zasada

http://piwolucja.pl/felietony/o-zielonych-butelkach-ktore-niektorzy-tak-lubia/

A jak dodatek mocnego alkoholu wpłynął Ci na refermentację?

Pewnie można, ale ja osobiście nie szedłbym w tę stronę ze względu na paloność i wybrał za bazę amber ale/ scottish ale/ old ale. Ale nie robiłem jeszcze nic z dodatkami, wiec poszukałbym na forum. Np.: http://www.piwo.org/topic/3831-bozonarodzeniowe-christmas-ale-175%C2%B0blg/ A dotychczas co uwarzyłeś? edit: kurde, już kolejny raz szukam po wynikach krakowskiego mikołajkowego konkursu, gdzie świąteczne ale jest zawsze kategorią, ale nie mogę namierzyć receptur. W Szczecinie kategorią był czekoladowy stout - to tez może być jakiś trop.

A matematykę za kolegę to kto zrobi? Wielki Elektronik? Łącznie 5731 l +9 l Barley Wine Łącznie 5740 l

http://www.repostuj.pl/main/post/uratowal-piwo-facet

A IPA nie muszą być solidnie nachmielone, żeby zapewnić bezpieczny transport do Indii, niemniej dla stylu jakieś widełki IBU obowiązują. W temacie fota telefonem fragmentu książki Markowskiego - Farmhouse ales Dodatkowo zastanawia mnie jeszcze jaka byłaby relacja między pszenicznym saisonem a witbierem. Fajnie pogdybać przed snem!

A o historii stylu czytałeś? Bo tam chyba znajdziesz najwięcej informacji dlaczego taki a nie inny zasyp jest kanoniczny, co wskaże poniekąd dlaczego nie ma 100% pszenicznych saisonow. Ja z biegu stawiam dwie hipotezy: łatwo dostępne i tanie surowce oraz technologia w jaką były wyposażone gospodarstwa rolne. Rzucę okiem w książkę i jeśli coś znajdę, to wkleję / podlinkuje.

Nie.Ekstrahuje zimną wodą, albo dodaje do filtracji. Innych metod wykorzystania tego surowca nie znam, pewnie można zacierać jeśli ktoś chce popielniczkę w piwie.

A to akurat byłoby sensowniejsze niż cukier krysztal. Zamawiasz 30-40 litrów o wystandaryzowanej chemii i/lub konktetnego pochodzenia. Z Irlandii do stoutow, z Czech do pilnenskiego, z ujęcia na rynku w Grodzisku etc. Spot u vlogera i świeżo warzący zostawiają Ci swoje babilony.PS. Drogie sklepy, jesli sie zdecydujecie na ten krok, to kopirajt-orajt do mojej kieszeni [emoji14]

Zdecydowanie!

Z doświadczenia ważne jest jaka masz kapslownice. Greta daje rade przy wysokich kołnierzach, Eterna ma problemy z Miloslawiem/ Fortuna. Generalnie jak wyżej napisano: ważne odfermentowanie a nie butelka.

Generalna zasada jest taka, że im niższa temperatura tym lepiej. Nie przekłada się ona na uzyskiwany woltaż - portery bałtyckie fermentuje się w okolicach 10°C a mają ABV do 9,5. Za woltaż odpowiada gęstość początkowa nastawu oraz poziom odfermetowania jaki zapewniają drożdże. Jak kantor napisał - musisz szukać jak najbardziej neutralnych drożdży jeśli chcesz czuć głównie słodowość a nie estry z fermentacji. Jakie będą to drożdże zależy od możliwej do uzyskania temperatury. Ja do wielozbożowego użyłem Scottish Ale od Wyeasta. Myślę, że przy 20 najlepiej będzie poszukać drożdży do amerykańskich lagerów, ale nie miałem z nimi do czynienia w ogóle i tylko z opisów wnioskuję, że przy wyższej niż lagerowe temperatury, dają neutralny profil. I proszę, rozpisz planowany zasyp i chmielenie w czytelniejszy sposób bo naprawdę ciężko z tej prozy poetyckiej wyciągnąć coś konkretnego. Np. w formacie: surowiec - parametry - gramatura

Jeśli nie zrobisz skrzyni izolacyjnej, albo nie znajdziesz miejsca w domu - piwnicy - komórce miejsca z niską temperaturą (im niżej 20 tym lepiej) to ja bym w ogóle olał temat. Nie ma sensu się męczyć i kombinować, żeby potem spaprać (najważniejszą) końcówkę procesu.

Jaka masz temperaturę w miejscu gdzie chcesz fermentować? To pytanie najważniejsze zeby dobrać drożdże jak najbardziej pasujące. Drugie - co chcesz osiągnąć dodatkiem ryżu? Skoro piwo ma być słodowe, po co je "rozcieńczac"? Trzecie - rozumiem juz czemu szefowa mnie gani za szyk przestawny. Czwarte - powodzenia, zdaj relacje.

+ 11 l ekstraktowego amber ale PL RAZEM 5502 L

Żeby ważyć więcej, trzeba więcej jeść - picie ma znaczenie drugorzędne Powodzenia!

+ 10 l english barleywine RAZEM 5414 l

Przecież kolega pisze, że szkoła instrukcji z BA...

Jakie było BLG początkowe? Po 7 dniach zlewać jest niemądrze.

za: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,20558431,belgijskie-piwo-za-pol-ceny-oryginalna-hiszpanska-szynka-4,,1.html#BoxLSImg

Ja od początku trzymam się http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks) i uważam, że ta prostota jest najlepsza. Słodowość jest budowana dekokcją w tym i innych niemieckich stylach. Jesli (o ile rozumiem dobrze) jest to Twój pierwszy pszeniczniak, dobrze by bylo zrobic wersje absolutnie podstawową. Tyle. Pozdrawiam i powodzenia!

Pomijając, ze ja nie natknąłem sie na takie receptury powtórzę pytanie: po co Ci karmelowy w hefe weizenie?

Na szybko kilka myśli. 1. Nie ma znaczenia słodownia ale parametry słodu. 2 i 3. Po co w ogole karmelowy? Skoro naprawdę dużo czytałeś, termin dekokcja powinien być Ci znany. 4. Mowi sie o odmianach szlachetnych. MF o ile kojarzę należy do nich. Europa, niskie AA... 6. Ostatnio w dziale drożdżowym, pojawil sie wpis poniekąd porównujący FM z innymi płynnymi - rzuć okiem Wiecej grzechów nie pamiętam. Powodzenia!

Do powitania dołącza łódzki emigrant w stolicy podziemnej pomarańczy! Szybkiego uzupełniania sprzętu, szybkiego startu z pierwszym wywarem, samych udanych warek!