wizi

Jak kolega nie będzie robił fermentacji burzliwej to nie zrobi żadnego piwa. Cichej też praktycznie nie da się uniknąć Przedmówcy chodziło pewnie o unikanie niepotrzebnego przelewania na cichą do drugiego fermentora. Fermentacja cicha jest konieczna do sklarowania się piwa.

zamieść recepturę na wiki

Czyli miałeś niedofermentowane piwo albo dodałeś zbyt dużo surowca do refermentacji lub źle go rozmieszałeś. Ja swoje piwa trzymam cały czas w temperaturze 22-23 st. C i nigdy takich akcji nie miałem. Co to tematu wątku. Po co sobie komplikować sprawę. Trzymaj 2 tygodnie w temp. pokojowej, a potem przenieś do piwnicy.

możesz uściślić o które style Ci chodzi?

schłodzenie piwa na kilka dni przed rozlewem, celem wyklarowania

Teraz musisz w edytorze sprzętu dobrać metodą prób i błędów początkową ilość wody w kotle, tak, aby na głównym ekranie docelowa i obliczona wielkość warki się wyrównały. Za każdym razem w edytorze musisz wychodząc zachować ustawienia sprzętu.

Masz pomieszane jednostki: - kadź zacierna 15ml a powinno być 15L - początkowa ilość wody w kotle powinna być 9l a nie 9ml. Przez złe jednostki oblicza wielkość warki na 275ml, więc i stąd IBU takie niskie.

koniecznie podziel się wrażeniami po testach

prawdopodobnie masz złe ustawienia gara i schemat oraz właściwości zabierania. Pokaż screeny z ustawień gara, chmielenie i zacieranie

To nie problem. Wysładzać można do 2 garnków. Spokojnie w domu znajdzie się jeszcze jakiś garnek 6-litrowy. Trzeba tylko potem założyć większe straty przy chmieleniu, głównie przez zwiększone odparowanie.

jakbym mial próbować to użyłbym orzeszków koli i doslodzil laktoza lub innym niefermentowalnym cukrem. Fortuna używa orzeszków

Na 100% dają swoje drożdże do swoich brewkitów, więc napewno tam są Brewferm Top.

Kurcze nawet nie wiedziałem, że brewferm top są dołączane do ich brewkitów (akurat tych nie robiłem). W takim razie nic nie musisz dokupować, a Pan w sklepie pewnie klepnął standardową formułkę przy brewkitach.

po raz kolejny plus dla piwowin. Przesylka w domu dzień po złożeniu zamówienia.

1. Drożdże górnej fermentacji dające czysty profil. Ja swojego koźlaka holenderskiego robiłem na US-05. Holendrzy robią na Brewferm Top lub S-04. 2. Pół torebki S-04 lub cała Brewferm Top 3. Koźlaka nie chmieli się na zimno 4. Odfiltrowanie chmielin przed butelkowaniem to nie problem. Pończocha daje radę. 5. Chmiele europejskie kontynentalne. Nie chmielimy na aromat. 6. Nie, bo nie masz innego wyboru. Odpuść sobie przelewanie na cichą. Zostaw w jednym wiadrze na 2-3 tygodnie do sklarowania. 7. Użyj ekstraktu słodowego. Koźlak powinien być mocno słodowy. Edit: a może lepiej już przejść na zacieranie?

Jak Blg się nie zmienia to spokojnie butelkuj. Jeśli nie masz czasu na rozlew to zostaw tak jak jest, tylko zmień pokrywę. Nic się nie stanie.

Czy nagrody są już ustalone?

Mój sposób to: 1) wybieram jaki styl będę warzyć 2) dokładnie czytam i analizuję wytyczne stylu według BJCP - wiki 3) przeglądam gotowe receptury z forum, wiki, netu. Generalnie w każdej coś mi nie pasuje i je zmieniam. Z jednej wezmę słód podstawowy, z innej schemat zacierania, z kolejnej chmielenia. 4) dobieram składniki pod siebie i pod wytyczne stylu. Np. jeśli według wytycznych paloność jest niska do umiarkowanej, a sam preferuję palone smaki, to dodam więcej jęczmienia palonego. 5) przy analizie składników i ich wpływu na smak czy aromat piwa korzystam z opisów na wiki, stronach producenta lub stronach sklepów internetowych 6) wrzucam wszystko do Brewtarget i jak trzeba to robię drobne korekty w ilości i proporcji składników Wybierz swój sposób. Jak masz mało zaufania do swojego wyczucia, to proponuję najpierw kopiować gotowe receptury. Nie bój się z nich korzystać, smaku i tak nie skopiujesz. W warunkach domowych nie istnieje coś takiego jak powtarzalność warek.

Mogę Ci podrzucić moją, jeszcze nietestowaną, recepturę na 15l: Słody: Słodownia Strzegom - pszeniczny 2 kg Słodownia Strzegom - pilzneński 1,5 kg Chmielenie: Amarillo 8,2% Alfa - 10g - 60 min Amarillo 8,2% Alfa - 20g - 15 min Amarillo 8,2% Alfa - 20g - 5 min Drożdże US-05 Zacieranie 63 C - 40 min 72 C - 20 min 76 C - 15 min

Witam kolejnego piwowara w okolicy.

Extra Special Bitter 15 l Razem: 16695,5 l

Skalibruj z innym termometrem. To, że we wrzącej wodzie pokazuje 98 st. to wcale nie znaczy, że przekłamuje.

Dlaczego odradzasz kołki?

jak chmielisz na cichej to oczywiście musisz zostawiać piwo jeszcze na kilka dni. Na razie nic nie rób, ale przed rozlewem zmierz Blg, aby upewnic się, że fermentacja dobiegła końca

To zależy czy przelałeś na cichą po zakończonej fermentacji czy w jej trakcie. Złota zasada piwowarstwa to butelkowanie dopiero wtedy gdy Blg nie spada od 2-3 dni.