Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Lekkie też ale piwa wychodzą dość wytrawne. edit: To rozwinę, zrobiłem na nich trzy piwa w sezonie jesiennym, odfermentowanie (piwa zacierane raczej na słodko): Brown Porter 11,0°Blg --> 4,9°Blg ESB 13,0°Blg --> 3,9°Blg Smoked Stout 11,5°Blg --> 4,8°Blg Wyniki zupełnie inne niż u colkurtz Co do profilu sensorycznego, drożdże umiarkowanie-nisko estrowe (a wszystkie piwa fermentowane dość ciepło 17-19°C), zgodnie z opisem do piw ciemnych, sam profil estrowy średnio przyjemny, ESB bez szału, trochę też zbyt słaby jak na ESB, piwa dość nisko odfermentowane ale niezbyt pełne i we wszystkich piwach przez 4-8 tygodni utrzymywała się taka ostrość w finiszu (najmocniejsza w ESB), trochę jak ostrość od aldehydu ale to chyba nie był aldehyd (w opisie Wyeast Irish Ale też ktoś o czymś podobnym pisał).
  2. kantor
    Po 70 godzinach od zadania 1 paczki drożdży na 19l 9°Blg nawet śladu fermentacji (48h w 14°C, potem w 20°C), rekord startu fermentacji przebiły mi co najmniej o 48h, wliczając w to też moje lagery
  3. kantor
    Adres do wysyłki masz na 2 stronie Regulaminu, formularz na 19
  4. kantor
    Zwłaszcza gdy ktoś ma dobre warunki przechowywania piwa (piwnica ze stabilną temperaturą, chłodnia itp.)
  5. kantor
    Nie odnoszę się do tego piwa, ani jego oceny, tylko do wady sensorycznej podwyższonej kwaśności
  6. kantor
    Wbrew pozorom podwyższona kwaśność nie jest oczywista sensorycznie, bo każde piwo jest w jakimś stopniu kwaśne, podobna sprawa jest z podwyższonymi estrami
  7. kantor

    Barley Wine 100% pale ale?

    kantor odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Z utlenienia masz aldehydy Streckera + to co z gotowania i nie powinno być źle
  8. kantor

    P.I.S & Love

    kantor odpowiedział(a) na joe temat w Receptury

    Wg mnie torfowego tam było więcej niż 10%, pewnie koło 30% i cukru też daj mniej.
  9. kantor
    Przy 25g Marynki i Lubelskiego na 20l to bomby chmielowej raczej nie należy oczekiwać "Add more hops"
  10. kantor
    Otwarcie butelek celem dosypania cukru zwiększy utlenienie piwa. Ja bym zostawił jak jest, chociaż 1,7v/v to dla mnie też byłoby prawie bez gazu (1,8-1,9v/v już jest ok)
  11. kantor
    Praktycznie każde piwo przetrwa 18 lat (jak jest bez infekcji która rozerwie butelki) ale raczej żadne po 18 latach nie będzie w optymalnej formie, będzie kilkanaście lat po niej wg mnie nawet jopejskie
  12. kantor
    Tak właśnie myślałem Jak tyle warzysz, chcesz ominąć oddzielanie chmielin i masz chęć do eksperymentów , to mam inny: wlej całość po gotowaniu do fermentora, podobno nie pogarsza to piwa aż tak bardzo
  13. kantor
    Mi zeszło z 27-11 i było dobre więc nie wiem skąd takie przekonanie...a ewidentnie nie tak jest powielanie błędnych teorii Mój ostatni Ris zeszedł z 25°Blg, do 10,8°Blg, wg mnie to jedno z najlepszych piw jakie uwarzyłem A co do odfermentowania na S-04 to z mojego doświadczenia są to drożdże mocno podatne na schemat zacierania.
  14. kantor
    Pisałbym się na butelkę Ciekawi mnie zwłaszcza jak będzie ze smakiem chmielowym w gotowym piwie a także czy taka brzeczka jest wystarczająco stabilna mikrobiologicznie.
  15. kantor
    Ciekawy eksperyment
  16. kantor
    Metryczki w konkursie konsumenckim, jacyś nowi użytkownicy z jednym postem, bez przywitania się na forum, ostro działają, czyżby powrót z NZ?
  17. kantor
    Jak goryczka się pogarsza to ja bym sugerował infekcję.
  18. kantor
    Jako taki żarcik? Jako taka mała satyrka na powstające w coraz bardziej złożonych stylach piwa?
  19. kantor
    Przecież to było wiadomo od początku, Kuźnia jest konkursem konsumenckim nie profesjonalnym, tylko sędziowanym przez osoby zaawansowane.
  20. kantor
    Mam jeszcze prawie skrzynkę tej warki, piwo powoli się układało, jednak 40% brown robi swoje mogę podrzucić jeszcze do depozytu, jak nagazowanie w innych butelkach będzie ok.
  21. kantor
    ATP - FES Wyczytałem w zapiskach, że to pierwsze piwo ATP, to zobaczymy jak wyszło W: czarne, piana brązowa, nietrwała, A: średni alkohol, średni rozpuszczalnik, spora owocowość, lekka czekolada S: średni alkohol, lekki chmiel, lekki rozpuszczalnik, czekolada, owocowość, lekka taninowość, finisz czekoladowy, minimalny aldehyd po ogrzaniu G: średnio-wysoka, trochę szorstka O: pełnia średnio-niska, wysycenie niskie, Chyba temperatura uciekła albo za mało drożdży było W aromacie trochę wadliwe, w smaku lepiej, odczucie w ustach dobre, piwo nisko wysycone, dobrze odfermentowane, jak na pierwsze piwo nawet nieźle
  22. kantor
    Powoli wracam do świata żywych, więc trzeba trochę zaległości nadrobić felippe - AIPA 16BLG W: jasno-miedziany, lekko mętne(drugie nalanie to już mocno mętne), piana złamanej bieli, średnio-pęcherzykowa, dość trwała A: niezbyt intensywny ale bardzo czysty, w zasadzie tylko chmielowy, głównie żywica i cytrusy, trochę ziołowości. S: chmielowy, słodowość ciasteczkowa, lekki karmel, lekki alkohol, lekka słodkość, po ogrzaniu lekka drewniana taninowość wychodzi G: średnia, O: pełnia średnia do średnio-wysokiej, wysycenie średnie, trochę szortkie Nie jakaś bomba chmielowa, ale całkiem przyjemne, zwiększenie wytrawności na pewno poprawiło by jeszcze pijalność.
  23. kantor
    Jak chcesz klona Tyskiego to max 15g Marynki na 60min i nic na aromat
  24. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Jak masz jakiekolwiek wątpliwości co do gęstwy to odpuść.
  25. kantor
    Dym to fenol, więc od drożdży produkujących fenole, a zazwyczaj to oznaka infekcji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.