Lubelski

[Lodzermensch]

Koledzy chyba chodzi o chmielenie na etapie rozlewu - czyli wrzucenie chmielu do zbiornika z ktorego bedzie przeprowadzal rozlew

[Jejski]

ale przy butelkowaniu kontakt z chmielem będzie dużo krótszy.

Czy aby napewno? Jak mniemam w planie jest oddzielenie chmielu przy butelkowaniu?

[m4jk]

Koledzy, wiem że chmiel do butelki to samobójstwo

 

Chodzi o chmielenie na etapie rozlewu, może nie do końca precyzyjnie się wyraziłem - wrzucenie chmielu, np w siateczce do fermentora z kranem, dodanie roztworu z glukozą i standardowe zdekantowanie do niego piwa. Potem rozlew do butelek standardowy.

 

Czytałem o tym, nie próbowałem, a zostało mi trochę chmielu. Pytanie, czy ktoś miał jakiekolwiek doświadczenia? Jeśli nie to spróbuję część piwa rozlać w ten sposób.

Edytowane 24 Października 2014 przez m4jk

[BuDeX]

Koledzy, wiem że chmiel do butelki to samobójstwo

 

Chodzi o chmielenie na etapie rozlewu, może nie do końca precyzyjnie się wyraziłem - wrzucenie chmielu, np w siateczce do fermentora z kranem, dodanie roztworu z glukozą i standardowe zdekantowanie do niego piwa. Potem rozlew do butelek standardowy.

 

Czytałem o tym, nie próbowałem, a zostało mi trochę chmielu. Pytanie, czy ktoś miał jakiekolwiek doświadczenia? Jeśli nie to spróbuję część piwa rozlać w ten sposób.

Przy tak krótkim kontakcie (20min?), to moim zdaniem marnotrawstwo, a i problemów więcej, bo pończochę trza zakładać na wężyk. Ja bym sobie dał spokój. Lepiej zrób jeszcze ze 3 dni cichej z chmielem. Przynajmniej osiągniesz jakiś efekt.

[Jancewicz]

Witam, czy mieliście może przypadek uzyskania aromatu truskawek po chmieleniu lubelskim na zimno??? U mnie ostatnio każda warka chmielona na zimno lubelskim ma taki aromat... piwa bez lubelskiego tego nie mają...

 

Prośba o wasze własne doświadczenia (kilka postów wyżej ktoś planował użycie lubelskiego na cichej więc prośba o spostrzeżenia). Aha, dodam, że używałem granulatu zbiór 2015...

 

z góry dzięki!

[bzium1986]

Koledzy, wiem że chmiel do butelki to samobójstwo

 

Chodzi o chmielenie na etapie rozlewu, może nie do końca precyzyjnie się wyraziłem - wrzucenie chmielu, np w siateczce do fermentora z kranem, dodanie roztworu z glukozą i standardowe zdekantowanie do niego piwa. Potem rozlew do butelek standardowy.

 

Czytałem o tym, nie próbowałem, a zostało mi trochę chmielu. Pytanie, czy ktoś miał jakiekolwiek doświadczenia? Jeśli nie to spróbuję część piwa rozlać w ten sposób.

W browarach robi się tzw. herbatkę, czyli zaparza się chmiel we wrzątku przez 2-3 minuty, a następnie odcedza i wrzuca do tanka pośredniczącego (chwilę przed rozlewem). Trochę aromatów się uzyskuje.

 

 

 

Witam, czy mieliście może przypadek uzyskania aromatu truskawek po chmieleniu lubelskim na zimno??? U mnie ostatnio każda warka chmielona na zimno lubelskim ma taki aromat... piwa bez lubelskiego tego nie mają...   Prośba o wasze własne doświadczenia (kilka postów wyżej ktoś planował użycie lubelskiego na cichej więc prośba o spostrzeżenia). Aha, dodam, że używałem granulatu zbiór 2015...

Ja miałem Lubelskie z 2 różnych chmielników. Jeden był absolutnie bezbarwny (tzn. aromat i smak), a drugi wyraźnie kwiatowo-ziołowy z delikatną nutką geraniolu.

Poza tym, truskawki to najczęściej heksanian etylu - ester, który powstaje przy zbyt wysokiej temperaturze fermentacji. Nie wiem, czy Lubelski ma coś z tym wspólnego

[Jancewicz]

Fermentowałem w temp. otoczenia 15-17°C. Drożdże US-05. Refermentacja natomiast w temp. "pokojowej"... I tylko z lubelskim mam takie truskawkowe rezultaty... Nic, następne zrobię na innych chmielach i zobaczymy...

