Undeath

Plany się trochę pozmieniały od tamtego czasu. Lecę dalej na wiertarce i zmieniłem śrutownik na Patrykowy. Co do pszenicy, śrutowałem go razem z zasypem - małe ilości nie ma co kleikować. Przy dużych postąpiłbym tak jak w przypadku płatków czyli kleikowanie. Pszenica którą miałem była w miarę czysta - wiadomo jakieś ziarno kukurydzy czy grochu się zdarzyło ale bez większych rewelacji - więcej zanieczyszczeń miałem kiedyś w słodzie od Bestmalza niż w pszenicy od rolnika.

Bardziej chodzi o utlenienie chmielu - lekki serowy aromat. Gaz to się domyśleliśmy, że bardzo młode poszło. Niestety przy takim balingu z 2 tygodnie to minimum na nagazowanie i druga sprawa te piwo optimum łapią po miesiącu czasem dwóch - najlepsze aromaty wtedy wychodzą. Z tego co widziałem recepturę to dawałeś też witaminę C. Nelson fajny winogron dał w tym piwie, ale aromat za mało intesywny. Piwo też było w smaku średnie, ale to dowiesz się z metryczki Tak to decyzja zarządu. Mogę się spodziewać też sytuacji, że konkurs za ten zabieg będzie albo nie brany pod uwagę do Pucharu, albo obetną nam punkty o połowę. Decyzja komisji.

Już podaje: Po długiej dyskusji, sędziowie wraz z przedstawicielami browaru Haust uznali iż w tym roku nie zostanie przyznane ani pierwsze ani drugie miejsce. Spowodowane jest to tym, że tylko jedno piwo z nadesłanych wpisywało się w ramy stylu! Z przykrością muszę stwierdzić, że uczestnicy totalnie nie zrozumieli stylu, fakt nie jest to proste piwo do uwarzenia, ale wyznacznik stylu - czyli aromat chmielowy nie był obecny w 5 pozostałych piwach. Piwo z 3 miejsca było całkiem niezłe lecz utlenione z kwaśnym posmakiem i ledwo co nagazowane. Piwo z 4 miejsca to całkiem dobry przyprawowy ales- z aromatem kafirowym, który zdominował totalnie piwo, ale tak samo jak kolejne piwa nie miał żadnych nośników stylu - goryczki czy aromatu chmielowego. Wiem, że pewnie te wyniki wywołają sporą burze i zaraz wyleje się wiadro pomyj na nas ale nie byliśmy przyznać po prostu pierwszego i drugiego miejsca przy takiej małej ilości zgłoszeń i przy żadnym w miarę dobrym piwie. Punktacja piw była poniżej 30 czyli nawet nie są to piwa dobre wg. arkuszu oceny piw PSPD. Nie owijając w bawełnę: 1. brak 2. brak 3. Paweł Twardak 4. Kamil Pasierbik 5. Maciej Chudy i Andrzej Respondek 6. Piotr Mazurek 7. Wojciech Siudowski 8. Dariusz Michalewicz Dla 3 miejsca przewidziane są upominki od browaru. Uczestnikom konkursu dziękuje i do weekendu postaram się opracować metryczki oraz je rozesłać.

Konkurs odbędzie się bez eliminacji - niska frekwencja. Ocena piwa od godziny 15.00 w Hauście w tą sobotę. A o to lista piwowarów, którzy nadesłali swoje piwa: 1. Maciej Chudy, Andrzej Respondek 2. Piotr Mazurek 3. Dariusz Michalewicz 4. Kamil Pasierbik 5. Wojciech Siudowski 6. Paweł Twardak

Tak generalnie na przyszłość - Poniedziałek/wtorek po weekendzie zostawiam jeszcze jakby paczki wysłane przed weekendem gdzieś utknęły ale widzę, że nagminnie to wykorzystują ludzie by nadawać paczki w poniedziałek. Paczkę przyjmiemy ale na następny raz okienko wysyłania paczek ma ponad 2 tygodnie... Wysyłać należy je wcześniej nie na ostatnią chwilę. Pozdrawiam.

"Jestem Polakiem mówię i piszę po Polsku szanuje nasz kraj ! Wiem dla niektórych pseudo Polaków patriotyzm to frajerstwo !" Aha, pozdrawiam We Wrocławiu w Maju masz Portera Bałtyckiego, Weizenbocka wykaż się - też prowadzę tamten konkurs.

