Skocz do zawartości

zasada

Moderators
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 974

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    161

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez zasada

    Czy będzie łatwiej?

    w Wyposażenie, surowce, formalności

    Opublikowano · Edytowane przez zasada

    Jak ktoś jest zainteresowany to proszę podać w pw maila. Niedługo będzie rozsyłane podsumowanie spotkania organizacyjnego oraz zaproszenie na drugie spotkanie z urzędnikami.

     

     

     

    To nie można tego upublicznić od razu?

     

     

    Zdecydowanie czekam na jakieś przecieki/ oficjalne informacje.

    Baaaardzo!

    zasadniczo browar / browary maltańskie

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Po weekendzie szykuję się przerwa sezonowa.

     

    Do ogarnięcia w przerwie:

    - dokładnie wymyć i zdezynfekować cały sprzęt (kaustyk + oxi/ piro);

    - zrobić porządek w butelkach - grupowe odmaczanie;

    - ogarnąć lodówkę - dotychczas stosowana jako skrzynia fermentacyjna, z grzałką odpalaną zimą dla podniesienia temperatury, czas mieć coś chłodzącego nie tylko zamarzniętymi butelkami;

    - zamówić hop spider - kolega lewatywa8 bedzie proszony o pomoc :);

    - usprawnić mocowanie chłodnicy - ostatnio było sporo przecieków;

     

    Do ogarnięcia jesienią:

    - pilnować dat warzenia/ zlewania/ leżakowania;

    - rygorystycznie planować pasaże i planów się trzymać;

    - pilnować, żeby na warzelni zawsze być we dwójkę (Browary Maltańskie czyli Rafał i Dominik);

    - ... (milion innych spraw)

    Pale Ale czy PIPA

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    BJCP o AIPA której wersją "narodową" jest PIPA pisze tak:

    Gęstość początkowa: 13,8 - 18,2°Blg - zgadza się

    Goryczka: 40 – 70 IBU - przekroczone lekko lub znacznie

    Gęstość końcowa: 2,6 – 4,6°Blg - się okaże

    Kolor: 6 – 15 SRM

    Alkohol objętościowo: 5.5 – 7.5% - się okaże

     

    APA natomiast ma te wartości niższe niż uzyskane/ zakładane przez Ciebnie:

    Gęstość początkowa: 11.2 - 14.7°Blg - niższe

    Goryczka: 30 – 45 IBU - znacznie niższe

    Gęstość końcowa: 2.6 - 3.8°Blg - się okaże

    Kolor: 5 – 14 SRM

    Alkohol objętościowo: 4.5 – 6.2% - się okaże

     

    Więc jeśli chcesz nazewnictwa stylowego sprawa wydaje się jasna.

    Czy będzie łatwiej?

    w Wyposażenie, surowce, formalności

    Opublikowano · Edytowane przez zasada

    Przepraszam, ale to trochę próba znalezienia w sieci odpowiedzi na pytanie czy lepiej ożenić się z Anką czy Staszkiem - za dużo zmiennych wchodzi do garnka, żeby ktokolwiek był w stanie zdalnie udzielić Ci jakiejkolwiek odpowiedzi - nie mówiąc o odpowiedzi którą byłoby się sens kierować.

    Jeśli chodzi o legislację, na stronach sejmowych jest możliwość śledzenia tego co planowane jest na najbliższe posiedzenia tak sejmu jak komisji - chyba tylko to może być wskazówką czy jakieś zmiany zachodzą.

     

    edit: osobiście nie spodziewam się fali deregulacji bez względu na to jak będzie wyglądał układ sił na Wiejskiej od jesieni tego roku.

    Opinie o czech mini breweries

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez zasada

    Nie wiem czy to najodpowiedniejsze forum do zadawania tego pytania. Domowe warzenie to jednak tylko kuźnia dla ew. przejścia na inny level.

