Undeath

Przejęzyczenie. Rocznik 2018. Ten rocznik jeszcze nie miałem okazji próbować, zapomniałem, że to już 2019 będzie wchodził na rynek.

Na szlifierce. Szczeliny tak do 1/2 rurki bo tak się stapiają i szczelina jest za mała.

Cześć, Tarcza 0,8 mm.

https://www.doz.pl/apteka/p78958-Biotyk_kapsulki_30_szt. Lactobacillus rhamnosus GG 4x108 jtk

7.09.2019warka 325 Wędzone Whisky i Wędzone Siury (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@wiedeński- 4,5 kg Strzegom Wędzony bukiem - 2 kg Strzegom Wędzony wiśnią - 2 kg Strzegom Wędzony jabłonią - 1 kg Malteurope Mep@pils- 0,5 kg Tradition 4,5% - 50 g Drożdże: Kviek Hornidal drożdże do Whisky Alfa-amylaza Śrutowanie: 10 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 30l 64C- 40' + alfaamylaza podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 35 litrów bez korekty Zlana brzeczka główna pogotowana 15 minut - 25,5 blg 20l oraz odebrane wysłodziny 25 l -7,5 blg, gotowane wg. schematu poniżej. GOTOWANIE 60': 60' Tradition 30 g 0' w 70 C po 20g tradition Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową. Po 15 minutach gotowania parametry brzeczki: Wyszły 20l o gęstości 25,5 blg przy wydajności ??% oraz IBU 0 Odczyt z refraktometru: 26,2 Brix SG: OG - 1.109 Po gotowaniu parametry brzeczki: Wyszły 21l o gęstości 8,5 blg przy wydajności ??% oraz IBU 20 Odczyt z refraktometru: 9 Brix SG: OG - 1.034 FERMENTACJA: 325.1 20 litrów Whisky Planowana burzliwa: 21C-12 dni FG - 1.01? wiadro I FERMENTACJA: 325.2 21 litrów Siury wędzone Planowana burzliwa: 18C-14 dni FG - 1.01? wiadro I [EDIT] - Czas 6,5 h

Piwo powstało podczas Lubińskiego Lotnego Festiwalu Piwa jako pokazowe. 16.08.2019warka 324 Norwegian Farmhause ale (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pils - 4 kg Wyeremann Amber - 0,3 kg Owies niesłodowany- 0,2 kg Tradition 4,5% - 50 g Drożdże: Kviek Hornidal Dodatki: 4 duże gałęzie jałowca jadalnego Śrutowanie: 4,5 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 13l 64C- 40' podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 15 litrów bez korekty GOTOWANIE 60': 60' Tradition 30 g + gałęzie jałowca 0' w 70 C po 20g tradition Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 20l o gęstości 13 blg przy wydajności 66% oraz IBU 23 Odczyt z refraktometru: 13,5 Brix SG: OG - 1.054 Chłodzenie przez noc FERMENTACJA: 324 20 litrów Planowana burzliwa: 21C-12 dni i do kega FG - 1.01? wiadro I [EDIT] - Czas 5,5 h

Dobrze. Aromaty dojrzałych owoców czerwonych, plus morelka w tym roku. Z siłą aromatu szału nie ma ale ogólnie piwa wychodzą nieźle.

Tak, powinny dać radę te drożdże. Pisałem wyżej dawałem 30 kapsułek Biotyku na 22-23 l. Potem 2-3 litry odparowywało podczas gotowania.

Może robią 10 l? Ja na warkę zużywałem całe opakowanie Swansona i Biotyku. Trochę poniżej potrzebnej wartości i się zakwaszało. Druga paczka to koszty więc podejrzewam po prostu ekonomię

Tu masz dwa przepisy. Zakwaszanie wg. schematów. Pulpy średnio trzeba na 20 l piwa 2-3 kg marakui, mango itp. Jeżeli chodzi o owoce to wiśnie dobre efekty można uzyskać przy 3-4 kg, maliny 2 kg, brzoskwinie 5 kg itd.

To nie ja mistrzu tylko @Oskaliber Używałem Swanson l. platanum i biotyk obydwa środki są okej choć z plusami dla tego pierwszego - szybkość działania i ilość bakterii. Obecnie jestem w fazie testu kwasu z kwasem mlekowym jeszcze raz - pełnoprawna warka dostała 100 ml kwasu mlekowego. Chce zobaczyć po dodaniu zestu cytrusów i limonek czy będzie wyczuwalna ta słynna "sztuczność". Jak w przypadku dodawania kwasu mlekowego do butelek podczas rozlewu jest wyczuwalna, tak piłem piwo, które było zakwaszone w/w sposobem i nic nie czułem.

