Undeath

W norwegii też są sklepy dla piwowarów I to często nawet lepiej zaopatrzone niż nasze

Wczoraj zlałem na cichą: Warka 302.1 White IPA 21 l z dodatkiem 40 g Citry i 30 g Mosaic. Warka 302.2 White IPA 18l z dodatkiem 30 g Citry i 40 g Simcoe. Dziś poleciały na cichą: Warka 303.1 APA 20l SDS z dodatkiem 30 g Simcoe i 40 g Eureka. Warka 303.2 APA 20l Danny's Favorite z dodatkiem 30 g Eureka i 40 g Eukanot.

Dokładnie jak kolega wyżej napisał. Jeżeli chłodzisz w fermentorze chill out to wtedy musisz przelewać do kolejnego fermentora, a to już dodatkowe mycie i punkt gdzie może wleźć infekcja.

Tak ma wpływ. Bardziej na smak - taniny i garbniki zawarte w tym osadzie. Sam osobiście zrobiłem eksperyment i fermentowałem tą samą warkę (2*19l) jedną z początku zlaną bez osadów, drugą z osadami. Piło to parę osób i kilku sędziów - różnice były wyraźne w smaku i aromacie - wychodziła trawiastość oraz właśnie łodyga. Jeżeli chcesz się pozbyć tych osadów to zacznij stosować Mech irlandzki albo Whicflora - zbiją Ci ten osad w zol na dnie garnka i ładnie zdekantujesz znad niego wszystko - warunkiem jest chłodzenie w garze.

Faktycznie niedoczytałem i piszą o "raw" jęczmieniu czyli surowym w większości przepisów. Ja bym podskoczył do sklepu na jego miejscu szkoda zachodu by robić samemu słód. Kiedyś jeszcze kolega @B.K. bawił się w przypalanie słodu na prażarce do popkornu. Miał opisać efekty ale opuścił forum.

Z samym czekoladowym stout nie wyjdzie. Podstawą każdego stouta jest jęczmień palony, jak nie masz możesz spróbować zrobić. Kilka przepisów jest na necie jak przyprażyć słód - odbierz z 200 g z tego pale ale i delikatnie podgrzewaj na patelni żeliwnej. Doradzam to robić z dobrym wyciągiem bo trochę idzie dymu. Ja osobiście nie polecam tej metody bo trochę dużo popiołowości wychodzi z takiego słodu. W Krakowie masz sklep dokup palonego jęczmienia i może odrobinę barwiącego bo czekolada sama nie zabarwi Ci na czarno.

Dzisiaj zlałem warkę 301 Saison do 40*0,5l butelek przy 2,8 blg - 1,011 FG. Jest dobrze bardzo dobrze Czekam na gaz bo fajny Saison wyszedł.

U mnie jakieś 150 warek i dalej muszę wyciągać z głowicy butelki czasem

Jako sędzia konkursowy mogę co nie co powiedzieć o nasyceniu na konkursie. Po pierwsze wbrew pozorom nie ma to znaczenia drugorzędnego, ponieważ jest oceniany głównie aromat i smak, który nagazowanie m.in. też kształtuje. Lepiej by piwo było średnio wysycone niż miało brak wysycenia albo było przegazowane. W ogóle przegazowane piwa często tracą moim zdaniem więc tutaj przestrzegam. Tak więc piwo, które wypienia się z butli (ma lekki gushing o mocnym nie wspominam bo takiego piwa często nie da się napić normalnie) ma często podburzany osad z dna i dostajemy nie dość, że zmętnione piwo to piana jeszcze blokuje aromat na wstępie i musimy czekać, aż opadnie. Pomimo dobrego nalewania przez stewardów takie piwo na wstępie jest minusowane często przy stoliku. Kolejna rzecz to podniesiona drożdżowość w aromacie, a czasem cierpkość przez drożdże. Jak w przypadku Weizenów to jeszcze nic złego, ale już przy belgii robią się małe kłopoty. Oczywiście były przypadki gdzie przy wszelkiej maści IPA, Stout itp. mieliśmy mocno wypieniające piwa. Bardzo rzadko takie piwa przechodzą do finałów przez przytłumione aromaty przez drodżowość i słabą prezencję oraz szczypanie i zakwaszanie kubków smakowych przez gaz. Dlatego ja praktycznie wszystkie piwa gazuje podobnie i jak do tej pory się to sprawdza. Nie lubię też super mocno nagazowanych piw więc...

