darinho

Czyli to normalne, ok. Podtrzymujesz to, że powinno się dawać 8g/ ok 5l czy może coś się zmieniło?

Pierwszy test na pilsie z Kauflandu zrobiony. Pompka działa i to lepiej niż sądziłem (naczytałem się o tym spienianiu piwa i niemożności jego rozlania itd.) Uwagi i pytania. 1. Bardzo trudno było wcisnąć ten kran w tą uszczelkę. Zrobiłem taj jak w pierwszym poście tego tematu *, czyli odgiąłem ten czarny plastik przekręciłem o 90* wyjąłem go i próbowałem wcisnąć rurkę od kranu. Po przekręceniu tego czarnego plastiku piwo się wypieniało przez uszczelkę, to normalne? Ostatecznie odkręciłem rurkę od kranu wcisnąłem ją i dopiero potem na rurkę nakręciłem kran , dobrze, że z przezorności wyszedłem z tym na dwór bo lekka fontanna była. * Na samym początku spróbowałem wcisnąć kran tylko po wyjęciu tego czarnego plasticzka, bez jego przekręcania. Może przez to coś naruszyłem i to był błąd? 2. Jak pierwszy raz widziałem tego typu pompki to wyobrażałem sobie, że rozlew wygląda tak: wykonuję 3-5 ruchów pompką, ciśnienie w kegu rośnie i jest stałe przez kilka chwil, po czym spokojnie biorę szklankę, odkręcam kran i nalewam 1-2 szklanki piwa. W praktyce wygląda to tak, że niemal jednocześnie muszę pompować i trzymać otwarty zawór kranu, bo wpompowane powietrze dość szybko ucieka. To normalne?. Teraz wydaje mi się, że moje pierwsze wyobrażenie było błędne, ale może się mylę, może to tylko moja pompka ma jakieś nieszczelności i dlatego tak się dzieje? 3. Piwo trzymane na ganku w ok 4°C na drugi dzień było całkiem ok, trochę odgazowane, ale jak najbardziej do wypicia. 4. Jak będę wlewał tam swoje piwo to ile go nalać. Mniej więcej do pełna, czy trzeba wlać mniej np 4-4,5l ?. No i ile cukru do refermentacji? Z tego tematu wnioskuję, że 8g/5l i tak pewnie zrobię ale teoretycznie wydaje się to bardzo mało. Gdzieś wyczytałem, że dają połowę tego co daliby do butelek. Dawałoby to ok 25-30g/5l Gdzie leży prawda?

