INFEKCJE

[Dr2]

 

 

Czyli puki co OK?

OK

[Cristalico]

Witam, wygląda na to że złapałem jakieś stworki w swoim browarze, ale nie do końca wiem co to za diabły. Może spotkaliście się kiedyś z czymś podobnym. Póki co wydaje mi się że są to dzikie drożdże a winny temu jest kranik/rurka do rozlewu/fermentor do rozlewu lub butelki które być może nie do końca się odkaziły. Niepokojące jest to że podobne objawy można zaobserwować w kilku poprzednio uwarzonych piwach, z tym że najnowsze ma już dość konkretne oznaki zakażenia. Nie wiem czy dodane zdjęcie będzie w jakikolwiek sposób czytelne, ale widać tam takie jakby paski jakiś stworzeń. Piwo po otwarciu pachnie tak jak po fermentacji, natomiast te butelki w których zakażenie widać mocno (osad na ściankach i pływające w całym piwie farfocle) mają tendencję do wyłażenia z butelki (gushing). Ogólnie tak jak wcześniej napisałem, piwa smakują i pachną w miarę poprawnie, ale zastanawia mnie czy wypicie takiego nie spowoduje jakiś konsekwencji zdrowotnych.

Edit: Dodam jeszcze zdjęcie najbardziej zainfekowanej butelki, widać mniej więcej że w całym piwie unoszą się takie drobinki, które przylepiają się również do ścianek. Piwo jest po "cold crashu" i przez pierwszy tydzień refermentacji było bardzo klarowne. Drożdże to WLP005.
 

Edytowane 2 Listopada 2016 przez Cristalico

[Oskaliber]

Mi to wygląda na drożdże.

 

Konsekwencji zdrowotnych nie będzie, nawet jak zakażone.

[marwes]

Robiłem 4 z kolei piwo i przy 3 poprzednich nie miałem obawy o infekcję. Tym razem jest inaczej. Chcę przelać na cichą i moim oczom ukazał się taki widok:

https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t34.0-12/14958806_10206612620548122_1151369160_n.jpg?oh=85d4451ce41e9156ce48064a89c36b21&oe=581BEC73

Czy wszystko jest ok? Pachnie normalnie, smaku nie próbowałem. Drożdze to 

Danstar BRY-97 - American West Coast Ale Yeast

[guma44]

 

 

Czy wszystko jest ok?

 

 

Masz zakażenie drożdżami   Danstar BRY-97.

[Thorgall]

 

Robiłem 4 z kolei piwo i przy 3 poprzednich nie miałem obawy o infekcję. Tym razem jest inaczej.

Tym razem,też nie miej obaw

[marwes]

Dziękuje za rozwianie wątpliwości. Odkażam sprzęt i przelewam na cichą

[dirk gently]

odam że po skończeniu robienia piwa dopadła mnie gorączka więc możliwe że to zakażenie poszło ode mnie. Dziękuje za wszystkie odpowiedzi.

Piwo zaraziło się od Ciebie grypą

[Oskaliber]

Odkażam sprzęt i przelewam na cichą

Na pewno skończyło fermentować? Tak okazała czapa wskazuje często, że fermentacja jeszcze trwa. Choć są oczywiście wyjątki.

[Thorgall]

Witam, wygląda na to że złapałem jakieś stworki w swoim browarze, ale nie do końca wiem co to za diabły. Może spotkaliście się kiedyś z czymś podobnym. Póki co wydaje mi się że są to dzikie drożdże a winny temu jest kranik/rurka do rozlewu/fermentor do rozlewu lub butelki które być może nie do końca się odkaziły. Niepokojące jest to że podobne objawy można zaobserwować w kilku poprzednio uwarzonych piwach, z tym że najnowsze ma już dość konkretne oznaki zakażenia. Nie wiem czy dodane zdjęcie będzie w jakikolwiek sposób czytelne, ale widać tam takie jakby paski jakiś stworzeń. Piwo po otwarciu pachnie tak jak po fermentacji, natomiast te butelki w których zakażenie widać mocno (osad na ściankach i pływające w całym piwie farfocle) mają tendencję do wyłażenia z butelki (gushing). Ogólnie tak jak wcześniej napisałem, piwa smakują i pachną w miarę poprawnie, ale zastanawia mnie czy wypicie takiego nie spowoduje jakiś konsekwencji zdrowotnych.

 

Edit: Dodam jeszcze zdjęcie najbardziej zainfekowanej butelki, widać mniej więcej że w całym piwie unoszą się takie drobinki, które przylepiają się również do ścianek. Piwo jest po "cold crashu" i przez pierwszy tydzień refermentacji było bardzo klarowne. Drożdże to WLP005.

 

Obym nie był złym prorokiem https://www.youtube.com/watch?v=0uHZMKIvLQs

Edit:Tak,tylko kolega wie,że coś złapał Sorki,nie doczytałem....

Edytowane 2 Listopada 2016 przez Thorgall

[Wormo]

Cześć.

