Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor

    Ocena gęstwy

    kantor odpowiedział(a) na Regis temat w Piaskownica piwowarska

    Nie dramat tylko zwiększone ryzyko, z mojego doświadczenia piwa na 1-2 tyg. gęstwach wychodziły jakoś często gorsze
  2. kantor
    Robiłem kiedyś eisbocka, brzeczka nie zamarzła na kamień ale normalnie się nagazowało (z szybkością jak na lagera), wg mnie drożdże w Twoim przypadku przynajmniej częściowo przeżyły. Jeśli jednak już byś dodawał świeżych, to ja rehydratyzowałem i strzykawką zawiesinę rozdzielałem do butelek.
  3. kantor

    Ocena gęstwy

    kantor odpowiedział(a) na Regis temat w Piaskownica piwowarska

    Z opisu wygląda ok ale ponad tygodniowa gęstwa to już zawsze jest jakieś ryzyko.
  4. kantor

    Kwas siarkowy

    kantor odpowiedział(a) na Pierre Dolnienty temat w Surowce

    No co Wy, przecież to nasz przyjaciel z NZ A w temacie można użyć ale nie polecają bo podbija siarczany.
  5. kantor
    Z Oat APA to uważaj przy otwieraniu bo ja już dawno tego piwa nie mam i nie wiadomo czy coś złego się z nim nie zrobiło
  6. kantor
    Dzięki
  7. kantor
    Gratulacje dla laureatów (nawet wszystkim finalistom gratuluję bo poziom był naprawdę niezły), podziękowania dla organizatorów i współbiesiadników
  8. kantor
    Ile w ogóle było zgłoszeń w poszczególnych kategoriach?
  9. kantor
    Obie receptury są dobre, z Twojej pierwotnej będzie bardziej chlebowy.
  10. kantor
    Lekkie też ale piwa wychodzą dość wytrawne. edit: To rozwinę, zrobiłem na nich trzy piwa w sezonie jesiennym, odfermentowanie (piwa zacierane raczej na słodko): Brown Porter 11,0°Blg --> 4,9°Blg ESB 13,0°Blg --> 3,9°Blg Smoked Stout 11,5°Blg --> 4,8°Blg Wyniki zupełnie inne niż u colkurtz Co do profilu sensorycznego, drożdże umiarkowanie-nisko estrowe (a wszystkie piwa fermentowane dość ciepło 17-19°C), zgodnie z opisem do piw ciemnych, sam profil estrowy średnio przyjemny, ESB bez szału, trochę też zbyt słaby jak na ESB, piwa dość nisko odfermentowane ale niezbyt pełne i we wszystkich piwach przez 4-8 tygodni utrzymywała się taka ostrość w finiszu (najmocniejsza w ESB), trochę jak ostrość od aldehydu ale to chyba nie był aldehyd (w opisie Wyeast Irish Ale też ktoś o czymś podobnym pisał).
  11. kantor
    Po 70 godzinach od zadania 1 paczki drożdży na 19l 9°Blg nawet śladu fermentacji (48h w 14°C, potem w 20°C), rekord startu fermentacji przebiły mi co najmniej o 48h, wliczając w to też moje lagery
  12. kantor
    Adres do wysyłki masz na 2 stronie Regulaminu, formularz na 19
  13. kantor
    Zwłaszcza gdy ktoś ma dobre warunki przechowywania piwa (piwnica ze stabilną temperaturą, chłodnia itp.)
  14. kantor
    Nie odnoszę się do tego piwa, ani jego oceny, tylko do wady sensorycznej podwyższonej kwaśności
  15. kantor
    Wbrew pozorom podwyższona kwaśność nie jest oczywista sensorycznie, bo każde piwo jest w jakimś stopniu kwaśne, podobna sprawa jest z podwyższonymi estrami
  16. kantor

    Barley Wine 100% pale ale?

    kantor odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Z utlenienia masz aldehydy Streckera + to co z gotowania i nie powinno być źle
  17. kantor

    P.I.S & Love

    kantor odpowiedział(a) na joe temat w Receptury

    Wg mnie torfowego tam było więcej niż 10%, pewnie koło 30% i cukru też daj mniej.
  18. kantor
    Przy 25g Marynki i Lubelskiego na 20l to bomby chmielowej raczej nie należy oczekiwać "Add more hops"
  19. kantor
    Otwarcie butelek celem dosypania cukru zwiększy utlenienie piwa. Ja bym zostawił jak jest, chociaż 1,7v/v to dla mnie też byłoby prawie bez gazu (1,8-1,9v/v już jest ok)
  20. kantor
    Praktycznie każde piwo przetrwa 18 lat (jak jest bez infekcji która rozerwie butelki) ale raczej żadne po 18 latach nie będzie w optymalnej formie, będzie kilkanaście lat po niej wg mnie nawet jopejskie
  21. kantor
    Tak właśnie myślałem Jak tyle warzysz, chcesz ominąć oddzielanie chmielin i masz chęć do eksperymentów , to mam inny: wlej całość po gotowaniu do fermentora, podobno nie pogarsza to piwa aż tak bardzo
  22. kantor
    Mi zeszło z 27-11 i było dobre więc nie wiem skąd takie przekonanie...a ewidentnie nie tak jest powielanie błędnych teorii Mój ostatni Ris zeszedł z 25°Blg, do 10,8°Blg, wg mnie to jedno z najlepszych piw jakie uwarzyłem A co do odfermentowania na S-04 to z mojego doświadczenia są to drożdże mocno podatne na schemat zacierania.
  23. kantor
    Pisałbym się na butelkę Ciekawi mnie zwłaszcza jak będzie ze smakiem chmielowym w gotowym piwie a także czy taka brzeczka jest wystarczająco stabilna mikrobiologicznie.
  24. kantor
    Ciekawy eksperyment
  25. kantor
    Metryczki w konkursie konsumenckim, jacyś nowi użytkownicy z jednym postem, bez przywitania się na forum, ostro działają, czyżby powrót z NZ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.