smola

Ja w domu jeszcze się nie dorobiłem kegeratora/schładzarki. To co wyżej na zdjęciu, to takie nasze koleżeńskie miejsce spotkań, gdzie spotykamy się raz w tygodniu i praktycznie wypijamy całego kega. Schładzarka była włączona około 5 h przed wyszynkiem. Przyczyną pienienia się piwa na pewno było przegazowanie oraz za długie przewody piwne pomiędzy schładzarką, a kolumną. W przyszły piątek kolejna próba. Obecnie wysycam dwa kegi w temp. 7°C ciśnieniem 0,8 bar. Zdam relację po wszystkim czy moje domysły i wyliczenia są prawidłowe. Jeszcze raz dziękuję za podpowiedzi.

@skybert, dziękuję. Wyszynk robisz z kegeratora czy keg stoi w temp otoczenia i piwo przez schładzarkę?

@WiHuRa no tak nie do końca. W książce Palmera jest cyt."Dla przykładu, w tabeli 6.2 dla piw dolnej fermentacji, znajduje się sugestia, by w okolicy czwartego dnia zwiększyć temperaturę fermentacji o 8 - 10°C (14-18*F), przy założeniu, że faza wysokich krążków (miarowe bulgotanie w rurce) będzie trwała do szóstego dnia. Następnie podnosi się temperaturę na przerwę diacetylowę (fazę dojrzewania) i zostawia na przynajmniej sześć dni." To albo tu jest coś pochrzanione, albo ja czegoś nie rozumiem.

Jeśli to 100l,to jaka ta kadź warzelna, 1m3? Szacun[emoji3]

A widział ktoś gdzieś może niski garnek 75 litrów?

To niestety nie będzie pils. Trzymaj jeszcze tydzień i sprawdź ponownie. Powinno jeszcze zejść.

Po otworzeniu linku, pokazuje się syfon. O to chodzi?

Warzę w 75 litrowym.

Używam pompki i wymiennika ciepła. Zagra to razem?

Do tego hopstoper ?

Tak do tej pory robiłem, myślałem, że jest coś prostszego.

Mam pytanie odnośnie przerwy diacetylowej dla dolniaków. W tematach na forum pojawia się by podnosić do temp. 14°C na około 48h, natomiast Palmer podaje zakres o 8°C - 10 °C. Zaczynając fermentację w 8°C dałoby to 16°C na przerwie z maksymalnym podniesieniem do 18°C. Co w przypadku fermentacji w górnym zakresie np. 10 - 12°C, przecież to daje temp przerwy 18°C do 22°C i czas jaki podaje to min 6 dni. Co Wy na to? Jeśli faktycznie tak jest, to w moim przypadku niwelowałoby to problemy logistyczne w miesiącach ciepłych. Brzeczka w fermentacji burzliwej do lodówki na około tydzień, następnie podniesienie temp. o 8°C, czyli do 16°C i na końcu dojrzewanie w chłodzie.

Strona 143. Błąd w obliczeniu. Wiersz 4 "Przefiltrowanie 2 l wody zajęłoby 40 minut." Powinno być 20 litrów.

Tak myślałem, ale w duchu liczyłem, że może się sprawdzi. ?

Znalazłem taki filtrator na ali, sprawdzi się do filtrowania brzeczki z chmielin i osadów gorących po gotowaniu? Ewentualnie, co wybrać do filtracji brzeczki o wybiciu około 60l.

Corneliusy po 180 zł OLX edit: droga wysyłka 1 szt - 40zł 2 szt - 50 zł 3 szt - 60 zł

Nie widzę żadnego problemu w myciu i dezynfekcji jak się na coś decydujesz. Puszczam gorącą wodę zaraz po chłodzeniu z detergentem, a co kilka warek nadwęglan sodu. Chmieliłem zawsze w hopspiderze, a dziś sypię prosto do gara, a brzeczkę do chłodzenia będę pobierał przez hopspidera.

Jeśli Ci fundusze pozwalają, to pomyśl o wymienniku ciepła.

Pewnie chodzi o fermentory ciśnieniowe. Coraz więcej ludzi fermentuje lagera pod ciśnieniem 15 psi, czyli około 1 bar w temp. powyżej uznanych za lagerowe, np. w 19°C z dobrymi wynikami, skracając czas fermentacji. Odpowiedni sprzęt i wszystko można. Można poczytać

Ok, będę musiał zamówić słody, myślałem, że obejdzie się na tych co mam. Dzięki za link.

Czytałem, i co publikacja to różne zdania. Jeśli to nie problem, poproszę bardzo. Z chmieli mam jeszcze Hallertau Mittelfrüh i Hallertau Tradition.

Proszę o weryfikację czy taki zasyp i dobór chmieli będzie ok na 54 litry.

Szukając wiadomości odnośnie mojego problemu, znalazłem opis ustawienia ciśnienia , który wydaje mi się bardzo racjonalny. Doszedłem do wniosku, że przede wszystkim nieodpowiednio dobrałem długość przewodu piwnego do ciśnienia wyszynku na reduktorze. Z informacji uzyskanych z linku oraz tabeli nagazowania, zakładając wysycenie na poziomie 2.3 piwa w kegu w temp. 7°C (ciśnienie w kegu ok 0,85 bar wg tabeli) i późniejszym wyszynku piwa o temp. ok 18°C (ciśnienie w kegu wzrosło do 1,69 bar wg tabeli) + wysokość montażu kranu ok 1,6m + długość przewodu 4m (od beczki do kranu), to minimalne ciśnienie ustawione na reduktorze powinno wynosić 2,11 bar. Tak więc skracam przewody, izoluję i podpinam chłodzenie pod kolumnę. O wynikach dam znać po następnym wyszynku z kega. Wydaje mi się, że zbyt niskie ciśnienie na reduktorze powodowało pienienie się piwa w przewodach poprzez rozprężenie gazu.

@witur podaj jeszcze proszę jakie masz ciśnienia na reduktorze do wyszynku.

trzyminutówka, ja swoje gazowałem metodą 30 min. Wydaje mi się, że głównym problemem pienienia jest długość nieizolowanego przewodu od chłodziarki do nalewaka. Napisz proszę jeszcze jakich przewodów piwnych używasz.