Teraz jest coś takiego: https://www.piwo.org/leaderboard/?time=oldest Ranking się nazywa, ale to chyba trochę okrojna wersja tamtego postawiona na rywalizacje użytkowników.

Była najbardziej punktowana zawartość z tego co pamiętam. Może o to chodzi?

Lub jak zacznie fermentować główne piwo zbierz drożdże z piany i zadaj do tego 8 blg. Sposoby zbierania z piany są opisane na necie. Zdezynfekuj wszystko dokładnie 2 razy (łyżkę nie tylko wrzątkiem ale też starsanem lub desprejem) i potem przełóż z 10 łyżek piany. Oczywiście brzeczkę 8 blg przed tym natleń porządnie.

Wolniej i po Polsku bym prosił. Są dostępne enzymy, które bym użył przy wyrobie whisky - dla jak najgłębszego odfermentowania. Dlaczego? Podczas kropelkowania za duża ilość cukrów w garnku może się przyjarać i nie fajnie będzie to pachnieć (jak z piwem). Kukurydzę bym sobie darował. Na drożdże z Biowina do whisky zalecam uważać z opinii wyczytanych na necie widzę, że są do bani. Polecane za to są Alcoteki. O reszcie procesu nie będę pisał, bo nie można ale warto go dwa razy przeprowadzić

Ceny słodu w górę pójdą o kilka złotych niestety, przez to co się dzieje na rynku. Moim zdaniem lepszy.

Ja cały czas na nich jadę i jestem zadowolony. Dalej wydajność dobra, mętności nie ma. Raczej będę z nich dalej korzystał bo jakoś do ceny jest idealna.

Data 2014? 4 latka minęło ceny się zmieniły, nie wiadomo czy kontakt też. Poszukaj na OLX czegoś aktualniejszego to nie zostaniesz wyrolowany.

Na FB: https://www.facebook.com/SzKPD/

Dokładnie

Bywam daj nr telefonu na PW zdzwonimy się, bo planuje odwiedzić jakoś w przyszłym tygodniu ZG

Ah, jeszcze akurat nad nimi pracuje. Regulamin i formularz będą podobne jak rok temu z zmianami sponsora i datami. Czekam jeszcze na opis stylu - jest przygotowywany pod MPPD i chwilkę to jeszcze zajmie (podobno do końca listopada).

Mam w piwnicy cały karton kapsli różnych i z tych warek domowych i z kupnych. Nie są jakoś super zadbane ale mogą być zdatne do użycia. Kapsle też nie były ściagane bez zginania - część pewnie jest lekko pogiętych. Więc jak masz ochotę to bez problemu karton udostępniam (miały i tak iść na złom w niedługim czasie).

W imieniu Lubuskiego Oddziału Terenowego PSPD mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w V Konkursie Piw Domowych w Zielonej Górze. Jak co roku konkurs przeprowadzony będzie w jednej kategorii. Kategoria to: Brut IPA [Opis dokładny wkrótce] - jest to piwo bardzo głęboko odfermentowane - praktycznie do 0 blg. Piwo mocno chmielowe w aromacie - podobne do NEIPA. Opis Stylu: https://drive.google.com/file/d/1YLn-0H9KKOmR1B3t0OmMDl2AmGzb26zc/view?fbclid=IwAR25SrPDTN6QS_ycn7TRLE_RWLdSP4B2EssFNJrI9CaTGR1CIynQFOBoznU Regulamin i formularz zgłoszeniowy w załączeniu. Formularz proszę załączyć do paczki. Szczegóły oraz nagrody będą publikowane z czasem. Zapraszam do warzenia i udziału w konkursie! Formularz zgłoszeniowy V KPD w ZG.pdf Regulamin V KPD w ZG.pdf

