kantor

Z profilu Festiwalu Birofilia wynika, że już przyszły piwa od 288 piwowarów, jak widać restrykcyjny regulamin nikogo nie zniechęcił

No dajcie spokój na alepiwo jest promocja ROCZNYCH drożdży płynnych, dorzucasz 5zł i masz nóweczki np. z twojegobrowaru. W przypadku płynnych ktoś jeszcze by musiał porządny starter zrobić jak warzymy te 40-45l. edit: Ja będę na 90% robił zakupy w twojbrowar w ten weekend, to mógłbym kupić ale powiem szczerze to jestem sceptyczny do płynnych, starterów, odzyskiwania gęstwy, gdzie lato, pełno much i innego syfu w powietrzu, chyba że ktoś ma pewność u siebie sterylności procesu, to ok. Mnie się podoba początkowy pomysł, czyli jeden zasyp i warzenie np American Wheat, rozdział na fermentory i jeden daje drożdże amerykańskie, drugi angielskie, trzeci weizenowe, czwarty dodaje skórek z cytryny i pomarańczy na cichą + inne ewentualne chmielenie na zimno... itp. i jest kilka różnych piw przy minimalnej ilości roboty

Właśnie nie, punkt 15 regulaminu mówi tylko o podaniu nazwisk osób z pierwszej piętnastki i o to raczej chodziło Gustkowi. Osobiście jestem za pełną jawnością konkursów i moim zdaniem jest to błąd że zapisu wyrażającego zgodę na upublicznienie nazwiska bez względu na wynik nie ma, jednak póki go nie ma, rozumiem niechęć organizatorów do podania nazwisk osób których piwa nie przeszły eliminacji.

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota) 12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota) 13. Voitas - Wojtek (sobota) 14. Czejen - Radek (piątek i subota) 15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota) 16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota) 17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota) 18. Yanek - Janusz (piątek, sobota) 19. Olgierd - Olek (sobota) 20. Stasiek - Jacek (2 dni) 21. Lechu - Leszek (2 dni) 22. Infam - Krzysiek (2 dni) 23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni ) 24. prusak - Jarek (sobota) 25. olo333 - Olek (sobota) 26. szewiec - Adam (piątek + sobota) 27. Belze - Kamil (piątek + sobota) 28. Dino - Daniel (piątek+sobota) 29. MINIAK – Michał (piątek, sobota) 30.GACEK - Maciek (piątek,sobota ) 31. BeerGrill - Rafał (nie wiem jeszcze) 32. Banita12 - Mateusz (piątek + sobota) 33. rysmis - Michał (piątek + sobota) 34. Kantor - Łukasz (piątek + sobota)

A ja bym proponował na pierwsze warzenie raczej coś niewymagającego, co trudno zepsuć, no i jako że lato niedługo to najlepiej coś lekkiego i szybko zdatnego do picia. Belgi to ciężka sprawa i pewnie takie belgian ipa to trzeba by minimum 16-17°Blg zrobić ale jak wolicie to się dostosuję.

A jaką ilość dajesz?

Było: 39 american amber ale 19 Pilsów niemieckich 19 Summer Ale 9 Roggenów.

A jaki chmiel? To jest wręcz niemożliwe Może miałeś jakiś wyjątkowo źle przechowywany ten chmiel.

Sam nie wiem, chyba bym się w stronę jakiejś lekkiej infekcji skłaniał ale to też może pochodzić od karmelizacji tego miodu.

#13 Belg Ale - Lutek 16°Blg, 24IBU, 7,6%alk Kolor ciemny bursztyn, lekko mętne. Piana wysoka, w miarę drobnopęcherzykowa, biała, bardzo trwała. Aromat dużo estrów, brzoskwinia, jabłko, lekkie przyprawowe fenole, jakaś niezbyt przyjemna nuta dymna albo palona/przypalona, lekko kwaśna, lekki karton. Smak dużo estrów, lekkie fenole, średni słód, lekki chmiel, Goryczka średnio-niska, czysta, ładnie balansuję słodowość. Odczucie w ustach pełnia średnio-niska, wysycenie średnio-wysokie do wysokiego, dość gładkie. Kolejne piwo od Lutka z totalnie niewyczuwalnym alkoholem, mimo słusznej mocy, ładny balans w smaku, dobra goryczka, niestety w aromacie trochę wadliwe. Pijalne mimo aury i mocy

Przecież jak byśmy na dwór wyszli, to po paru piwkach, moglibyśmy z niego spaść edit: Zresztą nawet nie wiem czy tam jest jakiś dwór w okolicy

Rzeczywiście, klarowałem w ok 12°C.

Nie przepadam za tym stylem ale może być Wstępnie mi pasuje, wolałbym sobotę niż niedzielę, chociaż niedziela też może być. A jakie to dokładnie rejony Krakowa?

