-
Postów
1 899 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
51
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez punix
-
Wiesz pod uwagę, że narobisz się prawie tyle samo, co w przypadku większej warki, a po 4 (lub więcej) tygodniach będziesz miał 6 butelek piwa Albo i 5, jak wyjdą większe straty. Do tego dochodzi problem z dawkowaniem drożdży - cała paczka to będzie zbyt dużo, znowuż wyrzucać reszty trochę szkoda. Proponowałbym zacząć od warek 10 litrowych, to pewien kompromis między mniejszym sprzętem, a finalną ilością piwa. Ewentualnie można robić większe warki, ale dzielić na mniejsze wiadra i np. fermentować różnymi drożdżami, osiągając nawet kompletnie inne style.
-
Sacharoza to w końcu też glukoza i fruktoza, także spokojnie drożdże to zjedzą. Różnica nie jest duża, traktowałbym to jak cukier.
-
Na 99% fermentacja się już zakończyła i spokojnie możesz butelkować nawet jutro. Na przyszłość postarałbym się o jakąś kontrolę temperatury fermentacji (w tym przypadku raczej była zbyt wysoka, dlatego też fermentacja zakończyła się tak szybko). Plus ewentualnie jakieś drożdże lepsze niż z brewkitu
-
Wyniki finału w kategorii Sour Double IPA: 1. Damian Korzeniewski - 45,75 2. Bogumił Zbroja - 42,75 3. Jakub Czyżewski - 40,75 Wyniki finału w kategorii Juicy Sour: 1. Jakub Kosiński - 45,33 2. Sebastian Strzeliński - 41,67 3. Piotr Rosenbaum - 41,33 4. Rafał Szuplewski - 40,33 5. Łukasz Kolasiński & Karolina Dryło - 40,00 Wyniki finału w kategorii Belgian Blond: 1. Andrzej Krzyżek - 38,75 2. Jacek Stachowski - 38,25 3. Adam Spławski - 33,50 4. Janusz Švach - 29,25 Wyniki finału w kategorii Piwo Świąteczne: 1. Mateusz Haberka - 41,33 2. Krzysztof Chmiel & Bogumił Zbroja - 38,00 3. Adam Halwa - 36,00 4. Damian Wadas - 34,33 5. Piotr Osiński & Tomasz Osiński - 32,33 6. Mariusz Chilmon- 30,33 Wyniki finału w kategorii Porter Bałtycki: 1. Dawid Łaskawski - 40,33 2. Bogumił Zbroja - 40,00 3. Paweł Szulc - 34,00 4. Andrzej Pilarczyk - 33,00 Wyniki finału w kategorii Weizenbock: 1. Paweł Tokarski & Grzegorz Szymecki - 37,33 2. Wiktor Zielonka - 37,00 3. Jacek Stachowski - 35,67 4. Paweł Szulc - 35,33 5. Michał Świtalski - 33,33
-
Majowe OPPP - tym razem już nie-online! - w najbliższy czwartek o 19 w Bropubie. https://www.facebook.com/events/494424568375925
-
Warka nr 121 Best Bitter 14°Blg 24.03.2021 2.05.2021 Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 6% IBU: 40 Słody (6,1kg): - maris otter Simpsons Malt 5kg - imperial Simpsons Malt 0,5kg - amber Fawcett 0,3kg - crystal medium Simpsons Malt 0,2kg - crystal dark Simpsons Malt 0,1kg Chmiele: - Iunga 10% α 35g - Lubelski 5% α 40g - Sybilla 4,6% α 50g Drożdże: - Wyeast 1099 Whitbread Ale Dodatki: - whirlfloc 0,5tabl. Zacieranie: 18,5l wody 74°C 68-66°C 60 minut 72-71°C 30 minut 77°C Wysłodzone 28l 12,7°Blg, gotowane przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 35g 15 minut: Lubelski 40g, whirlfloc 0,5tabl. 0 minut: Sybilla 50g Fermentacja: 22l 14°Blg. Temperatura 17°C 3 dni, 18°C 2 dni, 19°C 2 dni, 20°C 5dni, 21°C 5 dni, 22°C 22 dni. Butelkowanie: 22,5l z dodatkiem 90g cukru rozpuszczonych w 1l wody. Uwagi:
-
A jakie było początkowe blg? 18-20°C to temperatura fermentacji, czy otoczenia? 2,6blg końcowe jest bardzo prawdopodobne, jeśli tyle czasu już nie spada, to raczej spokojnie można butelkować.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Wygląda na pleśń. Wiadro można ratować - tak jak napisał @tmk1 ługiem. Wężyki bym sobie odpuścił, są bardzo tanie, a ciężko je dokładnie domyć z takiego stanu. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Można użyć kalkulatora, np. https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Przy czym trzeba pamiętać, że ilość drożdży w paczce będzie zależna od ich daty przydatności, warunków przechowywania, a nawet szczepu. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Słód zajmie około 0,8l/1kg. Spokojnie się zmieścisz. Ilość drożdży zależy od planowanego blg, ale na 30-32l spokojnie możesz dać dwie paczki. Fermentor masz ten 40 litrowy? Nie ryzykowałbym fermentacji 30l w 33-litrowym. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
BIABem nie zacierałem, byczkiem się nie czuję, ale przy weizenie whirlfloca spokojnie bym pominął Chyba, że chcesz akurat crystal weizena, to wyjątek potwierdzający regułę. -
To przełęcz na mniejszą goryczkę, w tym stylu chmielenie na aromat wg mnie spokojnie można pominąć.