Warka 31 06.02.2017r. White IPA 19,5l 14blg ok 60 IBU 5,4% alk. -pilzneński (Belgia) 2,8 kg -pszeniczny (Bestmalz) 2,1 -Cara Clair (Belgia) 0,3 + Mosaic 155g (55g na cichą) *Gęstwa Fm20 z warki nr 30. Receptura własna. Słody ześrutowane bezpośrednio przed warzeniem. Zacieranie - 15,6l wody Terra z kauflandu 55°C wsypałem słody. Zeszło od 52°C 52°C/8' 63°C/50' po 25' odnowiłem temperaturę z 59°C do 63°C 72°C/15' próba jodowa ok 78°C/5' i filtracja Filtracja - Standardowo. Zużyłem ok 16l z czego 5l to woda Terra a reszta z kranu. Przednia - 18,5 blg przy 20 litrze - 4,5 przy 25 l - 2,5 Ostatnie 5l wysłodzone do innego garnka i potem dolane do kotła. Łącznie w kotle 25l/ 12,5 blg W czasie filtracji robiłem testy ballingomierzy a właściwie to spławików. Wcześniej stłukłem 2 menzurki, więc teraz mam 3 spławiki i 1 menzurkę. Wszystkie z TB. 1. Najnowszy, długi, na samej górze napis www.browin brzeczka przednia - 18,5: woda w 19°C - 0,2 łączna gęstość 25l w kotle - 12,5 2. Sredni wiek, długość jak jedynka, napis www.biowin brzeczka przednia - 19,8: woda w 19°C - minus 0,5 łączna gęstość 25l w kotle - 13 3 najstarszy, najkrótszy, bez napisu (ale też z biowinu) brzeczka przednia - 17,9 : woda w 19°C - minus 0,5 łączna gęstość 25l w kotle - 11,8 Starałem się o jak najdokładniejsze pomiary. Obecnie pomiary robię spławikiem nr. 1 Z tego co pamiętam to pierwsze kilkanaście warek było mierzone spławikiem nr 3. Najkrócej w użyciu był spławik nr 2. I jak się dzisiaj okazało to chyba dobrze. Gotowanie - 60' średnio intensywnie +Mosaic 40g w 5' +Masaic 10g w 45' +Mosaic 50g i kolendra zmielona bezpośrednio przed zadaniem 10g w 58' Chłodzenie do 17°C. Fermentacja - Zrobiłem whirpool i piwo trochę po nim czekało, bo w tym czasie zlałem żytnie z warki 29 do wiadra z kranikiem na butelkowanie. Potem zlałem white ipa do wiadra po żytnim i w wiadrze znowu chwilę czekało, bo w międzyczasie zlałem witbiera z warki 30 i gęstwę z witbiera zlałem prosto z wiadra po witbierze do white IPA. Przed dodaniem drożdży jeszcze napowietrzyłem łygą. Ogólnie od końca chłodzenia do zadania drożdży minęła niecała godzina. Wiadro na razie stoi w ok 17-19°C. 09,02 Przeniosłem wiadro do ok 20-21°C. Piana już w fazie opadania. 21,02 Zlałem za cichą. Jest 3,5 blg. Wiadro z pokrywką bez rurki ponownie przeniesione do 17-19°C. 25,02 Sypnąłem 55 g Mosaic na cichą. 27,02 Przeniosłem wiadro na ganek. Ok 8°C. 02,03 Butelkowanie. Przeniesienie wiadra do zimnego dało bardzo dobry efekt. Chmiel sobie ładnie opadł na dno, dekantowałem tak jak każde inne piwo. Na kranik zamontowałem ,,hop stopper" (zdjęcia) aby ewentualne chmieliny się odfiltrowały. Jest nadal 3,5blg, celuję w 2,5 vol Co2. 120g cukru rozpuszczone w 0,85l wody. Łącznie 18,5l piwa z syropem. Refermentacja w ok 20°C. Zapowiada się świetnie. Na tym etapie chyba nie miałem lepszego piwa. 12,03 Wyniosłem do piwnicy. Jest tam obecnie 5°C. eż 22,09,2017r. Jakoś zaniedbałem opis tego piwa. Ogólnie na początku byłem nim zachwycony (nie tylko ja), potem mi trochę przeszło a dzisiaj (i w ogóle) znów jestem z niego zadowolony. Było to pierwsze piwo, które wysłałem (a właściwie zawiozłem) na konkurs. Był to konkurs w Z.G w Hauście. Nie weszło do finału ze względu na mocny diacetyl. Wziąłem je potem na spotkanie piwowarów w Hauście i też zebrało dobre opinie. Było to też pierwsze piwo fermentowane drożdżami płynnymi. Dziś: Dobra piana dość długo utrzymująca się. Złote, już klarowne, wysycenie średnie. Aromat rześki cytrusowy + nuty oddrożdżowe. W smaku dość pełne w miarę rześkie, cytrusowo drożdżowe. Właśnie ta drożdżowość z czasem zaczęła mi trochę przeszkadzać, bo odbierała trochę rześkość piwu. Ogólnie dobre piwo. 09,12 Otworzyłem ostatnio butelkę (plastikową) tego piwa. Ogólnie to jak wyżej. Piwo całkiem dobre, straciło trochę na świeżości i rześkości. Czuć drożdżowy, przyprawowy charakter tego piwa. Ogólnie to fajnie mieć takie piwo w repertuarze, ale jak dla mnie nie jest to piwo do codziennego spożywania.

