Undeath

W 20C jest piany sporo tak od 5 cm do 7 nawet. Więc trzeba uważać z pojemnością

W 12C? To nie dziwne, że tak wolno fermentowały. Ja je lecę w 19-21C, dają bardzo przyjemny profil estrowo-słodowy, a fermentują maks 8-9 dni. Wróciłem już 4 raz do tych drożdży, bardzo je lubię. Szczególnie moim zdaniem nadają się do ciemnych piw, w których chcemy uzyskać więcej ciała. Co ciekawe wychodzą na nich też bardzo dobre AIPA i wszelkiej maści APA. Lubię też bardzo na nich robić Polskie Ale bo nadają piwu słodowego smaku. Polecam fermentować je w wyższej temp. bo wtedy pokazują co są warte. Ja będę do nich wracał na pewno bo są to jedne z moich ulubionych drożdży.

Mam HH na soli jakieś 3 miesięczne, mogę jedną fiolkę podesłać bo nie zużyję do czerwca ich.

Zlałem wczoraj na cichą warkę 304 AIPA - jedno wiadro z 60 g Mosaic i 50 g Cascade(SDS), drugie wiadro 60 g Simcoe i 50 g CItra (DF).

Nie to raczej wina składników i gotowania. Czasem osad jest luźny i zoluje się wolniej ale pomimo tego można spokojnie znad niego zdekantować. Niektórzy stosują woreczki na końcu rurki przy dekantacji lub druciaki wygotowane.

No ewidentne zakażenie, jakieś wątpliwości masz do tego czy o co chodzi? Teraz nie czuć ale wyjdzie to w aromacie jeszcze. I jeszcze jedno polecam przeczytać: http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/

Polecam fiolki Falcolna 15 ml. Przesypujesz i problem z głowy - są one sterylne. Zapewnić w miarę warunki i przy dodawaniu do warki sypnąć resztę w fiolkę, a tą do woreczka strunowego. Przy kolejnym stosowaniu fiolkę przepryskać SS, z zewnątrz, nasypać odpowiednią ilość bakterii, zamknąć procedura ta sama.

Nie koniecznie, pleśń wejdzie, a bakterie technicznie też powinny oraz niektóre dzikie szczepy. To wygląda na to, że ktoś przelewał z dużego opakowania do małego i po drodze coś złapało. No cóż praktyka nie fajna ale co zrobisz? Nie zachowanie sterylnych warunków może czymś takim skutkować. Jak masz baniaczek jakiś mały albo wiaderko to bym spróbował go użyć i zobaczył co wyjdzie - szkoda wywalać. Przegotować go zobaczyć co wyjdzie w smaku bo może okazać się, że jeszcze nie nadpsuło go mocno. Jak natomiast będzie pleśń to do śmieci.

Raczej nie, coś zaczęło w nim pracować. Masz w środku jakieś zakażenie. Co to za ekstrakt? (firma i w jakim sklepie kupione) Lepiej przestrzec innych piwowarów żeby się nie nadziali.

7.12.2018 warka 307 Saison (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pils -8 kg Pszenica niesłodowana - 1,5 kg Płatki owsiane - 0,6 kg Wyermann Carahell - 0,2 kg Wyermann Amber - 0,2 Strzegom Karmelowy 600 - 0,1 kg Magnum 12% - 30 g Citra 12% 50 g Mosaic 12,4% 50 g Cascade pl 5,5% - 50 g Skórki pomarańczy 130 g Drożdże: WLP 590 French Saison obydwa wiadra -gęstwa II pokolenie. Śrutowanie: 10,6 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 64-61C- 40' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 30 g 5' Mosaic, Citra, Cascade po 15 g oraz skórki pomarańczy 130 g na flame out w 65C 30 g Sybilla oraz 35 g Tradition Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 14 blg przy wydajności 66% oraz IBU 23 Odczyt z refraktometru: 14,6 Brix SG: OG - 1.057 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 13C w 35 minut około 250 litrów. FERMENTACJA: 307.1 21 litrów Planowana burzliwa: 20C-14-17 dni FG - 1.01? wiadro I 307.2 21 litrów Planowana burzliwa: 20C -14-17 dni FG - 1.01? wiadro II [EDIT] Dat nie pamiętam między świąteczny okres. Wiadro I poszło do kega 18,5 l oraz 4 butelki 0,5l przy 2,8 blg -1.011 FG. Drugie dostało citrę 30 g i 6 dni w 10C. 02.01.2019 zlane do kega 18,5l oraz 4 butelek 0,5l przy 2,8blg -1.011 FG. - Czas 8 h

