Jump to content

Szumidło

Members
  • Posts

    120
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Reputation Activity

  1. Like
    Szumidło reacted to fotohobby in Gęstwa SafLager W-34/70   
    Jak nie ma dużej różnicy w kolorze, to raczej nie ma podziału na dobre - złe.
    Tu wygląda, jakby część drożdży podjęła pracę po przelaniu - ale to nie oznacza, że dolne są już martwe
  2. Like
    Szumidło got a reaction from Reters in Pierwsze piwo lager   
    Trochę informacji o lagerach, drożdżach, temperaturze, ile czasu etc: https://birofilia.org/historie/co-to-jest-lager.html
  3. Like
    Szumidło got a reaction from dzejkej in Pierwsze piwo lager   
    Trochę informacji o lagerach, drożdżach, temperaturze, ile czasu etc: https://birofilia.org/historie/co-to-jest-lager.html
  4. Like
    Szumidło reacted to ciezkicoswybrac in Pierwsze piwo lager   
    Jak temperatura otoczenia miała 22'C, to w środku fermentora mogłeś mieć nawet 24'C. Przy takich temperaturach fermentacja jest błyskawiczna, ale ma to wiele negatywnych skutków. Przenieś fermentor w najcieplejsze miejsce jakie masz, jak po 5-6 dniach nadal będzie tyle samo BLG, to możesz butelkować. 
     
    Zakres czytasz w ten sposób, że zaczynasz fermentować w dolnej wartości, a później stopniowo podnosisz temperaturę do górnych widełek. Jak nie masz warunków do fermentacji w 18'C, to warto byłoby się zastanowić nad drożdżami typu Kveik. 
  5. Like
    Szumidło got a reaction from zasada in Refermentacja ekstraktem słodowym w proszku   
    Aplikacja "Kalkulator piwowarski", dane przykładowe... 

  6. Like
    Szumidło reacted to punix in Problem inkbirf   
    Kwestia bezwładności cieplnej, spróbuj z sondą choćby w kubku z wodą. Przy 20-25 l w fermentorze Powinno działać już zupełnie zgodnie z nastawami.
  7. Thanks
    Szumidło got a reaction from Pingwinho in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    @Reters Strasznie krytykujesz innych, normalnie jakbyś pojął całą piwowarską wiedzę wszechświata polegającą na na krojeniu cukierków, przyklejaniu plastra na fermentor, napowietrzaniu na piłce i trzymaniu browaru miesiącami z rozlewem bezpośrednim... Skąd Ty to wiesz, że mam niedofermentowane piwo? Normalnie uśmiałem się... Doradzaj innym jak najbardziej, ale może bez osobistych wycieczek, dobrze?

    @dr_Opinek Jak Ci się piwo nagazuje to wstaw w jakieś chłodne miejsce - zwiększysz szansę, że wszystko będzie OK.
  8. Like
    Szumidło reacted to fotohobby in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    Nie tyle tępe wiertło, co złe.
    Takie otwory w PP, PE doskonale wierci się piórkiem:
    https://allegro.pl/oferta/wiertlo-piorowe-lopatkowe-do-drewna-16mm-c9956-10201187938
     
  9. Like
    Szumidło reacted to dzejkej in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    No weź przestań 😁 Nie nazywam się Adam Słodowy, a mimo tego nie było żadnych problemów. Podstawa to wiertło stożkowe, zaznaczyć taśmą ok. 16 mm średnicy (o ile dobrze pamiętam) i musi być ok. Jak za mało to poprawić.
    Trochę więcej zachodu jest z otworem pod kranik, bo może wiertła nie starczyć, ale też się da
  10. Like
    Szumidło reacted to draker in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    Np. to że poleca się je osobom początkującym, bo są kilka złoty tańsze i koniec końców te osoby muszą bawić się same w wiercenie otworów, bo wyczytały, że rurka fermentacyjna jest niezbędna. Więc nie dość, ze nie widzą co się dzieję w środku, to jeszcze nie maja jak zamontować rurki, które może im dać jakiekolwiek informacje o procesie fermentacji. 

