WiHuRa

Od listopada nuce sobie taką piosenkę: [media] [/media]

[media] [/media]

Używałem wędzonych: - Brewferm (whisky), wędzonka "ogniskowa", średnia, zasyp 40% - Weyermann, wędzonka niska, zasyp 30%, z czasem (po 3-4 miesiacach) praktycznie zanikła - Steinbach - piwo narazie na fermentacji ale wędzonkę było czuć w każdym elemecie produkcji czego nie mogę powiedzieć o wcześniejszych słodach, producent zaleca zasyp do 50% i też tak uczyniłem, podobno jeśli da się więcej będzie już sporo śliwki. Piłem wczoraj FFT i wędzoność jest mocna

Działa. Czasem się przyda

A i widzę, Arimex jest (CLO2), właśnie miałem zamawiać przez neta, dobrze że się ociągałem.

Testy FFT z ostatniego warzenia, dawno nie robiłem ale to mocniejsze piwa na nowych drożdżach więc byłem ciekaw czego się można spodziewać. #23 Maibock - 15,5°Blg -> 3,5°Blg (WLP 838 German Bock Lager) #24 Urbock - 17°Blg -> 4°Blg (Wyeast 2206 Bavarian Lager)

Zdecydowanie S-05, w 15°C można zrobić piwo z akcentem chmiel/słód z min. ilością estrów na tych drożdżach.

Przecież jest tapatalk

Filtracja chmielin po gotowaniu, później zagotowywuję jeszcze raz i do słoika.

Pomijam już to, że tłumaczenie tego o ile byłoby proste, to wstawienie w ten plik polskich słów byłoby karkołomne (nie mamy dostępu do pliku źródłowego z edytowalnymi polami tekstowymi) ale Panowie to jest czyjaś praca! Kopiowanie i tłumaczenie bez zgody autora jest nie na miejscu. Jak ktoś chce niech sobie wydrukuje plik ze znakiem wodnym, plik jest 2000x3000 więc nawet w skali A3 powinno ładnie wyglądać.

Tak, licencja jest na dwa komputery (jeśli są to komputery w użytku osobistym) więc na dwóch systemach też można działać.

Nie liczyłem, następnym razem zrobię pomiar z licznika, odebrałem dwa pełne wiadra 31l do mycia, pewnie drugie tyle poszło do kratki kanalizacyjnej.

Opcja użycia chmielu jak AROMA i podanie czasu tj. wrzucenie chmielu po wyłączeniu grzania/gotowania a przed chłodzeniem.

Na maksa, zawsze chłodzę na maksa.

W sumie to nie wiem, bo wiadro służyć ma do grzajania wody do wysładzania (zamontowana w nim jest grzałka 2kW od czajnika) a posłużyło, wyjątkowo, po raz pierwszy, do zacierania. Ocieplenie jest z grubej karimaty.

Przy okazji piątkowego warzenia #22 Czeski Pils poszła do lagerowania. Testy smakowe próbek były zaskakujące. Bavarian Lager odfermentowały do 3,5°Blg a goryczka o wiele wyższa niż na Urquell Lager, które odfermentowały do 3°Blg. Sprawa się szybko wyjaśniła, w fermentatorze z Bavarianami było sporo chmieli z dekantacji po chłodzeniu, jakimś cudem to przeoczyłem.

