Undeath

Pils ładnie fermentuje w 8 C w garażu, czekam na drożdże z niego żeby uwarzyć Marcowe i Koźlaka, a dzisiaj w końcu zabrałem się za zlanie warki 95 NZIPA wyszło 18,5 litra keg ciśnienie do nagazowania 1,8 bara, oraz 5 butelek 0,5 litra przy 4 blg (8,8 brix przed korektą). Jestem przeziębiony ale aromat wyczułem Bardzo mocno kwiatowy i owoców tropikalnych bardzo fajny efekt dało Galaxy na cichą, w smaku orzeźwiające i lekko słodkawe, jak się nagazuje będzie świetne.

Ja zrobiłem kopczyki z trocin, z tego co czytałem powinno to wystarczyć.

Będzie, a co ma nie być A nawet może będzie jeszcze lepsze niż dzisiaj, zostaw kilka butelek to się przekonasz.

Xen wszystkiego dobrego, udanych warek!

No jak ci pasują do lagera Zaczekaj jeszcze trochę jak jutro nic nie będzie to zadaj.

3 dni lagu to dużo mi na munichach II przy 8 C już fermentowały po 2 dniach Rozglądnij się za czymś awaryjnie ;P

Pumpkin mi w tym roku nie wyszedł niestety, ale American Stout już nie długo

Wiesz takie piwo ma raczej za zadanie dłużej postać przy ekstrakcie 17,5 blg Więc taka ilość cukru jest idealna za pół roku będzie idealnie nagazowane, mój christmas dopiero teraz dostał trochę gazu, a ma ponad 1,5 miesiąca Będzie jak znalazł na przyszły rok

mientkijanek nie trolluj jak nie masz nic ciekawego do powiedzenia... Przeginasz pałę leci zgłoszenie wkońcu ile można cię znosić! Internet nie jest chyba dla ciebie... Dzięki mat za załatwienie sprawy skontaktuje się z Markiem i zobaczymy, być może będzie trzeba do niego podjechać po te skrzynki, albo on może podrzucić sam je przy okazji, okaże się Tak tu dokładne dane: na bb: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=10168 na fb: https://www.facebook.com/piwnica.sklep?fref=ts oraz mapka https://maps.google.pl/maps?q=piwnica+wroc%C5%82aw+sklep+z+piwem&ie=UTF-8&ei=7lfMUtzsOpHZ4QTsk4Ao&ved=0CAoQ_AUoAg

Ale czego słodu kawowego wrzuciłeś do kotła? Bączek nie chodzi o zastąpienie kawy tylko jako utrwalenie tego zapachu. Kawę już mam od dawna wybraną, laktozy nie mam zamiaru dodać bo to nie ma być sweet stout...

Nie dawno zauważyłem taki słód: Kawowy, używał ktoś? Jakie daje efekty? Właśnie go kupiłem i mam zamiar użyć do Coffe Stouta, oprócz kawy. Piwo będę warzył gdzieś w lutym to jeszcze czas żeby zrobić rekonesans.

Jarku a używałeś ostatnich partii ich słodu? Bo faktycznie tak jak pisał kristo jak strzegom wchodził na rynek to przy pierwszych słodach od nich wydajność była normalna, później z kolejnymi partiami spadła. A co można robić źle jak się mój proces warzenia od 80 warek nie zmienił?

Czy ja wiem, zauważyłem przy około 20 warkach jakie zrobiłem na tych słodach, przy moim sprzęcie wydajność rzędu 60-63%, na innych słodach np. Bestmalz osiągam poziom 64-67% wiadomo z odchyłkami, ale jednak daje się zauważyć pewną prawidłowość, że jednak słody ze Strzegomia mają gorsza wydajność no powiedzmy tych 4-5% w takim bądź razie. Trzeba ich sypnąć więcej i tyle, bo jakoś do ceny i tak czasem przeważa na Strzegom Po za tym mają bardzo dobre słody karmelowe i barwiące, do podstawowych bym się przyczepił jeszcze, że w zależności od partii są czasem bardzo zanieczyszczone... Zresztą dużo spostrzeżeń jest tu napisanych! http://www.piwo.org/topic/6954-slody-ze-slodowni-strzegom/page__st__420

Właśnie zlałem warkę 96 CDA wyszło 20,5 litra przy 3,8 blg (8,6 brix przed korektą) z 40 g Citry i 40 g Cascade na cichą. Młode piwo pachnie ładnie lekko czekoladowo, słodko i do tego kwiaty w aromacie i smaku Ciekawe nie powiem, zadziwiła mnie ta mocna kwiatowość, zobaczymy jak wyjdzie po cichej za tydzień

Potwierdzi się, było to już kilka razy mówione, że strzegom ma mniejszą wydajność od innych słodów i trzeba go więcej sypnąć. I teraz pytanie o którym konkretnie słodzie mówisz? Bo Pale Ale był w porządku wydajność słabsza o 2-3% gdzieś. Pisz trochę konkretniej bo nie wiem do czego ten temat ma służyć? Ku przestrodze żeby Strzegomia sypać odrobinę więcej?

Dobra wiadro już w garażu siedzi, to teraz czekać...

A no błąd typu ctrl+v cltr+c Już naprawiony Biorę się za śrutowanie na Koźlaka i Marcowe

To w następnym Pilsie spróbuje na Munich Lager I Zrobię parę pilsów bo chcę powypróbowywać nowe chmiele, zobaczymy jak Lubuski Select czy to to samo co lubuski tylko zmodyfikowany i Iunga bo nigdy jej nie używałem. W garażu mam 6-8 więc jak zaczną pracować to wiadro tam przeniosę, mam nadzieję, że nie będzie za zimno im.

Starter miał 3 litry co miałem większego zrobić? Słabo coś się mnożą te drożdże, mogło ich być więcej coś koło 150 ml, powinny dać radę, jak nie to będzie moja wina Wiem, że co najmniej 200-250 ml powinienem dać ale nie miałem już brzeczki do startera, a nowej nie chciało mi się robić.

Nie martw się też się raz tam nadziałem trzeba niestety jechać tam ciągle 70km/h bo niby jest do tego pierwszego skrzyżowania takie ograniczenie i nie ma zlituj się Młyn jest niedaleko cmentarza koło centrum dojazd łatwy otwarte mają od 7-16 h

No to nowy rok zaczniemy od Pilsa i tym samym otwieram u siebie sezon lagerowy Plany się nie zmieniły po pilsie powstanie marcowe i koźlak, a potem setna warka! Do wypróbowania z drożdży Wyeast 2352 Munich Lager II i Wyeast @308 Munich Lager, zobaczymy czy jest jakaś różnica między nimi. Jeśli zdążę to może jeszcze jakieś drożdże do dolniaków ogarnie może pilsen lager albo jakieś inne ciekawsze W trakcie wpadnie pewnie kilka alesów bo jak tu bez dobrej AIPA-y przeżyć? No to dziś z rana powstał: 05.01.2014 warka 97 Pils (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pilzneński - 3 kg Bestmalz Caramel Pils - 0,5 kg Bestmalz Monachijski - 0,5 kg Strzegom karmelowy 150 - 0,2 kg Iunga 10% 35 g Lubelski select 4,5 % 40 g Drożdże Wyeast 2353 Munich Lager II z startera około 120 ml. Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,2 kg słodów w jakieś 5 minuty. ZACIERANIE: woda do zasypu - 12 l 54C - 10' 63-61C - 30' 73-71C - 30' 75C - 5' WYSŁADZANIE: 12l + 10l =22l - 75C około 40 minut GOTOWANIE: 70' Iunga 25 g 30' Iunga 10 g 15' Lubelski select 15 g 5' Lubelski select 10 g 0' Lubelski select 15 g w 85C do chłodzenia Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 11,7 Blg, przy wydajności 67% oraz IBU 44 Odczyt z refraktometru: 12,2 Brix Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 30 minut około 60 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 19C i do piwnicy 11C. Planowana burzliwa: 8 C - 15 dni cicha 14 dni - 5C [EDIT] 20.01.2014 zlana na cichą po 15 dniach burzliwej, odfermentowała dość nisko bo do 5 blg (8,6 brix przed korektą) 22,5 litra trafiło do wiadra. Jednak chyba za mało drożdży Miałem nadzieję że dadzą radę, na cichej może jak dostaną trochę tlenu to coś jeszcze dojedzą. W smaku bardzo fajny, lekko słodki z mocną goryczką, dobry lagerek z niego będzie, coś czuję że szybko powtórkę będzie trzeba zrobić [EDIT] 06.02.2014 Pils znaczy się warka nr 97 poszedł do kega 19 l oraz do 7*0,5l butelek przy 4,5 Blg (8 brix przed korektą), dalej wysoko ale co poradzić, w smaku fajny nie jest nawet słodki, lekko słodowy z mocną goryczką trochę za mocną. Keg po nagazowaniu wyląduje w garażu w 4C butelki też i za jakiś miesiąc się spróbuje. KOMENTARZ: - Czas pracy 5 h jakoś szybko z rana to poszło

Prosa jeszcze nie używałem, przerobiłem owies, grykę, orkisz i się udawło (choć nie w 100% zasypach zawsze trochę pszennej dawałem mąki albo żytniej) ale podejrzewam że powinno wyjść. Właśnie niedawno skapnąłem się że mam młyn pod nosem w Nowym Miasteczku za 1,20 zł pszenna i żytnia mąka grubości jakiej chcemy, na początku wziąłem trochę za grubą ale jak podjechałem żeby mi zmielili jeszcze raz nie było żadnych problemów. Teraz będę wypiekał na niej zobaczymy co wyjdzie właśnie z żytniej zakwas się robi, natomiast na pszennej chleby drożdżowe całkiem niezłe wyszły

To pozostałości po drożdżach, infekcje inaczej wyglądają tu masz coś na ten temat: http://www.wolczaska.pl/Infekcje.pdf

I jak tam był ktoś coś się dowiadywać? Czy umarło na zamiarach?

I do tego przed wszystkim okulary ochronne na żeby zasłonić oczy (jakbyś się coś chlapnął) i rękawiczki żółte grube gumowe, bo to jednak jest żrący środek a lepiej zapobiegać niż później biadolić . Stężenie będzie takie jak napisał slotish i będzie dobrze.