Co mogę zrobić z tych składników?

[Ochlaptus]

Moje jedyne piwa to american wheat i jedno APA około 20ibu dlatego rzucał się na 40ibu teraz a zasyp na 22l  około .na zimno jeszcze nie chce się bawić. Bardziej zastanawiam się czy sensowny przepis zrobiłem. Ale mówicie,że chmiel lepiej na 5/10min? Chlodze w wannie a do 5/10min schodzę na 70 stopni około i to też bralem trochę pod uwagę 

Wychodzi mi z przepisu ponad 40 ibu i wyżej nie chce póki co skakać,bo więcej jak20 nie próbowałem. Cieszę się,że padła opinie a, iż przepis ok. Dziękuję 

 

Jutro rano biorę się za Warkę 

Edytowane 8 Sierpnia 2024 przez Ochlaptus

[punix]

3 godziny temu, Ochlaptus napisał(a):

Moje jedyne piwa to american wheat i jedno APA około 20ibu dlatego rzucał się na 40ibu teraz a zasyp na 22l  około .na zimno jeszcze nie chce się bawić. Bardziej zastanawiam się czy sensowny przepis zrobiłem. Ale mówicie,że chmiel lepiej na 5/10min? Chlodze w wannie a do 5/10min schodzę na 70 stopni około i to też bralem trochę pod uwagę 

Wychodzi mi z przepisu ponad 40 ibu i wyżej nie chce póki co skakać,bo więcej jak20 nie próbowałem. Cieszę się,że padła opinie a, iż przepis ok. Dziękuję 

 

Jutro rano biorę się za Warkę 

 

Skoro chłodzisz w wannie, to proponuję cały lubelski sypnąć dopiero po wyłączeniu palnika, albo połowa po wyłączeniu palnika, a druga połowa po schłodzeniu do 70-80°C (hopstand).

Edytowane 8 Sierpnia 2024 przez punix

[Adrian33]

Witam, mam 3 letni słód śrutowany i nieśrutowany, czy mogę  z tego uwarzyć piwo ?

 

[zasada]

4 minuty temu, Adrian33 napisał(a):

Witam, mam 3 letni słód śrutowany i nieśrutowany, czy mogę  z tego uwarzyć piwo ?

Jeśli nie zatęchł, nie zapleśniał, nie zawilgotniał to tak.

Z nieśrutowanym pewniejsza będzie sprawa.

 

[Krzyżak]

9 godzin temu, Adrian33 napisał(a):

Witam, mam 3 letni słód śrutowany i nieśrutowany, czy mogę  z tego uwarzyć piwo ?

 

Wyżyłem na 8 letnim i było ok.

[kuxdaty]

prosze o ocene ponizszych skladnikow poniewaz zostalo mi troche roznych slodow z poprzednich warek i zastanawiam sie czy po dokupieniu kilku rzeczy warzenie docelowego piwa swiatecznego ma sens

slod pilznenski vking malt 3.5kg, slod monachijski viking malt ciemny 1.5kg, slod karmelowy 300 0,5kg, slod czekoladowy jasny 0,5kg, chmiel saaz, drozdze Safale S-04

do tego chcialbym dodac skorke pomaranczy, cynamon oraz gozdziki

[Ununul]

Na moje mozna zrobic, ale dokup druga paczke S-04

[kuxdaty]

Jedna s-04 moze nie przerobic? Wydaje mi sie, ze za duza ilosc drozdzy to tez nie jest za dobre

[Ununul]

Nie zgadujmy tylko policz

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram

moim zdaniem 2 paczki to mur beton, a moze nawet i 3. Zalezy jaki ekstrakt planujesz i jaka gestosc brzeczki

[INTseed]

Jedna s-04 moze nie przerobic? Wydaje mi sie, ze za duza ilosc drozdzy to tez nie jest za dobre

Dodaj pożywkę jeśli chcesz użyć jedną paczkę.

[Raf78]

Czy macie jakiś pomysł na chmielenie piwa w stylu apa chmielami chinook i cascade. Na ten czas nie nie mam możliwości chmielenie na zimno.

[zasada]

W dniu 17.11.2024 o 14:12, Raf78 napisał(a):

Czy macie jakiś pomysł na chmielenie piwa w stylu apa chmielami chinook i cascade. Na ten czas nie nie mam możliwości chmielenie na zimno.

Chinook jako wyżej alfakwasowy na 60 minut, a cascade na ostatnie minuty/ flameout. Tak to widzę.

Jak usiądę do komputera wydzielę offtopic jakoś sensownie, bo ciekawie ale nie na temat piszecie

[Raf78]

5 godzin temu, zasada napisał(a):

Chinook jako wyżej alfakwasowy na 60 minut, a cascade na ostatnie minuty/ flameout. Tak to widzę.

Jak usiądę do komputera wydzielę offtopic jakoś sensownie, bo ciekawie ale nie na temat piszecie

Tak też zrobiłem. Piwo już fermentuje

[Raf78]

Zalega mi trochę chmielu tj. 

- 20g Marynka

- 30g Chinook

- 30g Mosaic

macie jakąś propozycję na wykorzystanie tych chmieli?

[BeerPath]

Ok, zatem po kilku ostatnich warzeniach zostalo mi troche materialu;

 

Slody:

pszeniczny wedzony 2.2kg

pilzenski 2kg

pszeniczny1.7kg

torfowy 0.6kg

Special B 0.4kg

monachijski 0.3kg

wiedenski 0.3kg

Carapil 0.3kg

Carafa Special III 0.2kg

Carared 0.2kg

Czekoladowy 0.2kg

Carafa Special II 0.1kg

zakwaszajacy 0.1kg

jeczmien palony 0.05kg

 

Chmiele:

Mosaic - 43g

Talus - 43g

Citra - 35g

Lubelski - 50g

Marynka - 15g

El Dorado - 20g

Amarillo - 14g

Magnat - 23g

East Kent Golding - 55g

Magnum - 20g

Saaz - 8g

Hallertau Blanc - 7g

Hallertau Mittelfruh - 27g. 

 

 

Wpadlem na cos takiego:

Zasyp --> 2.2kg pszeniczny wedzony, 2kg pilzenski, 0.3kg Carapils, 0.1kg zakwaszajacy.

Zacieranie --> 65-66stopni C przez 60min, 75 stopni przez 10min

Chmielenie --> 10g Magnum przez 60min, 10g Marynka przez 30min

Drozdze --> US-05

Refermentacja --> 4g glukozy/1l

Lezakowanie --. 3-4tygodni.

 

Niech by to bylo cos w stylu ¨Smoked Session Bitter¨. Co sadzicie? Jak lista dluga - pozostaje otwarty na propozycje

[zasada]

6 godzin temu, BeerPath napisał(a):

pozostaje otwarty na propozycje

Jakie masz drożdże?

Bo jeśli cokolwiek belgijskiego z naciskiem na saisonowe to poszedłbym w table saison/grisette/patersbier/enkel:

Zasyp: pilzenski 2kg / pszeniczny 1.7kg / wiedenski 0.3kg

Zacieranie jak w grisette wg Markowskiego: 45°C przez 30 minut / 55°C przez 15 minut / 62°C przez 30 minut / 68°C przez 15 minut / 74°C wygrzew do 5 minut.

Chmielenie: Marynka do maks 20IBU na 60 minut / Lubelski 25 g na 20 - 15 minut i 25 g na wyłączenie palnika.

Przeczytaj wątek, może się dasz namówić.