Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Dla 12°Blg to za dużo karmeli, Carafy bym zostawił tyle może z 200g Browna bym dodał. edit: Prawie 6kg słodów da Ci raczej sporo wyższą wydajność.
  2. kantor
    Będą w późniejszym czasie dokładniejsze wytyczne do stylów, jak co roku
  3. kantor
    Imperial Red Ale to kolejna IPA To trzeba podnieść warsztat
  4. kantor
    Nie ma nudnych stylów, to rewolucjoniści Ci to w wmówili
  5. kantor
    Już są kategorie: http://www.pspd.org.pl/pagesnews/kategorie-xiii-konkursu-piw-domowych-2015-w-zywcu Spodziewałem się trochę więcej klasycznych stylów
  6. kantor
    Raczej aby całkowicie zdezaktywować beta-amylaze, 78°C nie zdezaktywuje alfa-amylazy, nawet za wiki "Optymalna temperatura działania alfa amylazy to 72-75⁰C" edit: Above 176ºF (80ºC) alpha amylase is quickly deactivated [Narziss, 2005]
  7. kantor
    Przecież 'ejla' możesz zrobić na pilzneńskim, nawet sporo jest takich piw w Polsce, nawet te b. dobre edit: Chociaż przyznam Ci rację w tym że często słyszy się że nuty warzywne to musi być DMS a jest cała masa pokrewnych związków o podobnym profilu zapachowym.
  8. kantor
    Właśnie nie jest połączony z Festiwalem bo odbywa się dwa tygodnie wcześniej
  9. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!
  10. kantor
    Kwas izowalerianowy może zostać, t.w. 175°C
  11. kantor
    Tak jak pachnie ten chmiel, tak będzie pachniało piwo, pytanie czy chcesz 50l piwa o takim aromacie?
  12. kantor
    Zależy w jakiej temperaturze, zazwyczaj poniżej 90g https://www.fizyka.umk.pl/~lab2/tables/H2O.html
  13. kantor
    Tak, dokładnie to 10g cukru do 90g wody.
  14. kantor
    Z takiego zasypu może wyjść max 20l brzeczki 16,5°Blg, jak wysładzałeś do 3°Blg to wydajność masz gdzieś pewnie 90% teoretycznej czyli max 20l 15°Blg. Albo objętość jest inna, albo balingomierz przekłamuje przy wyższym blg albo ilość słodów była inna (wyższa).
  15. kantor

    lol :)

    kantor odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Oficjalnie oświadczam że nie mam nic wspólnego z p. Zdzisławem, nie jest On ze mną spokrewniony, nie jest moim znajomym, a także moje poglądy w sprawie piw z USA nie są pokrewne Jego
  16. kantor
    Ja obecnie warzę w kotłowni Nie masz nikogo w domu kto pomógł by Ci przenieść gorącą brzeczkę?
  17. kantor
    Jestem tego samego zdania.
  18. kantor
    Wrzuć z 30g Mosaica na zimno, nigdy nie chmieliłem Sweet Stouta w ten sposób ale sam Mosaic daje wrażenie słodkości, powinno wyjść coś ciekawego.
  19. kantor
    Żeby było jeszcze ciekawiej to BS dla takiego odfermentowania pokazuje 20,6% alk v/v
  20. kantor
    Albo "czy ma gaz?"
  21. kantor
    Warzyłem ponad rok w kamienicy, zapach oczywiście był wyczuwalny na całej klatce schodowej ale nikt nigdy nie miał pretensji do mnie (nawet nic nie sugerował czy dopytywał co gotuję ), bo na jakiej podstawie, tak jakbym miał problem do sąsiada bo bigos robi albo rybę smaży.
  22. kantor
    Czytam: Aromat chmielowy może mieć różne natężenie, od niskiego do wyraźnego z wykorzystaniem całej palety aromatów amerykańskich odmian chmieli. Piwo jest przyjemne, orzeźwiające, z lekko goryczkowym finiszem Na jakiej podstawie twierdzisz że piwo było sprzeczne z tym opisem? Piłeś to piwo? Nigdy nie zrobiłeś AIPA z wiadrem chmielu na zimno a aromat był chmielowy ale bez szaleństwa w intensywności? edit: Odnośnie IBU teoretycznego a odczucia goryczki to już pisałem
  23. kantor
    To prawda, prawdziwą nagrodą w Żywcu to jest ten tytuł GCh, reszta to dodatki
  24. kantor
    ale nie wg jego zaleceń był konkurs organizowany tylko wg BJCP i PSPD, a tam jak nic pisze o IBU max 30 i aromacie "niski do umiarkowany". Proszę więc nie naginać rzeczywistości w stronę rzeczywistości wirtualnej. opis PSPD: "Aromat chmielowy niegdyś niski do średniego, w ostatnich latach bywa często intensywny" To że komuś w arkuszu wyszło 42 IBU czy nawet więcej, nie znaczy że piwo nie ma goryczki: " niskiej do średniej", ostatnio warzyłem AAA co w programie miał ponad 50 IBU a goryczka to była max średnio-niska. PS Gordon Strong to prezes BJCP, więc chyba coś tam o wytycznych do stylu wie
  25. kantor
    AW to bardzo szeroki styl, dopuszcza różne poziomy nachmielenia, też intensywne, pisze chociażby o tym Gordon Strong w poradach dla warzących (i sędziujących!) w "Brewing with Wheat" Hieronymusa Niektórzy to wszędzie widzą spiski i niekompetencję innych
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.