INFEKCJE

[przemek18]

 

[...]

Siarka czyli dwutlenek siarki (zapałki) czy siarkowodór? Jak jest mocno mętne to może być coś na rzeczy z infekcją, bo S-33 raczej lubią zbyt mocno klarować wity.

 

Raczej obstawiałbym siarkowodór, z tym, że jak wcześniej pisałem osoba postronna wąchająca piwko chwile po przelaniu już tego zapachu nie czuje. 4 butelki rozlane w żadnej się piana nie nie trzyma  i dziś już trochę mniej czuć ten zapach.

[Oskaliber]

Mętność, brak piany, cierpka i mocna goryczka, siarkowodór - wszystko pasuje do infekcji. Ale jeśli są pijalne to pij

[przemek18]

Mętność, brak piany, cierpka i mocna goryczka, siarkowodór - wszystko pasuje do infekcji. Ale jeśli są pijalne to pij

Tak to w sumie wygląda w szklance zaraz po zlaniu z butelki..

[Oskaliber]

W fermentorze oznak infekcji nie widzę, ale w szkle błoto totalne, co jest nie podobne do S-33.

[przemek18]

W fermentorze oznak infekcji nie widzę, ale w szkle błoto totalne, co jest nie podobne do S-33.

Już w fermentorze było takie błoto. Wylać to w pizdu? Boje sie to komukolwiek dać.. 

[Oskaliber]

Wylać zawsze zdążysz. Jeśli nie jest zupełnie niepijalne to ja bym trzymał i zobaczył co się stanie.

[lgorek]

Moje pierwsze Pale Ale też było takie i trafiło do butelek, w butelkach ładnie się sklarowało i nie było mowy o infekcji. Coś było zwalone przy warzeniu lub cholera to wie. 

[przemek18]

Moje pierwsze Pale Ale też było takie i trafiło do butelek, w butelkach ładnie się sklarowało i nie było mowy o infekcji. Coś było zwalone przy warzeniu lub cholera to wie. 

Jak długo mniej więcej stało w butelkach? 

[ThoriN]

U mnie podobnie - nawet ostatnio Polska IPA była tak mętna i nie chciała się sklarować. Pomogło zbicie temperatury (lodówka, do 8C) i sklarowanie żelatyną. Po 2 dniach od zadania żelatyny klarowność w fermentorze była bardzo fajna - dopiero wtedy piwo poszło w butelki Piwko nawet odniosło drobny sukcesik na Świętokrzyskiej Lidze Piwowarów, więc wszelkie infekcje odrzucam - po prostu było mętne i już. Ewidentnie problem z zacieraniem/słodem - wydajność też była znacznie niższa niż zwykle.

Edytowane 25 Sierpnia 2015 przez ThoriN

[lgorek]

 

Moje pierwsze Pale Ale też było takie i trafiło do butelek, w butelkach ładnie się sklarowało i nie było mowy o infekcji. Coś było zwalone przy warzeniu lub cholera to wie. 

Jak długo mniej więcej stało w butelkach? 

 

Nie pamiętam dokładnie ale było to około 3-4 tygodni, coś około miesiąca. 

Ale miałem 2 warki które nie chciały się sklarować lub skalowały się w butelce do połowy takie dziwolongi. Od chyba 4 warki wszystko mam ładnie klarowne już po 10-15 dniach. 

[jsakic]

Co to za mutant w moim pszenicznym?

[kranu]

Ale drożdżaków które robią Ci piwko to Ty nie obrażaj 

[jsakic]

Drożdżaki to drożdżaki ale ten wielki bąbel to przypadkiem nie jest jakiś rodzaj tlenowca? Sory jeszcze się tak nie znam a taki bąbel widzę pierwszy raz.

[bart3q]

To bąblowiec ;p

[jsakic]

To bąblowiec ;p

 

W takim razie kończę karierę piwowara a dopiero co kupiłem gar zacierny i chciałem zacierać

[Oskaliber]

Po co w ogóle zaglądasz przy tak intensywnej fermentacji. Zostaw w spokoju i wszystko będzie ok.

[jsakic]

Po co w ogóle zaglądasz przy tak intensywnej fermentacji. Zostaw w spokoju i wszystko będzie ok.

Blg spadło z 12 do 4 a to już 12 dzień burzliwej dlatego moja ciekawość raczej usprawiedliwiona.

