korzen16

To był także mój pierwszy w całości przeczytany wątek w zapiskach piwowarów i z którego wybrałem inspirację swojej pierwszej warki .

Obecnie chłodzę w wannie pralni (taka malutka 70x100cm). Schłodzenie 20l w garze zajmuje mi ok. 40 minut. Temperatura zimnej wody z sieci miejskiej w środku lata wynosi 14-15°C (zimą ok. 5-7°C). Po ok. kwadrancie wymieniam wodę na nową i na koniec mam jakieś dwadzieścia kilka stopni w fermentorze. Jak zostawię od rana to zdecydowanie poniżej 20°C. Najważniejsze dla mnie żeby jak najszybciej zejść poniżej 80°C, dlatego wymuszam krążenie wody wokół gara. Docelowo zamierzam wyposażyć browar w chłodnicę zanurzeniową pewnie z miedzi, ale to dopiero po wymienia gara na większy

Wczoraj przelałem WARKĘ#10 na cichą. Zeszło na razie do 4,5°Blg. Oczekuję, że zejdzie jeszcze o jeden stopień, może półtora. Kolor ciemnomiodowy, ale piwo jeszcze dość mętne. Smak i goryczka podobne do mojego poprzedniego Alta (starałem się zrobić klona WARKI#3 ). Ostatnim razem przeniosłem fermentor do 3-4°C na wyklarowanie. Obecnie dysponuje pomieszczeniem z 10-12°C, ale i tak wyląduje tam na kilka dni przed butelkowaniem.

Do przekazania cztery pojemniczki - ok. 100ml gęstwy Thames Valley Ale (pierwszy zbiór), niepłukanej po Altbier (12°Blg) Nieaktualne

hmmm......... jakoś nie wierzę

Popraw ważenie na warzenie, bo cię zaraz napiętnują Wydajnośc zależy także od grubości śrutowania (w sklepach śrutują trochę grubiej niż robi się to samemu) stąd może gorsza wydajnośc. Poza tym z czasem będzie tylko lepiej. Przy pierwszym warzeniu wiele rzeczy nie wychodzi tak dobrze jak z czasem. Mój Whirpool także jest bez stożka, ponieważ mam dużo chmielin na całym dnie garnka, ale deakntuję bez nich (odzyskuję brzeczkę z chmielin - ok. jednego litra)

Gratulacje dla wszystkich!!!

WARKI#11 została zabutelkowana przy 2°Blg , wyszło 34x0,5litra. Temperatura rozlewu ok. 19°C - dodałem 150g glukozy do 17,5 litra piwa (oczekiwane nasycenie ok. 2,7). Kolor bardzo jasny. Chmielenia na zimno nie poczułem specjalnie, ale pewnie dlatego że był to Lubelski, ale nie wyczuwam także żadnych trawiastych posmaków, o których czytałem dla tego chmielu.

Najlepsze życzenia!! :beer:

Sto lat dzisiejszym solenizantom!!!! :beer: Shooter samych udanych warek i dobrze kręcących mieszadeł

Jak dla mnie świetne!!! W końcu LP siądzie ze mną do piwka (oczywiście każde do swojej wersji)

a także jutro i pewnie pojutrze

W tym porównaniu w centrumpiwowarstwa.pl dla Monachijski Jasny Steinbach 14-22 EBC 20 kg wyszła cena 28,99 zamiast oryginalnej 107,99zł. Wychodzi mi tak za każdym razem - może to istotne może nie, ale taka rozbieżność.

Fajne, fajne!! Witaj i powodzenia

WARKI#12 poszła wczoraj do butelek, wyszło 22x0,5litra. Blg zeszło do 2°. Temperatura rozlewu ok. 16°C - dodałem 90g glukozy do 11,5 litra piwa (oczekiwane nasycenie ok. 2,6-2,7). Kolor bursztynowy, nieźle klarowne. Smakowało już zdecydowanie lepiej niż ostatnio i pachniało piwem

lubię to nowa jeszcze fajniejsza

kozie łąka nie potrzebna, jej to kawałek miotły wystarczy i już mleko bedzie , ale mi kozowe nie podchodzi.

Normalnie stosuję ciągłe, na raty gdy mam problem z filtracją (przy znacznych zasypach płatkami lub pszenicą). Znacznej różnicy w wydajności nie zauważyłem, ale filtracja na raty jest wydajniejsza.

Oczywiście o piwie

Tylko kto to będzie doił, mi nie idzie najlepiej - ostatnio doiłem jakieś 35 lat temu A poważnie już dostałem namiary na producenta mleka koło mnie. Może faktycznie coś wyjdzie z tych serów. polecam własny jogurt - banalnie proste

niechybnie służy do wytwarzania płynów , z zawartością etanolu. Więc prawie jak piwo

Fermentacja burzliwa rozkręciła się na dobre. 20 litrów Altbier popuszcza z radością CO2 Dziś wypróbowałem produkcji domowego sera (niczego tak nie cenię jak serów - jestem typowym serojadem). Na pierwszy ogień jako wprawkę przetworzyłem 0,5kg tłustego twarogu zgodnie z tym przepisem; popróbowałem różnych przypraw a w największym wylądowało trochę pokrojonej szynki. Musze przyznać, że smakuje jak........ ser topiony . Ale to tylko wprawka, liczę na produkcje pleśniowców, dla nich się żyje!!! Trzeba będzie wgryźć się w temat i poszperać po necie. Działka duża, trawników też w brud, więc może jakaś krowa???? Tylko jak by to przyjęła LP - rokowania raczej kiepskie. No i musiałbym jaką oborę zaprojektować, a w MPZP brak takowych możliwości Ser topiony smakowy 0,5kg tłustego twarogu 70g masła żółtko jaja pół łyżeczki soli łyżeczka sody oczyszczonej Twaróg pognieść na miazgę i zasypać sodą - odstawić pod przykryciem na 3-4 h. Podgrzać masło w kąpieli wodnej i dodać twaróg. Mieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Na końcu dodać sól i jajko i wszystko ze sobą połączyć. Przyprawy: do połowy sera dałem ok. 15 dkg pokrojonej w drobniutką kostkę szynki druga część podzieliłem na trzy smaki i dodałem odpowiednio do każdej: 1. pół łyżeczki świeżego koperku; 2. Grubo mielony biały pieprz ok. 1/4 łyżeczki 3. Posiekany ząbek czosnku + 1/2 łyżeczki kminku Serek włożyłem do lodówki, a degustacje przeprowadziliśmy po dobie. Warte powtórzenia.

Ponieważ wszyscy robią sery, to ja chce też Oczywiście na pierwszy ogień poszło przetwórstwo tłustego twarogu na topiony. Winni tej decyzji są tu

Pijąc piwo jestem w siódmym niebie (tak pokrótce)

Moje pudełka są zdecydowanie mniejsze i zdecydowanie droższe, ale je dostałem, więc niech już zostaną Zachęciliście mnie do spróbowania wyrobu własnych serów. Na "wsi" mieszkam, to pewnie i żywa krowa się znajdzie, a gdzie krowa tam i mleko.