Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Dawid Szatan]

  W dniu 11.04.2025 o 07:42, Slawulo napisał(a):

Rozumiem, że po przygotowaniu brzeczki zostawiam ją na jakiś czas, aby się ochłodziła i dorzucam drożdże w docelowej temperaturze fermentacji.

Rozwiń  

Tak. Ewentualnie możesz schłodzić do temperatury o kilka stopni wyższej, napowietrzyć, zadać drożdże i wstawić wiadro do styroboxu - temperatura sobie będzie powoli spadać, a drożdże namnażać w trakcie. To ma plusy i minusy. Minus to spadek temperatury, który dla drożdży przyjemny nie jest. Plus, że wcześniej drożdże przejmą otoczenie niepozbawione organizmów chętnych podjeść cukier.

  W dniu 11.04.2025 o 07:42, Slawulo napisał(a):

A jak z napowietrzeniem,  po ochłodzeniu  mam  dopiero napowietrzyć ?

Rozwiń  

Tak. Bezpośrednio przed zadaniem drożdży.

[g_berger]

@ArisRedDragons w recepturze brewness (wydruk) masz jak byk podane do jakiej temp podgrzać wodę

[ArisRedDragons]

  W dniu 11.04.2025 o 11:44, g_berger napisał(a):

@ArisRedDragons w recepturze brewness (wydruk) masz jak byk podane do jakiej temp podgrzać wodę

Rozwiń  

Wow😍

Nie wiedziałem, że tam jest takie coś 🙈

Dziękuję 👍 

A mógłbyś mi jeszcze podpowiedzieć, czy jak jest recepturze napisane chmielenie na zimno dwa dni to chodzi 2 dni od rozpoczęcia fermentacji czy dwa dni przed rozlewem?

Edytowane 11 Kwietnia przez ArisRedDragons
Dodałem pytanie

[Dawid Szatan]

@ArisRedDragons przed rozlewem.

[Adamiko]

  W dniu 10.04.2025 o 21:15, ArisRedDragons napisał(a):

W sensie do chłodzenia gotowego już piwa? 😁

Rozwiń  

W sensie trzymania temp. Fermentacji

  W dniu 11.04.2025 o 07:42, Slawulo napisał(a):

Chciałbym zadać jeszcze jedno pytanie, tym razem w kwestii fermentacji w styroboksie , ponieważ będę tak  nastawiał pierwszy raz .

Jeśli chcę  fermentować np. w temperaturze 16-18 c (ogólnie mniejszej niż pokojowa , nie wiem jaką uda się uzyskać w pudle) 

Rozumiem, że po przygotowaniu brzeczki zostawiam ją na jakiś czas, aby się ochłodziła i dorzucam drożdże w docelowej temperaturze fermentacji.

A jak z napowietrzeniem,  po ochłodzeniu  mam  dopiero napowietrzyć ?  Dla zawodowców to może głupie pytanie, ale zawsze od razu napowietrzałem i dodawałem drożdże 🙂

Rozwiń  

Zbijasz do temp i dopiero wtedy napowietrzasz i dodajesz drozdze. 

  W dniu 11.04.2025 o 12:17, ArisRedDragons napisał(a):

Wow😍

Nie wiedziałem, że tam jest takie coś 🙈

Dziękuję 👍 

A mógłbyś mi jeszcze podpowiedzieć, czy jak jest recepturze napisane chmielenie na zimno dwa dni to chodzi 2 dni od rozpoczęcia fermentacji czy dwa dni przed rozlewem?

Rozwiń  

2 dni przed rozlewem

 

Ogólnie zapraszamy na discorda. Najmniej tam o piwie, ale wszyscy chętnie pomogą.

Edytowane 11 Kwietnia przez Adamiko

[INTseed]

  W dniu 10.04.2025 o 21:15, ArisRedDragons napisał(a):

W sensie do chłodzenia gotowego już piwa?

Fermentacji i chmielenie na zimno.

[ArisRedDragons]

  W dniu 12.04.2025 o 11:24, INTseed napisał(a):

  W dniu 10.04.2025 o 21:15, ArisRedDragons napisał(a):

W sensie do chłodzenia gotowego już piwa?

Rozwiń  

Fermentacji i chmielenie na zimno.

Rozwiń  

Przy drożdżach górnej fermentacji też? Na ten moment temperatura w pomieszczeniu gdzie stoi fermentor to ok 22°C

[anteks]

  W dniu 12.04.2025 o 15:16, ArisRedDragons napisał(a):

Przy drożdżach górnej fermentacji też? Na ten moment temperatura w pomieszczeniu gdzie stoi fermentor to ok 22°C

Rozwiń  

To też

[INTseed]

  W dniu 12.04.2025 o 15:16, ArisRedDragons napisał(a):

Przy drożdżach górnej fermentacji też? Na ten moment temperatura w pomieszczeniu gdzie stoi fermentor to ok 22°C

Kveiki zastosuj.

[Dawid Szatan]

Poczytaj trochę:

https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

Jeśli w pokoju masz 22°C, to w wiadrze masz kilka stopni więcej, a to już pewnie powyżej optymalnej temperatury pracy drożdży, których użyłeś - stąd @INTseed sugeruje kweiki.

