Skocz do zawartości

Fidel

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 819

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Fidel

  1. Fidel
    Tych okresów to bym się specjalnie nie trzymał. Burzliwa o długości 4 dni to rzadko się zdarza. Burzliwa kończy się wtedy kiedy drożdże przerobią większość cukru. Ja zlewam wtedy kiedy drożdże zaczynają opadać, lub nie ma widocznych śladów fermentacji, a gęstość końcowa jest bliska od założonej.
  2. Fidel
    Kontrowersyjna ta "jednotemperaturowość" Proszę Cię, nie wyrywaj jednego zdania z kontekstu albo czytaj ze zrozumieniem. Jak nie masz nic ciekawego do powiedzenia to po prostu nie mów. Wiadomość w sposób prosty: zaczynając od jednotemperaturowego zacierania w 65°C, lub 66°C lub 67°C lub 68°C ewentualnie 69°C. Teraz już jest ok?
  3. Fidel
    Tu bym się nie zgodził. Jednotemperaturowo też możesz zatrzeć wytrawniej lub bardziej na słodko. Zaczynając od 65°C kończąc na 70°C. Jak ja chcę wytrawnie, to zaczynam w 67°C a przez godzinę spada mi do 66°C.
  4. Fidel
    Czas na przemyślenia z nowego systemu warzenia. Otrzymałem 40 litrów brzeczki około 14,5°Blg - wydajność 87% więc powtarzalna Wszystko, łącznie ze sprzątaniem, w 6 godzin. Dość długo trwało wysładzanie - 2x12l i 1x10l. Aby osiągnąć 40 litrów, trzeba mieć 50 litów w garze przed gotowaniem. Zacierając 9,1 kg słodów na gęsto - 1:2 stosunek słodu do wody, po spadku temperatury w trakcie przerwy - z 66 na 65, bez mieszania i dolania na koniec około 6 litrów wody osiągnąłem jedynie 70 stopni, ale z filtracją nie było żadnego problemu, wysładzałem wodą 75°C. Hmmm, w sumie roboty niewiele więcej, a mam 40 litrów piwa! Z mniejszymi gęstościami pójdzie, że ho ho.
  5. Fidel
    Idź do stonki i kup oxy.
  6. Fidel
    Po wyłączeniu kociołka, zamieszaj mocno (whirpool) i zaczekaj około 10 minut. Wszystkie osady wraz z chmielem ułożą się w stożek. Dekantuj przy brzegu gara do fermentora, na środku zacznie Ci się pokazywać czubek, góry błotka, wtedy uważaj, żeby nie zassać chmielin i osadów. Zamknij fermentor i chłódź na dworze.
  7. Fidel
    Odfermentowanie na tych drożdżach do 3 i 80 g surowca refermentacyjnego na 18 litów piwa, raczej nie zagraża granatami. Zostaw piwo w spokoju na 2 tygodnie i potem co kilka dni kontrolnie spożywaj 1 flaszkę.
  8. Fidel
    Wiesz, specjalnie nie ma o czym pisać. Zauważ, że w ostatnich postach nie zadałeś żadnego pytania, to kto ma Ci odpowiadać? Załóż swój wątek w zapiskach piwowarów domowych i tam pisz co robisz. Od czasu do czasu ktoś skomentuje
  9. Fidel
    To teraz do 10 lat Gratulacje
  10. Fidel
    crosis, a o utlenieniu przeczytałeś? Ja akurat chłodzę brzeczkę w garze, ale przytoczona dyskusja bardzo mi się przydała. Po jej uważnej lekturze wcale nie zamierzam zmieniać zwyczajów. Pzdr dla chłodzących i nie
  11. Fidel
    Warka # 36 Styl: English IPA OG zakładane ok. 14,5°Blg FG zakładane ok. 3,5°Blg Szacowane IBU 56 Barwa 20 EBC Wielkość warki ok. 40 l Zasyp: Pilzneński - 8 kg Crystal 120 - 0,5 kg Biscuit - 0,5 kg Special B - 0,1 kg Zacieranie 60 min - 66-67°C Chmielenie: 40 g - Target - 10,5 % - 60 min 45 g - Northern Brewer - 10% - 60 min 50 g - EKG - 6 % - 15 min 22 g - Wilamette - 5,5% - 5 min Drożdże: Wyeast London III Ale - gęstwa
  12. Fidel
    Można zdezynfekować paszczę, ale najlepiej powyżej 70%
  13. Fidel
    Ziarno w połowie przełamane? Chyba przesadziłeś z grubością. To o dużo za grubo. Zmiel troszkę grubiej niż miałeś i zobacz czy będzie OK. Jak filtrujesz - wiadrem z dziurami? To zmień na oplot albo jeszcze lepiej filtrator rurkowy. Ewentualnie nacinaj złoże nożem aż zacznie lecieć.
  14. Fidel
    Jak kiedyś zajadę w Twoje strony, to musowe zwiedzanie
  15. Fidel
    Ja w ogóle nie używam części "zaciernej", możesz ją pominąć - program służy wtedy do układania receptur.
  16. Fidel

    Praca, praca, a potem nic z tego....

  17. Fidel
    Przepłacać nie musisz bo program darmowy. Jak Ci się nie podoba - po prostu nie używaj. Zainwestuj np. w BeerSmitha. Ja używam brewtargeta i jestem bardzo zadowolony.
  18. Fidel
    To nie zaśmiecaj tego wątku. Załóż odpowiedni wątek w odpowiednim dziale, albo dopisz się do podobnego. To jest OSTRY DYŻUR wątek dla potrzebujących PILNEJ POMOCY.
  19. Fidel
    Niestety wpisywanie tego po raz 101 nie ułatwi nowym piwowarom szukania ale wprost przeciwnie. Rozumiem żebyś zwracał się z pytaniami na które nie ma odpowiedzi, ale to są naprawdę elementarne kwestie.
  20. Fidel
    Ja wiem, że to jest piaskownica, ale bez przesady. To wszystko jest na wiki i po 100x na forum.
  21. Fidel
    Rozlewaj
  22. Fidel
    W kwestii zadawania drożdży polecam ten link.
  23. Fidel
    Jak nie dofermentuje na burzliwej to będzie trudno na cichej (chyba, że celowo napowietrzysz) i może być problem w butelkach. Piwo potrzebuje czasu, czemu chcesz przelewać na cichą jak gęstość nie jest bliska zakładanej końcowej??
  24. Fidel
    Trochę cierpliwości Nagazuje się.
  25. Fidel
    Stout owsiany nie jest jakimś szczególnie trudnym do filtracji piwem. Po walce z witem, przerzuciłem się z oplotu na filtr rurkowy. Bez porównania (in plus).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.