zasada

Skoro to Twoje drugie piwo, wywaliłbym zakwaszający (on ma za zadanie zwiększyć fermentowalność zakwaszając zacier a nie dostarczać kwaśności do piwa), karmelowy tez chyba nie jest niezbędny. Przerwy chyba ok, ja robiłem delikatnie inaczej (max 5°C i 5 minut różnicy) Czemu tak długo chcesz gotować? Nie wiem, ale myślę, że o ile Marynka jest tegoroczna (ok 10%AA) to 50 g to zdecydowanie za dużo. Jaki litraż zakładasz? Citra 5 g na 60 minut albo Marynka 5 g na 60 Cascade 7 g na 30 minut Cascade 7 g na 10 minut To moje propozycje. Pozdrawiam!

Kurcze, pewnie będzie dobrze, ale mi chodzi po głowie, że dodawanie mniej a częściej daje lepszy efekt. Jak na razie robiłem to tylko raz, ale z dobrym skutkiem. Jak nie teraz, to może następnym razem spróbuj dodawać co 10 minut i zobaczysz czy a jeśli tak to jaka jest różnica. Mhm?

200 gram przez 60 minut daje około 30 gram miksu co 10 minut. Na cichą dokupisz czwartą część tego i będziesz miał siekiero-bombę edit: dla około 20 litrowej warki BT pokazuje ok. 180 IBU, matko... edit2: a serio 10 gram mieszanki co 10 minut plus na wyłączenie palnika wydaje się dawać solidną ale nie morderczą goryczkę. Część (połowę?) tego co zostanie na cichą i powinno być git.

W kociołku zaciera się wielozbożowe a w tle już drugi obrót zalicza Jak Wolność To Wolność. http://taurus666.wrzuta.pl/playlista/5VVyHSj8fwO/jak_wolnosc_to_wolnosc

Plan na jutro, 15.03.2014. Receptura kształtowała się w tym wątku. #18 Szósteczka - wielozbożowe Słody: Optima - pilzneński: 1,0 kg Optima - pszeniczny: 1,0 kg Strzegom - monachijski 1: 0,6 kg Słód Żytni: 0,5 kg Słód Orkiszowy: 0,5 kg Słód Owsiany: 0,5 kg Słód Gryczany: 0,5 kg Owies niesłodowany: 0,5 kg Zacieranie w zaizolowanym garnku Lidl, z mieszadłem Betaglukanowa: t=20 min w T=40°C; Białkowa: t=10 min w T=52°C; Maltozowa: t=30 min w T=62°C; Dekstrynowa: t=45 min w T= 72°C; Wygrzew: t=10 min w T=76°C Filtracja i wysładzanie: W planach ciągłe do ok. 25 l Uzyskałem około 23 litrów brzeczki o BLG=11 mierzonym w T=57 co przekłada się po korekcie na nieco ponad 14. Znów wydaje się konieczne uzupełnić wrzątkiem podczas warzenia, żeby nie uzyskać siekiery. Nie wiem czy to efekt przerwy betaglukanowej, udziału owsa, nowego oplotu czy po trosze każdej z tych rzeczy, filtracja fenomenalna, nie do porównania z poprzednią - amerykańska pszenicą. Chmielenie: 60 min Aramis 8.9% 15 g Szyszka 14.3 30 min Aramis 8.9% 15 g Szyszka 11.0 Chłodzenie: Jestem leniem, nie chce mi się barować z wężem (podpinam pod prysznic, ciągnę przez korytarz do kuchni), szczególnie, że współlokatorzy zaczynają być aktywni. Więc przykryty gar odstawię do składziku obok kuchni i dopiero wieczorem podziałam. Mam nadzieję, że lenistwo nie będzie ukarane. Około 22.30 zlałem z garnka około 22 litrów brzeczki o T=20°C i BLG=14. Drożdże: saszetka Wyeast 1728 Scottish Ale aktywowana dzień wcześniej. Niestety, nie pomyślałem zbyt silnie i nie wymerdałem jej dobrze przed wylaniem/ wyciśnięciem zawartości. Mam nadzieje, że nie będzie to problem, ale trochę gęstego zostało przy dnie i w opakowaniu z odżywką. Zobaczymy. Parametry: w związku z niesłodowanym owsem i wciąż nieogarnięta wydajnością, zakładam na podstawie qbrew i BT BLG początkowe około 14, alkohol objętościowo około 5,5 a goryczkę na poziomie nieco poniżej 30 Ogólnie, mieszadło do Lidla to fenomenalna sprawa. Ciężko mi sobie wyobrazić wygodniejszy sposób na zacieranie z przerwami. Jeszcze raz dziękuje Kamilu! edit 17.03: Pierwsze dwie doby T fermentacji w okolicach 20°C, dzisiaj dorobiłem pokrywkę do styropianowego pudła i wystawiłem na balkon - jutro rano sprawdze jak z temperatura, mam nadzieję, że drożdże nie usną (czyli T nie spadnie poniżej 15°C). edit 18.03: Nie wiem czy spadło poniżej 18, mimo wieczornego wietrzenia pudła. Nie wiem czy jeszcze wyjmować i ochładzać, zobacze jak będzie po powrocie z pracy. Zdam relację edit 29.03: BLG kolejny raz na poziomie 5, idzie w butelki z dodatkiem 0,7 l syropu z 150 g cukru. Łącznie 41 półlitrowych butelek - 20,5 litra piwa.

