Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Nie jestem lekarzem ani nie byłem jakoś nigdy zbytnio zainteresowany tym tematem, ale chyba kiedyś czytałem że glutenu nie ma w piwie w oznaczalnych ilościach jednak były przypadki że spowodowało ono atak u osób chorych na celiakie, więc uznano że piwa nie powinni pić ludzie na to chorzy. Co do różnicy to koncernowe są mikrofiltrowane i być może przez to poziom glutenu jest niższy
  2. kantor
    W nowym BYO jest artykuł Experimantal Ingredients i są tam receptury głównie na piwa z dodatkiem mięsa: z boczkiem, kawałkami kurczaka itp. skoro są takie receptury to ktoś musiał uwarzyć te piwa i pewnie musiały wyjść w miarę dobre
  3. kantor
    Ok
  4. kantor
    Jak podnosi się temperatura piwa to zmniejsza się rozpuszczalność CO2 w nim, wobec czego się on uwalnia, może to być to a nie wznowienie pracy drożdży.
  5. kantor
    masa CaCl2 = gęstość roztworu * 0,33 * V czyli V = masa / (gęstość*0,33) gęstość 33% roztworu (25°C) =1,334 czyli V [ml] = masa [g] / (1,334 [g/ml] * 0,33)
  6. kantor
    Jak chcesz Earl Grey IPA to może wrzuć samą bergamotkę? To z Emelisse miało dla mnie wyraźną bergamotkę z chmielami w aromacie, nut stricte herbacianych nie wyczułem.
  7. kantor
    Może ale im wyższa temperatura leżakowania tym piwo szybciej się starzeje (np. utlenia)
  8. kantor
    Browar może wybudować inwestor który nie ma zielonego pojęcia o piwie i zatrudnić w nim piwowara rzemieślnika, czy taki browar nie będzie browarem rzemieślniczym?
  9. kantor
    Ja nie przelewałem ale ja w ogóle nie przelewam na cichą.
  10. kantor
    U mnie fermentowało około 7 tygodni, nuty dzikie niezbyt wysokie (ale to dużo zależy od szczepu, może jeszcze w butelkach się rozwiną) spora estrowość, butelkowałem normalnie, gazowało się normalnie (chyba z 2 tyg.), po 2,5 miesiąca nagazowanie dalej takie jak założyłem, więc póki co nie dofermentowują w butelkach.
  11. kantor
    Wrażenie słodowości nie musi być skorelowane z niskim odfermentowaniem, BDSA są raczej mocno odfermentowane. Piwo należy butelkować jak skończy fermentować, najlepiej puścić FFT aby wiedzieć czego się spodziewać.
  12. kantor
    Robiłem dwa razy na lato takie 6-8°Blg, z alk poniżej 2%, dobrze chmielone na aromat, ja byłem zadowolony, na pewno nie było bezpłciowe A z 3,5% alk to już można konkretne piwo zrobić
  13. kantor
    Też popieram, jeśli chcesz porządną ocene sensoryczną z jakimiś poradami to najlepsze wyjście. Konkursy są dobre albo dla zabawy albo jeśli uważasz że Twoje piwo jest idealne, to się możesz przekonać czy jest rzeczywiście takie, bo w porównaniu z innymi piwami w tym stylu łatwiej wychodzą wszelkie wady i niedociągnięcia
  14. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Może tłuszcze zgasiły Ci pianę, tlenowce chyba by tak szybko się nie rozwinęły.
  15. kantor
    Lindemans jest pasteryzowany, tu masz listę piw z których można coś wyciągnąć: http://www.themadfermentationist.com/p/dreg-list.html Cały plan jakiś dziwny, jakbym chciał kwasa w 3-tyg to po prostu zakwaszał bym kwasem mlekowym do oczekiwanych efektów i byłby w 5 minut Ale kwas bez funky to nie dla mnie
  16. kantor
    Jest nawet więcej http://alembik.eu/ ale w kwestii zaopatrzenia to ciągle nie to czego oczekuję
  17. kantor
    Po to chyba jest dział piaskownica piwowarska Co do tematu to ja zazwyczaj nie dezynfekuje dodatkowo (chłodzę w wannie), założyłem że gorąca para wodna robi swoje, jak się obawiasz to potraktuj jakimś nadwęglanem lub czym tam dezynfekujesz.
  18. kantor
    Pewnie.
  19. kantor

    Fermentis safale k-97

    kantor odpowiedział(a) na FurioSan temat w Surowce

    Oczywiście może być tak, nie zmam się na sposobach pozyskiwania drożdży do sprzedaży przez firmy. Jednak pewnie te z Gozdawy mogą być zbliżone pod względem efektów. W ogóle to dziwi mnie polityka Fermentisa, mają (przynajmniej teoretycznie) suchary do hybrydowej fermentacji i zamiast rozpowszechnić je wśród piwowarów domowych, to sprzedają tylko duże paczki, czyli dla przemysłowej produkcji.
  20. kantor

    Fermentis safale k-97

    kantor odpowiedział(a) na FurioSan temat w Surowce

    Podobno Fermentis nie pozwala na sprzedaż swoich produktów pod inną marką.
  21. kantor
    Są różne PVC, gdyż czysty jest rzadko stosowany bo jest zbyt mało elastyczny, taki giętki to może mieć udział plastyfikatorów nawet 50%. Co do degradacji, to bez stabilizatorów powyżej 70°C jest już początek, oczywiście raczej zawsze jest stabilizowany, Szlezyngier pisze o początku degradacji 130°C-170°C, trudno powiedzieć w jakiej temperaturze ten konkretny materiał będzie degradował, najlepiej zastosować się do zalecanej przez producenta temperatury pracy. To też nie musi być PVC
  22. kantor
    Nie, cukru wystarczy mniej niż glukozy http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ Nie musisz stawiać przy grzejniku, 20°C w zupełności wystarczy.
  23. kantor
    4g cukru na 0,5l to nagazowanie koło 3v/v, koncerniaki raczej nie mają więcej.
  24. kantor
    Przy takiej ilości cukru spokojnie będziesz miał , po prostu trzymaj butelki w cieple aż do nagazowania, dopiero wtedy daj je do zimnego.
  25. kantor
    Jak dojrzałe jabłko to kapronian etylu - zbyt wysoka temperatura fermentacji, mało drożdży, słabe napowietrzenie, ale też może być infekcja co pewnie było u Ciebie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.