Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Ja czyszczę ACE fermentory ale nie rozcieńczam, później płuczę i nadwęglan, jestem w miarę zadowolony (nie zauważyłem żadnych zniszczeń itp.).
  2. kantor

    Chmiel Oktawia

    kantor odpowiedział(a) na bart_lag temat w Surowce

    offtop Gwarantuję, że niestety (dla piwowarów domowych ) autoliza w piwowarstwie domowym to nie jest mit.
  3. kantor
    Jakby ktoś chciał to mam do oddania około 100ml gęstwy Wyeast 2206 Bavarian Lager (na jakiś starterek albo małą warkę), I pokolenie po Vienna Lager. Tylko odbiór osobisty w Mogilanach, ewentualnie jakoś w Krakowie.
  4. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Aldehyd to jedna z najpopularniejszych wad piw domowych, przyczyn może być sporo: http://www.wiki.piwo.../Aldehyd_octowy
  5. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    To może być także aldehyd. Jak chcesz, jak się piwo nagazuje, to możesz mi podrzucić to mogę spróbować zidentyfikować wadę.
  6. kantor
    Nie ma sprawy Prawdopodobnie na cichej jeszcze trochę Ci dofermentowuje piwo i dlatego wszystko Ci się zgadza.
  7. kantor
    Powinieneś przyjąć taką przy której zakończyła się fermentacja, jeśli przy 12°C cokolwiek fermentowało to 12°C, jak nie to 26°C, to co piszę Zgoda nie może być błędne bo jest zgodne z zasadami fizyki - jeżeli fermentacja skończyła się przy 26°C to nawet jak schłodzisz do 0°C to nie będzie rozpuszczone więcej CO2 bo niby skąd miało by się wziąć go więcej, skoro fermentacja się skończyła.
  8. kantor

    Single Hop Belma Double IPA

    kantor odpowiedział(a) na Chlep temat w Receptury

    Zadaj sobie też pytanie czy na pewno chcesz IIPA, bo jeśli: to ja do tego zasypu dorzuciłbym ze 200-300g jakiegoś ciemnego karmelu i będzie dobry American Barleywine Jak chcesz jednak IIPA, to trochę inna bajka i poprzednicy już poradzili co zmienić.
  9. kantor
    Nie ma żadnego poziomu odfermentowania które gwarantuje wybuch, będzie on tylko wtedy gdy fermentacja nie dobiegnie to końca, a ona spokojnie może skończyć się na 5°Blg. Z mojej porady, zakładam że w tym zestawie były drożdże Mangrove, jeśli dali M03 to takie blg jest bardzo realne, jeśli inne to jest to trochę dziwne i to rzeczywiście może być nie koniec. W jakiej temperaturze fermentujesz?
  10. kantor
    Jakie drożdże?
  11. kantor
    Piwo utlenione będzie bardzo płaskie, jeśli jednak bardzo Ci przeszkadza profil piwa to ja obstawiam infekcje, chyba że przez to że ma farfocle to Ci nie smakuje? Niekoniecznie.
  12. kantor
    Jaki był poziom estrów w oryginale? Suchary czy planujesz płynne? edit: 2 saszetki suchych wystarczą
  13. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Tak.
  14. kantor
    Marynka jest dobra do RISa w stylu angielskim, dobra relacja beta kwasów do alfa do długiego leżakowania piwa.
  15. kantor
    Wg mnie ok, ja bym za to dał część trochę jaśniejszych karmeli niż 600.
  16. kantor
    Tak w ogóle to nie masz najważniejszego elementu układanki czyli drożdży
  17. kantor
    Monachijskiego nie zastępuje się karmelowym Najwyżej zastąp pale ale Z zasypu wynika że zwykłego karmelu jest mniej niż żytniego karmelu i czekoladowego Nie jestem miłośnikiem klonowania piw ale w klonowaniu chyba chodzi o to aby zrobić piwo jak najbliższe oryginałowi a nie jak najlepsze
  18. kantor

    Literatura

    kantor odpowiedział(a) na jasiex temat w Piaskownica piwowarska

    Jest też w niektórych bibliotekach, np. w Jagielonce jest, zresztą wg mnie do piwowarstwa domowego taka średnia, tak naprawdę chyba cała literatura po polsku jest gorsza niż to co jest na wiki Po angielsku wybór oczywiście jest już olbrzymi.
  19. kantor
    Aldehyd powstaje też z utlenienia etanolu, często występuje w starych, mocnych piwach
  20. kantor
    Jeżeli drożdże są w dobrej kondycji to zniknie albo przynajmniej mocno się zredukuję, chociaż aldehyd to jedna z najpopularniejszych wad piw domowych, więc mimo redukowalności to nie jest aż tak różowo
  21. kantor
    Może, aczkolwiek aldehydem na etapie rozlewu bardzo bym się nie przyjmował, to wada redukująca się, a tak w ogóle to nie masz za dużo estrów i fenoli w tym RISie po użyciu tych drożdży, toż to bardziej Belgian RIS będzie
  22. kantor
    Tak Nie, wychodzi częściej Możliwe też że w RISie aromaty przysłaniają Ci aldehyd, chociaż akurat wg mnie aldehyd potrafi przysłonić wszystko Ogólnie to przede wszystkim trzymaj na wodzy temperaturę.
  23. kantor
    A jakie efekty chcesz osiągnąć? Jak na burzliwą to potrzebujesz konkretną ilość drożdży czyli wielostopniowy starter raczej wymagany, jak chcesz tylko zakwaszenia bakteriami to ja dał bym na cichą.
  24. kantor
    A ja bym polecił: 1. Marynka (ziołowa czyli będzie to IPA w wersji angielskiej, jedynie z goryczką trzeba uważać bo jak powyżej 50IBU to już jest nieprzyjemnie) 2. Amarillo (lub coś innego cytrusowego) 3. Simcoe (żywica) 4. Coś z owocami tropikalnymi czyli może Mosaic, El dorado, lub coś z antypodów i masz przegląd przez różne smaki
  25. kantor
    Zbyt wysoka temperatura fermentacji, pewnie masz spory poziom octanu etylu (rozpuszczalnik). Teraz jak masz poniżej 20°C to możesz się bawić
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.