-
Może temperatura się nieco podnosi i dwutlenek się uwalnia? Jeśli przez 2 tygodnie się mnie zmienia, to wg mnie spokojnie można butelkować (chyba, że jakieś skrajnie niskie odfermentowanie wyszło).
- 65 odpowiedzi
-
- butelkowanie
- rozlew
-
(i 1 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Wg instrukcji ma iść cały na goryczkę, czy coś również na aromat? Możesz przeliczyć sobie w którymś kalkulatorze i sypnąć tyle, żeby wyszło w okolicy 15 IBU (lub nieco mniej/więcej, wedle upodobań).
-
Mierzysz refraktometrem? Ogólnie jeśli masz wątpliwości czy butelkować, a blg najwyraźniej spada, to lepiej zaczekać.
- 65 odpowiedzi
-
- butelkowanie
- rozlew
-
(i 1 więcej)
Oznaczone tagami:
-
To, że nie miałeś dotąd zakażenia to raczej kwestia szczęścia. Polecam poczytać o pasteryzacji i tyndalizacji, po co się je stosuje i co może przeżyć
-
Czy przy 1/4 drożdzy piwo ma jakieś szase?
punix odpowiedział(a) na luluspac temat w Wsparcie piwowarskie
Można popytać piwowarów z okolicy, może akurat ktoś ma zapas albo gęstwę. -
Nie będzie problemów.
-
Warka nr 120 Lager wiedeński 12,5°Blg 9.03.2021 9.04.2021 Ekstrakt końcowy: 2,3°Blg Zawartość alkoholu: 5,5% IBU: 30 Słody (5,2kg): - wiedeńskie Weyermann 5,2kg Chmiele: - Iunga 10% α 33g Drożdże: - W34/70 Dodatki: - whirlfloc 0,5tabl. Zacieranie: 16l wody 69°C 64-62°C 45 minut 72°C 30 minut 77°C Wysłodzone 27l 12,7°Blg, gotowane przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 33g 15 minut: whirlfloc 0,5tabl. Fermentacja: 23,5l 12,5°Blg. Temperatura 10°C 11 dni, 12°C 5 dni, 15°C 5 dni, 5°C 9dni. Butelkowanie: 24l z dodatkiem 95g cukru rozpuszczonych w 1,1l wody. Uwagi:
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Potrzymałbym jeszcze z tydzień w tej temperaturze i wtedy robił kolejny pomiar blg. Trochę ciężko wyrokować bez znanego początkowego blg, ale cośtam pewnie jeszcze mogą dojeść, dałbym im czas. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
A jaka temperatura fermentacji (nie otoczenia)? S-04 lubią powoli dojadać końcówkę, dobrze byłoby przynajmniej nie obniżać temperatury. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ale zacierałeś te płatki? Jakie było początkowe blg, drożdże, temperatura? Normalnie zatarte płatki (nawet bez uprzedniego kleikowania powinny spokojnie skleikować się podczas zacierania) po prostu zwiększają początkowe blg, w żaden sposób nie "zaburzają" pomiaru. Dla większej pewności pomiaru zawsze można jeszcze sprawdzić spławik na czystej wodzie. -
To jest temat XI Krakowskiego KPD - jak stoi w pierwszym poście, planowany jest na grudzień. Natomiast na maj przesunięta jest X edycja, do jutra można opłacać zgłoszenia, recepcja piw w przyszłym tygodniu: https://krakowskikpd.pspd.org.pl/
-
Podtrzymuję głos na minus dla lidlowego - uszkodzony został wymieniony na nowy, ten po kilku warkach znów zaczął pokazywać losowe wartości. Może kwestia szczęścia do egzemplarza, u mnie się nie sprawdził. Jedyny plus, że za drugi uszkodzony dostałem już zwrot pieniędzy, bo nie mieli kolejnego na stanie.
-
Około 100ml, temperatura około 30 stopni.