[Undeath]

Niektóre chmiele dają takie odczucie truskawki - Sybilla 2014, Marynka 2013 tak miała - mi się wydaje, że możliwe, żeby chmiel dał to odczucie (swoją drogą drożdże). Lubelskiego 2015 niestety nie miałem, ale kolega bardzo sobie zachwalał aromat jego. Mi Marynka 2015 wydawało się daje truskawkami ale niestety przez podły - groszkowy słów z mega DMS nie można było wychwycić za bardzo tego aromatu. Planuje jeszcze SH Polskie Ale na marynce ale dopiero gdzieś za pasaż drożdży więc z 2 miesiące trzeba poczekać na wynik. 

Edytowane 3 Sierpnia 2016 przez Undeath

[bart3q]

Lubuskiego chyba nikt nie miał

[Undeath]

Lubuskiego chyba nikt nie miał

 

Kurka blaszka i jak zwykle Lubuszanin to zamiast lubelskiego wiecznie lubuski piszę Już wyedytowałem

[Gość]

Czy byłaby opcja wyczyszczenia tego tematu z tej jałowej dyskusji, bo tak na prawdę nie mam pojęcia jak pachnie lubelski? To chyba podstawowy chmiel a w temacie o nim jest tylko spam. W co drugim temacie na forum jest burdel. Generalnie uważam, że forum dużo traci ze względu na spam. Na prawdę to jest plaga. Z regulaminu forum wynika, że spam i offtop nie są piętnowane

[kantor]

 

 

offtop nie są piętnowane

Tylko często w offtopach jest największa wiedza na tym forum (typowy spam jest dość rzadki)

 

Przepraszam za offtop

[Everyoneisrich]

Czy byłaby opcja wyczyszczenia tego tematu z tej jałowej dyskusji, bo tak na prawdę nie mam pojęcia jak pachnie lubelski? To chyba podstawowy chmiel a w temacie o nim jest tylko spam. W co drugim temacie na forum jest burdel. Generalnie uważam, że forum dużo traci ze względu na spam. Na prawdę to jest plaga. Z regulaminu forum wynika, że spam i offtop nie są piętnowane

 

Zgadzam się co do bałaganu.

 

Jak pachnie lubelski? Jak dla mnie jest słabo wyczuwalny w ogóle jako chmiel-może za bardzo przyzwyczaiłem się do cytrusów i innych owoców. Niektórzy opisują aromat Lubleskiego jako siano. Kiedyś wyczułem dopiero po opróżnieniu butelki, aromat skoszonej trawy-tego typu klimaty. Jeśli spodziewasz się intensywności to możesz się zawieść.

[demonik83]

Właśnie skąd my indywidualni klienci mamy pewność ,że to co Nam przysyłają sklepy to jest to co zamawiamy?

[Jancewicz]

Chmieliłem ostatnio lubelskim (80g na ostanie 10 minut gotowania) i w młodym piwie (3 dni od zabutelkowania) czuć aromaty cytrusowe a w smaku jakby mandarynka. Zbiór z tego co pamiętam 2016, granulat. Ma ktoś może podobne doświadczenia?

[BuDeX]

Zamienili Ci Lubelski z Citrą  

A tak poważnie to tak, lubelski daje takie aromaty, mnie sie to kojarzyło z zieloną herbatą i wyraźnym cytrusem. 

[Kamil_KGBREW]

W dniu 27.04.2018 o 13:41, Jancewicz napisał:

Chmieliłem ostatnio lubelskim (80g na ostanie 10 minut gotowania) i w młodym piwie (3 dni od zabutelkowania) czuć aromaty cytrusowe a w smaku jakby mandarynka. Zbiór z tego co pamiętam 2016, granulat. Ma ktoś może podobne doświadczenia?

Odkopie. Właśnie próbowałem swoje piwo single hop lubelski. Czuć ewidentnie mandarynki i herbatę. (Potwierdzone przez inne osoby) Zbiór 2019

Edytowane 16 Czerwca 2020 przez Kamil_KGBREW

[dziedzicpruski]

Sorry nie mogłem się podtrzymać

 

 

[Kamil_KGBREW]

Godzinę temu, dziedzicpruski napisał:

Sorry nie mogłem się podtrzymać

 

 

 

Masz nagrodę

 

Edytowane 16 Czerwca 2020 przez Kamil_KGBREW