Warka nr 104 Saison 13,2°Blg
5.08.2020
27.08.2020
Ekstrakt końcowy: 2,5°Blg
Zawartość alkoholu: 5,8%
IBU: 30
Słody (5,25kg+0,5kg cukru):
- pale Weyermann 3,5kg
- monachijski Weyermann 1kg
- pszeniczny Weyermann 0,55kg
- biscuit Castle Malting 0,2kg
- cukier 0,5kg
Chmiele:
- Hallertau Tradition 3,8% α 20g
- Iunga 10% α 31g
Drożdże:
- FM21 Odkrycie sezonu
Dodatki:
- kwas mlekowy 80% 3ml
- whirlfloc 0,5tabl.
Zacieranie:
16l wody podgrzane do 68°C
64-62°C 60 minut
72°C 25 minut
77°C
Wysłodzone 28l 10,8°Blg, gotowane przez 65 minut.
Chmielenie:
60 minut: Iunga 31g
15 minut: Hallertau Tradition 20g, whirlfloc
10 minut: cukier 0,5kg
Fermentacja:
23l 13,2°Blg.
Temperatura 19°C 2 dni, 20°C 2 dni, 21°C 2 dni, 22°C 4 dni, 23°C 11 dni, cold crash 1 dzień.
Butelkowanie:
22,5l z dodatkiem 160g cukru rozpuszczonych w 1,2l wody.
Uwagi: