Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Najlepiej kup nowy fermentor, to mniejszy koszt niż wylanie warki z powodu infekcji. Czasy się już zmieniły, teraz nie ma problemu z zakupem przyzwoitego piwa
  2. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Ale zawsze to samo?
  3. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Może naczynie w którym rehydratyzujesz?
  4. kantor
    Pewnie tak, no i to temp. piwa, u nas częściej się mierzy otoczenia a to może być 1-2°C różnicy.
  5. kantor
    jeszcze poofftopuję Powiedzmy, bo może już oślepłem od tego piwa ale dla mnie po 72h dla W-34/70 jest max 30-40% (i to przy 12-14°C)
  6. kantor
    To nie jest prawda, zobacz na wykresy kinetyki fermentacji udostępnionej przez Fermentisa dla jego drożdży lagerowych: http://www.fermentis...ng/tips-tricks/ (pierwsza broszura, strona 12) na wiki dużo jest już nieścisłości, pisana była kilka lat temu a obecnie poziom wiedzy piwowarskiej wśród piwowarów domowych w Polsce bardzo się podniósł
  7. kantor
    Teoretycznie wg materiałów Fermentisa wszystkie ich górniaki pracują w temp. od 12°C, pytanie tylko jak piwo wyjdzie W 13°C Scottish Ale fermentowały super.
  8. kantor

    Belgian Dark Strong Ale

    kantor odpowiedział(a) na dMYGOo temat w Receptury

    Drożdże do belgów to podstawa, na tych to będziesz miał Old Ale albo ewentualnie barleywina a nie BDSA. Z suchych masz z Fermentisa T-58, i nowe Abbaye, z Danstar Belle Saison, nawet Blanche z Brewferma mogą być dobre. I jak pisał Adamsky T-58 schodzą bardzo słabo, nawet raczej zbyt słabo do takiego piwa, ja na T-58 dodał bym z 10-20% cukru. A tak w ogóle to zrezygnował bym z tych chmieli i chmielił najtańszymi (np Lubelski, Marynka, IUNGA) a kupił porządne drożdże płynne
  9. kantor
    Ja bym tylko testowo zatarł dużo mniejszą ilość, np 20-30g np w szklance wody, żeby sprawdzić czy normalnie się zatrze. Co do smaku to sprawdził bym organoleptycznie sam słód i jak ok to zrobił bym piwo, jak będą z niego jakieś niepożądane aromaty to i tak ich nie wyczujesz fermentując brzeczkę drożdżami piekarskimi w 30°C
  10. kantor
    Dla 12°Blg to za dużo karmeli, Carafy bym zostawił tyle może z 200g Browna bym dodał. edit: Prawie 6kg słodów da Ci raczej sporo wyższą wydajność.
  11. kantor
    Będą w późniejszym czasie dokładniejsze wytyczne do stylów, jak co roku
  12. kantor
    Imperial Red Ale to kolejna IPA To trzeba podnieść warsztat
  13. kantor
    Nie ma nudnych stylów, to rewolucjoniści Ci to w wmówili
  14. kantor
    Już są kategorie: http://www.pspd.org.pl/pagesnews/kategorie-xiii-konkursu-piw-domowych-2015-w-zywcu Spodziewałem się trochę więcej klasycznych stylów
  15. kantor
    Raczej aby całkowicie zdezaktywować beta-amylaze, 78°C nie zdezaktywuje alfa-amylazy, nawet za wiki "Optymalna temperatura działania alfa amylazy to 72-75⁰C" edit: Above 176ºF (80ºC) alpha amylase is quickly deactivated [Narziss, 2005]
  16. kantor
    Przecież 'ejla' możesz zrobić na pilzneńskim, nawet sporo jest takich piw w Polsce, nawet te b. dobre edit: Chociaż przyznam Ci rację w tym że często słyszy się że nuty warzywne to musi być DMS a jest cała masa pokrewnych związków o podobnym profilu zapachowym.
  17. kantor
    Właśnie nie jest połączony z Festiwalem bo odbywa się dwa tygodnie wcześniej
  18. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!
  19. kantor
    Kwas izowalerianowy może zostać, t.w. 175°C
  20. kantor
    Tak jak pachnie ten chmiel, tak będzie pachniało piwo, pytanie czy chcesz 50l piwa o takim aromacie?
  21. kantor
    Zależy w jakiej temperaturze, zazwyczaj poniżej 90g https://www.fizyka.umk.pl/~lab2/tables/H2O.html
  22. kantor
    Tak, dokładnie to 10g cukru do 90g wody.
  23. kantor
    Z takiego zasypu może wyjść max 20l brzeczki 16,5°Blg, jak wysładzałeś do 3°Blg to wydajność masz gdzieś pewnie 90% teoretycznej czyli max 20l 15°Blg. Albo objętość jest inna, albo balingomierz przekłamuje przy wyższym blg albo ilość słodów była inna (wyższa).
  24. kantor

    lol :)

    kantor odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Oficjalnie oświadczam że nie mam nic wspólnego z p. Zdzisławem, nie jest On ze mną spokrewniony, nie jest moim znajomym, a także moje poglądy w sprawie piw z USA nie są pokrewne Jego
  25. kantor
    Ja obecnie warzę w kotłowni Nie masz nikogo w domu kto pomógł by Ci przenieść gorącą brzeczkę?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.