Mam pytanko , nie do końca jestem pewien czy to infekcja . Już 4 warka podczas fermentacji burzliwej ulatnia znaczne ilości siarkowodoru . Zaczyna się to koło 3-4 dnia fermentacji burzliwej . Piwo jest bardzo mętne nawet po 4 tygodniach . Żadnych pozostałych oznak infekcji nie ma . W smaku ciężko powiedzieć , jedno z tych piw po ogromnej ilości chmielu na zimno jakoś dało się wypić . Nie są to kolejne warki . Między nimi miałem piwa udane bez takich przygód . Drożdże to US-05 , piwka to ipa/apa . Temperatura fermentacji ~17 stopni . 2 z tych warek lądowały w kiblu . Wspólnym mianownikiem tych piw odróźniającym je od tych udanych były słody podstawowe ze strzegomia ( Pale ale i pilzneński ) , w pozostałych piwach używałem Weyermanna i było ok , ale to może tylko przypadek . Ogólnie staram się bardzo dobrze wszystko myć i sterylizować , dbać o kondycje drożdży . Teraz się trochę załamałem bo zrobiłem piwo na konkurs i znów to samo ....  Pomocy .

[Jancewicz]

Chyba za mało informacji sensorycznych przytoczyłeś aby można było rzetelnie odpowiedzieć... Opisz szczegółowiej smak poza tym, że było nie do wypicia...

[Wormo]

Piwo nie było kwaśne , miało tylko taki delikatny dziwny posmak , ciężki do opisania . Właśnie w takich chwilach żałuje że nie poszedłem na kurs sensoryczny . A do wypicia było , tylko nie chciałem go wlewać do butelek bo szkoda mi miejsca i czasu na kiepskie piwo .

[dziedzicpruski]

Umyj graty ługiem i kwasem fosforowym (uważaj na oczy !!)

[Wormo]

Po każdej takiej warce myje wszystko ługiem . Gotuje węże . Wymieniam fermentor .

[Wormo]

Próbowałem przed chwilą RYE IPA która jest w 7 dniu fermentacji i w smaku bomba , ale siarkowodór mega .

[udarr]

To dopiero 7 dzień więc nie spodziewaj się aromatów jak w gotowym piwie. Jak siarkowodór zostanie (o ile dobrze to interpretujesz) to spróbuj triku z miedzią zanim wylejesz w kanał.

[Wormo]

To dopiero 7 dzień więc nie spodziewaj się aromatów jak w gotowym piwie. Jak siarkowodór zostanie (o ile dobrze to interpretujesz) to spróbuj triku z miedzią zanim wylejesz w kanał.

Nie spodziewam się rewelacji , ale to samo było w 3 pozostałych . Jeżeli chodzi o interpretacje to mimo że jestem sensorycznym analfabetom to smród jest praktycznie taki sam jak z katalizatorów kiedyś Więc jestem prawie pewien że to siarkowodór . Miedź mam używałem przy 1 warce , która złapała to "coś" . Dzięki za rady .

[kordas]

Moja propozycja to przestań próbować piwo w trakcie fermentacji.

Związki siarkowe są normalnym produktem fermentacji i zwłaszcza w trakcie fermentacji burzliwej wydziela się ich sporo, choć różne szczepy drożdży produkują je w różnych ilościach.

Napisz skąd jesteś, a może znajdzie się ktoś kto by to piwo ocenił i powiedział co to za dziwny smak

[Fantastyczny Pan Lis]

Hej. pierwszy raz coś takiego mi się zrobiło na powierzchni czy to infekcja? Zabutelkowałem to ponieważ piwo pachniało super i smakowało normalnie. dodam że piwo to tripel na drożdżach BE-256. Jest prawie 9% alko więc powinno się samo obronić a może to nie infekcja i wszystko się ułoży? 

[Skajo]

Raczej pozostałości po drożdżach.

[ThoriN]

Raczej pozostałości po drożdżach.

Taaaa, w szczególności ta błona z bąblami.... OGARNIJ SIĘ ALBO ZAMILCZ!

[Mikadorus]

O ile nie zmieniłeś wody to wygląda to źle.  Ale u mnie wygląda tak duża ilość osadu mineralnego, który zbiera się na powierzchni. Bąble też są, bo trochę gazów ten kożuszek trzyma.

 

Od pewnego czasu każde piwo wygląda tak samo .  Robię na kranówie i pomimo przejścia przez filtr osad jest straszliwy (czajnik odkamieniam co 4 dni). Firma od filtra/zmiękczacza wody załamuje ręce.

 

Najpierw podejrzewałem infekcję, ale trochę dziwne by trzymała się każdego piwa, oraz szklanek z herbatą i czajnika .

[Thorgall]

Spróbuj na wodzie butelkowanej. 5litrów można kupić,za naprawde pare groszy. Widziałem za chyba 1,5zl jeśli mnie pamięć nie myli.

[Skajo]

 

 

Raczej pozostałości po drożdżach.

Taaaa, w szczególności ta błona z bąblami.... OGARNIJ SIĘ ALBO ZAMILCZ!

Przeglądałem zdjęcie na telefonie i nie dopatrzyłem, rzeczywiście są bąble,mój błąd.