Oskaliber

Nie do końca rozumiem jak mam napełnic wężyk wodą?

Jak wyciagne nad młóto to nie widze, zeby zasysało powietrze i nic nie leci. Po zamieszaniu wszystkim i odczekaniu 10min na początku poleciało pare kropli, tak ze 100ml może i zatrzymało się znów. Zasyp: Pszeniczny jasny 3.1kg Monachijski 2.5kg Caramunich 0.3kg Melanoidowy 0.3kg Pszeniczny czekoladowy 40g

No już trzy razy przenosiłem z fermentoru w którym jest filtrator do gara podgrzać i z powrotem. Za każdym razem by się źle układało? Dmuchanie w wężyk nic nie dało, mieszam, kombinuję i nic.

Trzecia próba dalej to samo. Zacier 75C+, kranik odkrecany powoli, wężyk niezatkany, filtracja całkowicie stoi, nie leci ani kropla.

Przed chwilą wyjąłem oplot i go obejrzałem. Nigdzie nie widać żadnych zaciśnięć. Zresztą jak naleję samą wodę to leci. Trzeci raz podgrzewam zacier i kończą mi się pomysły, a niefajnie byłoby wylać całość do kibla.

Przy ostatniej warce miałem spore problemy z filitracją. Za którymś razem byłem już bliski poddanie się i uratowało mnie podgrzanie zacieru za radą dori. Teraz robię kolejna warkę i jest powtórka z rozrywki, z tym, że podgrzewanie zacieru już nic nie daje. Nie leci nic a nic. Do tego piwo jest dosyć problematyczne bo to weizenbock z 50% zasypem pszenicy. Podejrzewam, że coś jest nie tak z moim filtratorem z oplotu albo kranikiem. Jakieś rady jak to moge jeszcze uratować? Jaki wpływ na filtrację ma gęstość zacieru?

@up Na swojej stronie mają też więcej niebrandowanego szkła do piwa. Niestety nie ma niebrandowanych noniców, których szukam od niedawna. Orientuje się ktoś może gdzie takie znajdę?

Domyślam się, że jak ktoś podejmie decyzję o uczestnictwie/nie uczestnictwie w festiwalu gdzieś w drugiej połowie kwietnia, to już już będą wszystkie miejsca zaklepane?

Mógłbyś napisać jakie wymiary ma Twoja lodówka od kegeratora?

Nie ma opcji żeby przy takim zasypie brzeczka miała kolor kawy z mlekiem zakładając obserwację przez przezroczyste szkło, bo w garze/fermentorze to może się rożne wydawać. Tak więc albo nie patrzysz przez szkło, albo któryś element zasypu nie był tym czym myślałeś. No i litości, pszenica!

Również gratuluję i również czekam z niecierpliwością na pełną listę

Ja po zadaniu drożdży przez tydzień zapominam całkowicie o piwie, ewentualnie sobie popatrze od zewnątrz czy widać jakąś czapę drożdżową i Tobie proponuję to samo. Jak się zagląda to tylko się człowiek stresuje stresując przy okazji też drożdże. Zmierz po pełnym tygodniu odfermentowanie i wtedy będziemy myśleć. No chyba, że robimy hefe-weizena czy coś w ten deseń

Kwestia jeszcze ekstraktu początkowego. 5blg z 10blg to bardzo dużo.

Ślady drożdży na ściankach nad taflą piwa sugerują, że już jest po wszystkim. Oczywiście przytrzymaj tak do pełnego tygodnia chociaż dla pewności.

Rozumiem, że autorzy piw, które nie dostaną się do finału metryczkę otrzymają tak czy tak?

Jeżeli nie będzie belgijskich drożdży to z Belgian Blond nie będzie to miało wiele wspólnego. Ja jestem za propozycją zgody - po prostu Pale Ale.

Różnice pewnie byłyby zauważalne tylko przy bardzo dobrze uwarzonym piwie bez żadnych wad. Tak więc skoro masz dopiero 5 warek na koncie to myślę, że nie ma co sobie zawracać głowy i należy skupić się bardziej na poprawnej fermentacji etc. No chyba, że jesteś ambitny to droga wolna

To dzisiaj powinna już na pewno być, bo w poniedziałek była wysłana.

Można się w jakiś sposób dowiedzieć czy piwo dotarło?

Dry Stout poszedł do butelek. Trochę płytko odfermentował, boję się że wyjdą z tego granaty. Ponadto pierwszy raz dodawałem glukozę do tanka rozlewczego zamiast do każdej z butelek z osobna i tutaj też mam obawy, czy aby na pewno wszystko równomiernie się rozeszło (rozpuszczałem 80g w 650~ml wody). Dodatkowo testowałem nową metodę mycia butelek, której wydajność okazała się mocno wątpliwa, więc tu jest kolejna rzecz, która może pójść nie tak. No i warto nadmienić, że jest to moje pierwsze piwo bez fermentacji cichej. Z powodu niskiego odfermentowania potrzymałem trochę dłużej na burzliwej i już nie było sensu robić kilkudniowej cichej, bo piwo dzisiaj musiało wylądować w butelkach. Dzięki wszystkim wymienionym powyżej rzeczom + problemami z filtracją, o których pisałem wcześniej piwo to bezapelacyjnie zdobywa miano mojego najbardziej kapryśnego i problematycznego. Teraz pozostaje mi tylko czekać i mieć nadzieję, że butelki nie powybuchają i nie zrobi się w nich kwas

Miałem dziś zlewać stout na cichą, a tu się okazało, że po tygodniu zszedł tylko do 5.0°Blg. Temperatura fermentacji 17~°C, więc może trochę za niska na skończenie fermentacji w tydzień, ale z drugiej strony drożdże są ciasno zbite na dnie i wygląda, jakby było już po wszystkim. Przeniosłem w cieplejsze miejsce i zobaczymy czy do jutra się coś zmieni. Tylko, że piwo musi w sobotę wylądować w butelkach, więc nie wiem czy jest jeszcze w ogóle sens robienia tej cichej.

Zamówiony 10 stycznia, dotarł 21 stycznia.

Dotarł i do mnie ten z ebaya. Świetnie urządzenie jak ktoś wysładza do ekstraktu a nie do objętości. Nie trzeba co chwile chłodzić próbek. Działa bez zarzutu, wyniki pomiaru takie same jak balingometrem, ale dokładniejsze. Polecam, znacznie ułatwia życie.

#7 DRY STOUT (OG: 12.0, SRM: 30.4, IBU: 37.2) Składniki: Słód Pale Ale – 2.6kg Słód monachijski – 1.0kg Płatki jęczmienne – 0.6kg Jęczmień palony – 0.3kg Słód czekoladowy pszeniczny – 0.2kg Zacieranie: 67~°C – 70min Chmielenie (60min): 55' – 45g Challenger (6,6%ak) Dodatki: Mech irlandzki – 4g Drożdże: Safale S-04 Fermentacja: Burzliwa – 7 dni – temp otoczenia 17°C + 6 dni – temp otoczenia 21~°C Cicha – brak Rozlew: Odfermentowane do 4.0°Blg (przewidywana zawartość alkoholu: 4.4%) Rozlew (23l) z 80g glukozy (przewidywane nagazowanie: 1.7v/v) --- Całość zajęła jakieś 11 godzin przez utknięcie filtracji. Problem opisany tutaj.

Jakoś poszło po podgrzaniu zacieru do 78C. Dzięki wszystkim za pomoc, a zwłaszcza Dori. Nigdy nie przypuszczałem, że mash out może robić aż tak kolosalną różnicę.