wizi

Uwadnianie ma na celu odbudowę błony komórkowej drożdży. 30 minut na to spokojnie wystarczy. Rehydratyzację robimy w czystej wodzie, a więc zostawiając drożdże dłużej bez pożywienia narażamy się na ich obumieranie, przez co do brzeczki trafi mniejsza ilość żywych komórek. Przy niewystarczającym natlenieniu brzeczki i zbyt małej ilości drożdży skutkować może to zatrzymaniem fermentacji. Reasumując to fermentacja jest najważniejszym procesem w produkcji piwa. Aby przebiegła ona bezproblemowo musimy: - zadbać o prawidłową kondycję i ilość drożdży, - porządnie natlenić brzeczkę, - kontrolować temperatury fermentacji.

Wygląda, że zapomniałeś o porządnym natlenieniu brzeczki i: za długo uwadniałeś drożdże. Staraj się nie przekraczać 30 minut.

English Barleywine 15l Razem: 34 566 L

qzder - Dunkelweizen Wygląd: bursztynowe, ładna i długo utrzymująca się piana. Aromat: Słodowy, pszeniczny, drożdżowy. Smak/goryczka: Słodowy, pszeniczny. Odczucie w ustach: Lekkie, niezalegające. Ogólnie: Smaczne, bardzo pijalne piwo. Gratulacje. Dzięki za możliwość degustacji.

A jak skomponować recepturę z tych składników? Świetna receptura na koźlaka: http://www.wiki.piwo.org/Traditional_Bock,_%C5%81ukasz_Chrz%C4%85szcz_%28vettis%29 Możesz ją trochę przerobić. np. słód żytni możesz sobie odpuścić, a chmielić Marynką i Lubelskim.

Northern English Brown 19 L Foreign Extra Stout 15 L Razem: 30.403,5 L

Pobrałem: GREEN TOWN - Christmas Ale QZDER - Dunkelweizen BECZKA ŚMIECHU - Stout Zostawiłem: Browar Ejl - Cascadian Dark Ale - 1 szt. Browar Ejl - Junga Ipa - 1 szt. Browar Ejl - Mild Ale - 1 szt. Plus Witbier Ryżowy dla gospodarza depozytu (następnym razem wrzucę go też do depo) Aktualny stan depozytu jak widzę już zaktualizowany. Pobrany Stout to świeżynka, więc poleżakuje u mnie 1,5 miesiąca. Dunkelweizena zostawiłem na jutro, tymczasem degustacja: Green Town - Christmas Ale Wygląd: ciemnobrązowe, mętne. Piana szybko redukuje się do zera. Aromat: Słodycz, cynamon, śliwka, przyprawy korzenne. Smak/goryczka: Goryczka niska, niezalegająca. W smaku na pierwszy plan śliwka, po ogrzaniu dominuje cynamon i przyprawy korzenne. Odczucie w ustach: Lekkie, niezalegające, alkohol wyczuwalny. Ogólnie: Smaczne, pijalne piwo, choć alkohol szybko uderza i trochę przeszkadza. Dzięki za możliwość degustacji.

Prośba o wrzucanie piw zdatnych do picia. Przecież one muszą jeszcze sporo poleżakować.

Zrob tak jak piszesz albo dozuj syrop bezpośrednio do butelek za pomocą strzykawki.

Jutro dorzucę 4 różne swoje piwa. Prośba o zamieszczanie recenzji pobieranych piw.

Możesz na dolniakach zrobić koźlaka, a na górnych koźlaka holenderskiego.

Jak masz warunki to polecam zastosowanie cold crashing. Potrzymaj 2 dni w niskiej temeperaturze i butelkuj. Powinno się wyklarować. Jeśli mętność pochodzi od chmielu to polecam użycie pończochy.

Kurcze, a tego dnia byłem w Świecie piwa. Cóż wrzucę coś następnym razem.

Ja zrobiłem z takiego zwykłego. Aby się nie kruszył przy cięciu, potrzebny jest bardzo ostry nóż. Potem cięcia zabezpieczyłem klejem wikol i nic się nie kruszy.

Wylicza na podstawie stopnia odfermentowania ustawionego w paramentrach drożdży. W polskiej wersji językowej przetłumaczone to jest jako żywotność.

Mi Muntons też słabo schodził. Potrzymaj jeszcze tydzień i jak Blg nie spada to butelkuj.

Jeśli mowa o depozycie w Świecie Piwa to jestem chętny. Kiedyś zastanawiałem się nad wstawieniem piw do depozytu w Warszawie, ale zrezygnowałem - małe prawdopodbieństwo, że ktoś by to piwo wypił i zrecenzował. A szkoda, bo przydłoby się parę opinii bardziej doświadczonych piwowarów. Tutaj możemy zacząć od zera, a więc jest większa szansa na rozruszanie depo.

w jakiej temperaturze fermentujesz?

Czasami tak wygląda. Nie ma się czym przejmować.

Chyba dyplomy na ścianie o czymś innym świadczą? Choć zgodzę się że teraz coraz mniej jest aktywny jako domowy piwowar niż kilka lat temu.

E tam może mój był gorszy :-) Ja wczoraj też znalazłem metryczkę w skrzynce pocztowej. Dzięki

Witam sąsiada. Powodzenia w warzeniu!

To ja was przebije. 6kg słodów w garnku 14L. Nigdy więcej. Słaba wydajność, ciężko to było nawet wsypać i dobrze wymieszać, no i trochę się przypaliło. Teraz przy mocniejszych piwach wspomagam się ekstraktami lub cukrem.

U mnie klarowność idealna i wydajność zaskakująco wysoka.

American Stout lub Cascadian Dark Ale