Przepłukiwanie wodą pod ciśnieniem - mam przejściówkę idealnie pasującą pod wąż prysznicowy w brodziku. Nakręcam i puszczam na maksa ciepłą wodę, szczelinami wszystko idzie. Co jakiś czas jak to w browarze, zalewam wszystko (chłodnica, garnek, hopstopper, grzałki itp.) NaOH ale to nie częściej niż raz na rok.

Ło taka: https://www.karbowane.pl/rura-karbowana-dn-16-aisi-304-0-25-mm-p-70.html

Mam filtrator wykonany z rury karbowanej nierdzewnej. 2 strony wcześniej o nim było, z tymże porobiłem małe modyfikacje - zamiast otworów, szlifierką ponacinałem jak do filtratora rurkowego co drugi karb. Rura łatwo się modeluje więc zrobiłem ślimaka i oparłem go przy dnie.

No chwilowo nic nie ma jako alternatywy. Jak Anglia wyjdzie z UE w październiku to będą pewnie akcje ściągania jego stamtąd. UE wprowadziło nowe prawo, które produkty Five Star czyli Starsan, Saniclean i PBW wrzuciło w środki specjalne i zakazano ich sprzedaży. Widać firemka nie chce się kopać z biurokratami z Brukseli i sobie odpuścili temat. Krąży gdzieś po sieci oficjalny komunikat Five star o tym. No jak SS zabraknie na rynku to pewnie trzeba będzie wrócić do śmierdzącego ClO2.

Ludzie piszą, że używają dalej ale odrzuca ich ten zapach do piwa to nie przechodziło. Więc raczej używaj. Na rynku niedługo się zrobi posucha z Starsanem bo nie ma go w sprzedaży w Europie.

Ale NaOH i ten Nemoscan ma identyczne właściwości. Polecam przeczytać artykuł z pierwszej strony - mają właściwości myjące i do przetrzebiania populacji mikrobów, natomiast są słabe do dezynfekcji. Kilka osób opisywało problem. Przyczyna jest dalej nie znana.

No to spokojnie do mycia używaj. Do dezynfekcji jednak polecam coś innego (Starsan, OXI, desprey, ClO2)

30.08.2019warka 323 2*APA i 1*Sour Ale (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pils - 11,5 kg Wyeremann Amber - 0,3 kg Wyeremann Caramunich I - 0,1 kg Iunga 12% - 50 g Citra 25 g Chinook pl 25 g Cascade pl 25 g Drożdże: Imperial Yeast Citrus, WLP 090 SDS oraz Kviek Hornidal Śrutowanie: 11,9 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 35l 64C- 40' podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 45 litrów bez korekty GOTOWANIE 60': 60' Iunga 50 g 0' w 70 C po 25 g Citry, Cascade Pl i Chinook pl Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 64l o gęstości 13 blg przy wydajności 66% oraz IBU 27 Odczyt z refraktometru: 13,5 Brix SG: OG - 1.054 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 40 minut około 300 litrów. FERMENTACJA: 323.1 23 litry Citrus Planowana burzliwa: 21C-15 dni Cicha z zobaczymy FG - 1.01? wiadro I 323.2 21 litrów SDS Planowana burzliwa: 21C -12dni Cicha zobaczymy FG - 1.01? wiadro II 323.3 20 litrów Hornidale - Kwaśne -dodane 40 ml kwasu mlekowego rozwodnione do 10 blg Planowana burzliwa: 21C -10dni Cicha dodatek soku z limonek i cytryny oraz skórek FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 5,5 h

Dzisiaj test sprzętu po wykonaniu stelażu Jest dobrze - jeszcze tylko deszczownica i warzenie 3*20 l to pikuś. W następnym wpisie jaka warka powstała, tu zostawię tylko zdjęcia.

To jest kret tylko ten na potasie (KOH) w płynie razem solą kuchenną... Tak technicznie nada się do mycia wiader, ale ta cena to kosmos. Za 25 kg NaOH dasz do 100 zł i wystarczy Ci to na 100 lat.

Unia europejska zmieniła przepisy i są to środki specjalne. Zablokowało to sprzedaż tych środków do europy a Five star jakoś widać nie ma ochoty się z nimi kotłować więc wycofali się z sprzedaży w europie. Na chwilę obecną nie słychać nic o próbach negocjaji więc jeżeli ktoś w europie się nie zdecyduje na produkcję SS to za rok będzie totalna posucha z nim.

Ja też bym bardzo chciał, ale nie mam piwa... Da coś radę ugrać? Nie pogardzę 2 miejscem

Aż nie wiem co napisać. Przemek był jedną z pogodniejszych osób jakich znałem z piwowarów, a jego piwa z bratem zawsze ciekawe. Dzięki za te wspólne godziny na spotkaniach przy piwie oraz nie jednokrotne wprowadzanie do tego świata. Wyrazy współczucia dla rodziny. Macieju trzymaj się!

Robiłem i robię. Radzą sobie dobrze - właśnie Gose nimi przefermentowałem i jest czysto.