    I nie dla każdego takie wiaderka są dostępne od ręki  
  11. Like
    Szumidło reacted to dzejkej in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    Myślę, że do zielonych butelek i skrzynek z dużymi prześwitami pomocny może być czarny stretch
  12. Like
    Szumidło got a reaction from dr_Opinek in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    Polecam takie pudła z Castoramy - jeżeli dobrze pamiętam firma Xago... Te mają porządne zamknięcie z góry, akurat w 2 cała partia ładnie się mieści...
    W Jysk kupiłem jeszcze ze 2 w wersji bardziej budżetowej.... Warto 1 butelkę i miarkę zabrać na zakupy...

  13. Like
    Szumidło got a reaction from Reters in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    Polecam takie pudła z Castoramy - jeżeli dobrze pamiętam firma Xago... Te mają porządne zamknięcie z góry, akurat w 2 cała partia ładnie się mieści...
    W Jysk kupiłem jeszcze ze 2 w wersji bardziej budżetowej.... Warto 1 butelkę i miarkę zabrać na zakupy...

  14. Like
    Szumidło reacted to ciezkicoswybrac in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    To są ogólnikowe zasady, które sprawdzają się w 100%, jeśli zostały zachowane wszystkie zasady zdrowej fermentacji. Do nich należą m.in. żywotność drożdży (a co za tym idzie ilość zadanych komórek)), natlenienie brzeczki, kontrola temperatury w fermentorze (kluczowa sprawa), higiena w browarze i pewnie kilka innych kwestii, które tworzą całokształt. Na początku to brzmi groźnie i zniechęca, ale zdobywając doświadczenie zrozumiesz o co w tym chodzi. Pewności co do potencjalnych granatów nie będziesz miał nigdy warunkach domowych, ale stosując się do wytycznych masz pewność w 90-99%. Chociażby infekcja dzikimi drożdżami jest na początku praktycznie niewykrywalna, a dowiadujesz się o niej dopiero po dłuższym czasie, gdy piwo zaczyna wychodzić z butelki i pojawiają się niezamierzone estry, aromaty itd.
     
    Twoje piwo najprawdopodobniej będzie w porządku, aczkolwiek tak jak koledzy wyżej wspominali, S-04 to dość kapryśne drożdże, które potrafią po kilku dniach stagnacji nagle "ożyć" i wznowić fermentację, zwłaszcza jak nie masz warunków do kontroli temperatury fermentacji. Kontroluj nagazowanie co kilka dni, a jeśli pojawią się problemy, to napisz na forum i ktoś na pewno coś doradzi. 
     
    Edit: Kolejnym sposobem na uniknięcie problemów jest trzymanie już nagazowanego piwa w niskiej temperaturze (w tym przypadku poniżej 10'C powinno wystarczyć). Nawet jeśli zabutelkowałbyś niedofermentowane piwo górnej fermentacji, to praktycznie żaden szczep drożdży górnej fermentacji nie byłby w stanie wznowić fermentacji w tej temperaturze. W przypadku lagerów (dolna fermentacja), temperatury lodówkowe też powinny uniemożliwić dalszą pracę drożdży. Oczywiście to jest rada tyko w przypadku niedofermentowanego piwa, ale powinieneś zrobić wszystko żeby nie trzeba było tego stosować. 
  15. Confused
    Szumidło got a reaction from Reters in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    @Reters Polecam najpierw zgłębić temat zamiast wygłaszać takie rewelacje:
    https://www.portalspozywczy.pl/alkohole-uzywki/wiadomosci/wysoka-temperatura-moze-obnizyc-jakosc-piwa,89264.html 
    Wygięte kapsle jak najbardziej możesz mieć po prostu od nagazowania, co ma do tego niedofermentowane piwo?
  16. Like
    Szumidło reacted to fotohobby in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    A to niby dlaczego ?
     