Imię nazwisko zgodne z formularzem + VI KPD w Zielonej górze i jeżeli przynależy do PSPD to dopiesek PSPD: TAK. Jak ktoś zrobił przelew już to po kwocie się domyślimy, potem sprawdzimy czy jesteś członkiem PSPD.

Nie jest.

Wybaczcie nie ten plik mi się załączył. Podmieniony jest plik i podany nr. konta.

Nie wiem to nie do mnie pytanie tylko do komisji odpowiedzialnej za puchar PSPD. Zgłosiłem 4 kategorie, jedna nie bierze udziału w pucharze bo tak ustaliła komisja. Konkurs jest też zaliczony do pucharu ale nie wszystkie kategorie. Tak było też rok temu więc nie ma co analizować.

Był wpisany i zgłoszony razem z Wrocławskim obydwa w tym samym czasie dodano do strony.

W czym masz problem, że nie zdążysz? Jeżeli tak zależy Ci na pucharze to informacja o konkursach i stylach zakwalifikowanych do niego wisi od października tutaj: https://pspd.org.pl/konkursy-pucharowe-2019-20/ w tym kategorie tego konkursu. Druga sprawa skoro w 4 miechy twierdzisz, że nie zdążysz nic zrobić to nie rozumiem zamysłu tej wiadomości i lepiej darować sobie faktycznie niż się stresować. Mniej jadu...

Tak. Trzy pierwsze kategorie zaliczono do pucharu. Nie zaliczono wariacji bo to zbyt otwarty styl.

Styl był ogłoszony już w listopadzie na stronie PSPD. https://pspd.org.pl/konkursy-pucharowe-2019-20/ oraz na profilu FB. Niestety z braku czasu nie wrzuciłem tutaj ogłoszenia, a drugi sponsor główny pojawił się dopiero niedawno. Da się. Pytanie czy masz taki warsztat by to zrobić? Nie koniecznie - jak wyżej pisałem - odpaliłem kilka projektów i niestety to musiałem zepchnąć na boczny tor. Zapomniałem dodać tutaj ogłoszenie o kategoriach. Kolejna sprawa Belgian Tripel też pojawia się na kolejnych konkursach - ludzie na pewno go warzyli nawet jako trening do ważniejszych rangą konkursów.

Wydarzenie na FB: https://www.facebook.com/events/1028037490906326/

W imieniu Lubuskiego Oddziału Terenowego PSPD mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w VI Konkursie Piw Domowych w Zielonej Górze. Jak co roku konkurs przeprowadzony będzie w jednej kategorii. Kategoria to: Belgiska IPA/ Tripel IPA [18-21 blg] - Mocne piwo górnej fermentacji o bardzo złożonym profilu aromatycznym i jasnej barwie. Charakteryzuje je dobry, przesunięty w stronę goryczki balans i wysoka pijalność. Mocne odfermentowanie, balans przesunięty w stronę goryczki oraz wysokie nagazowanie sprawia, że piwo jest bardzo pijalne, mimo swojej mocy. Słodki, estrowo-fenolowy charakter drożdży belgijskich nie może być przysłonięty przez aromaty pochodzące od chmielu. Poszczególne składowe powinny tworzyć zgraną kompozycję, żaden z elementów nie powinien dominować. Piwo, mimo swojej mocy, nie może być mocno alkoholowe, czy rozpuszczalnikowe. Opis Stylu w załączeniu. Regulamin i formularz zgłoszeniowy do piątku pojawi się w załączeniu. Termin wysyłki piw - 10-25.02.2020. Szczegóły oraz nagrody będą publikowane z czasem. Zapraszam do warzenia i udziału w konkursie! Belgijska IPA.pdf Formularz zgłoszeniowy VI KPD w ZG.pdf Regulamin VI KPD w ZG.pdf