[media] [/media]

Piątaka? A ile ciasteczek za niego można mieć?

No co wy?

Amerykańska pszenica: 19 l Razem: 6691 l

Jutro rozbijam Wyeasty 1728, być może butelkuję AmWheat, a jak będzie dziki szał to może wezmę się wreszcie za wielozbożowe.

Rzuć okiem tutaj - jesienią poruszony był podobny problem.

http://9gag.com/gag/adN2GpZ

Jak każde hobby - worek bez dna. Powodzenia, cierpliwości, wytrwałości i samych udanych warek. Plus klasycznie: uzupełnij profil, dodaj się na mapce i inne takie - pomaga

I tak sobie myślę, czytając różne niepochlebne opinie o T-58, i szykując się do ciężkiego szkota - co by było, gdybym Wyeast 1728 użył do wielozbożowego (żeby podkreślić jego słodowy charakter), a na gęstwę nalać szkota. Nie mam wtedy problemu dwóch niechcianych - obowiązkowych piw pośrednich (z gęstwy T-58 i na rozbujanie Wyeastów), Musze jeszcze zobaczyć jak temperatura w pudle na balkonie się kształtuje.

Grazie! CCC przyniosłem bardziej jako przykład popielniczki w piwie ale niestety musiałem uciec zanim zdążyłem opowiedzieć. Miło, że smakowało, żałuję, że nie zostałem.

Tu mówią, że Magnum i Summit.

Tym bardziej, że:

http://www.brewersfr...ing-calculator/ - wylicz sobie. Podaj litraż, podaj temperaturę piwa, wybierz poziom nagazowania (do ejla podejrzewam 2.3-2.5) i wyrzuci Ci informację z ilu g cukru zrobić syrop/ ile gram cukru podzielić na liczbę butelek.

11.

O! Czy koźlak to ten sam który juz jakiś czas temu pojawił się w edycji jubileuszowej na 155 lat browaru? Tamten miał 16BLG i 6,5 ABV?.

Wiki mówi: W kilku przepisach zauważyłem, że trwa 10 minut. Czy jeśli zgodnie z sugestią ostatniego zdania, zejdę z temperaturą w okolice 40°C, powinienem jednocześnie ją przedłużyć? Planowany zasyp to m.in.: Po 9% słód owsiany, orkiszowy, gryczany i żytni plus owies niesłodowany + po ok 18 % pszenicznego, pilzneńskiego i monacha edit: dobra, poczytałem beertools i tam te przerwy trwają zazwyczaj 20-30 minut w widełkach 35-45

Dzisiaj dostałem w newsletterze, może coś pomoże: http://blog.slideshare.net/2014/02/24/nancy-duarte-slidedocs-the-new-form-of-business-communication/