kantor

CaCl2 w CaCl2*2H2O jest 111/(111+2*18) = 0,755 czyli z tego V [ml] = masa [g] / (1,334 [g/ml] * 0,33) masz V [ml] = 0,755*masaCaCl2*2H2O [g] / (1,334 [g/ml] * 0,33) co daje 6,86ml

Jako że powstał już pierwszy regulamin konkursu z tymi wytycznymi, to się wypowiem Mam wrażenie że, eliminacje traktowane są jako mniej istotne niż finał, a według mnie, zwłaszcza w przypadku sporej liczby zgłoszeń (tak powyżej 30-40 piw), ich dobre przeprowadzenie jest sporo trudniejsze niż finału i jak dla mnie np. skład sędziowski na eliminacje powinien być co najmniej tak samo dobry jak na finał (a nawet lepszy). Poza tym jak ktoś jest przewodniczącym jury to powinien (zgodnie z nazwą) organizować skład sędziowski na wszystkie etapy konkursu (czy wypełniać inne swoje obowiązki), jeśli przewodniczący nie może uczestniczyć w eliminacjach, to eliminacje powinny mieć swojego przewodniczącego jury (m. in. dlatego że, osoba nieobecna, np. nie może monitorować czy konkurs odbywa się zgodnie z jakimiś wytycznymi).

4 warki na 71, czyli średnio co roku, ostatnio częściej, z tym że ja rzadko powtarzam style, co powoduje że grodziskie chyba oprócz milda i wariacji bitterów jest jednym z najczęściej warzonych przeze mnie stylów Nigdy nie warzyłem ortodoksyjnego, każda warka trochę inna (inny zasyp, drożdże, blg), ostatnio mocniej nachmielona, taki pils grodziskie ale za każdym razem staram się nie zgubić głównych cech stylu. Z jednej warki byłem zadowolony, ostatnia przeciętna ale może być, dwie słabe.

Ja bym do tych bakterii i tak dodał drożdży, co do dzikusów to możesz je w zasadzie dodać na dowolnym etapie, więc nie ma jakiegoś pośpiechu.

Po większe koperty A to nie ustalili już że ten sam leci?

Klony znowu atakują

Np. ostatnio piłem Tsara z Buxtona, chyba jest w miarę dostępny.

Z mojego doświadczenia dodania do kilku warek alkoholowych wyciągów/nalewek ziół/przypraw itp. do piwa, wpływ takiej ilości alkoholu jest całkowicie niewyczuwalny. Mówię o ilości 2-4ml 40% na butelkę (co na warkę 20l da jakieś 80-160ml). Płatki też zalewałem alkoholem i dodawałem całość, efekt jak wyżej. Jak masz mocny alkohol w aromacie to są raczej fuzle.

Wersje american są mocno chmielone (jest to jak najbardziej stylowe i jak najbardziej świadczy o zrozumieniu dużej rozpiętości stylu np opis BJCP z wiki "(...)Aromat chmielowy może być na poziomie od bardzo niskiego po agresywny(...)"), ja akurat wolę wersje angielskie ale to już kwestia gustu. Chmiel nie zredukuje się całkowicie, piłem kilkuletnie american barleywiny (w tym 3-letni swój) i chmiel był spokojnie wyczuwalny, dużo mniejszy ale spokojnie wyczuwalny. edit: Ja na pierwszego Risa raczej bym polecał coś słabszego koło 23-24°Blg.

A o jakich temperaturach mówisz? Ja ostatnio zrobiłem trzy piwa na nich i też nie jestem do końca zadowolony (chociaż w żadnym nie miałem rozpuszczalnika, temperatura 20-21°C, 20-22°C, 17-20°C), drożdże wolne, odfermentowanie wychodzi sporo niższe niż w 3-dniowym FFT, bittera którego zabutelkowałem dość szybko (smakowo akurat wyszedł całkiem fajnie), to oczywiście się przegazował, jedna butelka już poleciała w kosmos. Co do obserwacji fermentacji, to piana bardzo niska, w pierwszym piwie cały czas miałem taką jak na zdjęciu wyżej, w pozostałych max 1cm. Drożdże oczywiście estrowe, dające piwo wytrawne, w każdym piwie była też lekka kwaskowość, to może być oczywiście od infekcji ale w opisie drożdży jest ta kwaskowość wspomniana, pierwsze piwo idealnie klarowne już przy rozlewie, dwa pozostałe prawie błoto (chociaż przy tych dwóch nie dałem mchu, może to od tego albo standardowo, infekcja )

Tak w ogóle odnośnie przedstawianych tu wcześniej różnych pomysłów, przecież nie wszystkie konkursy muszą odbywać się według zasad PSPD, jak ktoś uważa np. że, lepiej nie robić eliminacji i pozwolić sędziom przez kilka dni (czy tam tydzień) oceniać piwa w jednej kategorii, to przecież droga wolna, może zorganizować taki konkurs, zaprosić sędziów i opowiedzieć jak to wyszło w praniu.

Jakby w eliminacjach odrzucać wszystkie wadliwe i niestylowe to często nie byłoby z czego pudła w finale zrobić

To może być DMS (albo inna siarka) ale DMS lepiej jest w aromacie wyczuwalny, ja mam przeczucie że to aldehyd - farba emulsyjna, liście, zielone jabłka, taka ostrość wchodząca w kwaskowość na finiszu

Jak pisał przedmówca, fenole to trwała wada, najpewniej z powodu infekcji.

Piwo domowe nie zamarza jak woda, zbyt dużo centrów nukleacji, robi się śnieg Sebek zrobił takie jakby odwrotne wymrażanie, zamroził całość, cześć stopił i rozdzielił, można też normalnie częściowo zamrozić i rozdzielić.

Tak, US-05.

Na co cień nadziei? Raczej na pewno infekcja, jak smakuje dobrze to butelkować i pić, co tu można radzić

Odparowanie nie jest jakieś kosmiczne, ja mam gdzieś 16 miesięcy lambika w balonie, wodę w rurce uzupełniałem chyba 2-3 razy (do wylotu rurki mam włożoną watę jeszcze).

No niby się kleikuje, też nie wiedziałem, tu dość ciekawy art http://www.m.kierunekagro.pl/Resources/art/776/bmp_4c6a72885515a.pdf

Przecież alfa amylaza wystarczy do scukrzenia, robiłem piwa w tylko ponad 70°C i normalnie się zacierały.

Ja bym to potrzymał aż ustabilizuje się ekstrakt (czyli pewnie co najmniej kilka miesięcy), dopiero wtedy butelkował, ale cudów bym raczej po tym nie oczekiwał.

Jakie drożdże/bakterie/blendy?

Bardziej ten karmelowy (albo max 100-200g), z tego to będzie lekki American Barleywine a nie IIPA

Da się ogłosić kategorie z należytym wyprzedzeniem? Da się

Ja mam lambica w balonie 16 miesięcy i dalej bulkadełko dość intensywnie pracuje, po miesiącu to bałbym się butelkować ale to nie ja, jakby co, będę z tymi granatami siedział Jak chcesz mocno zakwasić to najlepiej podnieść temperaturę (tak np do 27°C) to bakterie się rozhulają, chociaż nie o to w tych piwach chodzi.