08.03.2013 warka #24 Urbock, 17°Blg BS2 IBU - 27, BS2 EBC - 30, wydajność estymowana BS2 - 82,5% Słód wędzony Steinbach to prawdziwa wędzonka, czuć nią mocno podczas śrutowania, zacierania, gotowania, będzie jej na pewno sporo w piwie. Podczas gotowania uraczyłem się również aromatem dymu SKŁAD: Wędzony 5 EBC Steinbach - 3,00 kg, 53,1% Wiededeński 6 EBC Weyermann - 1,50 kg 26,5% Monachijski 18 EBC Litovel - 0,50 kg 8,8% Pszeniczny 4 EBC Weyermann - 0,25kg 4,4% Carabohemian 195 EBC Weyermann - 0,20 kg 3,5% Karmelowy ciemny 333 EBC Litovel - 0,20 kg 3,5% Sybilla 6,2%AA - 25g Perle 8%AA - 25g Wyeast 2206 Bavarian Lager - gęstwa z I zbioru ZACIERANIE I WYSŁADZANIE: woda do zasypu - 16l 30 min - 65°C 30 min - 72°C wygrzew 78°C i przeniesienie do filtracji wysładzanie 15l o temperaturze około 65°C Filtracja w mojej skrzynce z filtratorem rurkowym, filtracja marzenie. W 30 min uzyskałem 27l do gotowania. GOTOWANIE 70': 60 min - Sybilla 25g 8 min - Perle 25g 21l - 17°Blg do fermentacji 1l odzyskany z chmielin na refermentację / FFT WYDAJNOŚĆ ZMIERZONA BS2 - 88,3% FERMENTACJA: Temperatura zadania: 14°C Temperatura otoczenia: 11-12°C Gęstwa Bavarian okazała się być zasyfiona chmielinami, nie zauważyłem tego wcześniej, wybrałem łyżką z wiadra co czystsze części, nie było czasu na płukanie. Fermentacja ruszyła po około 5h. Czas pracy obuwa warek to 7h, myślałem, że bedzie dłużej, ale urobiłem się po pachy, dobrze że zdecydowałem się na produkcję 40l warek a nie 2x20l. ---------------- 01.04.2013 Przelanie na lagerowanie Temperatura burzliwej: 11-12°C, ostatnie 4-5 dni w 16-17°C Gęstość: 4°Blg ---------------- 16.04.2013 Butelkowanie Rozlew do butelek 0,5l Refermentacja z 0,5l rezerwy Nagazowanie 2,3 v/v

08.03.2013 warka #23 Maibock, 15,5°Blg BS2 IBU - 28, BS2 EBC - 15, wydajność estymowana BS2 - 85% SKŁAD: Pilzneński 3,2 EBC Litovel - 2,80 kg, 58,3% Monachijski 18 EBC Litovel - 1,20 kg 25,0% Wiededeński 6 EBC Weyermann - 0,50 kg 10,4% Caraamber 70 EBC Weyermann - 0,30 kg 6,3% Magnum 14%AA - 15g Saaz 3,0%AA - 35g WLP 833 German Bock Lager - starter 1,5l ZACIERANIE I WYSŁADZANIE: woda do zasypu - 14l 45 min - 67°C 3,5l wrzątku 15 min - 71°C wysładzanie 12l o temperaturze około 65°C Zacieranie w izolowany fermentatorze z weżykim, bez mash-out (nie było czasu), filtracja raz się przytkała, po zamieszniu ruszyła, strasznie się ślimaczyła, po ponad 1h uzyskałem 27l. GOTOWANIE 70': 60 min - Magnum 10g (szyszka) 5 min - Saaz 35g 21l - 15,5°Blg do fermentacji 1l odzyskany z chmielin na refermentację / FFT WYDAJNOŚĆ ZMIERZONA BS2 - 92,8% FERMENTACJA: Temperatura zadania: 11°C Temperatura otoczenia: 11-12°C Starter 1l był robiony tydzień wcześniej, później zdekantowałem płyn i dzień przed warzeniem zrobiłem ponownie starter, tym razem 1,5l. Fermentacja ruszyła około 4h po zadaniu drożdży, czego się nie spodziewałem, raz że to jednak starter a dwa że wysoka gęstość. ---------------- 30.03.2013 Przelanie na lagerowanie Temperatura burzliwej: 11-12°C, ostatnie 6 dni w 15-16°C Gęstość: 3,5°Blg ---------------- 16.04.2013 Butelkowanie Rozlew do butelek 0,5l Refermentacja z 60g cukru Nagazowanie 2,3 v/v

Testy nowej chłodnicy wypadły bardzo zadowalająco, chłodziłem 22l. Bez mieszania w trakcie chłodzenia: Z 100°C do 20°C - 9 min Z 20°C do 11°C - 10 min

Coś w tym stylu. Np. ostatnio burzliwa marcowego trwała u mnie 30 dni, także radzę uzbroić w sporo cierpliwości.

Zaraz jak to napisałem zaczęło działać Edit. Dzięki!

Nie widzę w ogóle nowych postów przez tapatalk. Ale jak wejdę manualnie do poszczególnych działów to są.

Raczej problem nie leży w żarnach, poczytaj wcześniejsze posty.

A dlaczego uważasz, że błędem jest namaczanie?

Sprawdzałem ile jest alk. wag.