zasada

Zutylizowane wczoraj na miejscu metodą doustną.

Jakaś relacja?

Super, że wziąłeś się za to, dzięki!

październik 2015?

Tak, październik - daty warzenia albo warzenia i butelkowania na etach.

co zrobić z tymi najstarszymi

Ja bym komisyjnie otworzył i zdał relację w wątku.

Samych udanych warek!

12-14C

To ja bym poszedł w płynne: Wyeast 1007.

Są akurat w promocji w dwóch sklepach.

Co myślicie o słodach bo nie mam pewności czy nie zamówić ich (tzn karmelowego i czekoladowego) w formie nieześrutowanej.

Ja bym nie ryzykował takich ewolucji - wykorzystałbym ześrutowane, zacierał od początku.

Myślę jeszcze, że można byłoby się pokusić o gotowanie dłużej niż 60 minut.

- No właśnie tu mam problem bo najlepiej aby były górnej fermentacji. Ciężko by było osiągnąć u mnie dolny zakres temp. Jakieś rady?

Jakie masz temperatury?
Poszukaj hasła koźlak holenderski - np. http://www.piwo.org/topic/4698-przymiarka-do-kozlaka/

długości gotowania

??
Krócej gotowane to ile gotowane?
 

Coraz mniej warzymy?

Myślę, że coraz mniej piwowarów przykłada wagę do sumowania.

Lepiej warzyć i nie pisać, niż pisać i nie warzyć.

20 l Para-Porteru

Razem: 10600

Browary Maltańskie warka #22: Bitter - SMaSH pale ale vs fuggles

Zasyp:
4 kg słód pale ale Optima

Zacieranie
60 minut @ 67°C - 63°C

Chmielenie:
30 minut: 50 g szyszki Fuggles 4,9% AA
15 minut: 2 łyżeczki mchu irlandzkiego
wyłączenie palnika: 50 g szyszki Fuggles 4,9% AA

chłodzenie naturalne

drożdże Mangrove Jacks M79

kolega został na warzelni, ja się wymiksowałem już

edit 02.01.2016: w butelki poszło 16 litrów piwa z syropem z 50 g cukru. Smak próbek zwiastuje kłopoty - jak w pierwszym Po-Bie-Weizenie dziwnie garbnikowa goryczka, jakby patyki z kora pogotować. Mam pewne podejrzenia o przyczynach, ale to się jeszcze okaże.

zrób mniejszą warkę

Roger that. Celowałem w 16 l. Zejdę do 12 l i 14 BLG.
Będę raportował

wąchałeś już oktawie? jak aromat?

Nie - cały czas w paczce: 2014 z TB.

Coś sugerujesz?

Dzisiaj kolejne podejście do dolniaka. Lekka modyfikacja Maltańskiej jedenastki.

Browary Maltańskie warka #21: Maltańska 11 - SMaSH pilzneński vs Oktawia

Zasyp:
7 kg słód pilzneński Optima

Zacieranie
40 minut @ 63°C
20 minut @ 72°C

20 minut @ 76°C

Chmielenie:
FWH: 33 g szyszki Oktawia 8% AA
30 minut: 33 g szyszki Oktawia 8% AA
20 minut: 33 g szyszki Oktawia 8% AA
15 minut: 2 łyżeczki mchu irlandzkiego + chłodnica
5 minut: 100 g szyszki Oktawia 8% AA

Uzyskano 37 litrów brzeczki o BLG = 10,5

Drożdże:
2 opakowania Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 do jednego (18 l), 2 opakowania Fermentis W-34/70 do drugiego (19 l) wiadra.

Mocno wstrząśnięte i wstawione do lodówki z grzałką (konieczna, bo ostatnio było w niej 5-6°C)

edit 23.01: wiadro na Mangrove odfermentowało słabiej, albo wręcz nie odfermentowało do końca. Spławik pokazał 5, ale i tak poszło w butelki z syropem z 50 g cukru. Planowane regularne sprawdzanie nagazowania i trzymanie skrzynek z daleka od siedzib ludzkich.

Wiadro na Fermentisach zeszło do 1,5 BLG i dostało nieco więcej cukru (bo było go więcej). W butelki poszło łącznie jakieś 36 litrów.

edit 27.06: wersja na Mangrove bardzo gładka, lekka, nie czuć goryczki właściwie. Aromat lekko owocowy, jak ktoś w opisie Oktawii zauważył - sad z czerwonymi jabłkami na którego brzegu palą ognisko. Wersja na W-34 pachnie całkiem jak lubelska Perła. Nisko-bajlingowy SMaSH pilzneńskiego z dolniakami na bank do powtórzenia w sezonie 16/17,  tym razem z Sybillą.

Trochę płaskie, ale to wina ekstraktywnośći (11BLG), za bardzo goryczkowe (przesadziłem z chmielem przy tym poziomie BLG), Ogólnie można próbować coś z tego "ulepić" i powinno wyjść w miarę przyzwoite.

