DonBeer

Niby zabija bakterie, ale ostatnio gadałem z kilkoma osobami i niestety sposób mało skuteczny. Polecam maceracje w wódzie, albo przegotowanie tego puree, nie powinno zaszkodzić na aromat. Co do dodawania, przymierzałem się do czegoś takiego i traktowałbym mango jak inny dodatek owoców -wiśni, truskawek, czyli wrzucił na cichą. Czytałem, że tak robią amerykanie i wychodzi to całkiem nieźle. W szczecinie też była kategoria Hopless IPA, szkoda tylko, że nie opublikowali jakie smakowo i w jaki sposób robione IPA wygrały. Możesz się podpytać kordasa jak swoją zrobił Mówisz masz Hopless IPA by kordas

Na pewno koledze Honou nie chodzi o skrobie, chce porostu dodać purre z mango,nie wiedziała jakim etapie to zrobić więc wrzucił do zacieru i na cichą. Tak jak FurioSan pisał nie ma sensu dodawanie mango do zacieru skoro nie ma skrobi, a pewnie i tak da lepsze efekty na cichej niż w zacierze. Sam się przymierzam do dodania do jakiegoś piwa purre z owoców. Co daje wymrożenie?

#23 Witbier 12,1°Blg 23.04.2016 Witbier Parametry: Gęstość początkowa: 12,1°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% / ?,?%* Nagazowanie: 2,7 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Pierwszy raz tak się namęczyłem podczas filtracji, płatki po kleikowaniu stały się strasznie gęste, prawie jak kisiel, podczas filtracji musiałem 2 razy wzruszyć młóto. Pierwszy raz użyłem siatki podczas gotowania co wpłynęło na wydajność, praktycznie zero strat. Skład: Pilzneński Optima - 2,10kg [49%] Płatki pszenne - 1,00kg [24%] Płatki żytnie - 0,40kg [9,5%] Płatki owsiane - 0,40kg [9,5%] Słód pszeniczny - 0,230kg [5,5%] Słód Biscuit - 0,10 kg [2%] Lubelski 3,3% szyszka 2013 18g Marynka 10,5% szyszka 2012 20g 680g kiwi 14g kolendry 4 pomarańcze, 3 cytryny,1 grejpfrut 80g kandyzowanej skórki pomarańczy 3g rumianku Gozdawa CBW Kleikowanie: Płatki kleikowane w 7,5l wody, 72°C - 10min 100°C - 20min Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 15 (+płatki) litrów wody o temp. 75°C. 67°C --> 64°C - 80min dolanie 8l wrzątku 73°C - 30min Chmielenie: Czas gotowania 115min FHW - 20g Marynka, 18g Lubelski 07 min - skórka z 2 pomarańczy, 1,5 cytryny, 0,5 grejpfruta, 7g kolendry, 3g rumianku, 80g kandyzowanej skórki pomarańczy 00 min - skórka z 2 pomarańczy, 1,5 cytryny, 0,5 grejpfruta, 7g kolendry, sok z wszystkich cytrusów Po chmieleniu otrzymałem 24,0 litrów brzeczki o gęstości 12,1°Blg. Wydajność 71,5%(68,5% nie licząc soku z cytrusów). Fermentacja: Dodałem uwodnione suchary Gozdawa Classic Belgian Witbier do brzeczki o temp 18°C Burzliwa 14 dni Temperatura za dnia 20 - 21°C Temperatura w nocy 15 - 16°C Cicha 6*Brix - przelałem 15l na cichą fermentor A, około 9 litrów zostawiłem w Fermentorze A z drożdżami Do fermentora A wrzuciłem 680g purre z kiwi, które z dodatkiem 200ml wody gotowałem przez 3 minuty (niestety po gotowaniu było czuć nuty kompotowe). Rozlew: 17.05.2016 Zabutelkowane wszystko. Fermentor A 64g cukru z 500ml wody, 6*Brix, wyraźnie czuć kiwi, w smaku pozostaje kwaskowatość od owoców. Fermentor B 111g cukry z 500ml wody, 6*Brix, w zapachu dojrzale pomarańcze, w smaku cytrusowe Uwagi:

Kupilem wczoraj w carrefourze za 19,99zl. Byly rowniez zestawy Komesow i Miloslawia + szkla. Nie wiem czy to promocja czy nie ale w cenie 2.59zl IPA Brok Stout Brok Brown Ale Brok Bezglutenowe z Broka

