WiHuRa

Jedną tzw. "wolną/freestajlową" kategorię bym widział, czy coś w stylu Other Somked Beer lub Specialty Beer.

.. okrążone!

Tu masz zdjęcia jak wygląda Bifinett. Rozkręć i porównaj sobie ze swoim.

Metryczka to zmora piwowara Warzywa, Dms swoją drogą ale przecież jak byk masz napisane, że kwaśne posmaki (infekcja) - przyłóż się do mycia i dezynfekcji (także butelek) i prawidłowej fermentacji.

Oczywiście, że nie. Niektórzy nawet nie są piwowarami.

Ja mówiłem o tych nieotwartych butelkach, jak ktoś odpada w eliminacjach to sędziowie 4 butelek nie zużywają ? No chyba, że te też są otwierane i do wiadra.

A że tak z ciekawości zapytam, co się dzieje z pełnymi butelkami piwa, które przepadną w eliminacjach ?

Skoro skrajne zostały podane to w pozostałych 6 wychodzi statystycznie coś w przedziale 30-40 piw. EDIT: Jacek mnie ubiegł

O matko! Godzina huku w domu, a przymierzałem się do tego urządzenia. 30 min już lepiej, ciekawe dlaczego koledze chodzi o pół godziny dłużej ? kwestie nawilżenia ma aż takie znaczenie ? W stosunku (że się tak brzydko wyrażę) do którego kolegi ?

Zestaw jet na S-04 więc to raczej coś ala Belg, chyba że masz jakieś belgijskie drożdże w rękawie.

Da się cześć sprytnie ominąć: 1. Po schłodzeniu dekantacja z kociołka (stoi obok zamrażarki na blacie) od razu do wiadra które stoi w zamrażarce (napowietrzenie pompką). 2. Na cichą dekantacja z zamrażarki do wiadra na podłodze. 3. Teraz trzeba przenieść wiadro do zamrażarki 4. Dekantacja do rozlewu jak w pkt. 2. Suma sumarów pełne 25kg wiadro tylko raz wkłada się do zamrażalnika. Wiadra stoją na poziomie wyższej półki w zamrażalniku (różnica poziomów do dekantacji).

W końcu za niewielką kwotę udało się zakupić starą ale jarą zamrażarkę Mors Akurat wchodzą do niej dwa fermentatory lub 3 kegi z butlą co2. Teraz jeszcze sterownik, podłączenie, testy i dolniaki przybywajcie!

Nie znam, belgi to nie moja działka.

W stotach z pianą bywa kiepsko. Dry stout jak nazwa wskazuje powinien być mocno wytrawny a nie słodowy.

Z powodu lekkich nudów rozpocząłem opracowywanie receptur na następny sezon więc wypadałoby podsumować to co uwarzyłem dotychczas. PIWNE PODSUMOWANIE 2011/2012 (z lekkim zarysem przyszłości): Pierwsze koty za płoty Pierwsze 3 warki pomijam bo nie ma w nich nic do analizy smakowej, to była nauka, Pale Ale na pewno powtórzę ale w wersji amerykańskiej, IRA również będzie powtórzona praktycznie z takim samym zasypem tylko na płynnych drożdżach i z lepszym wykonaniem. Gut Ales Bitter, Stout i IIPA które zrobiłem jako kolejne 3 warki to poezja piwowarstwa, te style piwne najbardziej mi podchodzą jeśli chodzi o ales - wszystkie będą powtórzone przy zmodyfikowanych recepturach i drożdżach. Sól piwowarstwa Następnie zrobiłem 2 lagery - niestety tylko 2 lagery i to całkowicie z przypadku (gęstwa od kolegi) ale wiem, że będzie to moja główna produkcja w następnym sezonie (i pewnie i w kolejnych), plan na następny sezon to ponad 50% warek dolnej fermentacji. Co do smaku - pilsa już nie ma, był pyszny, piękna piana, lager wiedeński bardzo podszedł płci pięknej, też jest na ukończeniu. Szkocki kontratak Dużo sobie obiecywałem po następnych 3 warkach - szkockich ales, ale chyba na za dużo się napaliłem, co prawda obydwa piwa wyszły bardzo pijalne (oprócz SSA bo jeszcze nie próbowałem, wciąż dojrzewa) ale jakoś nie do końca to moje smaki, na pewno warka będąca próbą połączenia smaków piwa i whisky będzie kontynuowana ale będzie to odwrót o 180 stopni jeśli chodzi o recepturę bo Islay Ale z 50% zasypem słodu whisky praktycznie nie ma zapachu torfowego, ledwie jego nutę. Hybrydy Na koniec sezonu powstały dwa piwa hybrydowe, wciąż dojrzewają, próby już były ale oczywiście to jeszcze nie to, z oceną muszę się powstrzymać co najmniej kilka tygodni. Nie zależnie od tego co wyjdzie całkowicie porzucam hybrydy na rzecz dolniaków. Belgijska sierota Jako ostatnia warka - Witbier, przykłady komercyjne nie do końca mnie przekonują do tego stylu ale nadarzyła się okazja zdobyć dedykowane drożdże więc go zrobiłem. Przyznam, że wyszło całkiem dobre piwo, jeśli ponownie uda się zdobyć gęstwę w przyszłym sezonie zapewne będzie powtórzony. Belgi to nie moja działka ale Witbier przyjmeny.

Też tak miałem, myślałem że złamie kapslownice bądź rozwalę butelkę, ale po 3-4 warkach się wyrobiła, wchodzi i wychodzi odpowiednio gładko.

Jak już piana jest nikła (albo nie ma jej już wcale) wrzuć zdezynfekowany areometr do fermentora, można odczytywać co jakiś czasu uchylają na chwile wieko. P.S. Dobrze jest wtedy mieć co najmniej dwa areometry

Jeśli w ogóle można, to do jakich płynnych drożdży porównalibyście S-04 ? (na zasadzie, że S-05 to American Ale)

Rozpocząłem powolną transformację garażu pod piwowarstwo (czyli na razie zrobiłem jeden wielki burdel), trwają intensywne poszukiwania zamrażarki skrzyniowej, która będzie fermentownią, przechowalnią jak i keezer'em. Dziś pojadą też piwa do Żywca, korzystając z rady szop007 butelki wsadziłem do skrzynki a skrzynkę w duże pudło ze styropianem (miałem akurat po dużej drukarce z pracy), pakowanie poszło szybko i sprawnie.

Poczekaj do 48h, nie panikuj, jeśli już jest mała piana to znaczy że może będzie dobrze.

Mi przez 14 warek się nie zapadł. maksymalny zasyp jaki robiłem to 6,5kg, pewnie powyżej 7-8kg może się zgnieść. Przy okazji - ten temat jest o wiadrze z BA.

Kolegę to nieźle ten porter pokiereszował

Przechylasz fermentor przy rozlewie i wszystko się przelewa.