[kantor]

Klony znowu atakują

[ThoriN]

 

Po co w ogóle zaglądasz przy tak intensywnej fermentacji. Zostaw w spokoju i wszystko będzie ok.

Blg spadło z 12 do 4 a to już 12 dzień burzliwej dlatego moja ciekawość raczej usprawiedliwiona.

 

Też uważam, że taka ciekawość jest jak najbardziej usprawiedliwiona - po takim czasie większość pszenic już dawno kończy fermentację

Pytanie brzmi: czemu u Ciebie wygląda to tak, jakby burzliwa jeszcze trwała w najlepsze? Jaki drożdżak i temperatura f.?

[jsakic]

Pytanie brzmi: czemu u Ciebie wygląda to tak, jakby burzliwa jeszcze trwała w najlepsze? Jaki drożdżak i temperatura f.?

 

Warka z ekstraktów pszenicznych WES, chmielenie przez tzw. HGB w 10 litrowym garnku chmielem aromatycznym Lubuskim 50 g (szyszki), po gotowaniu uzupełniono do 20 l, drożdze suche WB-06 zadane w temp 22 st., Fermentacja w styropianowej lodówcę chłodzona 2 PET`ami. Mimo upałów w komorze panowała najpierw temp 20 st., później ustabilizowała się na poziomie 17 - 18 st. Cały czas fermentuje. Ostatnia podobna warka pszeniczna zakończyła się po 10 dniach burzliwej.

Edytowane 26 Sierpnia 2015 przez jsakic

[Oskaliber]

 

 

Po co w ogóle zaglądasz przy tak intensywnej fermentacji. Zostaw w spokoju i wszystko będzie ok.

Blg spadło z 12 do 4 a to już 12 dzień burzliwej dlatego moja ciekawość raczej usprawiedliwiona.

 

Też uważam, że taka ciekawość jest jak najbardziej usprawiedliwiona - po takim czasie większość pszenic już dawno kończy fermentację

Pytanie brzmi: czemu u Ciebie wygląda to tak, jakby burzliwa jeszcze trwała w najlepsze? Jaki drożdżak i temperatura f.?

 

 

 

 

Po co w ogóle zaglądasz przy tak intensywnej fermentacji. Zostaw w spokoju i wszystko będzie ok.

Blg spadło z 12 do 4 a to już 12 dzień burzliwej dlatego moja ciekawość raczej usprawiedliwiona.

 

A to zwracam honor. Zmyliło mnie to, że zna zdjęciu wygląda jakby fermentacja trwała w najlepsze

[ThoriN]

 

 

Fermentacja w styropianowej lodówcę chłodzona 2 PET`ami. Mimo upałów w komorze panowała najpierw temp 20 st., później ustabilizowała się na poziomie 17 - 18 st. Cały czas fermentuje. Ostatnia podobna warka pszeniczna zakończyła się po 10 dniach burzliwej.

Myślę, że warto teraz podnieść nieco temperaturę - WB-06 zwykle odfermentowują stosunkowo mocno, często "za mocno", dając piwa wytrawne.

Jeżeli masz możliwość, to wystaw fermentor do pomieszczenia 20-22C na kilka dni i po tym czasie zrób pomiar. Powinieneś otrzymać w miarę dobrą odpowiedź czy już butelkować, czy jednak się wstrzymać Na pewno nie butelkuj tego jeszcze teraz - 4 Blg na tych drożdżach + piana na powierzchni może wskazywać na dalszą fermentację.

[kouczan]

Czy to normalny widok, czy jakaś infekcja? Piwo to roggenbier po 3tyg w wiadrze. Odfermentował z 11,5 do 4 blg. W smaku i zapachu nie czuć nic niepokojącego.

 

 

[Undeath]

Infekcja, jakiś tlenowiec Piwo albo szybko do butelek jak odfermentowało albo pasteryzacja nowe drożdże i butelki.

[ElGreco]

Co brać piwowarska powie na ten oto widok? Piwo to American Stout po 10 dniach fermentacji burzliwej zlewany na fermentację cichą. Organoleptycznie wydaje się być w porządku, ani w aromacie, ani w smaku nie wyczułem niczego niepokojącego. Piwo po bardzo mocnym natlenieniu fermentowało bardzo intensywnie przez ok. dwie doby w 19 C, do brzeczki zadałem dwie saszetki zrehydratyzowanych drożdży S-04.

Edytowane 29 Sierpnia 2015 przez kostas