Jeszcze tak tam nie miałem Najszybciej mnie do tej pory HB obsłużyło. Co do TB był to mój główny sklep, niestety ze względu na podłą jakość chmieli zmieniłem na inne. Pewnie coś zamówię jeszcze tutaj ale mam kilka ale. Obsługa przy odbiorze osobistym jest na wysokim poziomie, natomiast przy 16 przesyłkach jakie u nich zamówiłem miałem dwukrotnie braki w nich. (statystycznie nie jest źle mistrzem jest HB, które na 4 przesyłki 4 braki, CP natomiast tylko raz zawiodło, pozostałe sklepy bez takich sytuacji). Do tego pojedyncze incydenty jak ześrutowany słód, jak zamawiałem nieśrutowany i odwrotnie. Największy wyrzut mam obecnie co do jakości chmieli. O ile takie sztampy jak Citra, Mosaic, Simcoe itp. były okej tak Columbus, Ahtanum, Eukanot i Galaxy od nich waliły sianem. Możliwe, że to chmiele były już takie od producenta, nie ma możliwości sprawdzenia, ale oceniam co dostaję i sprzedaje sklep - były mega słabej jakości. Właściwie nic nie dawały w piwie, całe szczęście zapach siana nie przeszedł też z chmielenia na aromat bo przykrywały je inne chmiele. Columbus to był szczyt... Paczka szczelna, dobrze zapakowana, rocznik 2017. To chmiel typowo goryczkowy więc niby nie ocenia się aromatu, ale takie siano to ja mam z swojego chmielu 3 letniego suszonego na lambiki. Więc jako sklep ostatnio mocno nadszarpnęli moje zaufanie i przerzucę się chwilowo na alepiwo. Czyli dokładnie to co napisałem. 2 dni kurier (w środę zabrał w czwartek paka). Częsta praktyka, że sklepy zamawiają kuriera raz czy dwa w tygodniu np. wtorek czy środa, nie jest to fakt na plus dla sklepu ale cóż jak dojrzysz regulamin to zapisane jest tam że 5 dni nawet pakowanie trwa.

Powinno być tego samego dnia czy co? Normalny czas 4 dni -2 dni kurier zanim system przemieli (1 dzień przyjęcia paczki + leżakowanie na sortowni, 2 dzień wydanie paczki) plus dwa dni szykowania paczki... Zamów z BA to się przekonasz co to jest długi czas oczekiwania na paczkę

3.12.2018 warka 306 Pils (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pils -8 kg Wyermann Carahell - 0,3 kg Sybilla 6,2% - 100 g Tradition 6,0% - 35 g Drożdże: Bujane w starterach Munich Lagery oraz FM30 Bohemska rapsodia Śrutowanie: 8,3 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 64-61C- 50' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Sybilla 70 g na flame out w 65C 30 g Sybilla oraz 35 g Tradition Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 12,5 blg przy wydajności 66% oraz IBU 30 Odczyt z refraktometru: 13,0 Brix SG: OG - 1.051 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 13C w 35 minut około 250 litrów. FERMENTACJA: 306.1 21 litrów Munich Lager Planowana burzliwa: 10C-21 dni FG - 1.011 wiadro I 306.2 21 litrów FM30 Planowana burzliwa: 10C -21 dni FG - 1.012 wiadro II [EDIT] 30.12.2018 Wiadro I Munich Lager zlane do kega 18,5l oraz 5 butelek 0,5l przy 2,8 blg -1.011 FG. Wiadro II FM30 zlane do kega 18,5l oraz 3 butelek 0,75 l przy 3 blg - 1.012 FG. - Czas 8 h