Lubuski Oddział Terenowy PSPD oraz minibrowar Haust zapraszają na: XV Spotkanie Piwowarów w Zielonej Górze Odbędzie się ono 29 lutego 2020 r. w minibrowarze Haust (pl. Pocztowy) na I piętrze obiektu. Przebieg spotkania: 13.00 - VI Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze w kategorii Belgijska IPA. Jeżeli macie ochotę poobserwować pracę sędziów to serdecznie zapraszamy od tej godziny. 16.45 - oficjalne rozpoczęcie spotkania piwowarów domowych - forma otwarta (poczęstunek także dla osób z zewnątrz) 17.00 - wyniki V KPD. 17.45 -do ostatniego piwa - rozmowy kuluarowe, wymiana doświadczeń i degustacja piw przyniesionych przez piwowarów domowych. Przekąski i jedzenie zrzuta lub indywidualnie - posiadają bogate menu pod względem jedzeniowym. Haust uwarzył już pierwsze piwa, do lutego powinien zapełnić wszystkie krany więc będzie też można spróbować aktualnych ich wypustów. Bierzcie piwko jakie macie w domu i przychodźcie, bez piwa też zapraszamy niezdecydowanych i zaczynających przygodę z piwem domowym. Dobra atmosfera jak zawsze zapewniona. Serdecznie zapraszamy i widzimy się 29 lutego!

W imieniu Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w XV Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu. A o to kategorie w ramach, których będziecie walczyć o uwarzenie piwa w jednym z Wrocławskich browarów: 1. American Pilzner/ Nowofalowy Pils [10-14 blg] - Styl ten jest reinterpretacją klasycznego pilznera, polegającą na zastosowaniu nowych odmian chmielu. Stworzone dla osób, które albo dopiero przekonują się do chmielowych aromatów kojarzonych ze sztandarowymi produktami "piwnej rewolucji" albo tych, którzy już są do nich przekonani, ale na równi z nimi cenią sobie tradycyjne smaki. 2. Weizenbock [16-20 blg] - Mocne, pszeniczne ale o barwie od jasnobursztynowej do rubinowej. Jako reprezentant rodziny koźlaków i jednocześnie piw pszenicznych łączy w sobie charakterystyczne cechy tradycyjnych niemieckich stylów piwnych. W jego smaku i aromacie przeplatają się nuty słodowe o różnorodnym i bogatym charakterze, a także owocowe i przyprawowe. 3. Porter Bałtycki [18-22 blg] - Nie trzeba zbytnio przedstawiać - klasyka sama w sobie nazywany skarbem Polski. Mocny, bogaty, ciemny lager. Wymagający doskonałego warsztatu piwowarskiego. 4. Wariacja na temat Chmielowego kwasa - hoppy sour [8-14 blg] - Powinno być to piwo lekkie, wytrawne, chmielowe i wyraźnie kwaśne. Balans w aromacie powinien być przesunięty w stronę chmielowości, a w smaku w stronę kwaśności. Dodatki powinny uzupełniać smak i aromat, nie całkowicie go dominować. Jest to dość otwarta kategoria i liczymy na pomysły piwowarów. Dokładne opisy w załączniku. Regulamin i formularz - na 1,5 miesiąca przed konkursem. Wariacja na temat Sour ale.pdf Koźlak pszeniczny (weizenbock).pdf Nowofalowy pils.pdf Porter bałtycki.pdf

Wiem Dlatego piszę, że je załaduje w sól niedługo co znaczy że zapas będę miał. Wiesz nie gwarantuje Ci, że te Citrusy będą czystą gęstwą nadającą się do soli. Jak coś to możemy się wstępnie umówić, że zabiorę Ci gęstwę jak będę 1.02 we Wrocku. Dogadamy się na PW zresztą Dziwię się trochę TB, że nie ściągnęła Imperialów jeszcze raz jak wyprzedały się praktycznie w tydzień. Teraz w ofercie mają Omegi ale Kvieków mam na pewien czas już dość trochę choć oberwałem od znajomego szczepem Oslo z BBSOL. Zobaczymy co z nimi pocznę.

Jak pisałem będę miał tylko gęstwę teraz. W soli niedługo załaduje Hazy Dazy 2 oraz na stanie obecnie 2001 Pilsner Urquell i WLP 644.

W TB kupiłem jak był rzut jeden. Wrzuciłem je w sól ale to była ostatnia fiolka ich. Całkiem fajne drożdże i jak będzie okazja to wrócę do nich.

