BuDeX

Mamy zaszczyt ogłosić wyniki Warszawskiego Konkursu Piw Domowych! AIPA 1. Czesław Dziełak - 39/50 2. Paweł Grabka, Artur Jakubas, Mateusz Kralka - 35,5/50 3. Patryk Gojarski - 33/50 Witbier 1. Waldemar Pitala - 42,3/50 2. Michał Napiórkowski - 33,3/50 3. Karol Drzazga - 32,3/50 Koźlak 1. Jan Krysiak - 33,3/50 2. Jacek Stachowski - 33/50 3. Krzysztof Zach - 31/50 Biere de Garde 1. Jacek Skonieczny - 34/50 2. Waldemar Pitala - 28,5 3. Łukasz Pawlak - 25/50 Grand Prix, czyli 5000 zł oraz możliwość warzenia piwa w Browarze Ciechan, sponsorowaną przez Browary Regionalne Jakubiak zdobył Czesław Dziełak. Szczegółowe wyniki i dodatkowe informacje opublikujemy wkrótce, wszystkim zwycięzcom gratulujemy!!!

11.09.2013r. #70 Sokół. APA Falconer's Flight Single Hop. Słód Pale Ale 4.5 kg Carahell 0.25 kg Zacieranie: 66-67* - 70min 780 - Chmielenie: Falconer's Flight, granulat, 20g - 60 min Falconer's Flight, granulat, 20g - 30 min Falconer's Flight, granulat 30g - 10 min Chmielenie na zimno - 7 dni Falconer's Flight, granulat, 30g Objętość brzeczki - 23 l Zadane drożdżami Mangrove Jack's US West Coast M40 (gęstwa po #65) w temp. 20 stopni. OG = 13.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.9% Rozlane do butelek 30.09.2013r.

Jeśli są tak dobre jak mówisz to trzeba je będzie wykorzystać do Blond Ale które jest w planach bo zasmakowało mojej LP tyle że wersja pierwsza była Lajtowa zaledwie 12BLG a wersja po tuningu będzie miała ok 16BLG takie mam plany Dobre jak dobre Na pewno są ultrażarłoczne nie wszędzie jest to pożądane Właśnie piję BPA 13Blg. Jak dla mnie jest zbyt wytrawne.

A czapa z drożdży jest duża ? Lubią wyjść z fermentora? Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2 Żadnych wielkich ekscesów nie zaobserwowałem Przy warkach 20-22l do dekla było bardzo daleko w temp. ok. 21-22 stopnie. Fermentacja burzliwa i intensywna, ale do spacerów nie są zbyt chętne

Szatany nie drożdże! Belgian Pale Ale zeżarły z 13 do 1 przy zacieraniu 62* - 20 min, 72* - 45min, 72* - 45 min Gęstwa zadana do Christmass Ale zeżarły z 17 do 1 przy zacieraniu 66-67* Od razu zaznaczę, że termometr działa poprawnie

A możliwe, że to od chmielu na zimno? Odkąd daję luzem do wiadra na cichą to zawsze mam taki mikrofilm na powierzchni. Wcześniej chmieląc w woreczkach tego nie miałem.

Trochę to dziwne. Skoro gratulujecie Staśkowi (ja również), to znaczy, że znacie wyniki i moglibyście się podzielić tą wiedzą. Nie każdy mógł być w Cieszynie.

zdaje się, że chodzi o "ch" na końcu.

Termin zgłaszania piw jest do 4-ego, czyli do jutra.

Nic szczególnego nie zauważyłem przy uwadnianiu tych drożdży. Może faktycznie delikatnie ciemniejsze były, ale nie na tyle żebym jakoś szczególnie mnie to zaniepokoiło Fermentacja ruszała dość długo i bez większych oznak. Jednak jak się wzięły do pracy to się nie obijały. Zjadły ok. 80% (15 -> 3) przy zacieraniu w temp. ok 66-67 stopni.