Ad 1 Pomijając belgi to ja bym gdzieś od 21-22°C Ad 2 Ja zawsze solidnie zamykam z rurką Ad 3 Na energiczne mechaniczne mieszanie tak ale raczej nie na ręczne machanie fermentorem Ad 4 Tak ale na początku zabawy nie to jest najistotniejsze Ad 5 Skorzystać z kalkulatora np tu http://www.brewersfr...ing-calculator/ Ad 6 Raczej nie, potrzebna jest inna głowica Ad 7 Dla mnie fermentacja kończy się jeżeli ekstrakt piwa równa się wynikowi FFT http://www.wiki.piwo...ntacja_brzeczki --> rozdział FFT W praktyce zostawiam na 2-3 tygodnie i przed rozlewem robię pomiar, zazwyczaj się zgadza Ad 8 Zostawić w pokojowej AŻ do nagazowania (raz to 2-3 dni, inym razem 2-3 tygodnie), oczywiście odnośnie górnej fermentacji, dolna trzymam cały czas w niskiej temperaturze. Ad 9 Raczej nie ma znaczenia, ja mierzę ekstrakt z brzeczki odzyskanej z osadów na której to później robię FFT

Ja też bym był chętny, niestety nie mam sprzętu na duże warki, tylko emalia 40l.

Nie bardzo, ja ostatnio pierwszy raz użyłem żelatyny do grodzisza i w 12°C kryształ, a w 4°C zmętnienie bardzo mocne jak dobry weizen, wcześniej nie zauważyłem takiego zmętnienia na zimno u siebie. edit: mech używam rutynowo.

Nawet nie wiedziałem, widać że większość krajów ma wersje light swoich klasycznych stylów, jak np weizeny 8°Blg, to możesz zrobić takiego belga lighta Adamsky, sam bym spróbował Co do dwóch pierwszych to zgoda (chociaż Petita już raczej obecnie robią mocniejszego bo ma 4,5%alk) ale jednak Rochefort 6 to ma 7,5% alk. a nie °Blg

10,5°Blg to jednak nie 9°Blg Na upartego można by lekkiego wita albo jakąś wersję light belgian ale zrobić ale jest to trochę sztuczne w stosunku do drożdży np. angielskich, szkockich czy nawet lagerowych.

Jednak 10l 11°Blg to dużo mniej cukrów do przerobienia niż 20l 9°Blg, pomijając już jakiego belga 9°Blg byś uwarzył Pewnie starter da lepsze efekty ale jak drożdże są świeże, to ja tak robiłem i piwa wyszły ok.

Zrób normalną warkę tak z 25l i do 10l daj drożdże płynne, a do reszty daj cokolwiek, gęstwę, suche, amerykańskie, angielskie, dolniaki, ja tak robię z płynnymi. Będziesz miał przy okazji porównanie jak profil drożdży wpływa na piwo

brown porter - Rysmis 12,8°Blg Kolor ciemnobrązowy Piana niska, jasnobrązowa, średniopęcherzykowa, nietrwała. Aromat mnóstwo czekolady, średnia słodowość, orzechy, lekka kawa, lekki karmel, lekkie owoce, minimalny papier. Smak czekolada, lekkie orzechy, lekka kawa, średnia słodowość, trochę podniesiona kwaśność, chyba minimalny aldehyd, finisz długi, czekoladowy z lekkimi owocami. Goryczka średnio-niska, w miarę czysta, trochę od słodów palonych Odczucie w ustach pełnia średnio-niska do niskiej, nagazowanie średnio-niskie. Bardzo dobre, mocno czekoladowe, z charakterem, sporo lepszy niż mój. Pochwal się recepturą, chodzi za mną brown porter w wersji imperial, tak z 22-25°Blg, to może być dobra baza

AIPA - Russo 15,5°Blg 6,2% alk. Kolor bursztynowy, lekko mętne. Piana niezbyt wysoka, biała, drobno-pęcherzykowa, bardzo trwała, jak mleko Aromat średnie estry, owoce tropikalne, lekki agrest, lekki rozpuszczalnik, dość spory alkohol, minimalna winność. Smak owoce tropikalne, średnia słodowość, lekkie estry, lekki alkohol. Goryczka średnio-wysoka, trochę pozostająca, lekko trawiasta. Odczucie w ustach pełnia średnio-niska, wysycenie średnie, trochę szorstkie i gryzące. Ok, jak na pierwsze to piwo to jakieś 10 razy lepsze od mojego pierwszego Trochę brakuje chmielu, zwłaszcza w aromacie, mam też wrażenie że temperatura fermentacji mogła być za wysoka (dość mocny alkohol, rozpuszczalnik). Możesz też więcej lać do butelek, powinno być jak najmniej powietrza w butelce oraz usprawnić filtrację przy rozlewie lub chmielić na zimno w woreczku bo kilka części szyszek było w piwie. Ogólnie nie jest źle a myślę że będzie tylko lepiej w następnych warkach

Lekka brzoskwinia w tle w RISie to nie jest jakaś miażdżąca wada, pewnie użyli drożdży belgijskich dlatego tak wyszło. Inna sprawa że widziałeś kiedykolwiek negatywną (bądź nawet przeciętną) recenzję piwa z Artezana u tego Bloggera?

Brzoskwinia to raczej cecha belgów

Pewnie, mogę też podrzucić na Festiwal w Zabierzowie jakbyś był, bo nie wiem kiedy będę w depozycie.