26.10.2018 warka 303 APA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pale ale - 8 kg Viking malts Carmel Pale ale - 0,3 kg Weyermann Carahell - 0,3 kg Magnum 12% - 25 g Eukanot 13,1% - 30 g Eureka 18% - 30 g Mosaic 12,4% - 30 g Drożdże: SDS jedno wiadro, rozbujane z soli w starterze; 1450 DF z soli rozbujane w starterze (miały ponad rok zobaczymy czy dadzą radę) Śrutowanie: 8,6 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 27l 68-65C- 70' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 25 g 5' po 15 g Eukanot, Mosaic i Eureka na flame out w 65C po 15 g Eukanot, Mosaic i Eureka Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40l o gęstości 13,5 blg przy wydajności 66% oraz IBU 30 Odczyt z refraktometru: 14 Brix SG: OG - 1.055 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 30 minut około 200 litrów. FERMENTACJA: 303.1 20 litrów SDS Planowana burzliwa: 20C -12 dni Cicha 20C: Eukanot+Mosaic FG - 1.01? wiadro I 303.2 20 litrów 1450 DF Planowana burzliwa: 20C -14 dni Cicha 20C: Eureka + Mosaic FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 11.11.2018 Warka 303.1 APA 20l SDS z dodatkiem 30 g Simcoe i 40 g Eureka. Warka 303.2 APA 20l Danny's Favorite z dodatkiem 30 g Eureka i 40 g Eukanot. Dały radę te drożdże po roku w soli. Flokuacja w normie - smak i zapach piwa tak jak na DF. Zobaczymy w gotowym piwie.  - Czas pracy 7 h

To tak nie działa. Te procesy zachodzą równocześnie. Im dłużej gotujesz chmiel tym więcej olejków "odparowuje" i mniej aromatu zostaje, a więcej goryczki przechodzi do brzeczki.

25.10.2018 warka 302 White IPA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@pils - 6 kg Pszenica niesłodowana - 4 kg Magnum 12% - 50 g Simcoe 13,7% -30 g Columbus -12,4% - 30 g Citra 12% - 30 g Mosaic 12,4% - 30 g Przyprawy: Kolendra 20 g, Trawa cytrynowa 15 g, Kardamon 4 ziarna, 10 g liści kaffiru Drożdże: Forbiden Fruit zbiór I obydwa wiadra Śrutowanie: 10 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 30l 68-65C- 70' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 50 g 30' Columbus 20 g 5' po 15 g Simcoe, Mosaic i Citra, 7 g Mchu irlandzkiego oraz przyprawy na flame out w 65C po 15 g Simcoe, Mosaic, Citra, 10 g Columbus Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 39l o gęstości 13,5 blg przy wydajności 63% oraz IBU 62 Odczyt z refraktometru: 14 Brix SG: OG - 1.055 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 30 minut około 200 litrów. FERMENTACJA: 302.1 21 litrów Planowana burzliwa: 20C -14 dni Cicha 20C: Citra+Mosaic FG - 1.01? wiadro I 302.2 18 litrów Planowana burzliwa: 20C -14 dni Cicha 20C: Simcoe + Mosaic FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 10.11.2018 Warka 302.1 White IPA 21 l z dodatkiem 40 g Citry i 30 g Mosaic. Warka 302.2 White IPA 18l z dodatkiem 30 g Citry i 40 g Simcoe. 18.11.2018 Zlewam też warkę 302 White IPA: wersja Citra Mosaic do kega 18,5 l oraz 5 butelek 0,5l wersja Simcoe Mosaic do kega 18l - Czas pracy 7 h - Miałem małą bardzo ważną pomoc. Młody już się uczy