01.09.2013r. #69. Weizenbock. 32km goździków. Słód pszeniczny ciemny - 3,0 kg Słód pilzneński - 1,0 kg Słód monachijski - 1,0 kg Carahell - 0,25kg Special B - 0,25 kg Aromatic - 0,25 kg Pszeniczny czekoladowy - 0,1 kg Cukier biały - 0,2 kg Zacieranie 44* - 32 km - 240min 620- 15 min ----------------------- Dekokcja: 72* - 30 min 100* - 20 min ---------------------- 72*- 15 min ----------------------- Dekokcja: 78* - 10 min 100* - 20 min ---------------------- 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Magnum, granulat, 15 g - 60 min Chmiel Styrian Goldings, granulat, 15g - 10 min Objętość brzeczki - 20,5l Zadane drożdżami Mauribrew Weiss w temp. 19 stopni. OG = 17.5 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.9% Rozlane do butelek 18.09.2013r.

31.08.2013r. #68. Belgian Golden Strong Ale. Złoty strzał. Słód Pilznieński - 5,0 kg Płatki owsiane - 0,4 kg Słod Cara-pils - 0,3 kg Słód Aroma - 0,1 kg Cukier biały, kryształ - 0,5 kg Cukier kandyzowany, jasny - 0,5 kg Zacieranie: 62* - 50 min 72* - 25 min 78* - 10min Chmielenie: Northern Brewer, granulat, 25g - 60 min Styrian Goldings, granulat, 25g - 10 min Objętość brzeczki - 22l Zadane drożdżami Ardennes w temp. 22 stopni. OG = 18.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8,2% Rozlane do butelek: 27.09.2013r.

30.08.2013r. #67 . Christmas Ale. Frozen Nose. Słód Pilznieński 3.8 kg Słód Pszeniczny 1 kg Płatki owsiane 0.4 kg Carahell 0,25kg Crystal 160 0,25 kg Carafa III Special 0,1 kg Black 0,05 kg Palone ziarno jęczmienia 0,05 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Chmiel Admiral, granulat, 20g - 60 min Chmiel Bouclier, granulat, 10g - 10 min Przyprawy: Przyprawa do kawy - 25g (cynamon, kardamon, goździki, imbir) Suszone skórki pomarańczy - 20g Suszone śliwki - 200g, Rodzynki - 100g, Cukier kandyzowany brązowy - 250g Cukier biały - 250g Jałowiec - 50g Cicha fermentacja - 7 dni. Przyprawa do kawy - 20g (cynamon, kardamon, goździki, imbir). Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Mangrove Jack M27 Belgian Ale w temp. 22 stopni. OG = 17.0 FG = 1.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.5% Rozlane do butelek: 16.09.2013r.

A jak aromat? Jest "typowo" belgijski? Ciężko stwierdzić, ze względu na dość silny aromat drożdżowy. Dam znać po degustacji.

Co do startu się zgodzę. Prawie żadnej piany i dość długi start (ok. 12h), ale może już się odzwyczaiłem od zadawania świeżych, uwodnionych drożdży i to dlatego tak mi się dłużyło. Gęstwa jednak startuje szybciej Pracowały energicznie. Zjadły z 15 do 3 Blg (Black IPA) przy zacieraniu 90' 66-67*. Z drugą częścią wypowiedzi się nie zgodzę. Walory chmielu, którego wrzuciłem do brzeczki dość sporo są mocno podkreślone. Zarówno w aromacie jak i w smaku zielonego piwa. Wiadomo, że po cichej i w butelkach to się mocno zmieni, ale według mnie mocno podkreślają walory chmielu. Poza tym według mnie 10g na zimno nie ma żadnego sensu BELGIAN ALE M27 Mangrove Jack's Użyte do Belgian Pale Ale. 13Blg. Odfermentowanie: Bardzo wysokie Oj tak. Byłem trochę w szoku, gdy areometr wczoraj pokazał.. 1 Blg! (areometr wyskalowany ) Zdziwiłem się tym bardziej, że zacierałem na słodko raczej. 20' 62* i 45' 72*. Co prawda słody wrzuciłem do temp. ok. 55*, więc w rzeczywistości przerwa maltozowa trwała dłużej niż 20min, ale wynik pomiaru i tak wprawił mnie w zdumienie W smaku nie wyczułem niczego niepokojącego, co mogłoby wskazywać na obecność nieproszonych dzikusów. Najprwdopodobniej rozleję to piwo w butle bez cichej, po degustacji przedstawię wrażenia z gotowego produktu

