bart3q

Kran też jest zwykły a nie z nierdzewki

jutro wieczorem Ci przetłumaczę najważniejszą część

piwa ponad 30 blg nagazowuja się, to czemu takie by nie moglo? wsio zależy od drożdży

Aaaa faktycznie. To przepraszam

http://www.biopowered.co.uk/w/images/8/88/WH7016C_instructions.pdf

Ruszą ale nie dadzą lagerowego profilu

Dodać drożdże

Wybaczam Zboczenie zawodowe (rolnik) . Rano tez bez kawy nie wiedziałem gdzie góra a gdzie dół ;p Daj znać jak wyszło, jestem strasznie ciekawy tych drożdży.

Wodę modyfikuję na dwa sposoby:profesjonalny i "na szybko" Sposób profesjonalny - stosuję wodę RO oraz buduję profil wody od 0. W tym sposobie obliczam potrzebną ilość soli żeby osiągnąć pożądany profil, a następnie dzielę te sole. Ponieważ część z nich podnosi pH zacieru, a część obniża, dzielę je tak, żeby podczas zacierania mieć optymalne pH, a reszta idzie do gotowania. Oczywiście też, dzieląc te sole, kieruję się tym, że niektóre minerały są potrzebne w procesie zacierania. Wtedy wody do wysładzania nie zakwaszam, lub zakwaszam minimalnie, bo z tego co wiem wody RO nie trzeba zakwaszać, a czasem dorzucę do niej troszkę "na wszelki wypadek' . Sposób "na szybko" - stosuję wodę z kranu. Do zacierania wrzucam trochę chlorku wapnia, żeby zbalansować stosunek chlorki/siarczany, ponieważ u mnie w kranówce jest trzykrotna przewaga siarczanów, i to daje kiepską goryczkę. Wtedy do wysładzania wrzucam trochę kwasu, żeby zbić jej pH - nie wypłukujemy wtedy tak dużo garbników i tanin ze słodu, szczególnie w końcówce wysładzania. Sposoby te i tak są trochę "na oko" - nie posiadam pHmetru żeby to dobrze zweryfikować, jedynie kiedyś mierzyłem paskami trochę, i do tego się odnoszę. Czasem w ogóle nie stosuję modyfikacji - to zależy od tego jakie piwo robię, oraz czy akurat mam wodę RO nazbieraną. Czasem nagle mnie najdzie na zrobienie piwa, do którego moja kranówka w zupełności wystarcza;) Tak że odpowiadając CI - Dodaję sole proporcjonalnie do zacierania i wysładzania, ale nie "proporcjonalnie na oko" a "proporcjonalnie w zależności od tego jakie pH zacieru chcę uzyskać". Dlatego też nie widzę sensu w dodawaniu dodatkowo kwasu do zacierania - wszystko by mi rozsypał. A kwas jest dużo bardziej pożądany w wodzie do wysładzania - zabierając go stamtąd podnoszę niepotrzebnie jej pH. Jeśli chodzi o wydajność - i tak mam wydajności w granicach 85-90% wg BS2, nie widzę potrzeby jej podnosić, to ostatnia rzecz jaką bym chciał uzyskać modyfikując wodę. Poza tym na wydajność ma wpływ głównie sposób filtracji i wysładzania, a nie skład wody. Mam nadzieję że w miarę Ci to wyjaśniłem

Ktoś może używał tego szczepu?

Wody z RO nie trzeba zakwaszać. I nie ma sensu mierzyć jej pH, bo moze być skrajnie różne

250ml/20-25l piwa i juz nalewka... Ciekawe jak w takim razie sie zapatrujesz na piwa z dodatkiem kawy, soku z owoców albo np. pół kilo laktozy. Dodatek jak kazdy inny. A witbier to może nie byc piwrm bo może być z ponad 50% składników nieslodowanych

Z formalnego punktu widzenia witbier to też nie piwo...