Dzięki za podpowiedzi. Ogólnie to nie jest to problem, ale zdziwiła mnie ta sytuacja, że w kauflandzie i tesco nie było pszenicznych, mimo że ogólnie różnych rodzajów płatków tam sporo. Tesco to największy z tych marketów. Raz w dziale herbat trafiłem nawet na chmiel w szyszkach, a płatków nie ma ;-)

Jak w temacie. Szukałem w żabce, eko, biedronce, kauflandzie i tesco i nic. Jutro warzenie i już i tak zrezygnowałem z ich użycia, ale pytam na przyszłość. W mieście są jeszcze: lidl, aldi, dino intermarche, i mniejsze sklepiki.

Podobno filtratory ze sklepu piwoszarnia dobrze się do tego nadają, bo są ciężkie i trzymają się dna. No ale to już dodatkowe koszta.

Poszukaj w wyszukiwarce. Kilka tematów o tym było, w zapiskach też coś będzie.

Z tego co mi wiadomo to sztuczne nagazowanie z popularniejszych sposobów możliwe jest tylko w systemie keg cornelius ale to już grubsza zabawa i większe koszta. Jest na youtube kanał ,, dom pachnący żywicą" w którymś filmie gościu pokazuje jak można sztucznie nagazować piwo (inne napoje pewnie też) w butelkach plastikowych. Może to Ci się przyda. Tytuł to ,, jak szybko i tanio nagazować piwo..."

Nie da, bo nie ma tam drożdży, które zjadłyby ten cukier i wytworzyły przy tym gaz.

Na Twoim miejscu, skoro już zlałeś na cichą to potrzymałbym to piwo jeszcze kilka dni na cichej. Niech się ponownie sklaruje i potem lał w butelki, oczywiście najpierw upewniając się czy to wybrzuszenie to jednak nie fermentacja, bo 100% pewności nie masz. Zostaw na parę dni, zmierz blg i jak nadal będzie 2blg to można rozlewać.

To zatkałeś wiadro z kranikiem wiekiem bez rurki tak? Jeśli tak, to to spuchnięcie jest to wg mnie normalne. Też czasem po zlaniu na cichą zamykam fermentor szczelnie pokrywą bez rurki. Wtedy przez 1-2 pierwsze dni sprawdzam co jakiś czas i gdy puchnie to upuszczam gaz i ponownie zamykam. Zazwyczaj potrzebne mi są 2-3 takie upuszczenia gazu w przeciągu 1-2 pierwszych dni cichej i potem już nie ma problemu. Tak jak post wyżej pisze Skajo, to nie musi oznaczać (i raczej nie oznacza), że piwo nadal fermentuje.

Tylko dobrze się przygotuj

Kilka postów wcześniej ktoś pisał o żarliwej dyskusji na temat uwadniania drożdży. To tu : http://www.piwo.org/topic/22958-prawdy-i-mity-czyli-opowie%C5%9Bci-z-mchu-i-parpoci/. Nie wgłębiałem się w temat, nie wiem, nie znam się, nie orientuję, zarobiony jestem Podobno wniosek jest taki, żeby uwadniać właśnie w ok 32°C. Może i prawda, ale też wydaje mi się to trochę dziwne. Wyjąć drożdże z lodówki, zadać do 32°C a potem wlać do ok 18°C. Trochę sporo tych mini szoków termicznych. Ale piszę tego posta głównie aby zalinkować Ci tę dyskusję, bo może jej nie czytałeś a nie po to aby samemu dyskutować na ten temat

Jeśli chcesz płukać po oxi to może kup sobie baniak wody 5l (albo i mniej) i płucz tym. Tanio, a woda w świeżo otwartej butelce powinna być ok.

