zasada

18,5 litra American Amber Ale w butelkach Razem: 20.560,5

Czuć, ale czy to smród to bym polemizował. Moi współlokatorzy mówią, że ani smród, ani perfuma,

O! Dziękuję lopusy, skoro nie ma miny, chętnie wypróbuję.

OT Ze scoutów, znany mi jest bardzo fajny wyspiarski Tuff Scout: [media] [/media]

Szukałem wątku ale nie ma jeszcze a niespecjalnie chce się wychylać - za rzadko piszę i wydaje mi się, że to modzi dodają piwa do oceny. Chyba, że masz na myśli jakiś inne miejsce niż Piwo konkretnie -> Polska

Kupione dzisiaj w poznańskiej Centrali Piwnej. Nazwa jest imho nadużyciem - kolor jak na zdjęciach, piana ładna ale nietrwała, wysycenie niskie. Aromat na początku bardziej trawiasty, z czasem pojawia się lekki alkohol, brak cytrusów, drzew iglastych czy czego tam się po BIPA spodziewałem. Brak tez herbatników które kazałyby myśleć o tym Bojanie jako Belgu na sterydach. Goryczka natomiast taki kierunek podpowiada. Generalnie jako fan Belga z Lwówka chętnie powtórzę, ale najchętniej z drugiej warki. Jako pijący hobbystycznie i oglądający rynek z pozycji umiarkowanie wymagającego ale nieco jednak kapryśnego klienta chętnie usłyszałbym co na temat tego piwa ma do powiedzenia piwowar plus oczekiwałbym zmiany nazwy, bądź zmiany zasypu a na pewno wzmocnienia chmielenia.

Odkąd usłyszałem o stylu amber weizen, nastawiam się na podobny zasyp - zatem nie mam doświadczenia, ale wydaje mi się jak najbardziej poprawne - interesujące.

Takie super WOW markety - cytując nowego bohatera popkultury Pieseła. Ja nadal czekam na zbiorczy raport użytkownika drożdży. BTW Łódź obok Wrocławia wychodzi na prowadzenie w zagadnieniu sklepów dla piwowarów

Jeleń kupiony dzisiaj w poznańskiej Ambasadzie piwa - nie wyczułem wspominanej wyżej wady. Piwo smaczne, nie nachalne, czuć jedynie chmielenie na goryczkę, w odniesieniu do Kejtra to właściwie bitter. Bardzo chętnie powtórzę w najbliższym czasie.

#10 ma być lager w związku z tym co powyżej zaproponował zgoda przejrzałem magazyn dostępnych jeszcze surowców i wyciągnąłem z niego słody: Monachijski 15 EBC 1,9 kg Pilzneński 1,9 kg Monachijski 25 EBC 0,7 kg zacieranie: 4,5 X 3,5 = 16 litrów wody podgrzewam do 72°C aby po zadaniu słodów uzyskać temperaturę zacierania rzędu 65°C w której przetrzymuję zacier około 20 minut często mieszając. Podnoszę T do 70°C i trzymam w niej do uzyskania negatywnej próby jodowej. Pierwszy raz zacieram na słodko, zobaczymy co z tego wyniknie. wysładzanie: trzema partiami po około 3 litry wody uzyskałem 20 litrów o BLG=13 mierzonym w T=30°C, co przekłada się na 13,6 po korekcie chmiel: 60 minut - belma szyszka 15 g 20 minut - sybilla szyszka 10 g Podczas gotowania odparowało około 3 litrów. Po wyciągnięciu i odciśnięciu pakietów z chmielem uzupełniłem ubytek wodą z Biedronki, doprowadziłem do wrzenia raz jeszcze i wystawiłem przykryty garnek na balkon (1.30 w nocy nie nastraja na zabawy z chłodnicą). Jutro przeleję do fermentora i zadam drożdże, tymczasem spać. Faktycznie użycie tylko szyszek i gazy ułatwiło sprawę. drożdże: Saflager W-34/70 rozsypane na powierzchni Piwo ma być zbalansowane i proste, powiedzmy studenckie. Nie chcę przekroczyć 13BLG wyliczanego przez Brewtarget w opcji ideal. edit 24.10.13: Po prawie dwóch tygodniach na balkonie w skrzyni styropianowej ze zmienianymi wkładami chłodzącymi (zaobserwowane wahania 8-14°C, najczęściej jednak widziałem 10-12°C) przeniosłem wiadro do pokoju - przerwa dwuacetylowa do soboty (a wtedy zlanie na cichą/ lagerowanie i pobór gęstwy). edit 27.10: BLG wyniosło około 4, zlewam do drugiego pojemnika, umieszczam w wychłodzonym pudle styropianowym z wkładami. edit 28.11: Po miesiącu na balkonie w temperaturach około 5°C pomiar spławikiem wykazał BLG=1,5 w temperaturze mierzonej pistoletem T=8°C co wg. kalkulatora oznacza bardzo podobną wartość która pozwala zakładać około 6% alkoholu objętościowo. Próbka smakuje nijako, apteczna ilość użytego chmielu oczywiście się nie przebiła się ani w smaku ani w aromacie. Hasło przewodnie "piwo studenckie" myślę, że zostało osiągnięte mimo, ze słodkości zacierania nie czuć ani na jotę. Butelkowanie w sobotę, do tego czasu będzie stało w pokoju T poniżej 20. edit 30.11 i 01.12: BLG mierzone po dwóch dniach w pokojowej wyniosło 2 czyli potwierdzone powyższe wyliczenia. Butelkowane z udziałem 0,5 litowego roztworu 106 g cukru - patrz screen poniżej. Łącznie 36 półlitrowych butelek. Kolor bursztynowy, mimo użycia mchu brudny, jakby mętny. jedna flaszka przezroczysta, pozwoli obserwować ew. klarowanie. Brakło mi plastikowej, żeby ogarniać nagazowanie, w tej fcji jeden bączek do odbicia po tygodniu. Etykieta planowana jako klon pierwszej.

