bart3q
-
Postów
4 114 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bart3q
-
Nie róbcie tak, wyszedł mi American Barleywine...
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bart3q odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jesteś zbyt narwany. Nic strasznego by się temu piwu nie stało, a piwa w którym ruszyła fermentacja NIE RUSZAMY. Pewnie zaglądałeś co chwilę do wiadra, albo co gorsza próbowałeś jak smakuje. Piwu nic by się nie stało gdyby te wszystkie składniki w nim pływały. Przelewając naraziłeś drożdże na stres, teraz bym się nie zdziwił jakby piwo przez to przelewanie wyszło wadliwe. A brzeczka przed i w trakcie fermentacji zawsze jest dużo bardziej gorzka niż po fermentacji. -
Furio uzupełnię tylko o ten post: http://www.piwo.org/topic/14819-slodkie-ciastka-i-pomarancza/page-3?do=findComment&comment=296797 Co prawda dotyczy AIPY, ale w IIPA zasada jest ta sama
-
wg mnie nawet więcej, nie balbym sie 10-15%
-
na aromat i smak tez do iipa mógłbyś dorzucić. jestes pewien tego ibu? same magnum na szybko liczone daje 56 ibu
-
We wrocku wątpię że to gdzieś kupisz
-
wywal te wiedeńskie i Karmelowe, bedzie ulepek ze szkoda pić, chyba ze lubisz barleywine. w dobrze zrobionym iipa alkoholu jie czuć, ale to zalezy od prowadzenia fermentacji. ewentualnie chmiel moze przykryc. a karmelem zamulisz cale piwo
-
chodzi Ci o wymiary czy wytrzymałość? ogolnie to tak, o ile wymiar jest ok
-
A mnie ciekawi czemu wężyk przestał spelniac swoje zadanie. U mnie moj wężyk ma ponad 100 warek a zadanie ciagle spełnia ok
-
ja bym zrobił zwykłe Polskie Ale, najlepiej bedzie wszystko czuć, a i łatwo zrobić, a piwko wszystkim smakuje
-
Nie. Tego że zielone butelki przepuszczają część światła UV, które powoduje pewną reakcję na związkach chmielu i daje taki efekt. Jest on opisywany przez różnych ludzi jako skunks/marihuana. Poszukaj sobie więcej na forum pod hasłem "skunks", to to samo.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ja tak czyściłem (nawet podgrzewałem już zrobiony roztwór powyżej 80°C) i nic kolbie się nie działo. Tylko uważaj żeby się nie zagotowało i nie zaczęło pryskać. Ewentualnie czyszczę OXI wlanym do gorącej wody w kolbie. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
american 2 row to nasz pilzneński, a 6 row to całkiem inny słód, nie można go porównać do pale ale czy pilsa -
Artykuł: BYO: hop stand (chmielenie whirpoolowe)
bart3q odpowiedział(a) na crosis temat w Artykuły i opracowania
-
http://twojbrowar.pl/pl/the-yeast-bay/1692-vermont-ale-the-yeast-bay.html?search_query=yeast+&results=23
-
Chmielenie podczas fermentacji burzliwej?
bart3q odpowiedział(a) na buber temat w Wsparcie piwowarskie
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Black IPA to piwo które w założeniu ma smakować jak jasne tylko być czarne. Ja bym nie dodawał ekstraktów które dają dużo paloności, to nie american stout. -
Chmielenie podczas fermentacji burzliwej?
bart3q odpowiedział(a) na buber temat w Wsparcie piwowarskie
Ja widzę temat "chmielenie podczas fermentacji burzliwej", gotowanie i wrzucanie chmielu na smak na 30' nie odbywa się podczas fermentacji burzliwej. A autor cytatu pisze: , nie kojarzę gotowania w kadzi fermentacyjnej (oprócz Bogiego, który fermentował w garnku emaliowanym, w którym gotował brzeczkę). Edit: sorry, widzę że autor edytował swój wpis w pierwszym poście. -
Chmielenie podczas fermentacji burzliwej?
bart3q odpowiedział(a) na buber temat w Wsparcie piwowarskie
https://byo.com/stories/issue/item/3187-advanced-dry-hopping-techniques sekcja Timing is everything -
Wiadomo, że przetrwalniki nie tsk latwi zabić. ale gotowanie 15 min powinno wystarczyć. Na słodzie jest duzo bakterii a gotowanie (co prawda zwykle dłuższe niz 15 min) daje im radę
-
zaczął fermentowac - strasznie dziwne, nie powinien. Ale IMO fermentacja go nie psuje. I tak go gotujesz wiec wszystkie drobnoustroje zabijesz, a pozjiej jest fermentowany tak czy siak Tak czy siak pisz do sklepu/producenta o reklamację
-
Gratulacje!
-
jak sok 6 blg ma pokryc połowę blg startowego? musiałbyś go 20l dodać
-
Faktycznie, przepraszam, mój błąd. Liczyłem w pamięci, pomyliło mi się że blg to 10g cukru na 100 ml (a jest 10g/l). Faktycznie, wtedy wychodzi ok 2-3l soku do refermentacji, idealnie Ale taki sok tak czy siak by spasteryzował albo dodał piro do niego (2g/10l czyli 0,4g pirosiarczynu potasu na 2l soku). Kopyra mówił to z bani, coś powiedzieć musiał. Jak chcesz konkretną ilość to popatrz po recepturach ludzi (google panie!) i opiniach co im wyszło. Ja bym na Twoim miejscu dał 2-2.5l tego soku, i tak to pewnie będzie dużo.
-
Po pierwsze: przegotowując sok, czy dodając drobnoustroje do piwa? Po drugie: 6 blg to max 300ml soku na 20l piwa do refermentacji. Chyba trochę mało? Książki polecają dorzucenie owoców (ok 2-3 kg na 20l piwa) przy schładzaniu brzeczki, tak żeby pobyły z 15 minut w temperaturze ok 75°C, się spasteryzowały. Sok bym dodał w ten sam sposób a to liczyć się nie chce? Chodzi raczej o odczucie smaku, a nie ilość cukru do refermentacji.
