darinho

Sorry, trochę źle się wyraziłem. Była to kolendra cała (z TB) odważone 15g i zmielona przed dodaniem w takim starym ruskim ręcznym młynku do pieprzu, co wyglądem przypomina mini maszynkę do mięsa.

No to jeśli już to chyba zdecyduję się na pompkę ręczną. W międzyczasie może uda się kupić ze 2 beczki z piwem np. w lidlu itp. Np jako prezent dla kogoś, z zastrzeżeniem, że beczkę ma mi zostawić ;-) Jeszcze takie pytanko. Czy nalewaki łatwo się psują? Ostatnio na olx widziałem dwa ale jakoś nie mam przekonania. Wolałbym mieć nowy, ale może niepotrzebnie się cykam? https://www.olx.pl/i2/oferta/urzadzenie-do-nalewania-piwa-z-beczek-CID628-IDg54JJ.html https://www.olx.pl/i2/oferta/beczka-zestaw-do-wylewania-piwa-napojow-CID628-IDeDxjn.html

Jutro mam zamiar uwarzyć witbiera. 20l, 11blg. Pilzneński - 2,2 kg pszenica niesłodowana - 1,35 pszeniczny jasny - 0,5 Caramel pils - 0,2 drożdże fm20 Marynka 12g na goryczkę Curacao - 20g (mam 20g na stanie) Suszona skórka pomarańczy bergamotki 10-20g (mam 20g) Kolendra - 7g (mam 20g) Pytanie dotyczy dodatków, a zwłaszcza bergamotki, której używam pierwszy raz. Robiłem raz witbiera i dałem 15g zmielonej kolendry i 20g curacao. Wyszło zbyt kolendrowe wg mnie, więc tym razem na pewno dam 7g. Ile dać tej bergamotki wg Was, tak żeby nie zdominowało mocno piwa? I czy w ogóle ten dodatek jest z rodzaju tych mocno dominujących? (bo kolendra wg mnie taka jest, że łatwo z nią przesadzić).

Obczaj moje zapiski, bo mam bardzo podobną sytuację. warka nr 26 http://www.piwo.org/topic/21319-browar-szyszyna/?p=422417 Też miałem lekkie obawy co do odfermentowania. Dziś, po 8 dniach refermentacji w 21°C i potem schłodzeniu w lodówce przez ok 4h, otworzyłem pierwszą butelkę. Nagazowanie średnio-niskie, nawet nie jest słodkie a tego też się trochę obawiałem. Niby 8 dni to niewiele, ale dobrze rokuje to piwo.

Śrutownik Porkert 90 zł https://www.olx.pl/oferta/srutownik-srutownica-porkert-piwo-CID628-IDjRRXh.html#5f2aad6a72

No to jak coś to będę pisał już wtedy na pw co do szczegółów. Niedługo dam Ci znać jakie piwka mam w ..ofercie" pod moim postem masz link do moich zapisków.

,,od przełomu roku, nikogo na widoku tylko dźwięki bulkania na szóstym piętrze w bloku Tak między nami, sam na sam z wiadrami Nikt mi nie da tego, co to właśnie da mi Badam temperaturę pod schodami, gdzie mi ku&$#a z koncerniakami To jak reklam szepty słyszane za uszami...'' Pfk. Tak jakoś mi się skojarzyło ;-) A tak na poważnie to witam. Można się kiedyś zgadać na jakąś wymianę piwem, co prawda mam ponad 40km, ale czasem tam bywam. W ZG piwnego depozytu niestety nie ma.

Raz tak robiłem i wszystko wg mnie było ok. drożdże zebrałem po cichej fermentacji pilsa (21 dni burzliwej i 11 cichej) i zadałem na drugi dzień do marcowego 12 blg (warka nr 24 w zapiskach) ruszyło po kilkunastu godzinach. Ale mimo wszystko jeśli nie muszę to tak nie robię. Był to taki trochę eksperyment, a w zanadrzu miałem 1 saszetkę drożdży.

Amen. :-)

Możesz to przecież Twoje piwo ;-) Jeśli nie chcesz mieszać tych chmieli to możesz np. użyć tylko tego co idzie na goryczkę a na aromat dać simcoe czy tam inny jaki chcesz. Zostanie ci 1 paczuszka chmielu na ewentualne następne piwo.