No i tak jak kolega wyżej Ci delikatnie zwrócił uwagę na pisownię. Tak na przyszłość jak zadajesz pytanie to się 3 razy zastanów zanim napiszesz czy ktoś po drugiej stronie to zrozumie. Dobrze, czytelnie i ze szczegółami opisz problem, bo to nie forum jasnowidzów ;-)

Plan wygląda ok. Zbierz gęstwę skoro i tak masz zamiar ją wyrzucić, nawet po tych 3 tygodniach, niech sobie stoi w lodówce (tylko nie zakręcaj zbyt szczelnie ) jeść nie woła :-) Po pierwsze używanie gęstwy nie jest skomplikowane po drugie może być tak, że następne piwo nie ruszy i wtedy mając gęstwę zawsze masz jakąś dodatkową opcję. Wylać ze słoika możesz w każdej chwili a z kanału już jej nie odzyskasz jak przyjdzie potrzeba ;-) . Co do drożdży to s-05 podobno dają wytrswniejsze piwo niż s-04

Tak jak wcześniej pisałem nie robiłem ani nie liczyłem nigdy ibu dla warki z ekstraktów, więc może ktoś bardziej kompetentny w tej materii jeszcze Ci odpowie. A wracając do sedna sprawy to zrób to chmielenie wg instrukcji a na kombinacje i zmiany przyjdzie czas.

Jak robisz piwo z zacieraniem i chcesz mieć 20l brzeczki do fermentacji, to podczas wysładzania musisz uzyskać ok 24 bo trzeba uwzględnić, odparowanie podczas gotowania. A Tobie skąd się wzięło 11 l ?

Na co dzień nie używam tego kalkulatora, i nie robiłem żadnej warki z ekstraktów, więc nie mam 100% pewności, ale biorąc pod uwagę to co pisał Thorgall to: boil to objętość przed gotowaniem czyli ok 24-25l a bath to po gotowaniu czyli 20l bo parę litrów odparuje. Wychodzi niecałe 80 ibu dla 50 g chinooka 12% alfa na 60 minut. Co kto lubi ;-)

Na samej górze masz units, czyli jednostki. Zmień sobie z amerykańskich na nasze to powinno Ci się rozjaśnić. OG to oryginal gravity dla 12 blg wynosi ono 1.048 mniej więcej przelicza się to tak, że dwie ostatnie cyfry z OG dzielisz przez 4 i wychodzi Ci wynik w blg

Miałeś nie kombinować cytuję ,,Doszedłem do wniosku, że zaczynam kombinować, a przecież nigdy wcześniej nie warzyłem ;)" z dnia 22.sty.17r.

Wczoraj na targu przypadkiem trafiłem (i nabyłem) nalewak za 8 zł (sic!) Niedługo pewnie pierwszy test na kupnej puszce z Kauflandu. Ale by mi gul skoczył jakbym zamówił wcześniej nowy za ok 100 zł Przy okazji takie pytanie: jak się takie coś dezynfekuje ? Można to rozkręcić czy po prostu przepłukać wodą lub oxi itp? Ktoś może ma identyczny i ma jakieś rady ?

Ja bym wybrał chochlę (oczywiście zdezynfekowaną/wyparzoną) Generalnie to pomiary rób jak najrzadziej. Tak jak ktoś tam u góry pisał, zostaw w spokoju na ok tydzień i wtedy zmierz. Nie wiem jakie masz wiadro, ale polecam przeźroczyste, bo zawsze można zajrzeć bez niepotrzebnego otwierania wieka. Codziennie to nie ma potrzeby, cierpliwości życzę .

Sądząc po zdjęciu to mam identyczny. Podgrzewam w nim tylko wodę do wysładzania. Mam jedną radę: uważaj na nity łączące rączki z garnkiem. U mnie jak bym zalał do pełna to na nitach lekko przecieka, ale garnek ma już kilka lat.

Szukałem ostatnio kalkulatora mr malty. Trafiłem na takie tłumaczenie