kantor

A jakie drożdże, jakie początkowe °Blg, ile soku?

Ja mam pytanie jak szeroko będzie interpretowana kategoria Funky Ale, opis stylu w zasadzie ogranicza się do czterech klasycznych belgijskich piw kwaśnych (lambic/gueuze/flanders red/fladers brown), więc czy właściwe w tej kategorii będą np. piwa dzikie na samych Brettach bez bakterii (czyli raczej mało kwaśne) albo niekonwencjonalne podejścia do stylu czyli np wild IPA czy wild stout, czy też raczej należy trzymać się belgijskich klasyków?

Z wymrażaniem też może być problem, bo w lodzie chyba zostaje trochę alkoholu, pomijając już że będzie tam mało cukrów. Pytanie jest jeszcze jaki poziom alkoholu jest akceptowalny, bo jak 0,0%, to ja bym sztucznie nagazował brzeczkę w kegu(taką z 5-8°Blg, delikatnie chmieloną), jako jakąś namiastkę piwa. Jak dopuszczalny 1-1,5% to zrobił bym takie 6°Blg, zacierane na słodko + odpowiednie drożdże.

Istotne jest jaką temperaturę będziesz miał w tym pokoju, ogólnie to górna fermentacja Ci została a jak temperatura będzie wysoka to głównie belgi. Jednak jak wystarczy Ci żeby piwo było w miarę poprawne, to bez problemu da się takie zrobić nawet przy dziennych wahaniach temperatury, czy temperaturze trochę wyższej, ewentualnie jakaś skrzynia fermentacyjna czy lodówka się przyda.

Nie, tu nie chodzi o granaty, jak piwo jest dofermentowane to trzymane w dowolnej temperaturze się nie przegazuje, po prostu im zimniej tym wolniej piwo się starzeje, dlatego się przenosi.

9 sierpnia tak średnio mi pasuje, 2 czy jakiś inny termin ok.

A ja prywatnie się nie zgodzę, takie kłócenie się pozwala zdobyć doświadczenie, czasami bardzo przydatne w życiu codziennym

Do niektórych posłów przelewy z Chin doszły między 10:28 a 10:32?

Zwracam honor, już sobie też doczytałem ale w późniejszym głosowaniu nad całością ustawy już cały sejm jak jeden mąż za światłami: http://orka.sejm.gov......enAgent&5 edit: Na to są leki

"USTAWA z dnia 7 marca 2007 r. o zmianie ustawy – Prawo o ruchu drogowym Art. 1. W ustawie z dnia 20 czerwca 1997 r. – Prawo o ruchu drogowym (Dz. U. z 2005 r. Nr 108, poz. 908, z późn. zm.1)) wprowadza się następujące zmiany: ... w art. 51: a) ust. 1 otrzymuje brzmienie: „1. Kierujący pojazdem jest obowiązany używać świateł mijania podczas jazdy w warunkach normalnej przejrzystości powietrza.”..." jaka SG?

A ty sprawdź ze zrozumieniem, to jest 3 czytanie w sejmie, w Polskim ustawodawstwie jest jeszcze niejaki senat Tu masz ustawę http://isap.sejm.gov...=WDU20070570381 edit: Ok, ja też się pomyliłem jest z 07.03.2007 Co nie zmienia faktu kto był przy władzy wtedy

Nawet nie u niego, bo całoroczny nakaz jazdy na światłach jest z ustawy z dnia 02.03.2007, a wtedy rządził ktoś inny

Dobra rzeczywiści można to też tak interpretować solid - śmiertelność z powodu alkoholu, broken - śmiertelność z powodu alkoholu wśród alkoholików

Jak nie ma jakiś znaczących błędów w druku to dla mnie wykres jest oczywisty, rzędna "deaths per 1000000 population" wykres "solid line" - "total", wykres "broken line" - "alcoholism". Na jakiej podstawie Ty wnioskujesz że "alcoholism" to są ppm "total"? edit: Chociaż myśląc logicznie to z tym wykresem jest coś nie tak bo bez względu na rok odsetek śmierci z powodu alkoholu jest bardzo duży

