Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    #16 AIPA - Lutek 16°Blg, 70IBU, 7% alk, rozlew 17.03.2014 Powolny ale niestrudzony gushing po otwarciu Kolor ciemnobursztynowy, mętne. Piana wysoka, złamanej bieli, średnio-pęcherzykowa, bardzo trwała. Aromat średnio-intensywny, głównie chmielowy, cytrusowy, owoce tropikalne, ziołowy, trochę agrestu, lekka tostowa słodowość, lekki papier, po ogrzaniu minimalny DMS. Smak chmielowość już mocniejsza, trochę estrów, tostowa słodowość, balans chmielowy ale z solidną podbudową słodową. Goryczka średnio-wysoka, w miarę czysta, trochę tylko trawiasta. Odczucie w ustach pełnia średnia, wysycenie średnio-wysokie, minimalnie szorstkie i trochę rozgrzewające. Dobre, ładny balans, goryczka czysta, alkohol niewyczuwalny ale rozgrzewające, z wad trochę wysycenie za duże i może trochę już brakuję świeżości.
  2. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Zwłaszcza tych po tej zainfekowanej warce.
  3. kantor
    Przyniosłem: 2 x Special Bitter (rozlew 15.04.2014, 12,0°Blg, nisko wysycony) 1 x Grodziskie (rozlew 22.04.2014, 8,0°Blg, klarowane żelatyną, jakby ktoś był wegetarianinem) 3 x American Pale Ale (rozlew 05.05.2014, 11,2°Blg) A wziąłem: 1 x AIPA - Russo 1 x Kozica Doppelbock - Fazzou 1 x #45 98% Peated Ale - Pepel84 1 x #13 Belg Ale - Lutek 1 x #16 AIPA - Lutek 1 x brown porter - Rysmis
  4. kantor
    Artezan rzadko obecnie leje w butelki, trzeba się wybrać tam gdzie jest beczkowy, może będzie na festiwalu w Żywcu albo w Krakowie.
  5. kantor

    Tani keg, zbiornik nierdzewny

    kantor odpowiedział(a) na pe1 temat w Sprzęt

    25l to mało na 20l piwa, jak zamierzasz otrzymywać 20-23l gotowego piwa na warkę to polecam 40l. Ja bym wybrał gar bo bardziej uniwersalny ale to już kwestia preferencji.
  6. kantor
    Przecież chyba intencją PSPD było/jest aby najważniejszym wyróżnieniem był Puchar PSPD?
  7. kantor
    Rauchbock po prostu był za tani, spokojnie mogli go sprzedawać po 2zł więcej, tyle kosztuję Pinta, niemieckie rauchbocki nawet więcej.
  8. kantor
    Przecież obecnie mało który konkurs nie ma nagrody w postaci warzenia w Krakowskim to nawet jest we wszystkich kategoriach. To znaczy że GŻ dopłaca do GCh, zysk ze sprzedaży nie pokrywa kosztów warzenia? Może się mylę ale jak dla mnie BRJ zrobiły interes życia na GP, nagroda jednorazowa a będą to sprzedawać do końca świata i jeszcze dzień dłużej i to raczej nie poniżej kosztów wytworzenia
  9. kantor
    A jak na konkurs wysyłasz, to co? Przy stacjonarnych depozytach też niektórzy na początku straszyli jakie to będą afery, wpadnie kontrola, wszyscy pójdą siedzieć itp.
  10. kantor
    Saccharomyces nie dają kwasa, czyli to po prostu pewnie jakaś w miarę czysta smakowo infekcja
  11. kantor

    AIPA

    kantor odpowiedział(a) na Jacenty temat w Hyde Park

    Bingo Zresztą jak ktoś powiedział "nie ma złych stylów są tylko co najwyżej piwa źle uwarzone" edit: W ogóle to chyba moimi ulubionym stylami są style słodowe i/lub delikatnie palone (koźlaki, portery, mildy, brown ale itp.), jednocześnie bardzo też lubię dobre AIPA i co tu zaznaczyć
  12. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Po butelkowaniu kilka dni na nagazowanie i daj do zimnego i szybkie spożycie inaczej raczej pewnie się przegazuje.
  13. kantor

