bart3q

Poczytaj sobie http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_ziarna http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/

Zróbcie sobie kiedys eksperyment, pół brzeczki zadajcie jednymi drożdżami, a drugie pół drugimi. Ja tak kiedys zrobilem i od tej pory przywiązuje wage do tego jakie drożdże zadaje. A pisanie o dzikich... Chyba nie wiesz co to za "dzikie", jak sie je zadaje i dlaczego.

Karmelowe zawsze od poczatku zacierania, tylko palone czasem wrzuca sie pod koniec (czekoladowe, barwiące itp.)

Truskawki to estry, ale może niby też być chmiel (np. Belma ponoć miała mieć zapach truskawki). Mandarynka, pomarańcza - ciężko powiedzieć, albo drożdże albo chmiel. http://www.piwo.org/topic/14819-slodkie-ciastka-i-pomarancza/ poczytaj

A mi się nie podoba, palące się kable, a dwa dni mnie prześladował

Us 05 to neutralne drozdze, jak je puscileś tak nisko to nie powinny dać dużo estrow. Nie wiem jak s 04 sobie radzą w takich temperaturach. Ale zgodnie z wiki to nadużycia nie powinno być :-)

A galaxy który zbiór? Bo o tym 2013 same złe opinie słyszałem.

Na wiki jest napisane: http://www.wiki.piwo.org/Baltic_Porter#Surowce więc tragedii nie ma :-)

Chrom z tego co pamiętam też się średnio nadaje...

E tam, robiłem kartoncydr i był lepszy niż 90% cydrow ze sklepów. Chociaż fakt, że ze świeżych jabłek lepszy

Witaj. Od jakiego wina planujesz rozpocząć? Tylko błagam, nie mów że od ryżowego...

Profesjonalna recenzja piwa: Kopyr się chowa:P

Jaras jak robisz witbiera? Na słodzie pszenicznym czy na pszenicy? A skoro baza słodowa została zaczerpnięta z witbiera, to chyba nie tylko połowa tej bazy czyli pilzneński, tylko cała czyli pils plus pszenica ns. Co do chmielenia to nikt nie pisze że chmielenie zostało też zaczerpnięte z witbiera, więc nie ma co o nim mówić.

Cynk będzie wypłukiwany, więc ocynk się nie nadaje do kontaktu z brzeczką/piwem.

Crosis przecież on napisał że się zaciągnął roztworem aktywnym, a nie roboczym. A to już niebezpieczne, bodajże Jaras kiedyś pisał że 2000 ppm w powietrzu jest zabójcze, a 2000ppm w wodzie to nie wiadomo ile oddało chloru w powietrze w zamkniętym fermentorze. Trzeba uważać... Po zdarzeniu to każdy mądry. Też jak się kilka razy zaciągnąłem piro to teraz już wiem że nie wolno, nawet jak zaczyna w oczy szczypać to się odsuwam, a wiadra otwieram na balkonie i pokrywką "przedmuchuje" opary ze środka, bo pól mieszkania potrafiłem sobie wcześniej zasmrodzić. No i już nie wsadzam nochala do wiadra, tylko z daleka, delikatnie małymi porcjami wciąganego powietrza sprawdzam czy śmierdzi:P

Jak chmielisz polskie ale to mozesz wrzucic sumarycznie np 90g zamiast stu. Kolega dhanab warzy i na granulacie i na szyszce i czuje różnicę, Ty z tego co napisałeś warzysz tylko na szyszce i nie czujesz różnicy ;-)

Tego ze wrzucając szyszkę wrzucasz więcej materii roślinnej, a wiec więcej garbników itp.

Nie czytasz, nie przestrzegasz bhp to masz. Ciesz się że Ci sie nic nie stało.

Popraw trochę błędy, widać jakby autokorekta trochę Ci słów pozmieniało przy pisaniu tego. Poza tym świetnie opisane! Jaki był sumaryczny koszt zrobienia tego gniotownika?

Dokladnie, chodziło mi o suchy odpowiednik 1056, czyli us 05. To są te same drożdże, popularnie w stanach nazywajace się "chico".

dafit chcesz brać 4 pokolenie drożdży, i to jeszcze gęstwę 5 tygodniową? Do tego drożdży, które możesz kupić suche za 10-15 zł? Widzę niektórzy lubią ryzyko...

Warka 45 Polskie Ale (hop burst) Zasyp: 4 kg - słód pilzneński Zacieranie: 55-53°C - 15 min 66-62-67-62°C - 100min mash out Chmielenie: 60 minut: 2 g Iunga na FWH' 45g Iunga na 20' 25g Iunga na 0' Drożdże: German ale, gęstwa po warce 43, ok 100 ml, ok 0.6M cells / mL / °P (bardzo zgrubnie, gęstwa rzadka świeżo zlana razem z resztką piwa) Wyszło ok. 20l 11.5 blg, ok 41 IBU Napowietrzanie przez bujanie 5 min fermentorem. Komentarze: Bardzo ładny przełom, brzeczka przed chmieleniem idealnie klarowna, po wrzuceniu porcji na 20 min mleko. Goryczka podobna do tej z poprzedniej warki, choć stawiałbym że troszkę mniej kiepska. Ogólnie ten smak może być spowodowany próbowaniem resztek z chmielin, po dłuższej chwili w szklance dość dużo drobinek chmielu osiada... Fermentacja ruszyła po około 12-18h 6.01.12 21 stopni, przeniesione do zimniejszego, temp opadła 7.01 19°C/8.01 19°C /9.01 19°C/10.01 18°C/11.01 18°C/12.01 ok. 17-18°C, ok. 3.5-4 blg, śmierdzi siarkowodorem, piana na wierzchu, przeniesione do cieplejszego/13.01 21.5°C/14.01 22°C/15.01 22°C/16.01 22°C/17.01 22°C/18.01 22°C/19.01 22°C/20.01 22°C/21.01 22°C/22.01 22°C/23.01 22°C/24.01 około 15.00 dorzucone 50g iungi na cichą i poszło na balkon. Na piwie pojawił się dziwny bąbel... https://drive.google...iew?usp=sharing pod koniec stycznia zabutelkowane.

GB co Ty gadasz, zawsze można kupić kasztelana, on jest niepasteryzowany :-p Każde piwo najłatwiej kupić, ale samemu zrobić to dopiero sztuka. Tym bardziej jasnego, mocnoodfermentowanego lagera.a jeszcze pasteryzowanego to w ogole, nawet na forum pewnie nieliczni to robią ;-)

Powody mogą być różne. Lekka infekcja, chęć dosłodzenia piwa miodowego itp itd. Zdaje się że nie o to pytał założyciel wątku.

Dzięki za odpowiedź