wizi
-
Postów
1 772 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
63
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Pomocy, pełno piany, drożdze oszalały
wizi odpowiedział(a) na Bzul_&_Marek temat w Piaskownica piwowarska
proszę: https://www.google.pl/search?q=blow+off+tube&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwieuv-XydPKAhXIv3IKHeITDQ8Q_AUIBygB&biw=1366&bih=585 -
Co mogę zrobić z tych składników?
wizi odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Zauważ, że w recepturze Marusi są ciemne karmele, a Ty masz słody karmelowe jasne, które dają więcej słodyczy. Wyrzuć carahell i część biscuit i powinno być OK. Jęczmienia i czekoladowego jest dla mnie w sam raz. -
Co mogę zrobić z tych składników?
wizi odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Jak dokupisz słodów podstawowych i ewentualnie chmiel to masz zestaw surowców na kilka warek -
Chyba jeszcze tylko podniesienia temperatury nie próbowałeś? Może warto?
-
Powodów może być wiele: słabe natlenienie brzeczki, źle uwodnione drożdże, stare drożdże, zestresowanie drożdży, ekstrakty zatarte na słodko, źle prowadzona fermentacja
-
Zamknięty fermentor na cichej/lagerowaniu
wizi odpowiedział(a) na Westvleteren temat w Piaskownica piwowarska
W większości kalkulatorów masz podane widełki dla różnych styli -
Butelkuj i co tydzień kontroluj poziom nagazowania. Jak będzie zbyt wysoki to przenieść w chłodne miejsce lub upuszczaj gazu
-
Proszę: http://hopunion.com/aroma-wheel/ http://hopunion.com/hop-varieties/ http://beerlegends.com/hops-varieties Plus na stronach niektórych sklepów są profile aromatyczne chmielu ładnie rozrysowane. Z tego co kojarzę to na pewno na homebeer.pl
-
Gozdawa BW11 - Bavarian Wheat 11
wizi odpowiedział(a) na DonBeer temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Sprawdź ile potrzebujesz gęstwy za pomocą kalkulatora, np mrmalty.com. Robienie startera z gęstwy mija się z celem -
Po co rozwadniać? Wypij że smakiem a następnym razem skoryguj wydajność. 16 Blg to nie jakiś mocarz. Pamiętaj, że rozwadniając zmniejszysz też goryczkę.
-
Z Gozdawy uzywałem wyłącznie brewkit Pszeniczne, drożdży BW11 i US WC. Ze wszystkich jestem zadowolony
-
Nadaje się. Chmieliłem nim Barleywine. Bardzo przyjemna goryczka.
-
Warka 33 Porter pomarańczowy 16/01/2016 Komentarz: W dniu święto porteru bałtyckiego trzeba było uwarzyć porter. Co prawda nie porter bałtycki, lecz coś a la robust porter. Fermentację zaczynam od 15 st. C.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Czekać i podnieść temperaturę. -
Kwaśność pochodzi od słodów ciemnych lub infekcji. Możesz sprawdzić też skład wody. Woda o niskiej zawartości HCO3 uwydatnia kwasowość słodów palonych.
-
Warka 32 Russian Imperial Stout 02/01/2016 Komentarz: Gęstwa z IRA poszła do podpiwku, po czym do RISa. Powoli zwiększam temperaturę fermentacji. Zaczynałem bardzo nisko - ok 12 st. C, po 9 dniach 18 st. C. Po 2 tygodniach podnoszę do 20 st. C.. Następnym razem nieznacznie zmniejszę udział jęczmienia palonego.
-
Rok 2015: 13 warek 136,5 l Mniej warek niż rok wcześniej. Po bardzo słabych wynikach w konkursach zacząłem szukać przyczyny. Zmieniłem sposób dezynfekcji oraz zacząłem modyfikować wodę. Efekty są więcej niż zadowalające. Zrobiłem też chłodnicę przeciwbieżną z 5m rurki miedzianej 8mm oraz zacząłem robić mniejsze warki. W przyszłym roku będę warzył co najmniej 2 razy w miesiącu i raczej w dzień. Najlepsze z uwarzonych: Coffee Stout Witbier Dry Stout American Wheat Irish Red Ale Koźlak holenderski
-
Warka 31 Koźlak holenderski 20/10/2015 Komentarz: zszedł bardzo nisko, przez co po 3 tygodniach od butelkowania był dość alkoholowy. Po 5 tygodniach o niebo lepiej. Jestem zadowolony.
-
Warka 30 Irish Red Ale 15/10/2015 Komentarz: przyjemne piwo. Trzeba popracować nad bardziej czerwoną barwą.
-
Warka 29 American Wheat 27/09/2015 Komentarz: pierwsze piwo z modyfikacją wody. Jestem bardzo zadowolony z efektów.
-
Warka 28 Dry Stout 29/08/2015 Komentarz: całkiem przyjemny stout. Można trochę zwiększyć goryczkę. Od tej warki zacząłem stosować StarSan. Nie byłem zadowolony z OXI z marketów. Coś zbyt często w metrykach przejawiała się infekcja. Co prawda sam wyczułem ją tylko w części z piw, ale lepiej dmuchać na zimne. Jeśli miałbym wrócić do OXI to tylko do czystego nadwęglanu sodu. Jednak raczej na to się nie zapowiada. StarSan jest o wiele wygodniejszy, tańszy i likwiduje osad mineralny z twardej wody. Zmieniłem też sposób mycia butelek. Najpierw kąpiel w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, potem dezynfekcja StarSanem. Wcześniej wsypywałem OXI do butelek i zalewałem ciepłą wodą. Butelki oczywiście nadal płuczę po spożyciu.
-
Warka 27 Rosanke 12/07/2015 Komentarz: swobodna interpretacja stylu. Całkiem przyjemne.
-
Warka 26 Porter pszeniczny 31/05/2015
-
Warka 25 Witbier 09/05/2015 II Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych Data: 2015-07-05 Ocena: - Miejsce: Eliminacje Komentarz: Metryczka: wyraźne wady w aromacie i smaku, nuty siarkowe, jabłkowe i bardzo mocna kolendrowość. Nie zgadzam się, piwo było w porządku, choć zapewne na pudło za słabe. Po tym konkursie dałem sobie spokój z dalszymi startami.
-
Warka 24 Coffee Stout 26/04/2015 XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu Data: 2015-06-20 Ocena: - Miejsce: Eliminacje Komentarz: Według metryczki - mocny ale nieprzyjemny aromat kawy. Fakt, kawa dominowała, aromat był przyjemny, choć powinno być bardziej zbalansowane.
