-
Postów
1 908 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
51
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez punix
-
Znam blg po zacieraniu, nie znam blg nastawu
punix odpowiedział(a) na Ferment temat w Piaskownica piwowarska
W przybliżeniu (zakładając te 3 litry odparowania i 2l strat, co byłoby w miarę standardowymi wartościami) można wyliczyć, to zwykłe proporcje: 22l*12°blg/19l= 13,9°blg. W tym momencie nie ma co mierzyć, bo niewiele ten pomiar da, sporo cukrów już przejedzonych. Końcowe blg będzie zależeć od użytych drożdży, zasypu, schematu zacierania, a w warunkach domowych i tak idealnie nie jest do przewidzenia. Przy prawie 14°blg z pierwszym pomiarem poczekałbym tak do minimum 10-14 dnia. Na US-05 odfermentowanie powinno być w okolicy 70% - ale to wartość orientacyjna. -
Warka nr 102 Table Saison 8,6°Blg 18.07.2020 5.08.2020 Ekstrakt końcowy: 2,1°Blg Zawartość alkoholu: 3,4% IBU: 20 Słody (3,3kg): - finest lager Simpsons Malt 2kg - monachijski Weyermann 1kg - biscuit Castle Malting 0,3kg Chmiele: - Hallertau Tradition 3,8% α 20g - Iunga 10% α 15g Drożdże: - FM21 Odkrycie sezonu Dodatki: - kwas mlekowy 80% 3ml - whirlfloc 0,5tabl. Zacieranie: 12l wody podgrzane do 75°C 72-68°C 80 minut 76°C Wysłodzone 26l 7,6°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 15g 15 minut: whirlfloc 0,5tabl. 5 minut: Hallertau Tradition 20g Fermentacja: 21l 8,6°Blg. Temperatura 19°C 4 dni, 21°C 4 dni, 23°C 8 dni, cold crash 2 dni. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 130g cukru rozpuszczonych w 1,2l wody. Uwagi:
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
punix odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie ma oznak fermentacji czyli nie rurka nie bulga, czy nie widać również żadnej piany i ruchu w fermentorze? Ile drożdży na jaką ilość brzeczki i blg zadałeś? Ogólnie drożdże lagerowe startują dłużej, ale coś już powinno zaczynać się dziać. -
Najbliższe OPPP - 30.09 o 19 w Craftowni.
-
Brettanomyces kontra środki dezynfekujące, kto wygra?
punix odpowiedział(a) na DanielN temat w Artykuły i opracowania
Ja zostawiam, drożdże najwyraźniej sobie radzą.- 40 odpowiedzi
-
- nadwęglan sodu
- czystość
-
(i 6 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Możesz zastosować wężyk, albo po prostu nie domykać do końca pokrywy (bez otworu).
- 32 odpowiedzi
-
- temperatura
- chlodzenie
-
(i 2 więcej)
Oznaczone tagami:
-
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
punix odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
"Import zawierał nieprawidłowy plik beerXML" Dzięki tak czy siak. -
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
punix odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
2.3.0, czyli chyba najnowsza dostępna pod windowsa. Choć instalowałem dawno temu, może pomimo tej samej wersji coś dodali do zawartości -
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
punix odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
O, ciekawe, u mnie ich nie ma (i raczej nie było). Szukałem po internecie pełnej bazy, ale niestety bez rezultatu. Cóż, najwyżej pozostanie ręczne wklepanie. -
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
punix odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
Czy ktoś spotkał się z bazą słodów Simpsons Malt do Brewtargeta? -
Przegazowało się raczej że względu na niedofermentowanie, a nie owoce. Jeśli tym razem prawidłowo przeprowadziłeś fermentację, to w ogóle się nie nagazuje. Jeśli jednak pozostały jakieś cukry fermentowalne, to około dwóch tygodni.
-
Nie jest to kwestia zasypu, nie powinno to mieć żadnego wpływu na nagazowanie. Czy ten problem masz tylko w tej warce? Może to np. kwestia słabo trzymających kapsli - dawno temu miałem bardzo słabo nagazowaną warkę, winowajcą były kiepskie kapsle (chyba zbyt twarde?), butelki nie były idealnie szczelne i większość CO2 poszła do atmosfery...