Nie mogę znaleźć zapisków na temat tego warzenia. Wiszą gdzieś?
Przymierzam się do takiego ekstraktowego-kukurydzianego na prezent: 11,5 BLG, ok. 30IBU (marynka + pacifica), US-05 albo S-04 i chętnie poczytałbym o Twoim wypuście.

Powodzenia, samych udanych warek!

W dwóch sklepach piwowarskich dostępny jest już granulat 2015 - 4,8 AA.

Kupię dzisiaj w sklepie stacjonarnym, zobaczymy.

@Greta - jak chcesz, ale po czasie zaczyna urywać szyjki (nie pamiętam czy z niskimi, czy wysokimi kołnierzami). W porównywalnej cenie jest Eterna.

@podobieństwo - w ofercie żadnego z wymienionych przez Ciebie browarów (o ile się nie mylę) nie ma best bittera (a chyba do tego gatunku należy piwo z zestawu Prawdziwe Ale).

Są jakieś szczególnie i odgórnie narzucone proporcje w jakich dodaję się chmiel

Czytałeś ogólnie o chmieleniu i o gramo procentach humulonów.

Ogólnie - warz jak najszybciej na początek zrób wg. przepisu z zestawu, będziesz miał fajne piwo sylwestrowo-karnawałowe. Potem wypijesz pierwsze swoje, zobaczysz czy za mało, czy inne chmiele, poczytaj wiki i forum uwarz następne etc.

Pozdrowienia z środka województwa!

Wszystkie butelki tak mają, czy trafiłeś jedną - dwie?

Dzisiaj przy rozlewie toczyła się odwieczna walka the Beatles vs the Rolling Stones.
Zaczeło się od Eleonore Rigbt kontra Lady Jane, potem już Stonesi pozamiatali.
Mothers little helper, Paint it black, 19th nervous breakdown a nawet Feel on baby i Memory motel.
No!

35 l weizenbocka

Razem: 9912 l

Piwowar nieznany, Curse.

Kapsel: biały z napisem WRIPA. Jeśli to oznacza wheat rye to się etykietka odkleiła temu piwku.
Etykieta: jest nazwa, FG, ABV, chmiele i daty warzenia i butelkowania. Nie ma zasypu, IBU i informacji o tym kto warzył (ksywa, namiar na forum, nazwa browaru - nic)
Kolor: bursztynowy, zmętniony.
Piana: bardzo duża, bardzo gęsta, utrzymująca się, znacząca szkło, drobnopęcherzykowa - drugi element kierujący w strone wheat & rye.
Aromat: niski, owoce tropikalne. Piwo pite chłodne, z czasem oddaje tez nieco alkoholowego zapaszku, niezbyt natrętnego.
Smak: wyraźna goryczka, nieco zalegająca, szorstkie. Nie wiem na ile to deklarowany chinook, na ile domyślane żyto.
Podsumowując: jak na 4 miesięczne piwo jest dobrze, nie zostanę jednak fanem.

edit: po poszukiwaniach na forum, najpewniej jest to piwo kolegi z Piły.

OK. Rzuciłem okiem raz jeszcze i nazwa Gozdawa przewija się najczęściej chyba w piaskownicy. O to chodziło?

Co otwieram forum, to widzę jakiś temat w którego tytule jest nazwa reklamująca konkretnego sprzedawcę (często wstawiona w tytuł zupełnie bez uzasadnienia).

Podaj proszę jakieś przykłady, bo ja może niekoniecznie wyczulony jestem i nie zauważam.

Browar Orajtman, Wheat Ale.

Kapsel: golas. bez niczego
Etykieta: jest styl, jest zasyp, są chmiele, drożdże OG i FG. Nie ma ABV, IBU a przede wszystkim daty warzenia i rozlewu.
Kolor: jasny, lekko mętny.
Piana: szybko się zbudowałą i zaczeła opadać ale skończyło się na grubym dywanie średnio i mało pęcherzykowej, zostawiającej ślady na szkle.
Aromat: niski, nie moge powiedzieć więcej.
Smak: piwo z jednej strony wodniste, z drugiej ma w sobie smak który dotychczas kojarzyłem z sorachi ace - zdecydowanie nie mój ulubiony. Owoce? Cytrusy? Kwiaty? Goryczki właściwie nie czuć ale jest coś drapiącego w tym piwie. Może to moje chore gardło, ale coś haczy.
Podsumowując: kończy się listopad i lekkie piwo pszeniczne nie jest czymś co chciałbym pić, ale gdybym pił je w lipcu/ sierpniu w pobliżu rusztu nie miałbym pytań. Tymczasem idę do piwnicy po swoje ESB

 

W skrzyni którą dostałem, nie widziałem żadnego RISa, NZIPA tylko ta 16.
Kilka coffee stoutów, american weizenów, wędzone z zestawu CP - więcej grzechów nie pamiętam.
Może jest jeszcze jedna skrzynia, ze świeższymi wypustami?

Tym bardziej powtórzę, spokój, spokój, spokój.

Będzie dobrze, że nie widać, nie znaczy, że nie ma.

Jak z prądem elektrycznym.