    Nagazuj sobie piwo do 2.8-3vv i zobacz.
    Już pomijając fakt, że są różne kapsle (grubość blachy), co czasem daje się odczuć już podczas kapslowania
     
  17. Haha
    Szumidło got a reaction from dzejkej in Proszę o pomoc w ocenie ryzyka wybuchów   
    @Reters Strasznie krytykujesz innych, normalnie jakbyś pojął całą piwowarską wiedzę wszechświata polegającą na na krojeniu cukierków, przyklejaniu plastra na fermentor, napowietrzaniu na piłce i trzymaniu browaru miesiącami z rozlewem bezpośrednim... Skąd Ty to wiesz, że mam niedofermentowane piwo? Normalnie uśmiałem się... Doradzaj innym jak najbardziej, ale może bez osobistych wycieczek, dobrze?

    @dr_Opinek Jak Ci się piwo nagazuje to wstaw w jakieś chłodne miejsce - zwiększysz szansę, że wszystko będzie OK.
  18. Like
    Szumidło reacted to fotohobby in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    @DonKamilo
    Ma olbrzymie znaczenie.
    Schłodzić do 10-12 i zadać dopiero.
  19. Like
    Szumidło got a reaction from roberto_g in Pils niedogazowany - szukam przyczyny   
    Refermentacja to tak 2 tyg, max 3 - ciężko żeby po 9 miesiącach miało się coś zmienić.... Przy 7 C to wręcz drożdże poszły spać... Spotkałem się z teorią, że lepiej na czas rozlewu podnieść temperaturę ze względu na lepsze przyswajanie tlenu, a co za tym idzie natlenianie się.... Na mój gust w tym przypadku główny problem to zbyt mało cukru... Podobny wątek: https://piwo.org/forums/topic/29744-temperatura-piwa-przy-rozlewie-a-ilość-cukru-do-refermentacji/
  20. Like
    Szumidło got a reaction from DonKamilo in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    @DonKamilo Ogólne info, że przy tym piwie możesz mieć większą pianę na górze...
  21. Like
    Szumidło reacted to fotohobby in Pils niedogazowany - szukam przyczyny   
    Tu nie ma co sugerować, tylko wpisywać najwyższą temp w trakcie procesu fermentacji.
    Jeśli np robiłeś przerwę diacetylową w 15C, do właśnie taką wartość wpisujesz do kalkulatora
  22. Haha
    Szumidło reacted to anteks in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    To filmik BA, Topyr tylko udostępnił
    https://www.facebook.com/reel/236166476166072
  23. Like
    Szumidło reacted to ciezkicoswybrac in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    Na pewno byłoby lepiej, mało który szczep nie-kveik da sensowne piwo przy fermentacji w 25'C prowadzonej przez kompletnego nowicjusza. 
  24. Like
    Szumidło reacted to ciezkicoswybrac in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    Z drugiej strony, jakby napisali że fermentując w temperaturach pokojowych trzeba kupić dodatkowe drożdże o wartości brewkitu (kveik), a mycie sprzętu zajmie kilka godzin, to niektórzy uciekliby jeszcze zanim by zaczęli
  25. Like
    Szumidło reacted to wizi in Pierwsza Warka z brewkitu - jakie temperatury podczas fermentacji?   
    Większość wątków z brewkitami dotyczy tych ze słowem Lager w nazwie oraz zalecaną fermentacją w temperaturze 20+. Po prostu najlepiej się sprzedają. Zresztą czemu się dziwić, skoro większość pijących piwo nie wie co to Ale, za to lagery, jasne pełne i pilsy kojarzą. Niewiele osób porwałoby się na zrobienie pierwszego piwa domowego, którego nie dałoby się zrobić w przeciętych warunkach domowych. Po prostu producenci dostosowują towar do potencjalnego rynku zbytu, a nie na odwrót.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.