wizi
-
Postów
1 788 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
65
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Chyba dławiłem trochę lub prawie nic. Tak i tak
-
Na sucho Czasami robię większe. Tutaj APA z 4,7kg słodu
-
Warki robię 10l. Daje 4l/kg + 5l na wodę pod koszem. Śrutowanie chyba 1,1mm. Jutro sprawdzę.
-
Piwo ciemne, wysokie blg czy popełniłem bląd?
wizi odpowiedział(a) na Lisek50 temat w Piaskownica piwowarska
Jeszcze jedna uwaga. Jak mierzysz to spławik ma swobodnie pływać w probówce. Czasami jest źle wyważony i się przykleja do ścianki, co przekłamuje wynik. Wtedy trzeba lekko pochylić probówkę. -
= Ja śrutuję grubiej i problemu nie mam. Ostatnia warka pół na pół pils i pszeniczny plus łuska ryżowa w ilości 10% wagi pszenicznego i bez problemu spływało z talerzyka przy pełnym przepływie górnym i na obiegu antyprzypaleniowym. Może też dajesz zbyt mało wody? Ja doliczam 5l na przestrzeń pod i dookoła kosza. Nie mieszam, warzę na mega starych słodach i mam wydajność w okolicy 75%. Na świeżych miałem 85%
-
Refermentacja ekstraktem słodowym w proszku
wizi odpowiedział(a) na grzeju temat w Piaskownica piwowarska
Też miałem o tym pisać. Abstrahując od dźwigania takiego ciężaru, bałbym się, że karton puści na dnie i cała warka na straty. -
Grzechy początkującego. Za to starałem się kontrolować temperaturę fermentacji. Piwa były fermentowane w styropianowej lodówce. Mierzyłem ekstrakt parę razy zanim zabutelkowalem, co wraz z kontrolą temperatury dawało mi jakąś pewność braku granatów. Piwa i tak były pełne wad, co pokazały metryki z konkursów. Więc wydłużyłem czas fermentacji i o wiele bardziej przykładam się do sterowania temperaturą fermentacji.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Spalona jest jego część. Wyjdzie jak każdy inny cukier, po zacieraniu. Nie wiem jak z moczeniem w niskiej temperaturze. Zdroworozsądkowo, to jakaś ekstrakcja powinna zajść. Choć pewnie jak ziarno jest nieśrutowane, to może być to pomijalna wartość. Ciężko powiedzieć. Nie sprawdzałem nigdy, bo słody palone albo zacierałem od początku ze wszystkimi słodami albo dodawałem sam ekstrakt do zacierania. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ta jasne. Nawet w linku, który zapodałeś masz ekstraktywności >65%, Wytłumacz mi proszę skąd taka ekstraktywność się bierze jak nie z węglowodanów stanowiących 62-75% składu ziarna jęczmienia. Ale plus, że znalazłeś inny błąd: Trochę się zagalopowałem. Powinienem napisać, że mają skrobie, cukry proste i spalone cukry. A skąd mają cukry proste? Ze słodu pilzneńskiego, który ma w składzie również cukry proste. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Też lubię. Następnym razem spróbuj namoczyć słód palony przez dobę, trzymając go w lodówce i dodaj wywar do zacierania. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Skrobi nie mają, ale cukry proste tak, więc dodawanie przed rozlewem odpada. Patrz wyżej 🙂 Też by tak zrobił, ale z innych powodów. Napisz na etykiecie Brown IPA i się nie przejmuj -
Nie, a nawet lepiej, że chcesz zrobić w jednym. Poczytaj o wadach i zaletach przelewania na cichą. W szczególności kiedy warto a kiedy nie przelewać.
-
On wrzucił tego chmielu tyle co nic. Stad przy stożku na dnie i zakrzywionej rurce może zlać bez chmielin.
-
Refermentacja ekstraktem słodowym w proszku
wizi odpowiedział(a) na grzeju temat w Piaskownica piwowarska
Weź sobie to zostaw do kolejnego brewkitu i użyj cukru. -
Scotish ale, heavy 70, czy dry stout
wizi odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Piaskownica piwowarska
Tak, tylko, że nie tego oczekują w MPPD. W opisie Jamila jest podany karmel jako jeden z deskryptorów aromatów i smaków odsłodowych. W MPPS piszą: Więc polecam iść z Maris Otter plus niewiele karmelu (max 5%) dla barwy i o charakterystyce odpowiadającej deskryptorom w powyższym opisie. Oj chyba zmienię plany i zamiast stouta uwarzę szkota i wyślę na konkurs, skoro już tyle pracy w odszyfrowanie opisu stylu włożyłem 🙂 -
Scotish ale, heavy 70, czy dry stout
wizi odpowiedział(a) na Piotr Ba temat w Piaskownica piwowarska
Żadnej. Sędziów obowiązuje opis stylu ogłoszony wraz z konkursem. To daj mniej 🙂 Nie chodzi. Opis stylu nic nie mówi, że oczekują 70. W opisie stylu nic o tym nie ma. Różnice między czym? Słodkością a słodowością? Było nie raz na forum. Ogólnie polecam kilka razy przeczytać opis stylu i warzyć go dopuki nie osiągnie się tego, co jest w nim opisane. Inaczej odpadniesz w eliminacjach za niezgodność ze stylem. -
Oni się nie przyznają, skąd biorą szczepy. Coopers pisze, że sam propaguje, ale nigdy nie poda źródła szczepu. Zresztą nie musi to być dokładnie ten sam szczep. Wystarczy, że jest zbliżony
-
Dobre pytanie. S-04 raczej nie, ale ich odpowiednik innej firmy może być. Źródłem może być ten sam szczep w banku drożdży. Tym bardziej, że to brewkit English Bitter
-
Męski chmiel się karczuje, a nie uprawia
-
Zawsze możesz spróbować. Możliwe, że to drożdże. Miałem podobny widok na S-04. Drożdże wyglądały jak kawałki tłuszczu, ale po dotknięciu opadały na dno. Piwo było w porządku. Zebrana gęstwa również. Zdjęcie tutaj:
-
Nie raz nie dwa dodawałem wody z kranu. Czy do brzeczki lub fermentującego piwa wrzucałeś jakieś dodatki?
-
Wyliczenia są tylko teoretyczne. Ale dobrze, że dmuchasz na zimne
-
Sprawdź kogo to forum
-
Lubisz granaty?
-
I zmień sklep. Kara za taką instrukcję powinna być surowa.