    kwaśne piwo

    kantor odpowiedział(a) na qpiciu temat w Piaskownica piwowarska

    Sam sobie odpowiedziałeś Jak to już cała seria to gruntowna dezynfekcja całego sprzętu a najlepiej wymiana wszystkich plastykowych rzeczy na nowe, no i teraz to już się zaczął okres podwyższonego ryzyka infekcji, więc ewentualnie możesz sobie odpuścić zabawę do września.
  14. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Zapewne brzeczka złapała już na etapie przelewania i zadawania drożdży, po fermentacji, zwłaszcza jak fermentor niezbyt szczelny dostawał się tlen i gotowe, chociaż to niekoniecznie musi być tlenowiec oczywiście, ja mam podobną błonę na lambicu, a jest szczelnie zamknięty w balonie szklanym.
  15. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Jak dla mnie to tlenowiec, widać chyba resztki rozerwanego filmu na powierzchni ale mogę się mylić, jak w smaku ok to możesz zabutelkować.
  16. kantor
    Jakbyś był w Krakowie w depozycie to mogę wrzucić Ci moją wersję.
  17. kantor
    Ja bym gazował 2,3-2,3 v/v czyli wychodzi mi 116g cukru. Nie wiem na jakich drożdżach ale jak S-04 to dla nich prawdopodobny wynik.
  18. kantor

    Premium Bitter

    kantor odpowiedział(a) na Grog temat w Receptury

    O profilu smakowym piwa decydują głównie drożdże więc wg mnie jak najbardziej ma sens
  19. kantor

    Premium Bitter

    kantor odpowiedział(a) na Grog temat w Receptury

    Jak dla mnie za dużo monachijskiego/wiedeńskiego, można zrobić na mieszance pilzneński/monach ale raczej w innej proporcji, chociaż z drugiej strony jak sprzedają taki zestaw to na pewno go przetestowali i wyszedł dobrze. Według mnie też za mało chmielu na smak i aromat, daj EKG lub Fuggles z 25g na 15min i 25g na 5 min. Z drożdży to M79 chyba są typowo do bittera, chociaż nie używałem. Dodaj z 5g gipsu, nie powinno zaszkodzić nawet jak nasz więcej siarczanów niż chlorków.
  20. kantor
    Tak naprawdę oprócz US-05 i W-34/70 to przy reszcie nie ma żadnej pewności że to te same/bardzo podobne szczepy, nawet przy S-04 czytałem że oprócz W1098 przyrównywali je także do W1099. Raczej takie porównanie należy traktować jako do czego są najbardziej podobne suche drożdże niż że to są szczepy tożsame z odpowiednimi płynnymi.
  21. kantor
    Tym się bardziej naje, co ma większą kaloryczność
  22. kantor
    Trudno powiedzieć, piwo jest ok ale chyba wędzonka od drewna bardziej mi podchodzi, pewnie następne z torfem zrobię na mieszance ze zwykłym wędzonym i raczej ciemniejsze z karmelami. Jak jednak bym robił na samym torfie to poszedł bym w kierunku sesyjności i zrobił max 10-11°Blg, chodzi też za mną 8°Blg pól torfu, pół pszenicznego (lub pszenicznego dymionego), z chmieleniem na smak/aromat, takie torfowe grodziskie
  23. kantor
    U mnie po 6 tygodniach torf w aromacie zdecydowanie mniejszy, w smaku bez zmian, też piwo zrobiło się mocno wytrawniejsze, nawet chmiel w smaku wyszedł choć chmieliłem tylko na goryczkę, zmiany sporo na plus. Typowe piwo sesyjne a ja to lałem w butelki 0,33l, spodziewając się nie wiadomo czego
  24. kantor
    Eeee sprzęt za prawie 100 tysi to nie domowy sposób, myślałem że jakoś w piekarniku lub coś w tym stylu Równie dobrze można sobie tomograf kupić i powiedzieć że obrazowanie CT jest możliwe domowym sposobem
  25. kantor
    Byłem w piątek dwa tygodnie temu około 18-19 na dwie pół-pintówki, ludzi mnóstwo, dużo obcokrajowców, ciężko znaleźć wolne miejsce. Co do piw, wtedy brown porter wybitny, jeden z lepszych jakie piłem (jak nie najlepszy), natomiast golden ale raczej słabo z dość mocnym aldehydem, chyba za wcześnie go wypuścili, bo pierwsza warka szybko się skończyła (ale poza tym dość poprawny, sporo estrów, na pewno nie lagerowy). Piwa z pompy, przez minimalne wysycenie, bardzo pijalne, pół pinty porteru wypiłem chyba w dwie minuty
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.