Sprawdź może też areometr. Może masz dość powszechny problem - zsunęła się skala. Sprawdź areometr na wodzie o temp 20 (lub 16 stopni, w zależności jak jest wykalibrowany).

Polskie Ale

Jak coś Ci się zalęgło to monitorowałbym piwo na bieżąco i w razie pogorszenia szybko spił

Cukier dajesz pod koniec gotowania. 5-10min przed końcem w celu zwiększenia odfermentowania piwa i podbicia ekstraktu. Nie ma to żadnego znaczenia jeśli chodzi o refermentację.

Specjalnie, żeby tę metodę przetestować kupiłem ocet winny, oby rzeczywiście był HIT No i lipa, zero muszek w misce. Otwórz okno, daj im wlecieć do mieszkania najpierw poza tym, jak zero muszek, to w czym problem?

Jeśli masz drożdże do pszenicy to użyłbym tylko: 1,95 pszeniczny 1,5 Pilzneński i uwarzył pysznego weizena Filtracja powinna przejść bez większych problemów Możesz zwilżyć pilznieński przed śrutowaniem, żeby zostawała cała łuska.

Gratulacje dla laureatów! Czy przewidziane jest podanie klasyfikacji uwzględniającej wszystkie piwa biorące udział w finale, czy klasyfikacja kończy się na podium?

17.08.2013r. #66. Belgian Pale Ale. Skasuj Bilet! Słód Pale Ale - 2,5 kg Słód Monachijski - 1,5 kg Słod Abbey - 0,3 kg Słód Carabelge - 0,3 kg Zacieranie: 62* - 20 min 72* - 45 min 78* - 5min Chmielenie: Magnum, granulat, 15g - 60 min Boucilier, granulat, 15g - 10 min Objętość brzeczki - 23.5l Zadane drożdżami Belgian Ale M27 Mangrove Jack's w temp. 22 stopni. OG = 13.0 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.5% Rozlane do butelek: 31.08.2013r.

16.08.2013r. #65. Black IPA. Egzorcysta. Pale Ale - 4kg Monachijski - 1 kg Caramunich typ II - 0,1 kg Carafa III Special - 0,5 kg Carabelge - 0,2 kg Biscuit - 0,2 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Pacifica, granulat 25g - do zacieru Simcoe, granulat, 10g - 60 min Chinook, granulat, 10g - 60 min Cascade, granulat 15g - 30 min Pacifica, granulat 20g - 30 min Palisade, granulat 10g - 30 min Palisade, granulat 17g - 10 min Cascade, granulat 30g - 10 min Apollo, granulat 15g - 10 min Chinook, granulat 15g - 5 min Amarillo, granulat 15g - 5 min Simcoe, granulat, 15g - 5 min Chmielenie na zimno: 7 dni Chinook, granulat 50g Amarillo, granulat 50g Mosaic, granulat, 50g Objętość brzeczki - 23 l Zadane drożdżami US West Coast M44 Mangrove Jack's w temp. 20 stopni. OG = 15.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.9% Rozlane do butelek 02.09.2013r.

14.08.2013r. #64. Black IPA. Czarny Wilk. Pale Ale Caramunich Carafa III Special Biscuit Cukier Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: granulat, g - 60 min granulat, g - 30 min granulat g - 10 min Cicha fermentacja - 8 dni Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami US-05 w temp. 20 stopni. OG = 16.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.5% Rozlane do butelek 28.08.2013r.