Czyli optymalnie będzie zmienić plan na najbliższe dwie warki - muszę pomyśleć i policzyć. Dzięki za zainteresowanie!

Po przejrzeniu kilku zapisków piwowarów dokupiłem drugą saszetkę drożdży, takie rozwiązanie pojawiało się kilkukrotnie a ja nie mam mocy żeby się barować z nieplanowanym piwem. Jedyne co, to może przeliczę składniki na 5 litrów więcej. słody: 5,0 kg wiedeńskiego 1,85 kg monachijski 15 EBC 0,25 kg Special B 0,375 kg Caramunich typ II chmiele: Magnum 12,5 - 18,5 gram na 60 minut Saaz 20 gram na 20 minut - ponieważ Saaz stoi otwarty w lodówce od maja zastanawiam się czy nie lepiej użyć więcej świeższego lubelskiego/ mniej sybilli mech irlandzki chwilę po chmielu

Tak mi to 0,5 nie grało a i Brewtarget pokazał mi kolor poza skalą. Czyli modyfikacja słody: 4,0 kg wiedeńskiego 1,5 kg monachijski 15 EBC 0,2 kg Special B 0,3 kg Caramunich typ II Pozostaje pytanie co z drożdżami. Dotychczas nie robiłem dolniaków, więc mam zerowe doświadczenie.

#11 kożlak tradycyjny po przekopaniu kilku wątków na forum, kilkudziesięciu receptur na Beertools, znalazłem taką i po jej kątem robiłem zakupy: słody: edit: zasyp zakładany 4,0 kg wiedeńskiego 1,0 kg monachijski 15 EBC 0,5 kg Special B 0,25 kg Caramunich typ II 0,25 kg Caravienne - nie było w ofercie sklepu, planuję zastąpić 0,25 karmelowego jasnego z Optimy edit: zasyp po korekcie 4,0 kg wiedeńskiego 1,5 kg monachijski 15 EBC 0,2 kg Special B 0,3 kg Caramunich typ II zacieranie takie jak w Koźlaku Sądeckim: 45°C zasyp 52°C 15min 62°C 25min Dekokt (1/3) 72°C 15min, 100°C 20min zawracamy 72°C 25min 75°C filtracja filtracja i wysładzanie: pierwsza udana próba wysładzania ciągłego porcją około 12 litrów wody o T=72°C skończyła się uzyskaniem około 23 litrów które w T=36°C pokazały BLG=15 co po korekcie wyniosło 16,09 na tym zakończyłem działania w piątek 25, chmielenie za jakieś 24h chmiele: 60 minut: 15 gram belmy w szyszce 20 minut: 15 gram sybilli w szyszce 10 minut: 5 gram mchu irlandzkiego drożdże: Gęstwa saflager W-34/70 po #10 edit: 27.10: Wbrew regułom sztuki nalałem nastaw o T=ca.30°C na gęstwę w fermentorze, obficie napowietrzając (duża piana). Wiadro powędrowało do stojącego w pokoju pudła ze styropianu z włożonym wcześniej wkładem, po kilku godzinach wylądowało na balkonie edit: 11.11.13 Po dwóch tygodniach odfermentowało do okolic 4 BLG, zlałem na cichą/ lagerowanie i odstawiłem do pudła obok #10. Smak próbki milusi, znacznie lepszy niż w wypadku #10. edit: 07.12.2013 Pół litra syropu z 90 gram cukru i w butelki! Napełniłem do pełna 34 butelki 0,5 litra - jedna w 3/4 niech się nie liczy, sprawdzę na niej nagazowanie Pytania tak naprawdę trzy: - czy jest sens zastępować caravienne optimą - czy nie za dużo w tej recepturze Special B - czy drożdże dadzą radę, czy lepiej poczekać i dokupić płynne Wyeast 2206 (jak w Sądeckim) albo WLP820 (jak w Beertools)

Jak drożdże sobie poradziły? Jak zadawane, jaki miały start? Planuję zakupy i zastanawia mnie także, czy da się użyć jakiś suchych do takiego BLG

Jak to mawiają? Jedyna słuszna decyzja! Powodzenia!

Ładne - jakiś market, sieciówka czy gdzieś indziej? Kupowałbym!

Fermentis odsprzedaje swoje wyroby do przepakowana? Nie znam się na ekonomii/ handlu międzynarodowym zupełnie ale wydaje mi się to z jednej strony możliwe, z drugiej jednak nieopłacalne.

Piatek: 11,5 litra weizenbocka w butelkach Razem: 20.107,0 Sobota: 18 litrów APA w butelkach Razem: 20.125,0