Ogólnie chininę nawet wycofują z popularnych toniców - coraz mniej jest na rynku zawierających ją. Ma dużo efektów ubocznych i często jest zakazana dla pewnych grup pracowniczych. Tak jak kolega pisze wyżej jest to spore ryzyko, a druga sprawa jest całkiem możliwe, że może negatywnie oddziaływać na drożdże.Spróbowałbym na początku, jak się uprzesz robić takie piwo, uwarzyć mała warkę -2-3 litry i sprawdzić reakcje drożdży na ten alkanoid. Jeżeli chcesz zastępować goryczkę w piwie czymś to popróbuj piołun, jednak uważam że ekstrakty chmielowe i sam chmiel jest o wiele tańszy i wydajniejszy niż substytuty.

Spokojnie może sobie dojrzewać w tej temp. i dogazuje się piwko. Dużo dłużej to też nie będzie trwało, ja właściwie sporo piw po tygodniu wynoszę już do piwnicy, a tam mam 10-15C w okresie jesienno-zimowo-wiosennym. Spokojnie sobie dochodzą około miesiąca czasu i mają już konkretny gaz.

Kwasek cytrynowy o mocnym stężeniu u mnie pomaga.

Każdy browar, który ma swój sprzęt próbuje przed rozlewem. Gorzej z kontraktowcami zazwyczaj nie pojawiają się na rozlew w browarze i biorą w ciemno butelki/kegi. Odstępstwem nie jest pewnie to piwo co ja próbowałem. Co do EDI, zależy jakie piwo brałeś Bo niefiltrowane to faktycznie szlam wychodzi z butelki. Zresztą prawie każde piwo EDI co trafia na festiwal jest lekko zakażone, zależy czy świeżynka czy stare. Co ciekawe nie wszystkie piwa na miejscu u nich w browarze posiadają cechy infekcji, piłem nawet dobre egzemplarze o dziwo. Wydaje mi się, że kuleje specyfika rozlewu piwa pewnie przed festiwalem rozlewają z tydzień dwa wcześniej albo pozbywają się starszych egzemplarzy stąd taki syf. Generalnie jest zasada z EDI-ego na festiwalach nie warto brać, tak samo jak omija się Koreba i inne tego typu festiwalowe gnioty.

Ja się spotkałem kiedyś na festiwalu piwa jak lali jakiegoś żółtego gluta do szklanki i na to nalewali piwo, nazywając to extreme hop IPA. Niby ten żółty glut to był ekstrakt chmielowy dodatkowy do piwa, ale o niego nie prosiłem. Ludzie na stanowisku bardzo się dziwili jak prosiłem o wersję bez tego. Okazało się, że piwo bez tego czegoś było niepijalne i automatycznie zasiliło zlew. A teraz ten browar Lwówek kupuje powodzenia im życzę! Ja nigdy więcej nie sięgnę po żadne piwo z tego pseudo browaru.

Tak byli tacy ludzie stąd powstało to: https://www.piwo.org/forums/topic/20193-list-otwarty-do-sklepów-piwowarskich/ Zaczęło wręcz dochodzić do absurdów, jeden agent po 6 dniach miał już zabutelkowane.

Spróbuj w tej ilości nie wyjdzie w smaku raczej. Tylko, że kolor może nie wyjść taki jak z jęczmienia palonego bo ten ma 1100 EBC, a taka czekolada max 900EBC.