20.01.2020warka 330 Polskie ale - utylizator chmieli (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pils - 7 kg Karmelowy 30 Strzegom - 0,4 kg Z dwiesz szklanki słodu pszenicznego oraz 2 szklanki ziarna owsianego Iunga 12% - 58 g Cascade 2017 - 50 g Chinook 2017 - 50 g Sybilla 2018 - 65 g Puławski - 50 g Drożdże: SDS oraz Citrus Śrutowanie: 8 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 30l 64C- 40' podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 45 litrów bez korekty GOTOWANIE 75': 75' Iunga 50 g 5' Puławski - 50 g, Cascade 50 g, Chinook -50 g, Sybilla 65 g, Iunga 8 g. Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 12 blg przy wydajności 66% oraz IBU 35 Odczyt z refraktometru: 12,5 Brix SG: OG - 1.048 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 25 minut około 150 litrów. FERMENTACJA: 330.1 21 litry SDS Planowana burzliwa: 19C-12dni Cicha: Chinook, Cascade, Puławski FG - 1.01? wiadro I 330.2 21 litrów Citrus Planowana burzliwa: 21C -12 dni Cicha: Herbata Matcha. FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 6 h

03.01.2020warka 329 Pils (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pils - 7,5 kg Bestmalz Carmelpils - 0,4 kg Puławski 8,9% - 150 g Drożdże: FM 30 Bohemska rapsodia oraz Wyeast 2001 Pilsner Urquell Śrutowanie: 7,9 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 30l 64C- 40' podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 45 litrów bez korekty GOTOWANIE 70': 70' Puławski 65 g 5' Puławski 85 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 12,5 blg przy wydajności 66% oraz IBU 35 Odczyt z refraktometru: 13 Brix SG: OG - 1.050 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 11C w 40 minut około 300 litrów. FERMENTACJA: 329.1 21 litry FM30 Planowana burzliwa: 11C-21 dni Cicha w kegu FG - 1.01? wiadro I 329.2 21 litrów Urqelle Planowana burzliwa: 21C -21 dni Cicha: w kegu FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 6 h

Trochę zaniedbałem notatki przez zawirowania życiowe. Odpalam też jeden projekt nowy ale postaram się nie porzucić tutaj regularnego pisania. Celem kronikarskim. świąteczne rozlane w butelkach - bardzo ciekawe piwo wyszło mocy nie czuć ale dość mocne jest. Laktoza fajnie dała słodyczy i wzmocniła aromaty przypraw. Brown Ale obydwie wersje też już rozlane w kegach siedzą - jedna wersja z Citrą/Mosaic druga Simcoe. Whisky skroplone dostały mieszankę płatków (resztki z piw) Sherry Oloroso oraz francuskie dębowe średnio opiekane około 80 g. Peated ale zlane do butelek - śmieszne piwo bardzo oscypkowe i nawet nieźle pijalne. Uwarzyłem też trzy piwa nowe i mam plany na kolejne - do zbadania mam zachwalane drożdże Hazy Dazy. 12.11.2019warka 328 Catharina Sour Ale i Pastry Sour Ale (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pale - 4 kg Malteurope Mep@wheat - 3 kg Iunga 12% - 30 g Drożdże: US-05 Bakterie: Lalemand Sour Pitch - połowa saszetki Śrutowanie: 11 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 33l 64C- 40' podgrzewanie 10 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: Ciągłe około 45 litrów bez korekty Zakwaszanie Lalemand Sour Pitch połowa saszetki w 35C przez 2 dni. Zakwasiło się do idealnego poziomu bez przygód. GOTOWANIE 70': 60' Iunga 30 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 44l o gęstości 10 blg przy wydajności 66% oraz IBU 12 Odczyt z refraktometru: 10,5 Brix SG: OG - 1.040 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 40 minut około 300 litrów. FERMENTACJA: 328.1 22 litry Catharina Planowana burzliwa: 21C-21 dni Cicha 2 puszki 850 g pulpy z guawy, oraz jedna puszka 950 g Mango FG - 1.01? wiadro I 328.2 22 litrów Pastry Sour ale Planowana burzliwa: 21C -21 dni Cicha: 1 kg laktozy, 2 puszki 850 g pulpy z Marakui i jedna puszka 950 g Mango FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 8 h

Rzemieślnicze, średnie-regionalne. Nie bylem jeszcze w takim browarze, w którym tego środka nie ma na półkach.