-
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
punix odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
Jak na te drożdże to zdecydowanie słabe odfermentowanie (na pewno mówimy o FM21 odkrycie sezonu, a nie np. FM20 białe walonki?). Dla pewności - blg mierzysz spławikiem, a nie refraktometrem (ewentualnie podałeś już przeliczoną wartość)? Podniesienie temperatury może pomóc, osobiście na tych drożdżach zawsze stopniowo podnosiłem temperaturę - spokojnie możesz nawet powyżej 20°C im dać, o ile masz taką możliwość.- 559 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Z początkiem października ma wznowić działalność
-
Pulpa (puree) z mango Alphonso 100% PURENA 3
punix odpowiedział(a) na artur.sukiennik temat w Surowce
100% pulpy z mango, odmiana alphonso, także nada się. -
Warka nr 101 Witbier 12°Blg 5.07.2020 22.07.2020 Ekstrakt końcowy: 3,4°Blg Zawartość alkoholu: 4,7% IBU: 15 Słody (5kg): - finest lager Simpsons Malt 2,5kg - pszenica 2kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,5kg Chmiele: - Hallertau Tradition 4,6% α 50g Drożdże: - FM23 Magiczny ogród Dodatki: - curacao 39g - kolendra indyjska 15g - kwas mlekowy 80% 3ml Zacieranie: 16l wody podgrzane do 70°C 65-62°C 145 minut 72°C 15 minut 77°C Wysłodzone 26l 10,6°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Hallertau Tradition 25g 15 minut: Hallertau Tradition 25g 5 minut: curacao 39g, kolendra indyjska 15g Fermentacja: 20l 12°Blg. Temperatura 21°C 2 dni, 22°C 8 dni, 23°C 6 dni. Butelkowanie: 20,5l z dodatkiem 150g cukru rozpuszczonych w 1,1l wody. Uwagi: Podczas fermentacji bardzo mocno dawało siarą, ale później ładnie się wszystko zredukowało i w gotowym piwie jest niewyczuwalna. Curacao prawie niewyczuwalne, można zwiększyć ilość, albo popróbować ze świeżą.
-
Niektóre drożdże zostawiają nieraz czapę na powierzchni pomimo zakończonej fermentacji (US-05 na przykład, żeby daleko nie szukać). Próbka bez piany.
- 19 odpowiedzi
-
- pierwsze piwo
- piaskownica
-
(i 1 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
To teoretycznie powinna już mieć się ku końcowi. Ale nie denerwowałbym się, tylko czekał - szczególnie, że na tym etapie już i tak za wiele się nie pomoże. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
W jakiej temperaturze robisz refermentację? Może być tak, jak piszesz - poczekaj jeszcze ze 2 tygodnie i wszystko powinno się wyjaśnić. -
Może być od twardej wody. Jeśli smak i aromat w porządku, to butelkowałbym, co najwyżej ze wzmożoną kontrolą nagazowania tej warki.
-
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
punix odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
Jeśli nie chmielisz i nie zbierasz drożdży, to zostaw w spokoju w tym samym fermentorze do końca.- 559 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
punix odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
waRZeniu, ale to szczegół W kwestii napowietrzania polecam bujanie fermentorem, choć niektórzy tylko rozpryskują i też z tym żyją. Wlanie na drożdże też nie powinno spowodować problemów. Najważniejsze pytanie - te 18-19°C to temperatura otoczenia, czy brzeczki? Bo, o ile nie masz lodówki albo zimnej piwnicy, to nie jest prawdopodobne, żeby brzeczka zadana drożdżami w temperaturze 20° szybko zeszła nawet o te 1-2°. Mierzyłeś blg przed zadaniem drożdży? Ogólnie - utrzymuj temperaturę, jeśli to było lekkie piwo (<13°blg) to zmierz najwcześniej po 10 dniach, powtórz pomiar po co najmniej kolejnych 3, jeśli wygląda sensownie (odfermentowanie w okolicy 70%), to możesz butelkować swoje pierwsze piwo.- 559 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Pewnie nawet 1-2 wystarczą, tyle, żeby przesiąknęły alkoholem i "zdezynfekowały się". Ja wrzucałem na 3 dni i aromat był spokojnie wyczuwalny. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Nie będzie to wtedy stylowy weizen, ale możesz. Proponuję zamacerować wcześniej w wódce/spirytusie. Skórki w granicy 10-40g (zakładając, że to na 20l), co do cynamonu się nie wypowiem, bo nie używałem. -
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
punix odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
Jaka brzeczka, drożdże, temperatura brzeczki w momencie zadania i temperatura fermentacji (brzeczki, nie otoczenia)? Z opisu może wyglądać na drożdże zadane w wysokiej temperaturze i błyskawicznie zakończoną fermentację (nie mylić z "poprawnie").- 559 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami: