3.11.2012
warka 41 Zimowy Imperial Stout (receptura własna)
SKŁAD:
Pilzneński - 3 kg
Pale Ale - 0,65 kg
Karmelowy jasny - 0,4 kg
Karmelowy ciemny 0,3 kg
Czekoladaowy 0,2 kg
Pszeniczny - 0,2kg
jęczmień palony 0,3 kg
barwiący Strzegom 0,2 kg
Marynka 9,1% 15g
Chinook 11,6% 17g
nie wiem jaki ale chyba Simcoe 7g (nalepka mi odpadła)
Drożdże US-05 wlane z słoika po z.R.I.P.a 06.10.2012
Śrutowanie: Jak rano wstałem na rozgrzewkę 5,2 kg słodu szybciuteńko w 20 minut do wiaderka
ZACIERANIE:
woda do zasypu - 12l
Słody wrzucone 68-61C - 110' temperatura schodząca z 68 raz podgrzewane.
73-71C - 15'
5' - 78C
WYSŁADZANIE:
5+5+5=15l - 78-75C normalna
GOTOWANIE:
70' Chinook 17 g i Marynka 5 g
45' nie wiem jaki ale chyba Simcoe 7 g
15' Marynka 10 g
Po gotowaniu parametry piwa:
Bardzo ciemne, z ładnym aromatem wyszły 22,5l o gęstości 15 Blg, przy wydajności 69% oraz IBU 35
Chłodzenie w na dworze, jak zdąży się wychłodzić to zadam drożdże.
FERMENTACJA:
Temperatura zadania drożdży 20C.
Planowana burzliwa:
17-18C - 12dni
KOMENTARZ:
- Czas pracy 6,5h