Afghan

W jakich godzinach jest planowana impreza?

Niezły sprzęt. Chciałbym coś takiego w przyszłości sobie sprawić, ale mieszkanie które kupiłem, za wielkie nie będzie i zastanawiam się jak to zrobić, żeby cały sprzęt zajął jak najmniej miejsca

Niestety, na razie nie mam czy poratować Może chłopaki z Siedlec coś mają. Ale jakbyś zamówił dzisiaj suche w sklepie to pewnie w tym tygodniu byś miał te drożdże. W weekend byś zatarł to na święta byś się wyrobił

Właśnie w tym momencie to nie mam nic, żeby oddać. Jedna gęstwa trochę podejrzana, drugiej mam dosłownie odrobinę i muszę z niej zrobić starter i w piątek będę dopiero warzył na niej. A skąd jesteś? Może ktoś będzie bliżej miał. Poza tym za koszt dojazdu to pewnie byś drożdże suche jakieś zamówił Ale jak będę miał w przyszłości to z chęcią się podzielę.

A czy stoi coś na przeszkodzie żebyś w święta napił się piwa własnej roboty? Ogarnij drożdże górnej fermentacji i na święta jak znalazł. Fermentuj w niższej temperaturze i wyjdzie naprawdę super piwko na tym samym zasypie.

jeszcze chyba trwają

W wiki jest wszystko http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Napowietrzenie_brzeczki

Aaa i tak jak wyżej pisałem, miałem obawy co do chłodzenia fermentującego piwa dolnej fermentacji w skrzynce styropianowej, te obawy były nie potrzebne. Dwoma PET`ami utrzymywałem 12°C, a jak wrzucałem 3 zamrożone PET`y to bez problemu dało się utrzymać 10°C w skrzyni.

Warka #23 Na jutro był w planie koźlak, już nawet ogarnąłem sobie garnek do dekokcji, lecz jak policzyłem ile potrzeba drożdży, a ile mam, plany się posypały i muszę cokolwiek zrobić, żeby uzyskać więcej drożdży na koźlaka. Trochę więcej mam słodu Pale także będzie piwo dolnej fermentacji na słodzie Pale. 11oBlg 22 L Słody: 3 kg - Pale Strzegom (6,0 EBC) 300 g - Pszeniczny Strzegom (3,8 EBC) 200 g - Karmelowy 30 (39 EBC) 200 g - Karmelowy czerwony (60,0 EBC) 200 g - Karmelowy 300 (380 EBC) Chmiel: 20 g - Marynka [9,1 %],60,0 min 20 g - Saaz [4,0 %], 30,0 min 20 g - Saaz [4,0 %], 0,0 min Drożdże: Gęstwa W-34/70 Zacieranie: 68oC przez 70 min po negatywnej próbie jodowej 76o przez 10 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa EDIT: Trwają pracę nad mieszadłem magnetycznym, także nie długo browar wzbogaci się o nowy sprzęt

Witam. Sukcesów w warzeniu.

To chyba zrobiłem błąd butelkując lagera bez dodatku drożdży na refermentację? Nagazuje się piwo, czy będę musiał otwierać butelki i dodawać drożdży?

Temperatura fermentacji też może mieć znaczenie. Wydaje mi się, że im wyższa temperatura fermentacji tym czapa wyższa.

Padnie pewnie ze 2 rzędy log, ale podejmą pracę zresztą Panowie, jak nie glicerol, to i mleko odłuszczone się nada jakiś light, czy 0,5% z biedry. Jałowe, bo UHT. Tutaj rolę krioprotektanta pełni laktoza. Można też stosować roztwór sacharozy, ale nie mam pojęcia o jakim stężeniu. Jak ktoś ma dostęp, to i glutaminian sodu się nada (nie, nie można stosować sosów typu "pomysł na" ) ~marbelka, w skłądzie jest napisane 86g, a skład jest zawsze podawany na 100, więc 86%. Jeżeli dobrze licze, to aby mieć 300ml 10% glicerolu musisz dodać do 265ml wody 35ml 86% glicerolu. Czemu 10%? bo wystarczy, a i wyjdzie go zdecydowanie więcej, co zmniejsza koszt. Dobrze myślałeś. Glutaminian sodu? Możesz rozwinąć jak tego używać. Mam dostęp do tego składnika w ogromnych ilościach. :-)

Czyli tu bardziej ma znaczenie temperatura do której piwo zdąży się nagrzać w czasie butelkowania. Czy proces odgazowania CO2 jest natychmiastowy i przy podniesieniu temperatury piwa powiedzmy o 1°C od razu proporcjonalnie zawartość rozpuszczonego CO2 jest mniejsza?