Na początek chyba najlepiej to BA Prawdziwe ALE 12°. Albo kup 2 zestawy. Najpierw zrobisz 12°Blg a potem na gęstwie AIPA. Podejrzewam, że jak zrobisz jedno piwo to niedługo i tak będziesz chciał zrobić następne, więc zaoszczędzisz na wysyłce

Dlatego napisałem że ,,raczej "fermentacja, bo myślę, że mimo wszystko łatwiej w mocniejszym powie o błąd lub o kolejne wątpliwości. Ewentualny późniejszy start, łatwiej popełnić błąd ze zbyt mała ilością drożdży, fermentacja trwa dłużej. Co do cukru to może aż tak dokładne wyliczanie nie jest konieczne, ale uchroni to przed zbyt gęstym syropem. Myślę, że jak byś sobie rozpuścił np. 120 g cukru w 200ml wody to mogloby to rodzić problemy.

Raczej bardziej w fermentacji.

Dopiero teraz spojrzałem na ten zestaw który chcesz zrobić. To tak jak radził Ci kilka postów wyżej Łysy ĄĘ, lepiej mimo wszystko na początek coś lżejszego.

Większość użytkowników nawet to zaleca. Zamknąć wiadro i przez 3 (nawet 4) tygodnie nie zaglądać i niech sobie fermentuje bez zlewania na cichą. Polecam zaopatrzyć się w wiadra przeźroczyste.

Obejrzyj ten film tam w opisie masz też link do jednego z kalkulatorów nagazowania. Jak kalkulator poda Ci jakąś wartość to liczysz to tak Przykład dla 20l piwa o gęstości 12blg Jeśli kalkulator wyliczył nam, że mamy użyć np 95g cukru do refermentacji tego piwa to: 1blg znaczy, że w 1 litrze piwa jest 10g cukru Czyli 12blg znaczy, że w 1 litrze piwa jest 120g cukru Z równania proporcji wynika że: 120g cukru - 1 litr 95g cukru - x litrów (ile wody mamy użyć dla 95g cukru abu uzyskać roztwór o gęstości 12blg) 120x=95 x=95/120 x=0,79 litra (czyli zmieszanie 0,79 l wody i 95g cukru da syrop cukrowy 12blg) Niektórzy nie zgadzają się z Kopyrem w różnych sprawach ale wg mnie na początek najlepiej zacząć od Jego filmów + czytać inne źródła oczywiście. Przede wszystkim WIKI NA PIWO.ORG

Nie ma to znaczenia jeśli nie skupisz się na zdrowej fermentacji. Jak coś zawalisz przy fermentacji to i dropsy ci nie pomogą. Niedawny (krótki) temat http://www.piwo.org/topic/22835-refermentacja/?hl=dropsy

Gorzej jak wyjdzie Ci np 10 blg ;-)

Masakra. Jak się coś takiego filtruje??? Toż to chyba istny kisiel. P.S fajna etykieta ,,Kozioł''

