Oskaliber

Co przez to masz na myśli Z wiki "Ponadto, jeżeli stosujemy przy chmieleniu siateczki na chmiel (aby zmniejszyć bałagan w kotle i ułatwić oddzielenie chmielin), warto tez odrobinę zwiększyć ilość chmielu (5-10%), a siateczki używać jak największe (najlepsze są duże, kilkulitrowe torby używane np. do filtrowania moszczu winnego)" Jak myślisz, czemu? niby dlaczego? Bo po co? Więcej z nimi problemów niż pożytku. ?? No a co dają woreczki? Nic, bo nie wierze w żadne historie jakoby dawały jakiś znaczący efekt w postaci końcowej klarowności piwa. Zlać piwo z garnka do fermentora zostawiając większość chmielin to nie jest żaden problem. Nawet jak się jakieś dostaną to się je zostawi przelewając do tanka rozlewczego, a jak ktoś stosuje cichą to już w ogóle. Właśnie piję swoje AIPA, które po pierwsze było chmielone bez woreczków, po drugie na zimno i jak na piwo domowe ma prawie idealną klarowność.

Jest też kwestia nierównomiernego chmielenia przy zastosowaniu woreczków. Nie testowałem tego na swojej skórze, ale temat był gdzieś poruszany. Chyba nawet na wiki.

niby dlaczego? Bo po co? Więcej z nimi problemów niż pożytku.

Może po prostu diacetyl? Moja pierwsza warka też była przez niego zdominowana. Oczywiście wtedy jeszcze nie wiedziałem co to.

Lepiej raczej nie używać woreczków

Wczoraj też zamówiłem 2 sztuki

Bo chmiel nie ma równie dobrego kontaktu z brzeczką jak przy sypaniu luzem, a przelanie znad osadów po chmieleniu jest tak bezproblemowe, że każdy kto chociaż raz tak zrobił nie wróci do bawienia się w żadne woreczki.

Znowu aukcja się skończyła i już jest nowa. Gościu chyba ma tych kegów nieskończenie wiele

A dlaczego nie? Przecież 4kg to jest klasyczna ilość na 20 litrów 12blg. A surowce niesłodowane też wnoszą cukry, więc to że tylko 2,5kg słodów nie ma nic do rzeczy.

Z racji tego, że jak wszyscy wiemy najgorszym koszmarem piwowara jest mycie butelek przymierzam się do zakupu kegów. Stąd też mam związanych z tym kilka wątpliwości: 1. Jak szybko trzeba opróżnić keg? Czy jest szansa trzymać w nim zdatne do wypicia piwo np. przez 4-5 miesięcy czy nie ma takiej opcji i trzeba się z nim rozprawić dużo szybciej? 2. Co w przypadku, gdy np. pewnego wieczora naleję sobie 1 kufelek, potem przez 3 dni nie używam w ogóle kega i po tych trzech dniach chcę nalać znowu? Przecież w wężach będzie zaschnięte stare piwo, które logicznie myśląc może zakazić całość piwa w kegu. 3. Czy mogę mieć jeden kran i wąż do wyszynku i korzystać z niego jednocześnie z dwóch kegów? To znaczy przełączać się między nimi zależnie od tego na jakie piwo mam aktualnie ochotę? 4. Wiki mówi, że koniecznie jest podłączenie specjalnych węży dedykowanych do instalacji piwnych. Gdzie mogę takie kupić? O ile ofert kegów, szybkozłączek czy kranów jest pełno to węży jeszcze nigdzie nie widziałem. Mam nadzieję, że znajdą się jakieś wystarczająco znudzone osoby, żeby rozwiać moje wątpliwości

Dziwna sprawa. Czemu po prostu nie wystawi od razu większej ilości sztuk tylko płaci za kolejne aukcje?

To przetrzymaliśmy. Ktoś wziął wszystkie pozostałe 8 sztuk Szkoda, bo byłem już prawie zdecydowany na zakup.

Jest tak jak mówisz, więc o co tak naprawdę pytasz?

To, że piwo zejdzie tylko do 6blg nie ma nic do granatów, jeżeli jest w pełni odfermentowane. W temperaturach zacierania chodzi o powstawanie cukrów fermentowalnych. Jeżeli zatarłeś tak, że jest 6blg cukrów niefermentowalnych i do tyle zejdzie to nie będzie żadnych granatów. No chyba, że mówimy o infekcjach ale to już osobny temat.

Daj info gdzie to kupowałeś, żebym się nie naciął. Może być PW żeby nie robić chamskiej antyreklamy. Chociaż nie wiem czy powinniśmy się martwić o reklamę sklepu, który takie coś wysyła.

AIPA już w butelkach. Poprzedni post odnośnie tej warki został zaktualizowany. Zaskoczyło mnie trochę tak głębokie odfermentowanie o czym pisze tutaj. Następną warką będzie prawdopodobnie Irish Red Ale.

Ktoś brał je może? Cena bardzo kusząca, ale sprzedawca 0 komentarzy i dziwne, że po takiej cenie jeszcze nic nie zeszło.

Areometr swoje przeżył, więc coś może być na rzeczy. Cóż, oby nie wyszedł kwas w butelkach a tak to chyba nigdy się nie dowiemy

Oznak infekcji brak. Stało tydzień na burzliwej i zeszło do 3blg. Potem jeszcze 14 dni na cichej i zeszło jeszcze do 2blg. Jakby była infekcja to po 14 dniach cichej już chyba byłyby jakieś oznaki?

Dziś rozlewałem AIPA i okazuje się, że te drożdże mi bardzo mocno odfermentowały. Z 15°Blg do 2°Blg~. Zacieranie nie było specjalnie wytrawne. Większość czasu 66~C a pierwsze 15-20 minut nawet z 67-68C. W smaku czuć, że piwo jest mocno wytrawne i lekko alkoholowe, moim zdaniem może aż za mocno nawet jak na AIPA. Może jak się nagazuje to odczucie w ustach będzie trochę lepsze. No ale do sedna, spotkał się ktoś jeszcze z takim głębokim odfermentowaniem?

Czym świeższe tym więcej aromatów chmielowych. Jak jest gorzko-cytrusowe to chyba dobrze, takie powinno być AIPA. Z wyraźnym balansem w kierunku goryczki.

Mi się wydaje, że to kwestia stosunkowo dużej odporności piwa już na etapie rozlewu. Też kilka razy po spożyciu zauważałem, że butelka nie była idealnie domyta a mimo to żadnych infekcji nigdy (odpukać) nie doświadczyłem.

Po pierwsze wyklaruje się na cichej, po drugie w butelkach. Po trzecie jeżeli ta menzurka jest plastikowa to też trochę przekłamuje.

Pszenicy raczej na cichą nie zlewaj. W tym stylu drożdże i mętność są pożądane a cichej nie stosujemy. Po refermentacji w butelkach na dnie i tak utworzy Ci się osad, który przy zlewaniu piwka do kufelka warto zamieszać na koniec i wlać do szkła. Smacznego bo to pyszne piwo i w sklepie takiego nie znajdziesz. Jak kto woli. Ja tam swoją pszenicę zlewałem na cichą a i tak była mętna i byłem z niej zadowolony.