038 - Fist City Piwo prawie klarowne lekko opalizujące (chyba podczas transportu się trochę ruszyło), piana drobnopęcherzykowa wręcz betonowa utrzymująca się do ostatniego łyka piwa. Duże wysycenie.Aromat przyjemny cytrusowy, typowy dla amerykańskich chmieli. Goryczka przyjemna, nie zalegająca w sam raz do tego stylu. Aromat przyjemny cytrusowy, typowy dla amerykańskich chmieli. Pyszne piwo, po wypiciu przyszła ochota na kolejne. 025 - Habanero IPA Piwo klarowne, ponownie piana drobnopęcherzykowa betonowa, która do końca nie opuszczała szkła. W aromacie wyraźnie czuć papryczki, aromaty chmielowe gdzieś na drugim planie (degustowane 10 miesięcy po butelkowaniu więc może tutaj przyczyna). Goryczka średnia, wyraźna, niezalegająca, na pierwszy łyk nie czuć że to 60IBU. W smaku papryczek już trochę zabrakło, przydałoby się trochę tej pikantności. Alkohol dobrze ukryty. 035 - Eater of Hope Bardzo lekkie nagazowanie, barwa wręcz czarna, piwo gęste. Brak piany. W aromacie winne nuty, brak nut palonych. W aromacie przypomina piwo Buba z SzałuPiw. Brak nut chmielowych.Goryczka średnia, jak dla Mnie za niska, a jest jej 130IBU. Goryczka zbalansowała się z alkoholem, którego jest aż 14,8%. Lekkie nagazowanie pasuje do tego stylu. Po jednej buteleczce poczułem szum w głowie. Ogólnie bardzo smaczne piwo.

Łyżwa skrót ATC to automatyczna kompensacja temperatury w zakresie 0 - 50°C. Plus jest taki ze nie trzeba chłodzić roztworu/brzeczki, ja wykonywałem pomiar obu roztworów które miały po 18°C więc brak ATC wykluczam, ze ma to wpływ na bład pomiaru podczaas kalibracji

Grubo. Jak przygotowujesz kakao jako dodatek na zimno?

Mniej niż 24zł z przesyłką, w weekend będę testował podczas warzenia więc opisze

Wreszcie doszła przesyła od chinczyków. Zamówiłem razem z buforami4,00pH oraz 6,88pH. Bufory wymieszałem w 250ml wody o temperaturze 18°C. Pierwszą kalibracje przeprowadziłem dla roztworu 6,88pH, miernik wskazał 7,2pH, skalibrowałem do 6,9pH. Następnie miernik włożyłem do roztworu 4,00pH i wskazał 4,4pH. Skalibrowałem go do 4,0pH. Powtórzyłem próbę w próbce 6,88pH,wskazanie było 6,5pH. Pomierzyłam próbki czy aby na pewno miałem w próbkach po 250ml roztworu, okazało sie ze wszystko było ok. Czy ktoś miał podobny problem?

Jak efekty pi drozdzach piekarskich??

Olo jak czekolada wawel sprawdza się w piwie? Piwo ma piane?

Jestem ciekawy efektów mam w planach podobne piwo (chodzi mi i wykorzystanie oskoły zamiast wody w całym procesie)

Chmieliles wczesniej na zimno magnatem? Jestem zainteresowany kupnem tego chmielu.

Łąkomin

Przewaznie zacieram w temp. 66-67°C i piwo na us-05 ma koncowe blg w zakresie 3-2,7 przy poczatkowym 16-12blg. Raz przypadkowo zacieralem w 69°C i us-05 zeszly do 4.5blg. Mysle podobnie jak kolega wyzej, zalezy od dlugosci przerwy a roznica w blg moze byc rzedu min 2blg

Jezier pisał, że na S - 04 kiepskie miał starty, mimo porządnego napowietrzania i uwodnienia drożdży. Ostatnio używałem US - 05 i nie zauważyłem tych problemów

Robiłem też tego klona, piwo wyszło fajne, aczkolwiek spodziewałem się więcej od tego chmielu po chmieleniu na zimno. Jaki ekstrakt wyszedł?

1 paczka dałaby rade Moje problemy z szybkim startem sucharów rozwiązały się po ich rehydratacji oraz porządnym napowietrzeniu brzeczki.

Powodzenia

Pierwszy element do kadzi zacierno - filtracyjnej Bazooka screen z aliexpress

jakie OG Grodziskiego?

na świeżej paczce drożdży fermentujesz? czy gęstwa?

Chmieliles juz Simcoe na zimno?? Jezeli tak to jak oceniasz efekty? Wlasnie niedawno wrzucilem 50g na zimno

Witam jak wrażenia z Carotten Ale?? Piwo zaliczam do udanych, zostało mi parę butelek Carotten Ale i to tylko z tego powodu, że smaczniejsze było Special Carotten Ale. CA goryczka niska, wysycenie średnie, w aromacie pusto zero marchewki - na pewno nie powtórzę. SCA goryczka niska, wysycenie średnie, w aromacie skórka pomarańczy i gdzieś w tle kolendra, dopiero po łyku piwa czuć kolendrę wyraźniej. Następne podejście do Special Carotten Ale na pewno będzie tylko rozważam dodanie soku z marchewki w trakcie gotowania oraz pod koniec burzliwej. Z dodatków zostawiam skórke pomarańczy, kolendrę będę dawał w większej porcji minimum 15g na 20l. Na pewno do piwa wrócę ale już z dod

Dokładnie, ja mam 2mb wężyka rozstawiam butelki i leje do wszystkich.