Piwo wg zapewnień producenta jest 100% brett, charakter fermentacji też nie był typowy dla Saccharomyces, robiłem kiedyś eksperyment zaszczepiając brzeczkę drożdżami z powietrza i fermentacja też miała inny przebieg (start po trzech dniach, piana przez 3 dni, brak jakiejkolwiek błony), chociaż nie wątpię ze robiąc taki starter w domu to już pewnie jest nie 100% bret Zapach jest gruszkowo-cytrynowy z lekkimi przyprawami, raczej zaryzykuję i zadam do brzeczki. Z tego co ja czytałem temperatura lodówkowa nie jest zabójcza dla brettów, bardziej raczej "niekomfortowa", nie ma potrzeby ich w niej trzymać, bo bretty powoli dojadają dekstryny i przez to nie głodują jak Saccharomyces, podobno wystarczy nawet co dwa-trzy miesiące odlać część płynu i uzupełnić świeżą brzeczką i będą w doskonałej kondycji. Właśnie dla mnie warzenie w okresie czerwiec-wrzesień to ruletka, może będzie zakażenie, a może nie, i dlatego szkoda by było mi na nie kasy, a poza tym okresem to już temperatury niezbyt dobre, musiałbym jakoś dogrzewać. Zwłaszcza z tradycyjnych lambiców, bo to piwo to pewnie na 100% na komercyjnym szczepie Jutro planuje warzyć to będę dawał znać.

Nawet przyjmując Ci rację to 90% zgonów w 1910 było z powodu alkoholizmu (bo total deaths to ok 100ppm). Ale jak dla mnie to między tymi liniami jest max 1mm Pewnie im się coś w drukarni przesunęło ale nawet te 90% to coś dla mnie mało prawdopodobne.

Na rzędnej jest liczba zgonów na milion osób (czyli ppm i jest jedna skala dla obu wykresów) przy 1910 wykresy te się łączą czyli całkowita liczba zgonów równa się liczbie zgonów z powodu alkoholizmu.

Po zakupieniu zostawiłem piwo w spokoju gdzieś na dwa tygodnie w piwnicy, a później dwa tygodnie w lodówce aby drożdże opadły, nalewając piwo zostawiłem jakieś 50ml, które to po zamieszaniu wlałem do startera. Oczywiście problemem jest sterylność procedury, drożdży też jest mniej i są w gorszej kondycji niż zakupione ale z tego co widzę to były dość żywotne, zobaczymy jak piwo wyjdzie

Co jest na osi rzędnych na drugim wykresie? Ten pierwszy wykres to raczej jakiś lewy bo wynika z niego że w 1910 za 100% zgonów odpowiedzialny był alkoholizm

Nie wiem Drożdże odzyskane z Evolver IPA z Wild Beer Co. http://wildbeerco.com/beers/evolver-ipa/ ale drożdże dość żywotne, po 10h fermentacja na całego, po 12-13h błona na całej powierzchni, starter ok 0,7l, planuję zadać gdzieś do 10-12l brzeczki. Chyba napiszę do nich z jakiego szczepu korzystają, może odpiszą.

Prawda, u mnie dopiero dzisiaj, po 10 dniach, przestał zauważalnie wydzielać dwutlenek węgla i zaczął się klarować (w temp. 25-28°C), dużo też zależy od szczepu, jedne są szybsze, inne wolniejsze.

Te opisy średnio zachęcające Krusovice Imperial "...Piwo zdecydowanie goryczkowe z pikantnym garbnikowym finiszem" Uhersky "...kończy się długim taninowym finiszem"

Nie ma takiej potrzeby, robisz FFT w temperaturze pokojowej, czyli do małej próbki brzeczki zadajesz trochę drożdży lagerowych (albo odbierasz trochę zaszczepionej brzeczki) i fermentujesz w temp. pokojowej, po 3-4 dniach masz koniec fermentacji i wynik. Lagery raczej powinny być przechowywane w niskich temperaturach, ja bym poczekał do zimy, jak nie masz gdzie trzymać.

Jak to nie bakterie to Ci wznowiło fermentacje (np z powodu infekcji dzikusami) więc uważaj na granaty.

Wykręca twarz to sprawa względna , poza tym przecież kiedyś piwa chmielone były dużo mocniej, jak się czyta jakieś stare receptury to często tego chmielu sypano kilogramami, wiadomo były inne odmiany o pewnie dużo mniejszej ilość AK ale raczej te piwa miały konkretną goryczkę, mam wrażenie że tzw. "nowofalowe" piwa to tak jakby powrót do korzeni