Dlaczego? Możesz rozwinąć? Zawsze słyszałem, że refermentacji, a może chodzi o temperaturę którą piwo zdąży osiągnąć w czasie butelkowania, żeby określić ile CO2 zdąży uciec w czasie butelkowania?

Co do wyszukiwania w temacie to w prawym górnym rogu jest wyszukiwarka i domyślnie jest ustawione przeszukiwanie tego tematu. Także wpisujesz interesujący styl i wyskakują receptury tylko z tego tematu. Także nie dyskutować tylko wrzucać receptury na sprawdzone, smaczne piwka

Za radą Jejskiego zmniejszyłem do 100 gram. Piwko już w piwnicy :-)

Temperatura refermentacji 13°C. Jejski strona wcześniej Nie czytałeś

Czyli 110 gram cukru to jest w miarę normalna ilość cukru na 21 litrów lagera?

Za chwilę będę butelkował Schwarzbiera, a że to jest mój pierwszy lager nie mam punktu odniesienia. Z tego co słyszałem do lagera trzeba sporo mniej cukru. Wrzuciłem w kalkulator do obliczania surowca do refermentacji i przy 21 litrach, nagazowaniu na 2,3 vol i refermentacja w 13°C wyszło, że 110 gram cukru. Będzie dobrze, czy może trochę za dużo?

dobrych receptur przybywa, dział ma poważne braki próżno tam szukać receptur na alt, dortmunder czy świeżo wymyślony polski ale, a także kilku innych fajnych stylów O to to. Jakoś na wiki ubogo. Interesują mnie właśnie receptury innych piwowarów, które niekoniecznie były wysłane na jakiś konkurs, bo nie każdy wysyła, a pewnie by nie jeden wygrały. Czasem też nie mam czasu i wtedy właśnie podglądam receptury innych, żeby szybko coś zrobić ciekawego. Fajnie będzie jak wejdę w ten temat znajdę szybko recepturę z której wyszło ciekawe piwko.

Czyli ogólnie o uprawie Mnie to też interesuję. Może macie linki do jakichś ciekawych poradników?

Myślę o małej hodowli chmielu. Chciałem się zapytać osób obeznanych w temacie. Czy do chmielu koniecznie trzeba stawiać te słupy, czy może mógłbym posadzić go koło jakiegoś drzewka w sadzie i żeby oplótł się o te drzewko?

Wielu piwowarów z forum prowadzi w dziale Zapiski piwowarów domowych swoje notatki i podaje receptury, ale na ogół nic nie wiadomo czy dana receptura okazała się naprawdę dobra. Receptury też są na wiki ale za wiele ich tam nie ma. W większości przypadków tworzę sam receptury, ale zdarza się też że podglądam receptury innych. Fajnie by było jak by w tym poście każdy kto prowadzi zapiski zdradził które jego piwa z których receptur jego zdaniem wyszły najlepiej. Zachęcam do spisywania swojego rankingu. Osoby które nie prowadzą notatek w Zapiskach piwowarów zawsze mogą wrzucić całą recepturę w posta EDIT: Formuła wątku widzę, że trochę się zmienia, ale w dobrym kierunku. Postaram się w tym poście dodawać jakiś spis treści wrzucanych receptur. Belgian Dubbel 17°Blg, Stout Owsiany 14oBlg, Belgian Pale Ale 12°Blg - Afghan Alpejskie, Burton Ale - Bogi Darth Vader Black IPA, Drunken Jedi IPA, Willamette Amber Ale - scooby_brew Lipcowy Rauch Ale, Weizenbock Blanche - crocco Tmave - Szwed Takie zimowe, smaczne piwo - Parzon Piwo Harcerskie - Kazimierz_W Niemieckie Pale Ale - stachu68 Warjacja na temat Brown Ale - 5k18a Wariacje z jałowcem - crocco

Pewnie balingometr miałeś rozkalibrowany.