28.11.2018 warka 305 CDA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pils -11,4 kg Viking malts Carmel Aromatic - 0,3 kg Wyermann Carafa III - 0,3 kg Magnum 12% - 15 g Columbus 12,4% - 50 g Chinook pl 8,5% - 60 g Mosaic 12,4% - 40 g Citra 12% - 40 g Cascade Pl 5,5% - 60 g Drożdże: SDS gęstwa zbiór I. 1450 DF gęstwa I zbiór Śrutowanie: 12 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 34l 68-65C- 70' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 15 g i 50 g Columbus 40' Chinook pl 20 g 5' po 15 g Chinook pl, Mosaic, Citra i Cascade pl na flame out w 65C po po 25 g Mosaic, Citra oraz Chinook pl, 45 g Cascade pl Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40l o gęstości 17,2 blg przy wydajności 66% oraz IBU 65 Odczyt z refraktometru: 17,9 Brix SG: OG - 1.071 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 20 minut około 150 litrów. FERMENTACJA: 305.1 20 litrów SDS Planowana burzliwa: 20C -12 dni Cicha 20C: Mosaic + Citra FG - 1.01? wiadro I 305.2 20 litrów 1450 DF Planowana burzliwa: 20C -14 dni Cicha 20C: Mosaic + Cascade pl FG - 1.01? wiadro II [EDIT] Przelane na cichą - wiadro I z dodatkiem Citry i Simcoe 50 g, drugie Mosaic i Chinook pl 50 g. - Czas 8 h - Koniec sezonu alesowego następne warki to już będą lagery!

Generalnie ściągnij tą nakrętkę i uszczelkę i zmierz ile ma gwint z tej strony. Sprawdź czy jak to zdejmiesz czy oplot się zmieści. Dajesz uszczelkę sylikonową do oplotu (tak na docisk jak w kranach) i próbujesz na maksa go dokręcić tak by się nie obracał wężyk i kran z drugiej strony po takim działaniu. Jak jest lipa to poszukaj na necie mufy nierdzewnej z dłuższym gwintem.

Jak to MJ mają kosmiczny lag na starcie, dlatego dobrze im zrobić mini starter. Jak dziś nie ma oznak fermentacji zadałbym te US-05.

23.11.2018 warka 304 AIPA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pale ale -11,6 kg Viking malts Carmel Pale ale - 0,4 kg Magnum 12% - 35 g Columbus 12,4% - 50 g Eukanot 13,1% - 30 g Mosaic 12,4% - 40 g Citra 12% - 40 g Simcoe 13,4% - 40 g Drożdże: SDS gęstwa zbiór I. 1450 DF gęstwa I zbiór Śrutowanie: 12 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 34l 68-65C- 70' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 35 g i 30 g Columbus 40' Columbus 20 g 5' po 15 g Eukanot, Mosaic, Citra i Simcoe na flame out w 65C po 15 g Eukanot i po 25 g Mosaic, Citra oraz Simcoe Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 17 blg przy wydajności 66% oraz IBU 65 Odczyt z refraktometru: 16,5 Brix SG: OG - 1.067 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 20 minut około 150 litrów. FERMENTACJA: 304.1 22 litrów SDS Planowana burzliwa: 20C -12 dni Cicha 20C: Mosaic + Citra FG - 1.01? wiadro I 304.2 22 litrów 1450 DF Planowana burzliwa: 20C -14 dni Cicha 20C: Mosaic +Simcoe FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 19.12.2018 Zlałem wczoraj na cichą warkę 304 AIPA - jedno wiadro z 60 g Mosaic i 50 g Cascade(SDS), drugie wiadro 60 g Simcoe i 50 g CItra (DF). drugie wiadro AIPA dostało 50 g Citry i 50 g Mosaica. Zlane do kegów nie mam zapisane kiedy. - Czas 8 h

Zawsze jakoś tak z sentymentu broniłem TB bo się na nich nie przejechałem do tej pory ale właśnie otworzyłem paczkę z Columbusem 2017 od nich i jest totalna skarpeta. Nie tędy droga i nadszarpnęli swoje zaufanie do nich bardzo mocno tym galaxy i columbusem.