Thorgall

"Istotne jest ile schodzi dziennie, jeśli mniej niż 0,5 blg to można przelać." Hmm...czyli,jeśli zchodzi 0,4 blg dziennie i po zabutelkowaniu, 4dni później drożdże zjedzą 1,6 blg plus cukier na refermentacje.... Edit:ok doczytałem,tym razem ze zrozumieniem :-)

Jeśli masz problem z pszenicznymi,w kauflandzie kupuje orkiszowe.To też pszenica, wiec się nada.

Jeśli nie wiesz jak będzie z filtracją,to będzie ciężko :-)przygotowuje się do żytniego 50%,też będę wspomagał się łuską i na oplot chce naciągnąć gruciaki,na całej długości wężyka.Ale całość żyta....to już nawet nie kisiel,budyń bardziej.

http://www.equimed.com.pl/katalog/49-kolby-szklane-plaskodenne-z-waska-szyja-simax/

Słód pszeniczny gorzej się filtruje,z tego względu,że pozbawiony jest łuski.Drobne śrutowanie na pewno mu nie pomogło.Garnki różnią się pojemnośćią i wagą,większa pojemność to wygoda przy warzeniu,możliwość robienia większych warek,uzyskiwanie większych balingów(większy zasyp).Im większa waga garnka,tym grubsze scianki i dno. Czyli lepsza izolacja cieplna(garnek dłużej trzyma ciepło),mniejsza możliwość przy palenia zacieru.

1.Na tym etapie,napowietrzanie jest dość trudne i raczej nie wpływa na jakość piwa. 2.Nie filtrator filtruje,ale łuska której słód pszeniczny jest pozbawiony. 3.Nierdzewka zdecydowanie lepsza,emalia może ci się odbić i rdzewieć w tym miejscu.Wez z grubym dnem,zminimalizujesz ryzyko przypalena zacieru.

Warka#10 08.02.2017 Milk stout kokosowo-waniliowy15Blg (kuznia 2016 Michała Białozóra) Słody: 1.Pale Ale 2,3 kg 2.Czekoladowy jasny 0,15 kg 3.Carafa II special 0,15 kg 4.Carafa III special 0,15 kg 5.Bursztynowy 30 0,15 kg 6.Karmelowy 300 0,20 kg 7.Special W 0,22 kg 8.Monachijski I 0,45 kg Płatki owsiane 0,65 kg (piekarnik 30min 150C),(ze względu na awarie piekarnika,opiekałem na patelni) Espresso 200 ml (dolane na cichą) Laktoza 500 g (15 min przed końcem gotowania) Kokos wiórki 0,6 kg (Patelnia, odsączanie tłuszczu ręcznikami papierowymi),(Jednak zrobiłem to inaczej.Podpiekłem wiórki na patelni,wrzuciłem do garnka i zalałem 3 litrami wody.Gotowałem 15 min, odsączyłem płyn pieluchą ok 2 litrów,następnie odparowałem do 1 litra.Po schłodzeniu,zebrałem tłuszcz,reszte dodam na cichą).Udało się zebrać 160g tłuszczu.Wydaje mi się,że jak na 600g wiórków,sporo tłuszczu się pozbyłem.Tłuszcz pachniał ładniej,od wody którą mam zamiar dodać,zobaczymy jaki będzie efekt. Wanilia 3 szt (macerazja w wódce,dodane na cichą) Chmiel: Marynka 30IBU Zacieranie: Słody wrzucone do 13 l,woda kranówka. 67C- 30min 72C- 30min Filtracja:21 litrów 12 brix,po gotowaniu i dodaniu laktozy 15brix. Gotowanie:Warzenie 60 min 60min Marynka 30 IBU Drożdże:gęstwa us-05 13.02.2017 Do piwa dodałem macerat, (ok 100ml) wanilii razem z laskami,200 ml mocnego espresso i około 1L wywaru z wiórków kokosowych (4 BLG).Wywar był zrobiony wcześniej i czekał zamrożony w lodówce.Po rozmrożeniu,zagotowałem całość i po schłodzeniu dodałem do piwa. 15.02,2017 Piwo trafiło do kibla,infekcja.Infekcja na 100% od kawy z ekspresu

Oxi nie dezynfekuje oparami,musi miec kontakt z dezynfekowana powierzchnia.

Podpisuje się pod tym.

I najlepiej wklej tu rozpiskę. Zobaczymy co tam spłodziłeś.

Dla warki 20L 12blg,50g Chinooka 12%alfa,da ci około 80Ibu.Będzie srogo,zostań przy 30g.To maksymalna goryczka,jaką bym ci polecił do tego balinga.Powodzenia

Boil to, ilość brzeczki w garze,Batch ilość po gotowaniu.

Kilka dni temu,rozlewałem 50% olcha.Jakaś wędzonka jest, to moje pierwsze piwo wędzone i tak naprawdę,nie wiem czego oczekiwać.Gdybym robił teraz to piwo,na pewno użyłbym 100% wędzonego.

Trzymałbym się przepisu,na eksperymenty przyjdzie czas.Chinook ma sporo alfakwasów,wyjdzie mocno goryczkowe,a jak jeszcze dodasz innego chmielu,dużo bardziej goryczkowe.Zastąpić możesz,ale nie w ilości 50g.Poszukaj jakiegoś kalkulatora http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/ i zobacz ile IBU z tych chmieli wyciągniesz.

Spokojnie młody piwowarze. Za dużo zaglądasz do wiadra,nie przedzkadzaj drożdżom. Zostaw i nic nie ruszaj,nie mierz codziennie blg,bo infekcje złapiesz. Kup sobie dodatkowe wiadro,ułatwia życie.

Jesteś pewien,że to chmiel był?

Uważaj z tą nadzieją,bo jak ci pils wyjdzie....rurką fermentacyjną[emoji12] Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

Napewno je mocno zastresujesz,a to korzystnie nie wpływa na fermentacje. Czytałem wczoraj artykuł i było też o stresie drożdży. Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

Spotkaliście sie zapewne z którymś ze stwierdzeń: "piwa konkursowe,nie były żyłowane podczas wysładzania","z brzeczki przedniej robiono piwo,a z wysłodzin,piwo gorszej jakości". Wszyscy pisza o wydajności,związanej z wysładzaniem,ale już o jakości brzeczki a tym samym piwa,mało kto wspomina. Miał może ktoś okazje porównywać piwo robione z brzeczki przedniej,z piwem wysładzanym? Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

Zapewne tylko te, których gabaryty pozwalają na to, aby je umieścić w paczkomacie. Moja paczka ważyła 15 kg. spokojnie w paczkomat wejdą nawet cięższe

http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l)

Na przyszłość,miej w zapasie dodatkową paczkę drożdży,a najlepiej dwie.Miałem podobną sytuacje,ale byłem zabezpieczony

Te skróty myślowe....

teraz sam intensywnie szukam napiszę jak znajdę Edit:http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/

Ktoś podesłał mi opracowanie na ten temat.Zacierano zasypy na różne style i po próbie jodowej zacierano dalej mierzac blg refraktometrem.W zależności od zasypu,wyciągali nawet 2-3 blg więcej.Chyba bart3q mi to podesłał.