U mnie po fermentacji w 40°C dały w miarę czyste piwo. Delikatny aldehyd/rozpuch ale to w tle. Faktycznie, piwo mętne

Kup sobie kawałek rurki na karbowane.pl, i będziesz miał tanio i dobrze. Albo im napisz żeby Ci zwinęli chłodnicę. Będzie 100x lepiej niż to co wrzuciłeś.

Może nie na temat, ale z tego co teraz czytam, to WLP podaje że w ich opakowaniach PurePitch jest 60 do 120 miliardów komórek. Wyeast natomiast podaje że u nich jest 100miliardów. Z wyeast wg mnie drożdże będą w lepszej kondycji, bo jednak po rozbiciu tej fiolki z pożywką one ruszają, i są bardziej aktywne niż takie które leżą dość długo. Natomiast wszystkie te dane są wg mnie trochę naciągane. WLP już dano podawał 100miliardów w swojej fiolce, a FM w fiolkach praktycznie identycznej wielkości 30mld. To jak, WLP ma mniejsze te drożdże, czy bardziej je upchnął? Po prostu pewnie liczył kto inny Do tego dodajmy świeżość drożdży FM. One nie lecą przez cały ocean, nie wiadomo w jakich warunkach i jak długo. Tak że wg mojego rozumowania wybrałeś trochę dziwnie Ja bym wybrał w takim przypadku albo świeże FM albo chociaż Wyeast, które będą trochę bardziej rozruszane przez aktywację. Chociaż w cenie wyeast masz 2 fiolki FM. Przepraszam za offtop

Wg BS2 74g licząc tinsethem 48g licząc ragerem 87g licząc Garetzem wg http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/ 76g licząc całą szyszkę 69g licząc granulat

na wino.org.pl chyba kiedyś cos takiego widziałem. Myślę że efekt będzie ok

Juź nie kombinuj, wrzuć na cichą

Według definicji sprzedaży oddanie komuś czegoś za darmo to też jest sprzedaż. Więc nie możesz nikogo częstować, nawet jak kasy za to nie bierzesz.

Warka 112 American Stout Woda: z kranu Zasyp: Best pale ale 4kg monachijski 420g carabelge 200g karmelowy 150 110g karmelowy 30 100g strzegom barwiący 200g strzegom jęczmień palony 250g crystal 80EBC 80g Zacieranie: zasyp 5,3kg słodów do 18 lub 19l wody o temp 72 (sterownik ustawiony na 71), temp wynikowa 67 (termometr ze sterownika 69) 67- 60°C - 2h 20min grzanie 20 min 76°C i przeniesienie do filtracji Wysładzanie 14l wody, blg końcowe 3.5 Wyszło ok 28l 12.5 blg, wydajność zacierania ok 89% Chmielenie: gotowanie ok 2h amarillo 25g 2 min po zagotowaniu chinook 35g na 6min amarillo 25g na 0' 100g centennial na zimno Schłodzone do 16°C, zadane zrehydratyzowaną paczką us-05, chłodzoną w wodzie o temp ok 14°C. Napowietrzane ok 1 min przez bujanie fermentorem, wyniesione do piwnicy, na sterowniku ustawione 16°C. ok 0.5l chmielin i 0.7l brzeczki wylane z osadami. wyszło 15 brix. 3.11 Zakegowany i zabutelkowana reszta. Chmiel na zimno miał 2 dni, w temp 16->4°C. Zeszło do 8.2 brix, co daje 4 plato i 5,7%

Dzisiaj zabutelkowałem warkę 100 Szampańskie. Zabutelkowane z dodatkiem 1l startera drożdży szampańskich na soku jabłkowych, wczoraj odpalonego, oraz 520g glukozy rozpuszczonej w ok 600ml wody. Wyszło w sumie 12x0.75 i 42x0.35, w sumie 23,7l. Ma być 6v/v. Zaniesione do piwnicy do 14°C

Można spróbować robić i tak, kolega tak robił i piwo przyciemnił. Ja bym jednak wolał to dodać na kilka dni, nie wiem czy w takiej wodzie trochę cukru nie będzie, by spokojnie dożarło. Chociaż raczej cukru nie powinno być

EE WCIPA i klarowne? Coś nie wyszło panie Sypnij mąki!