Warka 29 17.01.2017r. Żytnie 21l 12blg 21 IBU 4,4% alk. -słód żytni 2kg -pale ale 1,8 -wiedeński 0,8 -karmelowy żytni 0,25 +Marynka 20g (10,5 alfa) +Perle 15g (7 alfa) *gęstwa S-04 zebrana 11,01 ze zlewania na cichą warki 28. Jest to 4-5 pokolenie. Zacieranie - 15l wody 46°C 44°C/30' 63°C/45' 72°C/10' 79°C i filtracja Filtracja - puściłem wolno, choć chyba nawet odkręcenie kranika na full i tak nic by nie przyspieszyło. Poszło nieźle. Wysładzanie trwało 1h i 40 minut. Wolno leciało na początku, potem już jak ,,normalne'' piwo, ale i tak wolałem nie szarżować żeby się nie zatkało. -przednia - 18blg; przy 10l - 12blg; przy 20l - 4blg. Ostatnie 5l wysłodziłem do osobnego garnka. Łącznie miały one 3 blg. Łącznie w kotle ok 25l-11,5blg Gotowanie - 60' średnio intensywnie. +Marynka 15g w 5' +Marynka 5g w 45' +Perle 15g w 1-2 minucie chłodzenia. Podczas gotowania kończył się już gaz, więc musiałem pilnować i co jakiś czas zatrząsłem butlą aby płomień się zwiększył na chwilę. Ogólnie to na 1 butli uwarzyłem 10 warek !!! Schłodziłem do 16°C (w 20' - zużyłem ok 70-80l wody). Potem standardowo whirpool. Fermentacja - gęstwę wyjąłem z lodówki w ok 50' gotowania i wlałem do słoika ok 300ml wody z lodówki (ze świeżo otwartej butelki) Zamieszałem i odstawiłem w ciepłe miejsce. Na dno wiadra wlałem ok 400ml zawiesiny znad ,,gęstego i brudnego'' i na to zlałem brzeczkę napowietrzając (+ napowietrzyłem mocno łygą) (zadanie drożdży o ok 15:30) . Wiadro stoi w 18°C. Jest lekko ponad 21L. 18.01 Coś bardzo niemrawo ruszało. Już miałem obawy, że w ogóle nie ruszy. Dziś 2 razy zamieszałem delikatnie wiadrem. Ok 21:00 pianka jest ciut większa i są pierwsze bulki. 19.01 Pracuje pełną parą. 24.01 Przeniosłem do temp. 20-21°C 27.01 Z powrotem do ok 17-19°C 06.02 Butelkowanie. Zeszło do 3,5 blg. Celuję w 2,3 vol. Dodałem 108 g cukru rozpuszczone w 0,8 l wody, czyli ok 2,6/0,5l. Łącznie w wiadrze ok 21 l. Refermentacja w ok 19°C 18,02 Wyniosłem do piwnicy. Jest tam obecnie ok 4°C 23,03 Piwo jest takie sobie. Coś poszło nie tak w fermentacji (spory lag jak na gęstwę, no i gęstwa już nie pierwszej młodości), bo czasami mocno zalatuje gumą balonową. Poszło tu bardzo mało chmielu, więc nie ma co przykryć wad. Ogólnie smakuje słodowo-kwiatowo, jest gęste od żyta. Przypomina mi nieco warkę nr 16 (ze słodu własnej roboty) jest tu wspólny pierwiastek, właśnie ta słodowość połączona z kwiatowością. Porównałem je bezpośrednio z Żytnim z Konstancina. Kupne lepsze ale moje aż tak strasznie nie odstaje, zwłaszcza w smaku bo aromat jest dużo słabszy. 16,07 Wypiłem ostatnią butelkę (był to PET). Jak wyżej, ale stabilniej i bez gumy balonowej. Ogólnie jestem zadowolony z tej warki. Takie zwykłe piwko bez udziwnień. Warto takie mieć.

Ostatni miałem podobną sytuację, może Ci pomoże. Link TU

Tak dla ścisłości. Jak to liczymy?. Liczą się tylko piwa zabutelkowane w 2016r.??? Bo jeśli tak to musiałbym odjąć ze 40l Sądzę, że chodzi o samo uwarzenie, więc dodaję 21,5l uwarzone 31,12,2016r. Razem 19.947

Miałem podobnie przy pierwszej warce. TU Oczywiście niecierpliwie podszedłem do tematu i pewnie popełniłem sporo błędów. Ostatecznie z 10blg zeszło do 4blg dałem po ok 4g cukru na 0,5l (mierzyłem miarką) i piwo miałem mocno przegazowane. Na Twoim miejscu przetrzymałbym jeszcze z tydzień w wiadrze, a do refermentacji użył mało cukru, tak z 1-2 gramy na 0,5l. Lepiej mieć piwo niedogazowane niż przegazowane lub nawet granat.

Te tematy przeglądałeś?? http://www.piwo.org/topic/20985-puszka-5-cio-litrowa-po-piwie-ponowne-wykorzytanie/page-2?hl=+mini%20+keg http://www.piwo.org/topic/21127-ponowne-wykorzystanie-mini-keg%C3%B3w-5l-party-keg%C3%B3w-z-piw-sklepowych/?hl=%2Bmini+%2Bkeg&do=findComment&comment=427078

Dzięki. A zlewam głównie po to aby zwolnić moje jedyne wiadro z kranikiem.