Mam wodę RO. Przyjmuję że ma ona po 1 każdego składnika mineralnego, i za pomocą kalkulatora http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/liczę sobie ile jakiej soli dodać, żeby mieć określony skład.
Przykładowo wypełniony mój kalkulator: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=SZXX9ST
Tak naprawę RO nie zbija mi każdego parametru wody do jedności, ale można przyjąć że 90% składników mineralnych z kranówki odpada, czyli każdy parametr mam praktycznie poniżej 10ppm. A to już przy ustalaniu składu wody mały błąd... Myślałem o sprawdzeniu czy faktycznie membrana tak fajnie czyści wodę, ale nie mam dostępu do dobrego czujnika TDS, a specjalnie kupować nawet chińskiego średnio mi się opłaca - wolę teraz inwestować w kontrolę temperatury w browarze.
Co do dwóch gramów kwasku - woda RO ma bardzo mały bufor, więc powinno coś zrzucić to pH. Natomiast ponoć można używać do wysładzania RO, bez zakwaszania i obawy że wypłucze taniny itp.