smola

Mam pytanie odnośnie przerwy diacetylowej dla dolniaków. W tematach na forum pojawia się by podnosić do temp. 14°C na około 48h, natomiast Palmer podaje zakres o 8°C - 10 °C. Zaczynając fermentację w 8°C dałoby to 16°C na przerwie z maksymalnym podniesieniem do 18°C. Co w przypadku fermentacji w górnym zakresie np. 10 - 12°C, przecież to daje temp przerwy 18°C do 22°C i czas jaki podaje to min 6 dni. Co Wy na to? Jeśli faktycznie tak jest, to w moim przypadku niwelowałoby to problemy logistyczne w miesiącach ciepłych. Brzeczka w fermentacji burzliwej do lodówki na około tydzień, następnie podniesienie temp. o 8°C, czyli do 16°C i na końcu dojrzewanie w chłodzie.

Strona 143. Błąd w obliczeniu. Wiersz 4 "Przefiltrowanie 2 l wody zajęłoby 40 minut." Powinno być 20 litrów.

Tak myślałem, ale w duchu liczyłem, że może się sprawdzi. ?

Znalazłem taki filtrator na ali, sprawdzi się do filtrowania brzeczki z chmielin i osadów gorących po gotowaniu? Ewentualnie, co wybrać do filtracji brzeczki o wybiciu około 60l.

Corneliusy po 180 zł OLX edit: droga wysyłka 1 szt - 40zł 2 szt - 50 zł 3 szt - 60 zł

Nie widzę żadnego problemu w myciu i dezynfekcji jak się na coś decydujesz. Puszczam gorącą wodę zaraz po chłodzeniu z detergentem, a co kilka warek nadwęglan sodu. Chmieliłem zawsze w hopspiderze, a dziś sypię prosto do gara, a brzeczkę do chłodzenia będę pobierał przez hopspidera.

Jeśli Ci fundusze pozwalają, to pomyśl o wymienniku ciepła.

Pewnie chodzi o fermentory ciśnieniowe. Coraz więcej ludzi fermentuje lagera pod ciśnieniem 15 psi, czyli około 1 bar w temp. powyżej uznanych za lagerowe, np. w 19°C z dobrymi wynikami, skracając czas fermentacji. Odpowiedni sprzęt i wszystko można. Można poczytać

Ok, będę musiał zamówić słody, myślałem, że obejdzie się na tych co mam. Dzięki za link.

Czytałem, i co publikacja to różne zdania. Jeśli to nie problem, poproszę bardzo. Z chmieli mam jeszcze Hallertau Mittelfrüh i Hallertau Tradition.

Proszę o weryfikację czy taki zasyp i dobór chmieli będzie ok na 54 litry.

Szukając wiadomości odnośnie mojego problemu, znalazłem opis ustawienia ciśnienia , który wydaje mi się bardzo racjonalny. Doszedłem do wniosku, że przede wszystkim nieodpowiednio dobrałem długość przewodu piwnego do ciśnienia wyszynku na reduktorze. Z informacji uzyskanych z linku oraz tabeli nagazowania, zakładając wysycenie na poziomie 2.3 piwa w kegu w temp. 7°C (ciśnienie w kegu ok 0,85 bar wg tabeli) i późniejszym wyszynku piwa o temp. ok 18°C (ciśnienie w kegu wzrosło do 1,69 bar wg tabeli) + wysokość montażu kranu ok 1,6m + długość przewodu 4m (od beczki do kranu), to minimalne ciśnienie ustawione na reduktorze powinno wynosić 2,11 bar. Tak więc skracam przewody, izoluję i podpinam chłodzenie pod kolumnę. O wynikach dam znać po następnym wyszynku z kega. Wydaje mi się, że zbyt niskie ciśnienie na reduktorze powodowało pienienie się piwa w przewodach poprzez rozprężenie gazu.

@witur podaj jeszcze proszę jakie masz ciśnienia na reduktorze do wyszynku.

trzyminutówka, ja swoje gazowałem metodą 30 min. Wydaje mi się, że głównym problemem pienienia jest długość nieizolowanego przewodu od chłodziarki do nalewaka. Napisz proszę jeszcze jakich przewodów piwnych używasz.

Obecnie podpiąłem kega pod ciśnienie 0,8 bar na dwa tygodnie, niech się powoli gazuje. Myślę też nad skróceniem przewodu do 1,5m. Jak gazujesz?

dojrzewającego - słowo klucz, czyli już po fermentacji. Tak myślę.

Podpowiedzcie proszę jakie i jakiej długości przewody piwne do wyszynku z kolumny użyć. Mam kolumnę z dwoma kranami z kompensatorem i chłodziarkę przepływową. Wczoraj testowałem pierwsze lanie piwa na przewodzie 5/16" o długości 3m, przewód nieizolowany. Piwo bardzo się pieniło i regulacja kompensatorem też nie pomagała. Dwa pierwsze piwa- sama piana praktycznie, kolejne lane bez zamykania kranu już ok. Dwadzieścia minut pauzy i nowa kolejka, i znów: dwa piwa - sama piana, dalej ok. W przewodzie między chłodziarką, a kolumną zbierała się piana po zamknięciu kranu po jakiejś chwili. Przewody bardzo ciasno osadzone na szybkozłączach od cieczy, wszystkie połączenia na złączkach JG. Czy to, że przewód jest nieizolowany powodowało ogrzewanie się piwa i jego pienienie przed kranem? Czy może przewód za długi i nie ta średnica. Kolumna posiada obieg wody, więc mogę ją też podłączyć do schładzarki. Keg z piwem gazowany na szybko. Strzał 3,5 bar i 5 minut turlania, w sumie tak trzy razy. Wyszynk pod ciśnieniem 1,3 do 1,5 bar. Kran na wysokości około 1,6m. Piwo miało temp około 4°C wlewane do kega i gazowane. KEG napełniony do 2cm przed króćcem gazu. Macie już duże doświadczenie, pomóżcie proszę "młodemu żuczkowi". P.S czytałem artykuły o doborze rozmiaru i długości przewodów do równoważenia linii piwnej, ale coś nie bardzo chyba z tego wyszło. Tak to wygląda:

Nadwęglan zrobił swoje. Wyszło bez problemu.

Może jak potraktuję jakimś "rozluźniaczem" w spreju to wyjdzie. Tak ani w tą, ani w tą ?

Niestety, tak tylko wygląda. Przez szmatę też nie idzie. Odmoczy się i pójdzie w imadło.

płaskim nie da rady, to jest owalne. Próbuję żabką, ale nie chce puścić.

Mam dwa złote krany piwne SK 287-001, które wymagają konkretnego czyszczenia. Czy tą srebrną część można oddzielić od złotej? Obecnie moczą się w roztworze nadwęglanu sodu.

Używam taki, 5kg.

Tu znalazłem o mocy niby 11kw, gdzie zużycie gazu ma 880g/h. Możesz podać jakie zużycie ma Twój taboret, w aukcji nie ma opisu.

Używasz? Jest dosyć niski i jestem ciekawy czy zawory się nie nagrzewają i czy jest do nich dostęp po postawieniu garnka o średnicy 45 cm.