[ArisRedDragons]

  W dniu 11.04.2025 o 19:23, Adamiko napisał(a):

Ogólnie zapraszamy na discorda. Najmniej tam o piwie, ale wszyscy chętnie pomogą.

Rozwiń  

Rzeczywiście mało tam o piwie 😜 ale czasem coś przeczytam bo można się pośmiać, wesoło na tym discordzie 😁

  W dniu 12.04.2025 o 20:29, INTseed napisał(a):

Kveiki zastosuj.

Rozwiń  

 

  W dniu 12.04.2025 o 18:00, anteks napisał(a):

  W dniu 12.04.2025 o 15:16, ArisRedDragons napisał(a):

Przy drożdżach górnej fermentacji też? Na ten moment temperatura w pomieszczeniu gdzie stoi fermentor to ok 22°C

Rozwiń  

To też

Rozwiń  

Zasugerowałem się tym, co na opakowaniu a tak napisali, że do 26°C 🙈

  W dniu 12.04.2025 o 20:38, Dawid Szatan napisał(a):

Poczytaj trochę:

https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

Jeśli w pokoju masz 22°C, to w wiadrze masz kilka stopni więcej, a to już pewnie powyżej optymalnej temperatury pracy drożdży, których użyłeś - stąd @INTseed sugeruje kweiki.

Rozwiń  

Generalnie czytałem wszystko przed pierwszym piwem z Brewkitu 1,5 miesiąca temu. Teraz chciałem sobie przypomnieć szczegóły dotyczące zacierania ale link mi nie działa 😢 pozostałe tematy też mogłem jeszcze raz poczytać bo na początku w sumie tylko szybko oczami przeleciałem tekst bo większość mnie nie dotyczyła 🤦🏼‍♂️ mój błąd, przyznaje się🤦🏼‍♂️

O Kweikach widziałem nieraz tutaj na forum, ale myślałem, że one są do robienia piw dolnej fermentacji jak Lager, ale w wyższych temperaturach. Nie wiedziałem, że w IPA'ch też warto ich używać 🤷🏼‍♂️

To dopiero moja druga warka, a pierwsza z zacieraniem więc jestem chętny na krytykę i informacje co poprawić.

Generalnie wiem już to czego nie wiedziałem wcześniej, czyli, że mój gaz jest za słaby bo na jednym termometrze pokazywało mi niby 100°C ale na drugim już max 98,8 °C i bulgotanie było słabe, bardziej jakby delikatne bąbelki leciały od dna a nie takie duże. Zobaczymy, jaki to miało wpływ na piwo...🫣

[Łachim]

  W dniu 10.04.2025 o 10:02, ciezkicoswybrac napisał(a):

Byłbyś w stanie podrzucić jak to wygląda?

Rozwiń  

Linki z AliExpress:

Pokrywka do kega z adapterem 1,5 cala

Hop bong 2" (trzeba dobrać do niego akcesoria, pokrywka, nakręcane ball locki itp, jakiś lejkowaty adapter 1,5" -> 2". tri clampy)

Zawór motylkowy (wybrałbym obecnie 2", mam 1,5" i tam się chmiel potrafi trochę blokować, zwłaszcza jeśli coś jest mokre (to samo dotyczy hop bonga). Ja dezynfekuję i zostawiam do obeschnięcia, myślę, że tu wyjątkowo lepiej by się sprawdził z tego względu alkohol do dezynfekcji niż Star San, którego używam. Jest to męczące i chmielenie na zimno to zabawa na 20 minut, ale obecnie robię już tylko tak, minimalizując dostęp tlenu (dodaję wraz z chmielem odrobinę pirosiarczynu sodu, ewentualnie wit. C).

 

Ogólnie chodzi o to, by w kegu corny skonstruować coś mniej więcej takiego.

Jedna uwaga - ten hop bong to jakieś tworzywo sztuczne, nie mam pojęcia ile wytrzyma ciśnienia i co może się stać, gdyby przesadzić. Tam trzeba zamontować PRV, ale mimo wszystko staram się nie używać wyższych ciśnień, tylko takie do przedmuchania. Zdarzało mi się nieco większym odblokowywać zator z chmielu, mam nadzieję, że przy tym dwucalowym tego problemu nie będzie (wypuszczałem zaworkiem bezpieczeństwa z kega, dobijałem nieco do hop bonga, otwierałem zawór motylkowy; zwykle pomaga ruszanie dźwignią zaworu motylkowego).

 

Edytowane Poniedziałek o 17:49 przez Łachim

[ciezkicoswybrac]

  W dniu 14.04.2025 o 17:43, Łachim napisał(a):

Linki z AliExpress:

Pokrywka do kega z adapterem 1,5 cala

Hop bong 2" (trzeba dobrać do niego akcesoria, pokrywka, nakręcane ball locki itp, jakiś lejkowaty adapter 1,5" -> 2". tri clampy)

Zawór motylkowy

Rozwiń  

Wygląda super, trochę boli cena wysyłki, ale pewnie kiedyś się skuszę. Dzięki wielkie!