    Niemniej oglądam od kilku dni ofertę i najbardziej zastanawia mnie jak w rzeczywistości wygląda korzystanie z kontenerowego browaru wg. polskiego prawa tzn. czy taki gotowy kontener spełnia wymogi polskiego prawa, norm, inspekcji sanitarno epidemiologicznej etc.

    zasadniczo browar / browary maltańskie

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez zasada

    #13 Ordinary Bitter na bazie przepisu Jamila

     

    Zasyp:

    6,00 kg optima pale ale

    0,38 kg caramunich (miało być 0,2 ale okazało się, że jest więcej)

    0,10 kg optima karmelowy ciemny 600

     

    HLT woda do 83, po transferze do zaciernej powinna uzyskać 73

    po zadaniu 6,3 kg słodu powinna ustabilizować się na poziomie 68

    Do gara zaciernego dodałem około 8g gipsu piwowarskiego

     

    Zacieranie:

    60 min@68°C->65.7°C

    wygrzew do 76°C około 20 minut

    wysłądzanie do objętości

     

    Chmielenie:

    FWH - 30 g Phoenix 11,2 AA w granulacie

    30 minut - 30 g EKG 6,0 AA w szyszce

    00 minut - 30 g EKG 6,0 AA w szyszce

     

    chłodzenie chłodnicą do 24 °C

     

    Drożdże:

    jedno wiadro zadane napuchniętą saszetką Wyeast 1469 / drugie wiadro nalane na yeast cake S-04 po #11

     

    założone parametry -> parametry faktycznie uzyskane

    V=38 l -> ok.42 l

    OG=9,5 -> 9,5

    IBU=30,

    ABV=3,5 -> 3,7

     

    edit 16.07.15

    Jest źle. O ile wiadro Wyeastów poszło w butelki (FG=2), pachnie słabo ale ma solidną goryczkę o tyle w wiadrze na S-04 na ściance ponad lustrem piwa zobaczyłem grudy zielonej pleśni. Butelki były już przygotowane ale rozlaliśmy do starych 5 litrowych baniaków na tzw. wszelki wypadek. Ale chyba pójdzie w kanał po weekendzie, bo strach.

    Piwo ala NZIPA

    w Receptury

    Opublikowano

    > myślałem też o CaraPils lub CaraMunich ew. zwyczajnym karmelowym

    Jaki to jest zwyczajny karmelowy? Chodzi bardziej o ilość niż rodzaj.

    Ja bym ściął karmel o co najmniej połowę (do 300-400 g) albo w ogóle zrezygnował z niego, podniósł udział pszenicznego (do 500 g).

    Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.

    w Artykuły i opracowania

    Opublikowano

    W karcie charakterystyki NaOH znajdują sie informacje:
     

    Nie dopuścić do przedostania się wody po gaszeniu pożaru do wód powierzchniowych lub gruntowych.

    Nie dopuścić do dostania się do wód, ścieków i gleby

    Nie opróżniać do kanalizacji.

     

    Ponieważ czekam na przesyłkę, pojawia się pytanie co z roztworem?
    O ile dwa ostatnie zdania łatwo pominąć (dotyczą ciała stałego), o tyle pierwsze jest bardziej niepokojące.
    Wylewać dopiero gdy "przestanie być śliski"? Co z wodą z płukania?

    Przeczytałem ponad połowe watku i temat się nie pojawił a potem zaczeła się jakas pyskówka i już nie mam siły sie przedzierać.
    Jakieś doświadczenia z domowej praktyki, albo z obszaru profesjonalnego?

    Gdzie warzycie?

    w Nie w temacie

    Opublikowano

    Najpierw w mieszkaniu w którym wynajmowałem pokój.
    Starałem się tak układać plany, żeby z warzeniem trafiać zarówno na weekend w który wypadało moje sprzątanie jak i zapowiadał się brak współlokatorów. Zestaw kociołek Lidla, kuchenka gazowa plus dodatkowa grzałka. Generalnie się udawało.

    Po jakimś czasie kolega który przypatrywał się temu warzeniu, został odpowiedzialnym za salę na działkach, gdzie wygospodarowaliśmy kącik na magazyn, fermentownię, a warzymy w obszernej kuchni w weekendy gdy akurat nie ma wesela, komunii, chrzcin, osiemnastki, baliku etc. Wygoda i możliwości większe (HERMS, taboret), ale odległość nieco obniża motywację.

    Marzy mi się jeszcze zestaw domowy (nowa chata), ale to musi poczekać aż zrobimy z żoną inne remonty.

     

    Co do wynajmowania małej warzelni, słyszałem, że jeden lokal w Poznaniu planował coś takiego uskutecznić.

    Piwo pszeniczne jasne

    w Piaskownica piwowarska

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.