Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
a czasem można wymieszać z sokiem albo miodem i znów da się pić.
-
-
Krzysiek już takich herezji nie siej - da się nagazować tylko jest trudniej - powiedzmy że chcesz mieć nagazowanie 2,5 vol. dla 8 stopni musisz mieć ciśnienie 1 bar a dla 25 stopni już 2 bary. Prędkość gazowania zależy z grubsza od 2 czynników - powierzchni miedzy CO2 a piwem i różnicy ciśnień. Więc da się w 25 stopniach nagazować piwo butlą ale to będzie trwało znacznie dłużej. Tak samo możliwy jest wyszynk w 25 stopniach - w końcu tak robią w barach nie? Ja mam schładzarkę przepływową keg stoi normalnie w mieszkaniu - piwo zimne i nagazowane.
-
praw fizyki Pan nie oszukasz i bądź Pan głąb. W 20°C rozpuszcza się znacznie mniej CO2 niż w 10. Podczas przelewania z kega do kufla dodatkowo przez to że ciecz płynie uderza o ścianki to łatwiej on ucieka z piwa niż w przypadku butelki. Poza tym co to za przyjemność pić ciepłe piwo.... To prawie tak jak zimna kobieta
-
te drożdże nadają się tylko do amerykańskiej pszenicy, dają bardzo delikatny aromat. Dobrze siadają można zlać piwo do do mililitra i dają klarowne piwa.
-
otwórz sobie butelkę piwa w temperaturze pokojowej, wlej do szklanki i powiedz ile mu gazu zostało.
-
no jak otworzyłem fermentor to zapachniało bananami. No piwo wychodzi bardzo delikatne, można się coś dopatrzeć pszenicznego w nim, ale to nie jest to.
-
tak, przelałem na cichą i piwo jest dobre, drożdże siadają jak lagerowe, ale z pszenicą mają mało wspólnego. Mam jeszcze paczkę więc dam im ostatnią szansę w teście porównawczym z drożdżami z Australii.
-
Piwo pszeniczne (Weizen )pare pytan.
Wiktor odpowiedział(a) na marcus temat w Piaskownica piwowarska
Lukas weź trochę na wstrzymanie, zrobiłeś jedną warkę która Ci jako tako wyszła i już wyjeżdżasz z tekstem "tu masz przepis na murowaną pszenicę, zrób tak na pewno wyjdzie zajebista". Ja zrobiłem kolo 15 warek pszenicy w domu, testując 6 różnych szczepów drożdży i ponad 15 warek pszenicy w browarze rzemieślniczym i mimo że dotrzymywałem procedur to piwa i tak wychodziły różne. jakbyś wyjechał "a może spróbuj tak, ja zrobiłem ostatnio w ten sposób, co prawda to moja pierwsza warka pszenicy, ale efekty są więcej niż zadowalające" to nikt by tego nie krytykował. -
też mam dysleksję i dysgrafię, a jakoś w moich postach błędów dużo nie ma. To da się leczyć tylko trzeba chcieć.
-
wypalić plazmą i pilnikiem wyrównać krawędzie
-
to za mało i za krótko
-
za mało ich i miały za zimno.
-
Piwo pszeniczne (Weizen )pare pytan.
Wiktor odpowiedział(a) na marcus temat w Piaskownica piwowarska
trzeba sobie skołować gęstwę z browaru z Niemiec i efekt powinien być lepszy. Poza tym pieruńsko ważna jest czystość. -
w sumie to jest ta strona niskociśnieniowa może da radę. Walczę z nieszczenością i teraz podejrzanym jest kran.
-
nie będę rozpoczynać nowego tematu: wie ktoś na co są klejone gwinty w reduktorach i czym to można zastąpić?
-
przenieś do 14. W 7 stopniach prędkość redukcji diacetylu jest kilka razy mniejsza...
-
w jakiej temp masz piwo?
-
przeczytałem artykuł o przygotowaniu drożdży do piwa grodziskiego i czuję się taki malutki nawet na szczepie od Czesa... czeka nas dużo pracy zanim się zbliżymy do tego co robiło się w grodzisku.
-
Piwo pszeniczne (Weizen )pare pytan.
Wiktor odpowiedział(a) na marcus temat w Piaskownica piwowarska
ja zrobiłem kilkanaście - jasne, ciemne, słabsze mocniejsze i powiem że każda kolejna jest gorsza... -
Piwo pszeniczne (Weizen )pare pytan.
Wiktor odpowiedział(a) na marcus temat w Piaskownica piwowarska
to jest śliski temat jeśli chodzi o jakość piwa w browarze restauracyjnym. Jedno to fakt że nie możesz mieć błędów technicznych - niedomyć tanku z chemii, wpuścić zakażenia, nachmielić weizena jak pilsa.... ale to jest oczywiste. W browarze restauracyjnym bardziej od sędziów liczą się klienci. Co z tego że będzie można sobie plakatami wytapetować ściany jak browar nie będzie miał klientów i upadnie. To co się teraz dzieje na rynku browarów restauracyjnych to jest zgroza i strach patrzeć co będzie dalej. Wiesz coder że browar restauracyjny to inna bajka, jak się robi po kilka- kilkanaście warek pszenicy na miesiąc to możesz sobie poeksperymentować i dojść do najlepszego ustawienia. Na WBkach da się zrobić poprawną pszenicę, ale do bardzo dobrej jeszcze będzie jej brakować. -
Piwo pszeniczne (Weizen )pare pytan.
Wiktor odpowiedział(a) na marcus temat w Piaskownica piwowarska
wczoraj rozmawiałem z piwowarem restauracyjnym na temat pszenic i konkluzja jest taka, że jak wyjdzie w domu dobra pszenica to zwykle jest przypadek. Tutaj w największej mierze zależy to od drożdży - suche podczas suszenia zostały wymaltretowane, płynne w czasie podróży i przechowywania. Jedyna opcja żeby podwyższyć swoje szanse to zdobyć gęstwę z browaru. -
Michał wszystkiego najlepszego !
-
kup sobie maszynkę do mięsa, będzie jeszcze bardziej przyszłościowo
-
i duże znaczenie będzie miało pH brzeczki.
